Gnocchi - am besten flauschige Technik

Was ist der beste Weg, um sicherzustellen, bereit die gnocchi leicht und Locker, nicht klumpig und matschig? Ich habe gesehen, Tipps sagen, zu verwenden, mehr Mehl, weniger, hinzufügen ricotta-Käse, an der Luft trocknen...

+682
dudeman 22.12.2014, 17:26:25
35 Antworten

Ich Stimme mit mekdigital, dass Sie, sollten Sie nicht verwenden, selbst sanitized Fisch (bitte!). Die Menschen in Japan auch nur selten machen Sie Ihr eigenes sushi mit rohem Fisch selbst zu Hause. Die überzeugung, dass nur ein sushi-Koch hat die Erfahrung, Fähigkeiten und Kenntnisse, um eine präzise Auswahl geeigneter Fische für rohen sushi-Gerichte. Faktoren sind die Quelle der Fische sowie seine Gesundheit basierend auf visual/olfaktorische/taktile Kontrolle. Nachdem ein Fisch ist zugelassen, es müssen dann behandelt werden, gespeichert, transportiert und filetiert nach strengen standards an Sicherheit, hygiene und Sauberkeit. Die Fische müssen noch abgerundet werden, eine bestimmte Art und Weise.

Alle diese standards wurden implementiert, um sicherzustellen, dass der Fisch war sicher zu Essen. Ich bezweifle, dass Whole Foods oder deren Verteiler geht ziemlich die gleiche Länge wie die sushi-Köche in Japan tun, um auszusprechen, ein Fisch, "sushi-grade", aber ich bin mir sicher, dass es sicherer ist, verwenden Sie Ihre Fische als der Kauf einige rohe Fisch in einem Supermarkt, die hat nicht untersucht/behandelt/gespeichert, die für die Verwendung im raw-Gerichte. Better safe than sorry!

+999
David Rachwalik 03 февр. '09 в 4:24

Geduld, mein Freund!

Wenn Ihr Teig Quellen zurück, Sie sind in der Tat alles richtig machen. Ein guter Teig wird elastisch sein, das heißt, Sie können Strecken Sie die Seile bis zu einem bestimmten Punkt und darüber hinaus, wird es wieder auf die ursprüngliche Länge, und nach, dass start reißen. Wenn Sie lassen Sie den Teig allein für ein paar Minuten, die gluten-Stränge in den Teig ein wenig zu entspannen, so dass Sie Strecken die Seile länger. Spülen und wiederholen,...

Jetzt kann ich sehen, warum das arbeiten in Intervallen über, sagen wir, zwanzig Minuten ist nicht, was Sie wollen. Wir wollen, um Dinge zu erledigen, und wahrscheinlich haben andere Sachen zu tun, oder? Aber es gibt ein paar Dinge, die helfen:

  • Beginnen Sie nicht mit Kugeln aus Teig, aber mit länglichen Brötchen. Nehmen Sie Ihre portion Teig für einen Strang, etwas Flachdrücken und aufrollen, längs einschneiden. Wenn der Teig noch flexibel, halten Sie den (linken) Daumen parallel zu der langen Achse und (mit der rechten hand) ziehen den Teig über Sie es Abschnitt für Abschnitt und dichten Sie die Kante nach unten drücken. Dadurch erhalten Sie einen noch schmaleren Streifen, um mit zu beginnen. (Ich postete einige Bilder in einer anderen Antwort, aber die Arbeit längs, nicht quer wie in dieser Antwort)
  • Alternative arbeiten auf die einzelnen Stränge. Immer ein Wurf, nur, bis Sie kommen nur bis an die Grenze wo es beginnt, bis zum Frühjahr wieder, dann nehmen Sie die nächste. Durch die Zeit, die Sie durch Ihre drei / fünf / ... - Stränge, die ersten werden sich entspannt haben genug damit zu mehr Dehnung. Bonus: es ist viel leichter zu bekommen, alle Stränge die gleiche Länge.
+997
anfauglit 26.10.2014, 11:35:22

Ich würde vorschlagen, waschen Sie Ihre Kartoffeln. Dieser link hat eine schöne Schritt-für-Schritt. Ich in der Regel verwenden Sie eine Bürste mit mittelharten Borsten, bedeutete für die Reinigung von Gemüse.

+958
bb94 24.08.2010, 11:56:58

Nachdem alles Wasser in die Teekanne wurde gekocht, eine leere Teekanne war Links auf der Oberfläche und der Herd war eingeschaltet. Sie können die Stelle auf dem Foto. Gibt es einige Möglichkeiten, um zu reparieren oder reinigen Sie diese?

Induktionskochfeld Modell BOSCH PIB673F17E.

enter image description here enter image description here

+935
ARAGATO 12.05.2019, 06:26:52

Was haben Sie auf Ihrem Teller ist den meisten gegessen Pfannkuchen in der Welt - Dosa. Dies ist eine südindische Gericht und da gibt es viele Süd-Indianer Leben in Malayasia, ich glaube nicht, dass dieser Befund es ist ein extremer Zufall. Es gibt viele Sorten von Dosa und die man auf dem Teller sieht auf jeden Fall Rava Dosa(eine Art von Dosa zubereitet mit mehr Grieß in der regulären Dosa batter).

Für mehr Einblick in Dosa, können Sie einen Blick auf diese Wiki-Seite:

http://en.m.wikipedia.org/wiki/Dosa

Dosa serviert wird in der Regel mit Sambhar(die Flüssigkeit gelb, was auf Ihrem Teller), der wie eine Linsen-Eintopf mit Gemüse und gewürzt mit Senf Samen und anderen indischen Gewürzen, Kokosnuss-chutney(die weiße Soße) und takkali-chutney(die orange sauce). Takkali in tamil bedeutet, Tomate, damit das chutney hat Tomaten als Basis, gewürzt mit gerösteten Linsen, Zwiebel und Gewürze.

+879
user49530 10.08.2019, 14:57:38

aus deiner Beschreibung vermute ich, dass seine schwarzen Kardamom geben diesem dunklen Moschus-Aroma. Aber da es nicht so oft verwendet, könnte es auch sein, den Knoblauch, die, dass in vielen indischen Rezepte, geröstet länger und dunkler als in anderen Küchen.

+868
Gaurav Agarwal 18.05.2018, 16:34:04

Wenn Sie eines der neuen Elektro-Druck-multicookers, sehen Sie, wenn Ihnen eine "Joghurt" - option, meine IP Duo hat es. Auch wenn Sie nicht beabsichtigen, Joghurt, ist der erste Schritt umfasst das Kochen der Milch, und die IP hat eine Einstellung, genau das zu tun, unbeaufsichtigt und mit absolut kein Auslaufen und kein brennen auf der Unterseite. Nicht einmal eine Haut bildet auf der Oberseite. Und natürlich, es schaltet sich aus, wenn es fertig ist. Sie könnte die Küche verlassen oder gehen sogar Einkaufen, und wenn Sie wieder nach Hause kommen, haben Sie heiße, gekochte Milch.

+867
applenewbie 03.04.2011, 04:03:23

Hier ist die andere Sache. Nachdem Sie Sie gekocht haben, die mit öl in einer Pfanne erhitzen, mir ist das mit der gefürchteten kreisförmigen Rillen, wie bei Circulon® und restliches öl übrigen wird in der Dicke klebrige Substanz nach mindestens einem Tag. Mein Fehler war, nicht waschen Sie es kurz nach der Verwendung der pan(Pfanne). Wenn Sie eine hochwertige Backofen-Reiniger, das wird das problem kümmern, aber sicher sein, dass der Hersteller denkt, es ist OK für Ihr Kochgeschirr (oder, wenn Sie wissen, es ist wissenschaftlich in Ordnung, so zu tun, ohne Schäden an Ihnen oder Kochgeschirr). Seien Sie vorsichtig, der Rauch.

+841
foeroyingur 21.06.2014, 08:14:14

Ich weiß, dass frische hat einen großen Einfluss auf den Geschmack von Fisch. Flash-gefrorenen sushi grade Fisch schmeckt roh, und Sie sollen zu suchen, frischer Schnitte beim Kochen Fisch selten (ahi Thunfisch-steak, etc).

Aber ich habe noch nie jemanden gesehen, betonen frische mit Rindfleisch. Teuer Rindfleisch ist in der Regel gut marmoriert eher als frisch, so scheint es, die raising-Prozess ist wichtiger.

Warum ist das so? Frische einfach wichtiger für Geschmack in Lebensmitteln, die roh verzehrt werden (ist beef tartare flash-gefroren)? Oder gibt es etwas, über Meeresfrüchte, die macht es grundsätzlich schmeckt, wenn es frisch gefangen?

+822
Qenehelo Mapitse 18.11.2016, 19:16:19

Meine Vermutung wäre ja. Obwohl Sie vielleicht nicht so gut gewürzt.

Ich habe nie gesehen, ablaufen, Termine auf Tee, bevor, ich werde meine Teebeutel, wenn ich nach Hause komme. Ich habe Sie für eine Weile.

+817
Ashley Lunday 25.08.2014, 10:23:15

Naja, "vlaamse" bedeutet einfach nur "Flämisch." Ich habe in der Lage zu finden, ist online Seiten wie diese ein , die behaupten, dass die traditionelle Flämische mayo auf Pommes Frites ist eigentlich reicher und weniger Sauer als das Zeug, das wir verwendet, so dass doesn ' T geben uns einen Hinweis, was geheimen Zutaten dieser besonderen Rezeptur beinhaltet.

Jedoch, eine der standard-Zutaten in mayo ist Essig, die selbst ist ein beliebter Belag für Pommes Frites in einigen Bereichen. Extra Essig würde auf jeden Fall geben mayo einen scharfen kick, wie du beschreibst. Denken Sie an den Geschmack von Salz-und-Essig-chips... ist, dass die gleiche Art von kick, die diese mayo hat?

+795
Sentos 03.07.2017, 16:06:44

Ist das Wachs sicher?

Beschichtungen von Obst und Gemüse erfüllen muss, FDA food additive Vorschriften für die Sicherheit. [ US Food & Drug Administration: http://www.fda.gov/food/resourcesforyou/consumers/ucm114299 ]

In den Staaten, zumindest scheint es, dass Obst Wachs geregelt ist. Nun, das bedeutet nicht, dass es gesund ist (Zigaretten und Benzin sind auch geregelt), aber es sollte ein anständiger Gutschein von Sicherheit.

Natürlich zeigt die Geschichte, dass die Regierung nicht immer am besten wissen... aber ich persönlich nicht erwarten, dass eine große Skala Bienenwachs-bezogenen Krebs-Epidemie zu starten, die über die Obst-Salat-Enthusiasten-Szene.

Können Wachs entfernt werden können?

Wachse in der Regel nicht entfernt werden können durch regelmäßiges waschen. Wenn die Verbraucher lieber nicht zu verzehren Wachse-obwohl die Wachse sind sicher-Sie können kaufen un-gewachst Rohstoffe oder schälen Sie die Früchte oder Gemüse, damit entfernen einer Beschichtung. [ Rainier Fruit Company: http://www.rainierfruit.com/products/wax.html ]

Obst-Unternehmen scheinen zu sagen: Nein.

Ist es Wert sich die Mühe zu versuchen, das Wachs zu entfernen?

Am Ende, wir sprechen über Energie Gedanken über einen Tropfen Wachs. Ich Wette, dass ein Taco Bell taco ist für Sie schlimmer als alle von der Frucht Wachs (man-made-oder anderweitig), die Sie verbrauchen in einem Jahr.

Ernährung ist oft nur eine Sache von Graden. Sie müssen wählen Sie Ihre Schlachten.

So weit wie Geschmack geht... die Frucht Jungs scheinen zu sagen keine. Aber natürlich würden Sie sagen, dass.

Ich habe nicht gefunden eine schlüssige Quelle, die Ansprüche anders.

+791
Aakash Chowdhary 01.02.2019, 16:34:23

Wie über die Verwendung von Cascade oder nothern brewer Kegel hopps für den Geschmack ? Lassen Sie batch-Gärung zu 3.0 Säure. Entfernen scoby. Hinzufügen Hopfen dann lassen Sie batch-sitzen im Kühlschrank für 7 Tage. Prime, Flasche. Mein denken ist die Säure und öle aus dem Hopfen würde verhindern, dass ein Popel Rotz scoby Bildung in Flaschen.

+762
KC Tucker 23.09.2017, 20:56:23

Fein zu Essen, vielleicht ein wenig trockener Abschnitt des Fleisches, wenn Sie gerade gehen, um zu Kochen, ohne wie marinading.

+757
Jinglesting 03.06.2017, 23:01:26

Schon ein paar Toten Baum Kochbücher haben Indizes bestellt ist Hauptbestandteil.

+748
majman 13.10.2010, 00:22:53

Es gibt eine Skala bekannt als die Pyruvat-Skala, die misst die Schärfe von Zwiebeln und Knoblauch

+684
Amina Mirza 29.04.2018, 20:09:52

Ja, verwenden können gute Qualität verarbeitet mayonaise wäre schön....naja, Kalzium reguliert die Säure. Ich habe experimentierte mit dieser Verwendung in der Molkerei, und es hilft ein bisschen. Ich ging nie so weit wie das hinzufügen von reinen calcium -, aber das würde probaby arbeiten besser und haben weniger Auswirkungen den Geschmack von, sagen wir, mayonaise. Es macht Saucen Aussehen und fühlen sich cremig zu, und offenbar arbeitet dieser mit reinem calcium sowie:

http://www.foodmanufacturing.com/news/2014/04/adjusting-calcium-acidity-levels-may-improve-dressings-and-sauces

+678
user20405 05.12.2013, 11:53:03

Ich würde gerne etwas Kochen, dass Anrufe für Reis-Wein, aber Alkohol ist verboten für mich. Was kann ich als Ersatz dafür?

+663
Susan Ensley 29.01.2011, 03:19:38

Ich habe eine Schweinefleisch butt, die eingebrannt ist, dann schnell gekocht, auf dem Herd in der marinade für mehrere Stunden. Ich mag zu wählen, sehr durchwachsenes Schweinefleisch, weil es einfach so viel saftiger. Sowieso, das Schwein stellt sich heraus, wirklich nett, Schmelze-in-Ihren-Mund-textur, das problem ist, es ist wirklich schwer zu schneiden Sie ein Stück, ohne es bröckelt in Stücke, weil es so weich ist. (Ja, ich habe zu warten, bis es kühlt auf raumtemp)

Gibt es eine Möglichkeit, dies zu lösen?

+633
user321572 06.04.2018, 13:52:51

Der einfachste Weg ist wie diese. Was ist der beste Ansatz, um laufende-Eigelb-sunny side up-SPIEGELEI? aber mit gebrochenen Eigelb und mehr Zeit.

egg mise en place

Diese Pfanne würde, wäre perfekt, wenn es hatte einen Deckel, der passt, aber dieser Deckel wird den trick tun. Die Pfanne sollte nicht-stick mit schrägen Seiten, 8" ist ideal für 2 Eier, aber die größere ist auch in Ordnung. Ich habe die Hitze zu einem klicken Sie unten medium [YMMV*], und geben Sie die Brenner und Pfanne gut 2 Minuten zu erwärmen. Fügen Sie die butter und lassen Sie es erreichen, dass es aufhört zu brutzeln. Wenn die butter aufhört brutzeln, die Eier hinzufügen. Zu verfolgen, für diese Antwort, habe ich meinen timer an dieser Stelle. Lassen Sie Sie Kochen, aufgedeckt, bis der Boden undurchlässig ist, etwa 1 minute. Fügen Sie etwa 1 Esslöffel Wasser und decken.

So weit alles ist so, wie die Vorherige Antwort für sunny side up Eier.

Lassen Sie die Eier mit Dampf, bis Sie beginnen, bekommen ein bisschen weiß an der Spitze, etwa 1 weitere minute. Jetzt stecken Sie die Eigelb und mit einem Löffel zu Heften Sie die Oberseite der Eier mit heißer butter, ersetzen Sie den Deckel. Lassen Sie Sie Kochen, bis Sie so hart sind, wie Sie möchten. Meins sah fast fertig bei 3,5 Minuten. Hatte ich nur lassen Sie Sie Kochen, noch eine minute, bedeckt, Sie wäre gut und fertig auf den Teller.

broken yolks

almost done

Sie nicht brauchen, zu Blättern. Wenn Sie sich entscheiden, flip, tun Sie es nicht, bis Sie die Eier sind sehr nah an getan. Sie können verwenden Sie einen Spachtel, wenn Sie mögen, aber ich bevorzuge die Pfanne kippen. Er zeigt es hier bei 3:05. Eierlikör Nur sicher sein, dass Ihre Eier sind leicht Verrutschen, bevor Sie kippen. Der Kerl im video macht es den Anschein, schwerer, als es ist. Da Ihre Eigelb sind bereits gebrochen, es ist wirklich super einfach, wenn Sie eine Antihaft-Pfanne mit schrägen Seiten und viel butter. So blätterte ich in 3,5 Minuten, dann abgedeckt und gehen lassen für 30 Sekunden.

plated eggs

plated eggs sliced

Profi-trick: bevor Sie die Teller die Eier, verwenden Sie ein Papiertuch zu wischen Sie alle extra butter aus der Pfanne, dann nur kippen Sie die Eier aus der Pfanne auf den Teller, das macht für eine ordentliche Präsentation. Ich habe nie berührt einen Spachtel, um diese Eier.

*YMMV, Kann Ihre Laufleistung Variieren

+565
grimm26 23.10.2016, 01:52:58

Kaufen Sie eine langsame Herd. Sie sind Billig, und es wird Kochen Sie Ihr Essen langsam, in etwa 6 Stunden.

Nicht überkompliziert Dinge:

http://en.wikipedia.org/wiki/Slow_cooker

+498
Can Vural 15.11.2011, 14:41:29

Eine teilweise beantworten, weil Sie wahrscheinlich brauchen eine bald, sonst hätte ich es gelassen, für jemand mit mehr blueberry Erfahrung zu beantworten.

Ich bin mir nicht 100% sicher, was passieren wird, aber es gibt eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass Sie es nicht schaffen, eine rot-weiß-blau-Effekt. Heidelbeeren sind innen rot, nicht blau. Ihre Haut wirkt bläulich, weil es sehr dunkel, und weil der Wachs drauf. Gefrorene Blaubeeren sicherlich nicht ganz bleiben, Sie platzen auf Auftauen wie jede andere Frucht. So sind Sie wahrscheinlich, um am Ende mit vielen rot-violetten Flecken in der Füllung. Sie können versuchen, es selbst im Fall, dass meine Prognose falsch ist, da ich es noch nicht getan, es mir - nur mit einem kleinen Teil der Beeren gemischt, in einen kleinen Becher Joghurt, halten Sie Sie in einen warmish Platz, und sehen, was das Ergebnis sieht aus wie nach dem Auftauen. Die Beeren sind wahrscheinlich ähnlich Aussehen, wenn gemischt in einer Käse-Sahne-Füllung.

Wenn es nicht funktioniert, gibt es nicht viele leicht blau verwendet, Lebensmittel zu ersetzen. Wenn Sie brauchen etwas schnell, besser versuchen Sie blau Süßigkeiten, z.B. die Fischerei, die blauen Smarties aus einem pack, oder diesen blauen Haribo-Würmern.

+497
3N1GM4 14.04.2019, 19:02:23

Ich habe einen Joghurt-maker und eine sogenannte Griechische Joghurt-maker; der letztere ist im Grunde ein schickes Sieb. Beide Geräte sind von der Euro-Küche. Mein Prozess für die Herstellung von Joghurt ist wie folgt:

  • Verbrühung Milch bei etwa 180 ° C für etwa 20 Minuten
  • Lassen Sie die Milch kühl zu zwischen 100 und 110º F
  • Fügen Sie die starter-Kultur
  • Inkubieren in Joghurt-maker für 8 Stunden
  • Im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden.

Der Joghurt scheint ziemlich dick zu mir, wenn ich es aus der Maschine nach der Inkubation, aber die Anweisungen, die Sie zusammen mit der Joghurt-Hersteller sagen, dass der Letzte Schritt -, kühl -, benötigt man für den Joghurt, um richtig eingestellt.

Die Anweisungen, die Sie zusammen mit dem griechischen Joghurt maker sagen:

  • Legen Sie Joghurt in ein Sieb
  • Lassen Sie im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden, mehr für die größere Dicke.

Meine Frage ist: wenn ich einen Stapel von regelmäßigen Joghurt, die beabsichtigen, es zu konvertieren, um griechischen Joghurt, der muss ich Folgen Sie den letzten Schritt des kühl-Joghurt für 4 Stunden, bevor Sie es in das Sieb, um griechischen Joghurt? Oder kann ich einfach den Joghurt in das Sieb, sobald die 8-stündige Inkubationszeit erfolgt?


Update: ich habe mit dem Hersteller und bekam eine E-Mail von Ihnen, die sagte:

Sie können den Inhalt Ihres Joghurt gemacht, in der YM100 in GY50 nach Joghurt fertig ist, ohne dass der Joghurt in den Kühlschrank für 4 Stunden.

+461
Zotamak 26.05.2011, 17:49:42

Gehäuften einige eingeweichte (apple, etc) Holz auf die Glut kühlt die Kohlen, und erzeugt Dampf und Rauch. Für mehr info, Lesen, Rauchen, Essen in einem Grill.

+424
Ken Sykora 25.09.2012, 14:43:08

Ich Liebe den Geschmack von Kardamom Samen, wie auch die Familie.

Aber ich bin die einzige person im Haushalt, die sich nicht daran stört das kauen der Samen als Teil des Reis-Gericht.

Für aromatisierte Reis, es ist sehr einfach, aber gebratener Reis mit gemischten Gemüse, etc, ich immer am Ende fehlt etwas.

Gedanken?

+410
SHON 01.08.2014, 21:09:25

Einige Käsesorten, vor allem hier in den Niederlanden sind mit einer Kunststoff-Schicht zu verhindern, dass Formen von Zugang zu dem Produkt. Wenn die Formen sind in der Tat alles, was Sie allergisch sind, möchten Sie vielleicht versuchen, ein Alter Gouda-Käse als Ersatz für Parmesan.

Es wird Ihnen mit einer sehr ähnlichen Geschmack, vorausgesetzt, Sie gehen für die wirklich im Alter Arten, wie Diese Marke, die International verkauft

Um den Effekt zu bekommen, den Sie normalerweise bekommen aus Parmesan, die Sie brauchen, um einen Käse, der war im Alter von mindestens 10 Monate, sonst wird es zu cremig und möglicherweise ruinieren die textur der Schale.

+386
Aminul Islam 27.03.2018, 16:40:54

Wenn Tomaten gebraten, Sie können sehen, dass das öl wird rot gefärbt - so zumindest einige der Farb-Komponenten sind bevorzugt löslich in öl.

Ich raten, dass unter den genannten Umständen, das öl überzieht die Tomaten Partikel, und einige der Farbe wandert in das zu geben, eine rote Fläche. Weil das öl bildet eine Schicht, die Schicht zu hemmen oxidation. Das öl wird auch verbessern das Mundgefühl der Suppe.

Genau so, wie ich es sehen ...

+373
ebiker 16.01.2012, 20:42:01

So wartete ich über 3 Wochen, weil ich im Urlaub war, da habe ich mein Brot in den Gefrierschrank. Einige Hinweise auf die Teig-Struktur

  1. Der Teig war komplett schallisoliert, aber das bedeutete, dass die Struktur sehr stark ähnelte einem cracker. Es wäre steif, bis Sie brach in Sie, an welcher Stelle es brechen würde & Zusammenbruch in sich selbst irreparabel enter image description here
  2. Der Teig war gefroren in den Behälter, so dass ich wartete etwa 1,5 Stunden Auftauen. Das bedeutete, dass der Kern der Teig wurde eingefroren, während die Außenseite wurde aufgetaut enter image description here
    • Zum Glück, den aufgetauten Teig war noch genauso feucht wie es gewesen war, ging in den Gefrierschrank
  3. Ich konnte nicht die Punktzahl, die der Laib, da der Innenraum war auch eingefroren. Das Brot kam deshalb raus, ohne Perforationen in der Spitze. Dies, zusammen mit den gefrorenen Innenraum, wahrscheinlich stark eingeschränkt Backofen Frühling. Ich erwartete den nicht eingefrorenen version dieses Brot zu haben, das doppelte Volumen. enter image description here
  4. Der Geschmack ist ziemlich fad, leider. Insgesamt würde nicht empfehlen, es sei denn im Notfall!
+308
Anthony Pantalunan DelRosario 06.07.2010, 16:09:12

Ich habe ein Rezept für gebratene Schwertfisch-steak verwendet, die folgenden Zutaten für das Heften: Olivenöl, butter, Dijon Senf, Weißwein-Essig und schwarzem Pfeffer.

Ich habe nur Knoblauch-Geschmack Rotwein-Essig (keine Zitrone entweder). Kann ich das verwenden, oder wäre es besser, überspringen Sie den Essig zusammen?

+300
Wendy Seth 03.09.2011, 20:19:24

Ich würde wahrscheinlich ersetzen, etwa durch Volumen. 24 Unzen in öl aussieht, werden 2-3 Tassen, basierend auf meiner Erinnerung der Gläser, die ich gekauft habe, und eine kurze Google-Bild-Suche zu bestätigen.

Aber ich würde es nicht tun, mit Ihnen vollständig getrocknet ist - ich würde rehydrieren in Wasser oder Brühe (die in öl tendenziell weniger gründlich ausgetrocknet), und dann Stopfen Sie in Ihre Messbecher (weil Sie sicherlich vollgestopft in die Gläser mit öl) und das Ziel für 2-3 Tassen.

Ich könnte auch fügen Sie einen Esslöffel oder zwei von Olivenöl auf die Suppe zu kompensieren, was zwangsläufig in die Tomaten, auch wenn klopfte trocken.


Ich habe versucht zu finden, eine gute Umwandlung von Gewicht, basierend auf Ernährung-Fakten (funktioniert in der Regel!) aber leider Sonne-getrocknete Tomaten in öl nach Gewicht verkauft werden, einschließlich der öl -, aber der USDA Ernährung Fakten sind für abgetropften Tomaten. Für was es Wert ist, basierend auf einem label von einer bestimmten Marke (gefunden ein Foto hier), die in öl sind 6/19 Kohlenhydrate nach Gewicht (und scheint zu sein, einschließlich der öl - es sagt, Sie sind auch 5/19 Fett), während das USDA sagt, getrocknete ohne öl sind 55.76/100. Die Kohlenhydrate sind alle von den Tomaten, die nicht öl-oder zusätzliche Wasser, so dass sollte angeben, wie viel Tomaten die es gibt.

Also: 24 Unzen * (6/19) / (55.76/100) = 13.6 Unzen. Aber ich bin nicht sehr zuversichtlich, dass zu schätzen, weil es ist basierend auf so wenig Beweise, und es gibt eine Menge Raum für Variationen hier. Es ist zumindest in die richtige ballpark, obwohl - ich habe über 6 Unzen der getrockneten Tomaten, die Aussehen, werden etwa 1,5 Tassen, je nachdem, wie voll Sie sind.

+277
user3925736 23.07.2015, 18:14:10

interessante info, danke. Ich esse Avocados regelmäßig als Diät-Nahrung. Ich benutze viel Zitronensaft (1 ganze Zitrone pro avocado) und fügen Sie grob gemahlen Meersalz und schwarzer Pfeffer und es mit dem Löffel Essen, yummo! Oft werde ich Essen nur 1/2 von der Frucht zu einer Zeit. Also ich squeeze Zitrone Saft alle über den freiliegenden Teil der Frucht mit einigen in den Brunnen, wo der Samen war. Dann Stelle ich es in einem clip-Verschluss platic Tasche und in den Kühlschrank für einen Tag oder zwei. Es funktioniert wie ein Charme. Jedoch, die Haut ist noch dran, aber nicht die Samen. Vielleicht etwas, dass ?

+273
alko 15.01.2012, 06:37:37

(1) Es ist erwähnenswert, dass viele Menschen lieber zu Edelstahl-Pfannen zu Kochen Fleisch auf, weil Sie NICHT non-stick (das heißt, Sie kleben). Das Fett gerendert, während des Kochens, zusammen mit den bits von Fett und Fleisch, die auf der Oberfläche haften, werden als "lieb" und werden verwendet, um pan Saucen, zum braten servieren. Dies ist ein großer Pluspunkt für die SS-Pfannen.

(2) Polieren Sie die Oberfläche Ihrer Töpfe zu einem Spiegel-finish wird nicht Ihre Pfannen mit non-stick. Das kleben hat mehr zu tun mit den Eigenschaften der Edelstahl selbst, anstatt mit dem Polieren der Oberfläche. Einige Leute haben vorgeschlagen, dass man die Saison ein SS-pan, wie Sie eine gusseiserne Pfanne, um die Oberfläche nicht-stick, aber das klingt fischig (aber, zugegeben, ich habe eigentlich nie versucht, dass ich unterschiedliche Arten von Pfannen für die verschiedenen Arten des Kochens).

(3) Einige Gewürze nur verbrennen sehr leicht - wie paprika. Gewürze, die leicht brennen wird wahrscheinlich verbrennen oder versengen, ob Sie noch auf Ihr Fleisch, oder wenn Sie sich verirrt haben, in die Pfanne geben. Alle Gewürze könnten verbrennen sollte angewendet werden, kurz bevor das Fleisch fertig Kochen oder angewendet werden, wenn Sie es servieren.

+197
gulshatik 09.10.2017, 16:45:40

Reis ohne Salz ist wie Kochen Nudeln ohne Salz. Sie müssen die Saison der Reis, also JA, müssen Sie Salz hinzufügen, um das Wasser beim Kochen von Reis.

+122
Atrevida 12.12.2011, 09:01:02

Check-out Dave Arnold und seine Gedanken auf Frozen Margaritas. Wenn es um blended Getränke, die Sie verwenden müssen, um die richtigen Proportionen, um den richtigen Geschmack.

http://www.cookindineout.com/2015/05/frozen-margaritas.html

Dave Arnold in der Regel macht seine Rezepte von Grund auf neu, aber vielleicht kann man seine Ideen und übertragen Sie Sie auf Ihre Mixe.

Wenn das Eis nicht gebrochen bekommen, wie andere gesagt haben, vielleicht ist der blender ist nicht gut.

+101
Alessandro Stormovski 19.08.2017, 20:25:14

Nach etwas mehr Forschung, stieß ich auf diesen Beitrag. Die "standard-Eis-Creme" - Rezept verlinkt von dort verwendet 0.4% eine "STABILISATOR-Mischung" (8g aus 1950g Zutaten).

GMS und CMC würde fallen in den Stabilisatoren und Emulgatoren Kategorie. Ich verwendet, 7g von GMS und 1g von CMC, das scheint zu sein, ziemlich Häufig-Verhältnis in Rezepte mit diesen Zutaten.

Die post selbst sagt, "standard" Eis hat 0 zu 1% Stabilisatoren und Emulgatoren, die zumindest eine Obere Schranke:

Man kann sich sehr in der Regel Eis-Formeln und Ihre konstituierenden Komponenten innerhalb der folgenden Bereiche:

Milch Fett: 10-16%

Eigelb Solids: 0-2%

Nonfat Milk Solids: 9-12%

Süßstoffe: 12-16%

Stabilisatoren und Emulgatoren: 0-1%

Wasser: 55-64%

Die Herausforderung ist die Berechnung der Mengen der verschiedenen Komponenten in den Zutaten, die Hinzugefügt werden. Ich kann sagen, dass ich köstliche, französische Vanille-Eis (mit GMS und CMC) unter Einsatz des basic-Rezept und die Kitchen Aid Ice Cream Zubehör.

+14
Cristobal Maestre Vaz 11.10.2013, 12:33:12
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