Chinesische Reis-vermicelli Geschmack von Chemikalien

Wir kauften ein großes Paket von trockenen Reis-vermicelli vor kurzem bei unserem örtlichen Thai-Markt. Wir haben gekocht, es ein paar mal, und beide Male, sobald es beginnt zu Kochen, es gibt ein chemischer Geruch, ähnlich wie Lauge oder Chlor (nicht wirklich, aber diese Art der Sache). Es muss nicht abspülen, wenn die Spülung hilft ein bisschen. Einmal gespült, der Chemische Geruch ist nicht stark genug, dass es ein problem, wenn Sie jede Art von sauce auf den Nudeln, aber gegessen plain-Sie haben auf jeden Fall eine Chemische funk.

Ich habe nicht gekocht, die mit dieser Art der Reis-Nudel-viel (wir in der Regel tun, Zellophan-Nudeln, die scheinbar anders sind), also vielleicht ist das normal. Kann mir jemand sagen, ob dies etwas ist sollten wir erwarten, dass mit dieser Art der Nudel?

Das Paket war neu, sauber und in einwandfreiem Zustand, so dass, wenn es irgendeine Art von Kontamination es geschah in der Fabrik.

+955
Bhanu Rao 25.08.2018, 12:49:39
38 Antworten

Ich crock viel. Meine kleine Topf wird langsam alt und es fühlt sich an wie der controller switch ist schwach. Meine große Topf hat einen Riss aber es funktioniert nicht Leck (noch) nicht.

Mit der neuen programmierbaren beginnen kann, in der UHR und legen Sie es warm auf 2 Uhr. Kann anbraten, Reis tun, bleiben Sie auf warmen für 24 Stunden, .... Auch viel mehr Geld.

Kann man ein multi cooker mit Druck für instant - Mahlzeiten. Ich glaube nicht, Druck Kochen und haben mich nicht in der Notwendigkeit von schnellen Mahlzeiten. Wenn ich ein multi cooker mit Druck könnte ich kommen zu schnell, wie die beste Sache seit geschnittenem Brot. Noch nicht davon überzeugt, einen 7-minütigen Eintopf gleich 7 Stunden schmoren.

Schließlich auf die Frage. Gibt es irgendwelche slow cooker bereut, ein Herd, der tun wird, langsam und schnell (Druck)?

Ich weiß, es wird Marke abhängig. Ich überlege den Instant Pot (Druck) im Gegensatz zu den Kitchen Aid (kein Druck).

Es ist gering, aber für mich ist das undurchsichtig, sperrig Deckel ist ein bedauern. Wenn das der einzige bedauern werde ich die Druck-multi Herd.

Wow, multi-Herd ist nicht ein tag.

+943
nepaash 03 февр. '09 в 4:24

Ich bin Kochen einem wrap mit avocado, Huhn und Gemüse wie Karotten, Gurken, Paprika, roten Zwiebeln usw.

Allerdings, wenn ich diese machen, haben Sie keine Gerüche auf Sie. So Frage ich mich, wie mache ich es besser riecht?

Mehr Gewürze auf dem Hähnchen?

+916
Savji R Go CTndaliya 09.02.2015, 15:46:39

Ich denke über die Integration von einigen rohen zerkleinerten Rüben in eine vegane Schoko-blechkuchen. Da es vegan ist, werde ich ersetzen mit Ener-G, chia oder Leinsamen-ei-Ersatz und Erde Gleichgewicht margarine, und können mehr hinzufügen, wenn eine Lösung so diktiert. In anderen Backen, die ich noch nicht gefunden und muss drastische Unterkünfte, um Platz für Feuchtigkeit und textur.

Allerdings Frage ich mich, ob die Einbeziehung Rüben verändern sich die Feuchtigkeit. Ich werde der Ausgleich des erdigen Geschmack mit Zitronen-und Lavendel-Verkürzung-basierten Glasur, also ich bin nur grundsätzlich auf der Suche nach einer Bestätigung, die Rüben werden nicht drastisch hinzufügen oder entziehen von Feuchtigkeit aus dem Kuchen wie ich erwarte, dass Sie funktionieren wie Karotten Karotten-Kuchen.

Wenn Sie diese verwenden, ändern Sie den Backvorgang, auf der anderen Seite, würde ich gerne wissen, damit ich einstellen kann das Rezept entsprechend. Wenn ja bitte alle Tipps zum ausbalancieren, in dem Bewusstsein, dass extra ei-Ersatz oder margarine ist machbar, aber nicht wenn es beinhaltet, eine der spezifischen Eigenschaften der eigentlichen Eier (fühlen Sie sich frei, um auch diese zu, in dem Bewusstsein, dass ich bin auf der Suche nach einer veganen Lösung).

+909
Marco Brizuela Speratti 19.02.2013, 21:35:19

Die Quelle (Sie wissen, welche es ist, oder?*) sagt, dass die Toxizität hat sich bewährt - für eine einzige Art der Farn. Die genaue quote ist

Eine verbreitete Art genossen vor allem in Japan und Korea, der Farn Farn Pteridium aequilinium, wurde gefunden, um enthalten eine starke DNA-schädigenden Chemikalien. Es sollte vermieden werden. Die Stiele der Strauß Farn, varikous Arten von Matteuccia, werden gedacht, um sicherer zu Essen.

und auf einer anderen Seite

Bracken-Farn Giftstoffe caise mehrere Blut-Erkrankungen und Krebs in Tiere, die Weiden, die auf der gemeinsamen Farn (Pteridium)... Matteucia... sind gedacht, um sicherer zu sein... aber es gibt wenig solide Informationen über die Sicherheit des Essens farne. Es ist klug, zu Essen, fiddleheads in Maßen...

Also, wenn Sie ihm glauben, stellen Sie sicher, Sie wissen, Sie kommen aus der richtigen Art von Farn. Ich denke, das ist nicht ein problem mit Supermarkt gekauftes Gemüse.

Nirgends (oder in keinem Ort erwähnt im index unter fiddleheads) hat er erwähnt einen ungewöhnlich hohen Kontamination von Mikroorganismen. Aber wenn Sie Angst vor Ihnen, gefährliche Agenten auf der Außenseite, ich denke, dass Sie, wenn gewachsen in die wilde, wird Hafen die üblichen verdächtigen getragen von tierischen Abfällen (E. coli, Parasiten wie Leberegel oder tenia). Aber ich bezweifle, dass Sie höher sein wird, als von anderen Gemüse gepflückt aus der Natur (Brennnesseln, Sauerampfer, Löwenzahn).

*McGee auf Essen und Kochen

+899
Onom 09.05.2014, 13:14:10

Das ist eine Neugier, die ich haben nach einem Besuch in Italien.

Ich aß die pizza die ganze Zeit, aber ich konnte nicht unterscheiden, die Vielfalt der mozzarella auf Sie.

Was ist der häufigste mozzarella verwendet, die auf Ihre pizza?

  1. Mozzarella di bufala
  2. Gemeinsame Mozzarella
  3. Frische mozzarella
  4. Burrata
  5. Geraucht
  6. Quark
  7. Andere?
+879
Sarah Jane 12.01.2011, 11:48:17

Durch die Einnahme von einem Lebensmittelsicherheit Klasse, die Lebensmittel übertragbaren Krankheiten, Sie kann erhalten von Essen schlecht, Fisch oder Meeresfrüchte sind wirklich ziemlich erschreckend. Der folgende Artikel bezieht sich auf was zu achten ist bei der Vorbereitung von Fisch und Meeresfrüchten. Und die besten raten für fragwürdig Meeresfrüchte ist - wenn im Zweifel, werfen Sie es aus! Es ist nicht Wert Ihre Gesundheit etwas zu Essen, könnten Sie sich vergiften oder krank machen.

Ich habe einmal kaufte ein paar mahi mahi und er setzte sich für 2 Tage im Kühlschrank, bevor ich es vorbereitet. Gewürzt und gegrillt, und es sah wunderbar. Wenn ich im Begriff war, steckte Sie einen Bissen in den Mund, ich bemerkte einen deutlichen Ammoniak-Geruch... Erinnern an einige unserer pet-Fisch hatte, starben aufgrund der übermäßigen Ammoniak oder Ammoniak-Vergiftung... Wir warfen Sie es aus. Hinweis: dies wurde vor der Lebensmittel-Sicherheit Klasse!!

https://www.fda.gov/food/resourcesforyou/consumers/ucm077331.htm

+804
Rafat Shakil 27.08.2014, 05:15:16

Sie haben die richtige Idee aber die falsche Geliermittel. Verwenden Sie agar-agar anstelle von Gelatine. Sie können wahrscheinlich feststellen, es in den asiatischen Abschnitt Ihrer Lebensmittelgeschäft. Machen Sie das gel und dann zu mischen. Da agar-agar hat verschiedene schieren Ausdünnung Eigenschaften als Gelatine, erhalten Sie das Ergebnis, die Sie suchen.

Hier ist ein Rezept für einen Anschluss flüssig-gel (zusammen mit einer Menge hintergrund-Informationen), und ein Bild von dem, was Sie erwarten können: enter image description here

+787
JuliusOderth 28.07.2013, 17:50:33

Der "Geschmack" der Hitze" hat eine Menge damit zu tun, wie der capsaicin wird verteilt in die sauce, und wie es enthalten ist in der festen (wenn Sie trockene chili-Pulver am Ende der Garzeit), Fett, Alkohol (wenn es keine in der Nahrung) oder Wasser (was nicht auflöst, auch an alle) Phasen, und auch, wie diese Phasen sind gemischt (Wasser+Alkohol offensichtlich mischen, Fett+Wasser emulgiert oder getrennt).

Zwei unterschiedliche chile Pfeffer die Vorbereitungen, Hinzugefügt, jeweils in Mengen, die die gleiche Summe capsaicin-Gehalt auf den Teller, nur die Ausbeute entspricht der Hitze, wenn durch Kochen Methoden, die capsaicin wird ebenso aufgelöst.

Zum Beispiel, 1g trocknen, bhut jolokia Pulver, wird das nicht ein guter Ersatz für die 10-20g getrocknete cayenne-Pfeffer oder 50g deggi mirch, auch wenn alle Optionen sind etwa gleichwertig in capsaicin, es sei denn, das Gericht ist sehr Reich und gekocht für eine signifikante Zeit - die erste option wird anwesend scharf-würzigen Teilchen in einer -im Durchschnitt - milder Aufhängung auf der Zunge...

+778
Seonghyun Park 11.10.2017, 23:40:36

Es ist nichts. Da hast du schon fischte es heraus, du bist fertig mit viel es nur geht zu halten. Kein Schaden wird zu dir kommen oder Ihr Gericht.

+766
user552695 18.04.2010, 16:41:41

Ich möchte experiment einer amerikanischen Stil Pfannkuchen (ich mache mir normalerweise österreichischen Stil süßen palatschinken). Das Rezept habe ich gefunden, die sagt, "Buttermilch", aber ich erinnere mich irgendwo gelesen zu haben, dass die Amerikaner manchmal missbrauchen das Wort für Milch verdickt durch Gärung. Was soll ich verwenden für das Rezept, echte Buttermilch oder fermentierten ganzen Milch?

Und wenn Sie jemals eingekauft, die in einem deutschen Supermarkt, wissen Sie, welches Produkt würde am nächsten kommen, was das Rezept Autor gemeint? Ich habe die Wahl zwischen buttermilch, sauermilch, dickmilch und kefir. Derzeit Neigung zu sauermilch (es ist nicht wirklich sehr Sauer, schmeckt eigentlich weniger Sauer als Joghurt).

Hinweis: ich bin nicht um Substitutionen zu versuchen, um die Ungefähre Säure, die durch Gerinnung von Milch mit verschiedenen Säuren in der Küche vorhanden. Ich kenne diese Methode und nicht beabsichtigen, es zu benutzen. Diese Frage ist zu Fragen, welche der bestehenden Milch-Produkt ist am nächsten an der in der original-Rezept.

+742
Lynette Culverhouse 20.07.2013, 12:11:42

Als Chemiker glaube ich nicht, dass der Unterschied zwischen den beiden glaszusammensetzungen würde keinen Unterschied machen für Sie als Koch.

Die Frage ist, mein Geist ist "jahrgang." Es verwendet zu sein, dass der Griff auf einem Messbecher war auf beiden Seiten verbunden. Wie die Flüssigkeit erhitzt in der Mikrowelle verursacht Spannungen im Glas. Wenn Sie einen Messbecher, wo die beiden Seiten des Griffs verbunden sind, in eine Mikrowelle, dann ist es viel mehr wahrscheinlich zu brechen, da eine Mikrowelle nicht erhitzen Sie die Flüssigkeit gleichmäßig.

+724
iamnaastya 28.02.2018, 05:37:19

Ich habe keine Probleme kochenden Eier in den gleichen Topf wie meine Reis oder Nudeln.

Ich Stelle Sie sehr sanft in das kochende Wasser. Habe keine crack so weit, aber ich vermute, dass ist mehr Glück als gute Planung.

Das wichtigste für mich ist, dass es spart pan-Nutzung. Ich habe nicht sehr viele, und mit einer ganzen Pfanne/Brenner für ein ei ist ein wenig übertrieben, im Vergleich zu dieser alternative. Die weniger Abwasch ist auch ganz nett.

+713
Mudassar 06.02.2013, 01:13:11

PepsiCo (Eigentümer Legt chips) entwickelt eine neue benutzerdefinierte Salz für die Kartoffel-chips, die es Ihnen erlaubt, weit weniger Salz, um die gleiche Ebene der Salzigkeit. Dies wird Ihnen erlauben, zu schneiden Natrium-Werte um 25%. So ist es sicherlich wahr, dass die form der Salz hat einen Einfluss auf die Menge an Natrium Sie verbrauchen im Vergleich zur Salzigkeit der Speisen. Einige der Kommentare auf diese Antwort in Frage stellen, ob Sie das interessieren sollte, Natrium-Gehalt. Vorausgesetzt, Sie kümmern sollte, dann ist es eine überlegung Wert es.

+709
JvS 03.08.2018, 08:25:06

Ich dachte, diese Gemeinschaft ist angemessen für diese Frage, ich will also wissen, wie zu halten, Brötchen/Brötchen/Scones/crumpet Weichheit mehr. In Englisch sehe ich verschiedene übersetzungen für "Thema" aber ich denke, das Bild fasst zusammen, was ich bin das Fragen:

enter image description here

Ist diese Methode für weiße Brot? Wenn ja, werde ich schätzen die Beratung bezüglich der Pflege Weißbrot länger als gut.

Danke.

+706
ericjustusson 22.09.2011, 08:03:32

Können trockene Bohnen, die, wenn eingeweicht, werden gebeizt/fermentiert, beispielsweise in Essig oder Salzlake? Oder wäre es zu viel Phytinsäure in Ihnen?

+703
AbouLkhair 17.09.2018, 07:28:33

Hüttenkäse, und seine enge cousin "Landwirt Käse" kann sowohl aus Vollmilch.

+686
silverduck 22.11.2016, 01:55:42

Mögliche Duplikate:
Machen Mayo von hand mit Schneebesen , emulsion bricht

Hi,ich würde gerne wissen, wie fix die Mayonnaise, wenn es spaltet, während whisking und macht es mit der hand.

+623
Zeeshan Sagheer Ansari 03.04.2012, 20:48:22

Nein, es ist nicht möglich aus mehreren Gründen.

Erstens kann man keine Farbe bereits-made ice-cream. Es ist aus gefrorenen Kristalle der Creme, und es ist zu hart gefroren, gemischt mit dem Zeug. Wenn Sie wurden zu Nieseln Lebensmittelfarbe auf es, Sie würden nur ein paar Punkte, aber Sie werden nicht verteilt über die ganze Sache. Farbige Eis hergestellt wird durch auflösen von Lebensmittelfarbe in die flüssige Sahne unterrühren, dann Buttern Sie es mit einer Eismaschine, in seinen üblichen Zustand. Der einzige Weg für Sie, um Farbe hinzuzufügen wäre, das Eis zu Schmelzen erste Sahne, fügen Sie die Färbung, dann frieren Sie wieder mit einer Maschine. Nachteile: Sie brauchen die Maschine, sonst, wenn Sie nur die Creme in den Gefrierschrank, Sie würde am Ende mit einem harten block von milchigem Eis. Außerdem würden Sie beginnen ordnungsgemäße, Sahne-Basis-Eis. Sie können erhalten wie in der gelateria. Wenn Sie nur kaufen, eine Wanne mit Eis aus dem Supermarkt, es wird nicht funktionieren, weil es wird nicht aus Milch, sondern aus einer emulsion trennt sich in unappetitlich Phasen nach dem Schmelzen.

Zweitens, wenn Sie wollen, grün, beginnend mit einer rosa Eis ist eine schlechte Idee. Sie hatte wohl etwas Farbe Theorie in der Schule. Pink ist aus einer kleinen Menge von roten Farbstoff in weißen Eis. Wenn Sie fügen Sie grüne Farbstoff der roten, Sie Braun werden. Sie dem hinzufügen müssten sehr große Mengen des grünen Farbstoffes vor dem roten Farbton ist verloren in der grünen, und selbst dann, ist die Farbe nicht so appetitlich, es hätte einen etwas schmutzigen Farbton. Auch das hinzufügen von solchen Mengen Lebensmittel-Farbstoff zu Eis ist keine gute Idee. Erstens, es kann den Geschmack ändern sich merklich. Zweitens, die Lösungsmittel in der Farbstoff kann ausreichen, um das Eis zum einfrieren.

Ihre beste Möglichkeit wäre, um zu vergessen sind die vorhandenen rosa Eis, und machen Sie Ihre eigenen, hinzufügen grüne Farbstoff von Anfang an. Für diese benötigen Sie eine Eismaschine (gibt es kostengünstige Programme für den Hausgebrauch). Dann haben Sie das problem bekommen, Erdbeer-Geschmack, ohne es rosa. Selbstgemachtes Eis verwendet echte Erdbeeren, und wenn Sie reif genug, um Ihnen einen schönen Geschmack, auch die Farbe des Eis. Sie könnte versuchen bekommen synthetischen Erdbeer-aroma, aber ich weiß nicht, wo Sie bekommen können, eine Quelle für Sie. Alternativ könnten Sie versuchen, indem Sie low-fat ice cream, beginnend mit einem im Handel erhältlichen Erdbeer-Verkostung von Milch und mischen Sie es mit Sahne, aber wieder, es wird leicht rosa.

Wenn Sie eine Eismaschine haben, können Sie versuchen Sie die hausgemachten route. Aber es wäre viel einfacher, wenn Sie gehen können, für eine andere Art von unerwarteten Geschmack/Farb-Kombination. Zum Beispiel, hausgemachte Ananas-Eis ist sehr blass, fast weiß. Wenn Sie Farbe, die es, sagen wir, rot, niemand wird erwarten, Ananas Geschmack in ihm. Sie können sogar noch weiter gehen und machen eine sehr ungewöhnliche Eis durch Infusion die Creme mit einem Kräuter (z.B. Rosmarin oder Melisse), dann die Farbe ist ein Farbton niemand assoziiert mit dem Geschmack von Kräutern.

Wenn Sie nicht über eine Maschine, die Sie könnten versuchen, machen etwas, was nicht Eis. Zum Beispiel, Sie könnten Farbe ein Milchshake mit kommerziellen Eis. Sie werden keine Schwierigkeiten haben, immer die Lebensmittelfarbe in die Milch. Die gleichen Probleme mit dem mischen von Farben gelten wie oben, man konnte eine blau-Violett oder orange-Milchshake aus einem rosa-Eis, aber eine grüne wäre schwer zu erreichen.

+620
user279323 10.05.2011, 11:53:20

Wow!!! Reden, dating selbst, arbeitete ich für Connors Bros in den späteren siebziger Jahren als quality manager testen Huhn Haddies , ich hab hier, weil ich gerade einige Informationen und kämpfte sich zu erinnern, ob Huhn Haddies war eine Mischung von Kabeljau und Schellfisch. Connors Bros , Schwarz Harour noch im Geschäft sind, aber ich denke, dass Huhn Haddies fallengelassen wurde in den späten 80er Jahren. Sie sind Recht, es war verpackt in Pergamentpapier und autoklaviert und war anfällig für Schwärzung, die wir als "smut" und das ist im Zusammenhang mit sulpur in der Fleisch-protein. Ich würde sagen, rufen Connors und Fragen, für ein Rezept hätten Sie immer noch und Sie sind großartige Menschen. Ja, es macht einen großen Eintopf.

Viel Glück

+564
user3196061 27.03.2018, 01:17:44

Über das Wochenende nahm ich mein Niederländisch-Ofen und versuchte, Backen Brot über dem Lagerfeuer. Ich hatte zwei Probleme, eines war immer genügend Wärme. Das ist wirklich mein problem und ich senkte den Rost über das Feuer, um die richtige Hitze.

Das zweite problem, und so meine Frage ist, dass der Boden das Brot war verbrannt. Verwendete ich Backpapier in den Boden, um es einfacher zu legen Sie das Brot in und so es klebt nicht. Aber das Brot war verbrannt auf dem Boden. Ich weiß, das ist, weil die Menge der Wärme auf die Unterseite der Wanne. Was könnte ich tun, um zu helfen reduzieren das brennen auf der Unterseite von dem Brot? Würde mit einem gusseisernen pizza-Pfanne unter den dutch oven helfen?

Ich legte die Niederländisch-Ofen ein Feuer Rost über dem Feuer.

+544
Angelo Piazza 16.07.2017, 22:32:16

Milch oder Sahne funktionieren würde. Wenn Sie nicht mag, wie Sie ändern den Geschmack, können Sie stattdessen die Mischung in einem neutralen öl (Gemüse -, Soja -, Raps -, avocado), um dünne es aus, um die gewünschte Konsistenz.

+471
user19751 14.10.2011, 14:50:17

Sie wahrscheinlich empfehlen, Kochen Sie aufgedeckt, weil die Nudeln das Wasser leicht kocht über: die Partikel von Stärke kommt aus der pasta und bilden einen Schaum. Aber dieser Schaum kann sehr stark reduziert werden, durch hinzufügen einer kleinen Menge von öl, um das Wasser – sagen wir etwa einen Teelöffel. Solange Sie vorsichtig sind, können Sie dann legen Sie den Deckel wieder auf (vielleicht knacken Sie zu öffnen, leicht) und Ausschlagen der Hitze auf dem minimalen Niveau, das unterhält Kochen. Aber achten Sie sorgfältig, wie es vielleicht noch überkochen.

Viele Menschen fügen Sie ein wenig öl in Ihre pasta-Wasser, in der Regel zu fordern, dass es aufhört, die Nudeln kleben zusammen. In der Tat, ich habe gesehen, ein Michelin-Sterne-Koch genau, dass der Anspruch auf YouTube. Allerdings, öl hasst Wasser, damit es nicht kleben oder absorbiert durch die nassen Nudeln, während es Kochen, was bedeutet, es kann nicht reduzieren kleben. Es ist tatsächlich dort zu reduzieren Schaumbildung.

+468
ids 03.06.2015, 06:22:21

Von deiner Beschreibung her, Sie klingen wie das, was ich gehört habe, genannt "fishbowl margarita-Glas".

... oder es sieht aus wie gerade Aquarium Glas' könnte sein, mehr richtige. Entweder sind diese zu schließen?

http://www.webstaurantstore.com/libbey-3407-maximum-size-53-oz-super-schooner-fishbowl-glass/5513407.html

http://www.webstaurantstore.com/libbey-3408-maximum-size-60-oz-super-globe-fishbowl-glass/5513408.html

+454
dgfdfbfcb 02.07.2019, 14:57:00

Ich habe die brownies Teig dann beschlossen, ich wollte einen Kuchen statt, so fügte ich 1/2 von einem gelben Kuchen-mix auf den Teig, plus 1 ei, 1/3 Tasse Pflanzenöl und 1/2 TL Backpulver.
Ich mischte es alles zusammen gebacken und für 1 Stunde oder so. Ich nahm viel länger, um zu Kochen, vielleicht, weil es war so viel Teig.

+434
Traymer 26.06.2018, 03:19:18

Dicker eine Flüssigkeit mit xanthan gum, zuerst verteilen Sie in einem anderen Pulver, verwenden Sie kleine Mengen und einmal in die Flüssigkeit geben, gut vermengen. Immer wenn ich es in süße Gerichte, die ich verteilen Sie in Zucker (bei 10: 1 Verhältnis), und für herzhafte Gerichte, in Stärke oder Salz. Xanthan ist langsam zu mischen, also ich Mach es immer mit einem food Prozessor oder Mixer. Kleine Mengen bedeutet, dass ein Teil in 50 zu einem Teil in 1.000 gew.

Zu verdicken (add Mundgefühl) und emulgieren der irischen Sahne, 1/8 Teelöffel für zwei Tassen Flüssigkeit sollte mehr als genug sein.

Als ein experiment, ich habe versucht, eine emulsion mit Wasser, xanthan gum, und ein klein wenig Zucker alle von hand geschlagen. War es nicht ausreichend, einfach drehen Sie den Zucker und das xanthan zusammen. Stattdessen musste ich mischen Sie das Pulver gut, indem der Zucker und xanthan in eine kleine Schüssel geben und dann abwechselnd Gießen Sie die Mischung zwischen zwei Schalen. Die gut gemischte Pulver, wo bestreut über Wasser Schlagsahne mit einer Gabel. Was ich bemerkte, war, dass nachdem eine gewisse Menge des xanthan-Zucker-Mischung aufgelöst worden war, in das Wasser, hörte es auf zu emulgierende gut. Kleine, weißliche Wolken die Größe der Blasen bilden würden. Wenn Sie nicht Klumpen, sondern Regionen mit höherer Konzentration des xanthan-Pulver. Ich müde von der hand, entspannt die emulsion aber nicht gelingen, die Wolken verschwinden. Bevor die Wolken gebildet, die emulsion war dicker als nötig für Irish-Creme oder Salat-dressing.

+397
gail hackett 13.03.2016, 06:38:09

Einfrieren roh.

Vorbereiten/Angebot/Form alle die patties dann legte Sie auf den kleinen Quadrat aus Pergament-Papier (oder gewachstes Papier) Platz in einer einzigen Schicht auf ein Backblech und friere Sie ein, so schnell wie möglich in den Gefrierschrank.

Sobald Sie gefroren sind, stapeln Sie Sie ein, legte Sie in einen wiederverschließbaren Beutel.

+341
Harrison Roberts 06.04.2015, 01:08:23

Dies könnte halb-OT, aber ich denke, einige Ratschläge über das kritische Lesen von Ansprüchen von Keramik Messer-Hersteller könnte allen helfen.

Ansprüche von "bleibt scharf x mal länger als ein Stahl-Messer".

Das sagt nichts, es sei denn, drei Variablen definiert sind:

  • Die Stahl -, temper, - und edge-geometrie wurde als Vergleich verwendet - dies kann einen Unterschied von mindestens einer Größenordnung, die mit einem Stahl-Messer, wahrscheinlich sogar zwei, wenn der Vergleich Extreme (sagen wir, ein 420A Stahl mit pessimal Schneidengeometrie gegen CPM 3V oder blau-Papier-Stahl mit optimaler Schneidengeometrie).
  • Was ist akzeptabel scharf - einige Keramik-Messer out of the box auf einem niedrigen Niveau von Schärfe, würden aufgefordert, eine Kohlenstoff-Stahl-Benutzer zum schärfen oder schärfen.
  • Das Nutzungsverhalten ist im Vergleich

Ansprüche von "x-mal länger, bevor Sie ihn schärfen"

  • Dies lässt die Zweideutigkeit zwischen voll schärfen (Bau einer neuen Kante) und Instandhaltungsmaßnahmen (Honen Stahl, das ledern. Kein SOLCHER vorhanden für Keramik).
  • Ein Messer, das dauert "10 mal oder gar 100 mal mehr", bevor der Punkt erreicht, wo einem weichen carbon-Stahl Messer, sagen, alte Schule Französisch Messer benötigen würde eine Honen Stahl ... wäre ein sehr sehr NICHT haltbar umzusetzen, insbesondere angesichts der Tatsache, dass Nachschärfen Keramik ist nicht trivial, Wartung und Pflege der Maßnahmen sind nicht möglich.

Ansprüche von "wurde getestet, um Letzte x-mal länger"

Eine der weit verbreiteten standard-Testverfahren tests ein völlig anderes Nutzungsverhalten im Vergleich zu, wie ein Koch verwendet ein hand-Messer mit der Maschine. Die getesteten Verwendung: schneiden von Stoffen, die sehr tragen auf einer Kante wiederholt, aber ohne auf eine harte Oberfläche am Ende, und ohne zu verkanten die Messer oder sogar absichtlich schneiden von Kurven, so dass keine Torsion oder seitliche Belastung. Koch-Verwendung: Nahrung ist in den meisten Fällen völlig irrevelant für edge-Verschleiß im Vergleich zu der cutting board-das ist hit nach dem schneiden. Schnitte sind nicht immer perfekt gerade. Weder ist das Schneidebrett immer direkt betroffen.

Essen tut nicht, neigen dazu, zu SCHLEIFEN einer Klinge viel. Prüfmedium in standard-edge-tests oft ist entworfen, um Schleifen einer Klinge schrecklich. Es sei denn, umgestaltet zu tun, um eine Keramik-Klinge, eine solche Prüfung abrasive unwirksam (es sei denn, es geradezu chips der Klinge).

+340
Igor Klimer 30.09.2010, 04:46:40

Wirft relativ Häufig (vielleicht jede minute oder so) sollte in der Tat helfen und es würde scheinen, die einfachste, die meisten traditionellen Technik (hier ein weiteres video, mit Kartoffeln). Lassen Sie die Würfel für eine lange Zeit auf einer Seite und nur werfen Sie nach der ersten Seite ist komplett, alle Würfel, die Sie nicht wahrnehmen, wird brennen.

Aber Würfel übrigen unversucht sind kein problem, wenn Sie werfen Häufig. Einige Seiten werden gelegentlich bleiben Gesicht unten etwas länger, aber die Unterschiede in der Garzeit, sollte der Mittelwert über die Zeit. So dass Sie nicht brauchen zu gehen, um die Mühe, die du die Würfel einen nach dem anderen.

+339
user3784652 02.12.2012, 20:44:37

Ich weiß, diese Frage wurde beantwortet aber ich wollte noch hinzufügen, dass Akara ist Nigerianisches Gericht ähnlich wie falafel und ist mit black eyed peas anstelle von Kichererbsen. Es gibt auch regionale Variationen in Afrika, Brasilien und der Karibik mit einem anderen Namen.

Rezepte für Akara zusätzlich zu denen, die für falafel kann Ihnen helfen, kommen mit einigen besseren Möglichkeiten, mit den Bohnen und Linsen, die Sie zur Verfügung haben, Sie.

+335
emmeline 09.09.2018, 02:21:45

Kochen Zitrone Saft mehr wird es nicht "zestier." Wie die meisten Lebensmittel in kleinen Mengen als Geschmacksverstärker, Zitrone-Saft hat eine Menge von Duftstoffen und Aroma-Komponenten, die konnten Kochen Sie ab, brechen oder absorbiert von Ihrem Eintopf/Suppe länger Kochen.

Es gibt einen Grund, warum Sie eine frische Zitrone oder Limette slice ist oft Ihnen neben viel von Lebensmitteln (und Getränken) - Sie erhalten eine stärker Zitronen-Geschmack, wenn es Hinzugefügt wird frisch am Ende des Kochens. Ein Spritzer Zitronensaft Hinzugefügt, die zuvor nur um eine generische Säure, um ein Gericht; Sie könnte genauso gut verwenden Sie Essig oder andere (billigere) Säure.

Der einzige Grund, hinzufügen, dass es früher in einem Gericht, in dem Sie viel und wollen das lemon-Aroma in den Teller voll. Aber in diesem Fall würde ich nicht dazu neigen, verwenden nur Zitronensaft, sondern vielleicht mehr von der eigentlichen Frucht. Rinden können bitter sein, so könnte man hinzufügen, Zitronenschale oder gehackt geschälte Zitrone Zellstoff, aber Zitronen sind manchmal ein bisschen Arbeit, Sie zu schälen und die Samen entfernen. Eine bessere option für diese Anwendung ist die eingelegten Zitronen (d.h., Zitronen Hinzugefügt, um Salz und gehalten für eine lange Lagerung), die können gehackt werden -- Rinde und alle -- und Hinzugefügt werden, zu Eintöpfen früher in der Kochvorgang.

+295
Eslam Medhat 17.10.2018, 06:52:19

Wollen Sie auf jeden Fall verwenden, Kakao-Pulver, wenn du kannst...aber...

Ich habe es getan, in eine Prise. Es ist nicht so gut wie Kakaopulver, aber da hot chocolate mix ist in der Regel auch Zucker & manchmal Milchpulver. Aber es ist immer noch etwas zu fix ein Schokolade verlangen, wenn man nicht viel anderes in den Schrank.

Ich habe hot chocolate mix, Waffel-mix/Pfannkuchen-mix und fand es immer lecker, aber natürlich nicht wie Schokolade-y, wie mit reinem Kakaopulver.

+221
rdChris 09.11.2011, 05:08:23

Ich lese (die meisten) Fragen und Antworten (hier) über Brot Backen (was ich Liebe) und gewusst wie: ersetzen Sie Eier in vielen Rezepten (die ich wünschte, ich brauchte nicht). Stellt sich heraus, auch ich habe ei-Allergie (nicht zu schwer) und ein paar meiner Lieblings-Brotsorten erfordern eine oder mehr Eier.

So weit ich gesehen habe zwei Möglichkeiten, in vielen threads, das sieht vielversprechend aus: Ener-G egg replacer und ersetzen die Eier mit Flachs. Jedoch nicht einen einzelnen Fall, den ich gesehen habe, hier ist Brot. Ich bin auf der Suche nach einer option ersetzen Sie 1-3 Eier in einen Brotteig mit: 500 g weißen Weizen-Mehl, 200 ml Milch, 50-80 g butter, eine variable Menge von Zucker (5-50 g) 20-30 g frische Hefe.

Beispiele für diesen Teig sind die Schweizer züpfe, die polnische chałka und ein ähnliches Rezept aus Galicien (Nordwest-Spanien) mit noch mehr Eiern. Und so viele andere Brote, aber diese sind meine Favoriten :)

Hat jemand versucht, Flachs-oder ener-g auf ein ähnliches Brot Teig?

+203
user10515933 18.04.2013, 23:38:43

Sie können marinieren Sie die steaks in Balsamico-Essig und Honig über Nacht, dieses völlig verloren die Fische von unserem Rindfleisch und die steaks zart wie ein bonus. Hoffe, das hilft.

+194
Stephen Overton 22.12.2018, 00:11:24

Kenyon ' s clam verzetteln ist der Teig, die Sie benötigen.Ich kaufen Sie es jetzt online, weil ich es nicht finden können anderswo.Wie diejenigen, die in Massachusetts.Meine Mutter macht chicken finger jeden Xmas mit 1 pint von duck sauce gekauft von einem chinesischen food-restaurant.Jetzt Lebe ich außerhalb des Staates und müssen, um meine eigenen duck sauce:-(

+184
user128820 06.11.2012, 22:30:53

Ich backte es für 72 dec C mit Speck an der Spitze, halten Sie es feucht und es war Weg über gekocht und hart, aber immer noch gut geschmeckt. Beim nächsten mal werde ich es zu Kochen und zu 66 Grad und lassen Sie es sitzen für 10 Minuten vor dem Essen.

+133
Danilo Gasques 06.01.2019, 17:19:38

Ein möglicher Unterschied ist, dass, wenn Sie Gießen Kaffee (oder jedes andere heiße Flüssigkeit) in einem Keramik-Becher, die Flüssigkeit kühlt ein gutes Stück (die Wärme "verloren", zum erhitzen der Keramik-cup). Der doppelwandige Edelstahl-Becher ist so konzipiert, verlieren so wenig Wärme wie möglich, und die innere Wand hat viel geringere thermische Masse als die Keramik. Also, wenn Sie Gießen die Kaffeesahne in die Edelstahl-Tasse, der Kaffee ist heißer.

Der einfachste Weg, um zu testen, ob dies der Fall ist, wäre die Messung mit einem präzisen thermometer. Und die Lösung würde dann darin bestehen, dass der Kaffee zu kühl, einige, bevor Sie den Rahmtopf.

Alternativ Temperament in der Kaffeesahne. Um dies zu tun, legen Sie die Kaffeesahne in die Tasse zuerst, dann fügen Sie ein wenig Kaffee, rühren Sie, fügen Sie ein wenig mehr Kaffee, rühren Sie, dann fügen Sie den rest. Die Idee ist es, langsam zu erhitzen creamer, bis der Kaffee die Temperatur. Dies sollte verhindern, Gerinnung, auch wenn Ihr Kaffee ist fast kochend.

Es könnte sein, einige Rückstände auf der Tasse, aber ich bezweifle es, denn Edelstahl ist relativ leicht zu reinigen. Auch wäre es schwer vorstellbar, genügend Rückstand auf gerinnt die Creme ohne auch sehr deutlich in den Geschmack des Kaffees. Edelstahl selbst ist ziemlich nicht-reaktiv, so dass es wahrscheinlich nicht zu einer Reaktion mit dem Kaffee oder Sahne.

+104
Tavriec 01.08.2013, 00:27:02

Ich bemerkte, dass jedes mal, lasse ich meine Essen über Nacht in meinem Edelstahl caserole Gericht, es ist das Grau/schwarze Rückstände drauf.

Ich aß von dem Essen, aber nachdem ich sah, dieser Rest, ich bekam Angst, das Essen ist vergiftet.

Es es?

+87
gammarayon 14.10.2015, 02:23:38

Eine so genannte "spider", wie dieses:

Spider image

+60
Ondrej Skalicka 11.03.2010, 14:38:24
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