Was sind die Bereiche von Schweinefleisch Temperatur, die geschmacklich und sicher?

USDA-Leitlinien für die Schweine erklären, dass Sie Kochen sollte es zu 160F. Ich habe gehört, über die Jahre, die Sie undercook aus, was wünschenswert erscheint, als 160F sein wird ziemlich trocken.

Ich kenne die Allgemeine Temperatur Regeln der Sicherheit, aber ich bin neugierig auf die textur. Hat jemand einen Bereich von Temperaturen und Beschreibungen, a-la Rindfleisch, für Schweinefleisch? Gibt es andere, nicht-bakterielle Anliegen für die Aufbewahrung von Schweinefleisch bis an 160F?

+240
pseudocoder 26.09.2019, 03:22:34
39 Antworten

My noddles

Ich zog nach China und ich möchte, um zu Kochen einige lo mein ( chinesische Nudeln ), das ist der einfachste Weg, um einige veg. Essen hier :)

Die lo mein ich gekauft habe sind nicht die frischen, aber die trockene.

Ich bin Italiener, also an die erste, die ich versucht habe zu Kochen Sie in der gleichen Weise, die ich in der Regel Kochen spaghetti: Kochen Sie Sie und entfernen Sie dann das Wasser und dann legen Sie Sie in den wook mit den anderen, bereits gebraten Zutaten (öl, Knoblauch, Tomaten usw ... ).

Dieser schaut nicht der richtige Weg, da das Ergebnis ist verkocht und die lo mein ist klebrig, so dass ich denke, ich mache einige große Fehler.

Irgendwelche Tipps? (Ich bin anbringen der Bild, da bin ich mir nicht 100% sicher, welche Art von Nudeln ich gekauft, wahrscheinlich sind Sie aus Reis, da Sie sehr weiß)

Update
Ich hielt das Foto von anderen verfügbaren noddles, vielleicht können Sie mir empfehlen etwas besser, dass meine erste wählen.

enter image description here enter image description here enter image description here enter image description here

UPDATE 2: Nachdem er 4 Jahre in China kam ich zu dem Schluss, alle Supermarkt-Nudeln sind einfach nicht sehr guter Qualität, oder zumindest nicht gut für meinen Zweck ( ich bin verwendet, um Italienisch dry pasta und chinesische äquivalent sind zu unterschiedlich ). Die besten Nudeln, die Sie bekommen können, werden Sie die frische in den lokalen Markt, deren Qualität ist sehr viel die gleiche wie die frische pasta, die Sie kaufen können, in Italien, wie wir es kopiert aus dem chinesischen vor langer Zeit :) )

+989
HPenguin 03 февр. '09 в 4:24

Fragen, wenn ich zu Kochen, meine selbstgemachten Gläser salsa, um Sie zu verschließen, wenn Sie versiegelt auf Ihre eigenen. (Ja, ich sterilisiert, Sie vor der hand) Die salsa ging in heißen und einmal war der Deckel auf, etwa 5 Minuten später gab es die telltale pop!

WENN dies sicher ist, wie lange ist so etwas wie hausgemachte salsa und hausgemachte Saucen halten sich in verschlossenen Gläsern?

Danke! ~Andrea

+977
Gisgar3 07.10.2019, 23:17:20
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Das Rezept für Kartoffel-Püree in "Modernistischen Kochen zu Hause" fordert vorbacken die Kartoffeln in Wasser bei 65 Grad Celsius für 35 Minuten. Sollte die Tasche halten, 500 g Kartoffeln und 1 liter Wasser. Da das Rezept sagt zu skalieren, das Wasser bei 200%, bedeutet dies, dass, wenn ich 1 kg potates brauche ich 4 liter Wasser.

Aber versuchen, tun dies nur 35 Minuten nicht zu einem befriedigenden Resultat. Rückblickend ist dies nicht verwunderlich, da die Größe der Tasche bedeutet, es muss mehr Zeit in die sous-vide.

Was ist der richtige Weg, um scale-up das Rezept? Sollte ich mit zwei Taschen? Wenn das der Fall ist, ist der Skalierungsfaktor des Wassers, macht wenig Sinn. Wie etwa 750 Gramm Kartoffeln, 1,5 kg Kartoffeln?

+955
Ufonautas 06.04.2010, 11:33:20

Verwenden Sie eine Mazzer Mini Kaffeemühle, wenn Sie ausreichend vorbereitet, um Es Richtig zu Machen.

+941
Okan 26.05.2017, 03:16:35

Es hängt von zwei Faktoren ab:

  1. Wie war es verpackt vor dem einfrieren. Ich habe 1 Pfund Blöcke von Boden-Rind von meinem Metzger, das sind Vakuum versiegelt, bevor Sie flash-einfrieren in Schrumpffolie. Ich zog diese aus dem Gefrierfach über ein Jahr später und fand Sie völlig in Ordnung. Auf der anderen Seite, wenn es ist typisch Lebensmittelgeschäft Styropor tray verpackt in Cellophan dann 4 Monate ist über die äußere Begrenzung, bevor Gefrierschrank verbrannt jenseits der Nützlichkeit.

  2. Fettgehalt, die Pakete habe ich von der Metzgerei wo besser als 90/10 (mehr wie 93/7). Fette können ranzig, auch während eingefroren (obwohl es nicht viel länger dauern, ich vermute, das ist Teil dessen, was @ElendilTheTall bezog, als "richtig" schlecht.) Je höher der Fettgehalt, desto schneller kann es gehen schlecht.

Wenn nach dem Auftauen sind Sie nicht überzeugt von seiner Sicherheit, dann ja, schmeiß es raus. Ein frisches Pfund Boden Rindfleisch ist viel weniger aufwendig als eine Reise in die NOTAUFNAHME für Lebensmittelvergiftungen.

+915
SpreadYourWings 12.03.2017, 11:07:39

Ich bin auf der Suche nach Rezepten für desserts, die speziell brownies und Kuchen, obwohl andere sind sehr geschätzt, nicht enthalten Eier.

Gibt es eine Art ei-Ersatz, der funktioniert genauso gut wie Eier in allen Lebensmitteln?

+898
Nemchand Jain 29.01.2015, 18:30:32

Ich habe experimentiert mit Ziegenmilch-Joghurt - Dinge zu verändern, bis eine variable zu einem Zeitpunkt. Ich habe in der Lage, eine Gleichbleibend cremige textur mit 10 Minuten bei 195, eine Stunde bei 120, und dann die Absenkung auf 86 und ausbrüten, bis er bei einem pH-Wert von etwa 4.3. Ein niedriger pH-Wert oder eine höhere Inkubationstemperatur Ergebnis in eine mehr Torte (natürlich), aber auch mehr fest im Joghurt. Auf 4.3 bekomme ich so etwas seidig glatt.

+888
Jacky kuang 05.04.2017, 04:56:08

Nur kaufen, Mehl zu Brot. Zum Beispiel die Gold-Medaille oder King Arthur flour.

+883
NFG 29.12.2014, 02:02:26

Genießen Sie den Fisch mit Wasser bedeckt mit Salz und Zucker, für 10-30 min. Etwa 2 El Salz und die gleiche Menge Zucker, wenn mit einer Tasse Wasser.

Nach dem einweichen, Spülen Sie den Fisch, dann reiben die gleiche Menge von Salz und Zucker (wie ein trockenes rub). Sie können hinzufügen, einige schwarzer Pfeffer, wenn Sie mögen.

Lassen Sie die Fische sitzen in einer Schüssel, bis das öl beginnt, kommen aus dem Fisch (30-60 min). Gießen Sie das öl und lassen Sie sitzen ein paar mehr. Weiter warten und Gießen Sie das öl, bis die meisten der öl gezogen wird von den Fischen.

Die Höhe der fishyness Sie ziehen aus der Fisch hängt davon ab, wie lange Sie wollen zu halten, Gießen aus dem öl. Eine Stunde oder zwei ist OK für Lachs. Es könnte über Nacht in den Kühlschrank für fishier Meeresfrüchte.

Nach dem extrahieren das öl, Spülen Sie den Fisch sehr gut. Kochen oder Rauch nach, dass.

+857
Zahirul Islam 05.04.2017, 18:31:23

In Anlehnung an die Spagirl Antwort -
Nicht mit Milch oder Sahne, verwenden Sie Kokosöl, ordentlich. Es ist die 'coconutty' von allen Optionen, & ist ein reines öl [kein Wasser oder Feststoffe] so Ihr mayo nicht knacken oder sehr wässrig.

Du brauchst beide, warm, etwa 25°C oder wird es entweder vergossen oder erstarren in Klumpen...
Dies ist etwa die Temperatur benötigt, um mayo in den ersten Platz, so don T sorgen zu viel.

Je nachdem, wo Sie Leben, Kokos-öl ist entweder eine Flüssigkeit oder ein Feststoff ist, der übergang liegt etwa bei 24°C [75°F]. Wenn es immer noch solide, wo Sie Leben, dann eine wirklich kleine Menge in der Mikrowelle zu verwandeln, oder wenn Ihr mayo ist zu kalt, eine bain-marie bei 25° für beide.

Wiederum abhängig von Ihrem lokalen Umgebungstemperatur [oder Kühlschrank] versuchen Sie nicht, mischen Sie Sie in sehr kalten mayo, haben Sie es bei Raumtemperatur [aber nicht versucht zu Mikrowelle mayo, wenn Sie Leben in einem kalten Klima, wird das Ergebnis nicht schön sein].

Wenn alles sofort wieder in den Kühlschrank.

+855
Nicholas Rodriguez 19.06.2018, 02:08:42

Ich kann nicht einen Kommentar hinzufügen, möchte aber darauf hinweisen, dass ich gesehen habe geschmolzenem paraffin verwendet, um eine Art von Dichtung auf der Oberseite der Marmelade/Gelee erhalten.

Nicht verhindern den Verderb durch Schimmelpilze oder Bakterien, aber es tut halten eine Haut aus Entwicklungsländern oder oxidation von der Oberfläche der Schicht. Da paraffin schrumpft ein gutes Stück, wie es kühlt, ist dieser Ansatz hat Grenzen.

+815
Amirhosain Shahsavari 29.11.2011, 18:19:10

Diese sind, was wir Briten nennen würde, Conkers! Nur nutzen wir eine nahe Verwandte - die Rosskastanie. Der Schulhof Spiel Conkers beinhaltet ein Loch bohren, einfädeln einer Schnur mit einem Knoten und nehmen es in Kurven zu zerschlagen dein Gegner ist conker. Surfice zu sagen, dass es sehr wenig Verwendung für Sie, abgesehen von der Kriegszeit die Produktion von Aceton. Rosskastanien sind hier so zahlreich, dass es scheint eine Schande, ein nützlicher Baum konnte nicht gepflanzt wurden.

+785
user84705 19.11.2018, 17:25:08

Dies ist etwas, was wirklich verwirrt mich, wenn ich ging das Leben in einem englischsprachigen Land. Aufgewachsen in Italien, wo die Rezepte sagen, Sie "Setzen 120g dieses fügen Sie dann 250 G, die", ich habe immer verwendet eine Skala. Das erste mal sah ich ich Rezept mit cups und teaspoons ich sagte: ja, aber ich habe 10 Arten von Tassen in die Küche... welche soll ich verwenden?

Dann sagte mir jemand, dass Sie real waren, Maßeinheit und stellte mich Messlöffel (etwas, das in Italien sehr schwierig sein würde, zu kommen).

So, zurück zu deiner Frage:

1) ich bin der festen zweiten @Adam ist der Meinung, der Kauf eines digital-Waage: Sie sind Billig und die Arbeit machen (ich persönlich würde nicht verbringen mehr als $30-40 auf Sie, aber Sie können $300, wenn Sie das wünschen).

2) Wenn Ihr Rezept fordert für Teelöffel, Tassen, etc. dann können Sie:

  • Kaufen mess-Löffel/Tassen (finden Sie ein komplett-set für $10, zum Beispiel diese)

  • Konvertieren Sie g (oder was auch immer Ihre Waage misst), die mithilfe eines online-Rechners. Wenn Sie google für "Teelöffel Gramm" oder "cups zu Gramm" finden Sie viele.

Sie können sogar laden Sie eine app auf Ihrem Handy, ich benutze diese , die ziemlich gut funktioniert (ich bin sicher, es gibt eine ähnliche Sache für ein iPhone, aber ich benutze keine Apple-Produkte, so kann ich nicht helfen da).

+751
amateur barista 10.07.2013, 04:49:46
  • Fette halten zu breit oder flache Bereiche schön (fettucini, linguine), und drücken Sie die cremiger Saucen gegen mehr Zungenoberfläche zu verstärken/betonen Sie Ihre Glätte
  • Die Bündelung Saucen braucht geschachtelte -, Mittel-pasta (rund oder flach), die dabei helfen, unterstreichen die schärfer und die vielfältigen Aromen eine glatte, Sauer durch den Wechsel zwischen pasta und sauce
  • Angel hair und andere feine pasta gut tun, mit einer dicken sauce, wie es wirksam ist, mit pick up, aber nicht behindern die sauce die textur, sobald Sie es in Ihrem Mund

Meine Grundlage dafür ist (1) Leichtigkeit und Volumen-transport -, Platten-zu-Mund-sauce; sowie (2) wie die pasta interagiert mit der sauce zu erstellen, Mundgefühl und churn-sauce gegen Zunge. Für gnocchi und andere unterschiedlich geformte pasta, wenn es ein Hohlraum ist, sollten Sie Fette, wenn es hat eine strukturierte Oberfläche saure Saucen festhalten schön.

Natürlich, ich würde mich scheuen, die vorgibt in einem abschließenden Antworten, Sie sind zu begründen und gewürzt, basierend auf sauce/pasta-Dynamik und Erfahrung, diese vorzubereiten.

Ich bin anscheinend nicht in der Lage sein zu finden, eine gute, objektiven Maximen für Wann, was; aber in Anbetracht der Vielfalt an Pastagerichten und die fruchtbare Vielfalt der Saucen (d.h. eine andere ragu für jedes Haus), scheint es nur angemessen, dass jeder Mensch sollte eine Meinung haben, warum eine bestimmte sauce arbeitet mit einer bestimmten Nudeln.

+703
Resident 16.05.2018, 17:04:59

Es gibt nichts wie Rindergulasch und Knödel, aber ich versuche mich gesünder zu ernähren. Gibt es eine Möglichkeit, um fettfreie oder zumindest fettarme suet geben Sie die Knödel für die Verwendung mit Eintöpfen?

Foodcheats.com gibt einen Weg, um die Knödel ohne suet aber das Rezept verwendet immer noch eine große Menge an Fett.

+657
user1914292 30.11.2014, 21:36:38

Dies sollte ein Hinweis:

...stapelbar und mit Deckel und scheinen relativ robust.

Wenn Sie relativ robust sind, dann sind Sie nicht wirklich Einweg. Es gibt keine Notwendigkeit für etwas robust sein, wenn Sie werfen es Weg nach einem Einsatz.

Also, suchen Sie für Kunststoff-Behälter, die Ihren Bedürfnissen entsprechen, und verwenden Sie Sie wieder, bis Sie brechen. Wenn Sie sind auf der günstigen Seite, die Sie vielleicht nicht so lange, wie gutes Essen-Lagerung-Containern, aber Sie werden noch eine ganze Weile, sicherlich lange genug, um die 1,5€, scheint nicht wie eine große Sache.

Wenn Sie etwas wollen nicht sehr langlebig, aber zumindest ein kleines bisschen wieder verwendbaren, auf der Grenze von Einweg -, Sie könnten Suche für to-go-Container (ich denke, Sie würde takeaway Container, die in UK-Englisch). Sie wäre leichter zu finden, im restaurant-Versorgung-Läden als Verbraucher speichert.

Wenn Sie wirklich wollen Billig und Einweg-und kümmern sich nicht um Deckel suchen nur für Kunststoff-Schalen. Das scheint nicht so nützlich für mich, aber ich bin sicher, es gibt einige Situationen, wo es gut sein könnte, z.B. wenn man dabei einige einmalige Kochen in einem viel größeren Umfang als normal.

+656
yavor 21.03.2010, 07:09:51

Ich habe genießen meine Kochbuch - Fisch-indischen Stil , die ich gewonnen habe in dem Frage-der-Woche-Wettbewerb hier auf Erfahrene Beratung. Allerdings werde ich Schwierigkeiten haben, eine Zutat verwendet in Atul Kochhar ' s Rezepte.

Viele seiner Rezepte gehören pürieren frisches Kokosnuss-Fleisch mit Wasser oder Brühe als Basis für curry. Denn die Gewinnung von Kokos-Fleisch ist eher ... arbeitsintensiv, möchte ich einfach ein paar Löffel in Dosen Kokos-Creme, die ist schließlich aus Kokos-Fleisch und Wasser.

Zwei Fragen:

  1. Wie lautet das äquivalent substitution?

  2. Wenn ein Rezept fordert für 250g Kokosnuss-Fleisch püriert mit 200ml auf Lager, was wäre das äquivalent Volumen von Kokos-Sahne?

Leider, Küche Begleiter nicht diese substitution dokumentiert.

+630
Peggy Rose Palumbo 28.03.2019, 09:27:55

Ceviche ist das nicht gerade "gekocht", aber die Säure bewirkt, dass die Proteine werden denaturiert , in einer ähnlichen Weise. Es können nicht alle töten Bakterien und Parasiten effektiv wie das Kochen (mit Wärme), so wie sdg, sagte, es ist am sichersten, verwenden Sie Lebensmittel, die Sie Essen, roh.

"Sushi-grade" kann beziehen sich auf den Fettgehalt der Fische (wie die USDA-Noten für Rindfleisch Marmorierung) eher als eine Versicherung für seine Sicherheit, also nicht auf das verlassen, herausgreifen Zutaten. Salzwasser-Fisch eingefroren werden sollen auf See sowohl für frische und zu töten Parasiten, und ich mir lieber individuell quick frozen (IQF), Garnelen-sowohl für Ihre frische und Komfort. Salzwasser-Fische bei Ihrem örtlichen Supermarkt wurde zuvor eingefroren, so sind Sie in der Regel besser dran, nur den Kauf und gefrorenen Fisch Auftauen, es selbst, es sei denn, du bist wirklich im Stress.

Süßwasserfische sollte nicht verwendet werden, die in einer raw-Vorbereitung, darunter ceviche.

+623
user71366 12.09.2010, 08:30:42

Diese stehen Ihnen zwei verschiedene Möglichkeiten zur Konservierung von Lebensmitteln.

Die Dosen Lachs wurde gekocht und dann versiegelt in einer kann, während es immer noch Kochen versiegelt in einer Dose und gekocht unter einer bestimmten Kombination von Zeit und Temperatur, wurde empirisch nachgewiesen zu töten, genug Bakterien. Alle Bakterien in der Dose tot sind, und keine mehr bekommen kann, also es ist steril und wird nicht verrotten, bis Sie geöffnet wird.

Der Schinken wird beibehalten, anders: statt steril, es hat genug Konservierungsstoffe, was Bakterien bekommen in kann nicht wachsen, oder zumindest sehr langsam wachsen.

Der Unterschied zwischen canning und heilen, nicht zwischen Fisch und Fleisch. Es ist auch möglich, kann Fleisch (in welchem Fall Sie nicht brauchen, Konservierungsstoffe) und die Heilung der Fische (Z. B. Räucherlachs).

+537
dpentest 05.05.2016, 13:47:27

Eine der wesentlichen Zutat in Käse ist Lab. Es kommt von Kalb Magen und daher inakzeptabel für Vegetarier. Aber auch Vegetarische Lab ist zunehmend üblich. Es ist ein nicht-tierisches Produkt verwendet in der Herstellung von vegetarischen Käse zu Hilfe, die in der Blutgerinnung Prozess. So finden Sie heraus, ob der Käse vegetarisch ist oder nicht, überprüfen Sie das Etikett sorgfältig durch und suchen Sie nach der Quelle der Lab. Sie können auch überprüfen Sie die website des Unternehmens. Wenn alle Stricke reißen, rufen Sie das Unternehmen/Händler und Fragen Sie nach Informationen aus der Ernährungs-und Entwicklungsabteilung.

+533
Gerhard Winter 20.05.2018, 11:25:45

da ich nicht verwenden, MSG, ich füge eine Prise Zucker hinzufügen, um den Geschmack zu meinem Rezept. abgesehen davon, dass in unserem Land Feiern wir Feste. wir bereiten Sie Lebensmittel in großen Mengen. wie estofado(Schweinefleisch mit Banane, Kartoffel und Ananas) es ist wirklich ein süßes Menü, weil wir hinzufügen großzügigen Betrag von mascovado Zucker zu erreichen sein Geschmack ideal. diese Lebensmittel noch genießbar ist nach zwei Tagen mit, die im inneren des Kühlschrank. ich bin davon überzeugt, dass Zucker trägt zur Konservierung von Lebensmitteln.

+500
zainudin 15.03.2013, 09:37:25

Wenn Sie lassen Sie die Molke lehnen Sie mit der Milch an proofing tempreatures (etwa 42 bis 49 ° C für lactobacillicus bulgaricus, etwas niedriger für bifidus, streptococcus delbrueckii und einige andere Stämme), erhalten Sie Joghurt wieder.

Um Ihre Art der "Käsebruch" (entsprechend der Russischen käsefertiger, Deutsche oder quark, oder indischen paneer), müssen Sie die Verwendung von Säure und Hitze zusammen. Das Joghurt-Molke ist eine gute Quelle von Säure, ja. Aber Sie haben auf jeden Fall, dem Prozess zu Folgen, wie es ist, einschließlich der Heizung.

+484
Kim Anez 05.10.2017, 11:37:45

Kann ich sub Weißwein-Essig für die weißen Essig in süß-saurer sauce? Antwort sehr dankbar!

+446
Vignesh Rao 24.02.2016, 17:14:56

Ja, Sie können vollständig ersetzen das Wasser mit Milch. Die wichtigste Sache zu beachten ist, wie anfällig ist es zu überkochen. Milch wird eifrig tun, auf seine eigene, und stärkehaltige Wasser zu, so dass die Kombination hat gekocht bei sehr schwacher Hitze zu vermeiden, wodurch ein großes Durcheinander. (Ich denke, dies ist der Grund, warum das original-Rezept beginnt mit Wasser: weniger Zeit mit Potenzial für überkochen, und stabiler Temperatur, wenn Sie die Milch hinzufügen.) Sie werden auch wahrscheinlich wollen Sie vorsichtiger sein über das rühren der ersten Zeit, wenn die Hitze ein wenig höher, als Sie denken, werden Sie beginnen akkumulieren eine Schicht auf dem Boden der Pfanne.

Wenn Sie wollen, dass Sie Kochen schneller und weniger Möglichkeiten haben, überkochen zu befürchten, können Sie immer die weichen in der Milch vorher. Ich habe dies über Nacht in den Kühlschrank, die war genug, um lassen Sie mich (zugegebenermaßen etwas zäh) steel-cut oats in der Mikrowelle am nächsten morgen.

+409
Handfeger 24.02.2019, 00:09:22

Nehmen Sie ein scharfes Messer, und schneiden Sie einen vagen Kreis oder ein Quadrat in ein Ende der bun - (kein problem, wie es aussieht) - je nach Vorliebe, kann es sein, tief gewinkelt, oder ziemlich flach. Arbeiten Sie den Stecker des Brotes aus. Hebeln Sie Ihr Messer in Richtung der Mitte der Brötchen sollte es pop-out, wenn nicht, versuchen ein paar mal auf den gegenüberliegenden Seiten.

Nehmen Sie ein Buttermesser, und schieben Sie Sie in das Brötchen. Wickeln Sie Ihre hand um die eine Seite der Brötchen, und drücken Sie die flache Seite des Messers in Richtung Ihrer hand. Drehen, schieben Sie das Brot von der Mitte entfernt, mit der hand abgestützt, die auf der Außenseite des bun (beachten Sie, dass Ihre hand dort zu halten hilft, das Brot vom teilen, kann es nicht notwendig sein, wenn das Brot weich ist, wenn Sie bereits geschnitten tief, oder wenn es Sie nicht stört, wenn es reißt ein bisschen). Sie haben nun einen hohlen hot-dog-Brötchen.

Es ist wahrscheinlich am einfachsten hinzufügen, was auch immer Saucen, die Sie wollen auf Ihrem hotdog erste (Belag könnte ein wenig kniffliger, je nachdem, wie trocken Sie sind). wenn Sie schieben Sie den hotdog in, es wird verdrängt, die Saucen, und verbreiten Sie den ganzen Weg hinunter und zurück bis die Brötchen. Sie können ziemlich großzügig mit Saucen, Sie werden nicht austreten, da Sie eingeschlossen sind in die hohle Brötchen. Trockener Belag haben Sie vielleicht zu versuchen, tuck hinunter die Seiten der Brötchen, wie Sie gleiten in der hotdog zu passen - oder gerade-Schicht auf der Oberseite pro Bissen hinterher. Dieses grundlegende Prinzip ist, wie Sie machen den 'puka' style hotdog in Hawaii (obwohl ich glaube, man nennt Sie 'hula' Stil).

Sie können die übrig gebliebenen Stecker Brot zu stoppen, das offene Ende, halten die Soßen, während er horizontal auf einer Platte oder während Sie mehrere hotdogs. Ein flacher Schnitt-Stecker ist einfacher zu passen wieder in das offene Ende, ein tiefer ist leichter zu hohl, - und wenn Sie nicht kümmern, setzen Sie es zurück, kann man sogar slice das Ende aus dem Brötchen horizontal, um Zugang zu den weicheren Krume zum aushöhlen von es. Wenn Sie ersetzen Sie nicht das Brot stecken, können Sie Essen, die extra, für Paniermehl, oder einfach wegwerfen.

+376
prubini87 03.03.2012, 06:32:08

Im Grunde vermischt es mehr als notwendig, und am Ende mit Trennung in butter und Buttermilch. Tun nicht über Mischung.

+366
user79613 24.07.2012, 05:17:56

Kefir Körner so schnell vermehren und ich weiß nicht, wie über Sie zu verfügen. Ich mag die textur und Geschmack. Ist es sicher zu konsumieren? Ist es aus irgendeinem Grund nicht zu?

+363
siberiancrane 07.09.2017, 14:20:11

Legen Sie Sie in einer einzigen Schicht in eine Pfanne geben und einfrieren, bis Sie fest sind, und übertragen Sie dann auf einen beschrifteten Gefrierbeutel. Ich friere Obst und Gemüse in meine Gefriertruhe weil es so viel kälter ist als der kleine Gefrierschrank im Haus. Geschwindigkeit ist der Schlüssel - desto schneller kann man Sie einfrieren, die weniger Schaden wird es werden.

Wenn ich den Garten habe ich eingefroren, eine Menge von Paprika und okra, die für die letzten Jahre, ohne (zu viel) Qualität.

Wurzel-Gemüse, die ich nicht die Mühe, einfrieren, wenn Sie gekocht werden, in etwas. Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, etc. so Billig sind und die letzten so lange, nicht gefroren, dass ich nicht die Mühe.

Rohe Kartoffeln sind insbesondere ein Alptraum, wenn eingefroren. Grau und gummiartig. Vermeiden Sie überhaupt Kosten. schaudern

Blattgemüse wie Kopfsalate, wird nicht erkennbar sein, wenn eingefroren. Spinat ist das einzige, das sinnvoll wäre, wie es so ist kernig - aber ich bin sicher, Sie haben gesehen, frozen spinach, es ist nicht schön.

+335
Danish Syed 05.08.2018, 21:52:58

Meine Erfahrung ist, dass frisch gepresste Zitrone oder Limette Saft NICHT Letzte Nacht (wenn man das machen Salat-dressing, zum Beispiel).

Wenn Sie eine marinade, ich würde drücken Sie die Zitrusfrüchte sofort, bevor Sie es auf das Fleisch. Dann entfernen Sie ALLE Luft aus dem Beutel (Suche nach "water displacement" - Methode); das verlängert die Potenz der citrus.

Der Knoblauch wird besser sein, wenn frischer zu.

EDIT:

Pro @Cindy, hier ist eine Suche, um sich über die wasserverdrängungs-Methode

+318
maxmiles 15.12.2013, 23:57:50

Ich glaube nicht, dass "browning" werden Milch Feststoffe....

Browning ist die caramelizing der Zucker im Fleisch.

Also ich denke das ist möglich zu tun, mit Geklärter butter.

Ich "Braun" Fleisch in der Regel mit Olivenöl, die auch keine Milch Feststoffe.

+308
JorgeMuci 14.08.2017, 23:31:08

Ja, butter kann schlecht gehen. Rancid, zum Beispiel.

Diese Frage wurde bereits behandelt, bevor Sie in das mögliche Duplikat - hilft das?

+291
handkock 01.03.2014, 01:06:41

Braten Sie den marshmallow auf einem Stock.

Montieren Sie das Hilfeforum(s).

Legen Sie etwas Alufolie auf einem Felsen durch das Feuer und lassen Sie Sie Schmelzen ein wenig länger.

+245
Reza Rahmad 19.01.2015, 12:46:53

Tatsächlich, es gibt mindestens einen Südlichen restaurant bekannt für Ihre Backhendl, dass die Blätter die Hähnchen Stücke in die Schüssel mit gewürztem Mehl (viel Mehl) über Nacht. Es entsteht ein trockener Beschichtung und Anleihen der Mehl-Mischung zu der Vogel und der sehr knusprigen Kruste NICHT herunterfällt. Ausgezeichnet!

+159
Patricia Chang 16.07.2013, 01:26:02

Dies ist vielleicht nicht die fool-proof-Magische Lösung, die Sie suchen, aber ich normalerweise Dampf-Ente-Eier oder große Hühner Eier in einem Bambus-Dampfer über einen Topf mit kochendem Wasser bei mittlerer-hoher Hitze für 15 Minuten. 12 Minuten wären ausreichend für ein mittleres Hühnerei.

Das sind die timings für ein hart gekochtes ei, UK-Größen, und produzieren immer eine leckere, perfekt gekochte ei mit einem schmissigen weiß und glatt, fudgy Eigelb.

+156
user82296 13.11.2011, 22:30:57

Es gibt wenig bis kein Fett in Kokosnuss-Mehl. Creme ist weitgehend Fetten. Sie gehen nicht zu bekommen Kokos-Creme durch die Zugabe von Wasser.

Sie könnte wahrscheinlich, jedoch, machen etwas leckeres durch das mischen von Kokosnuss Mehl mit 35% Creme und dann, Sie mit einer Creme-Basis Rezept.

+152
Langston 23.01.2012, 12:40:58

Legen Sie die Gemüse-Brot in 325° Backofen für 20 Minuten. Fügen Sie dann den Topf neben Gemüse und das Brot in der 325° Backofen für 20 Minuten. Dann heben Sie die Backofen-Temperatur auf 340° für weitere 20 Minuten. Möchten Sie vielleicht, um beide Gerichte 5 bis 10 Minuten nach Erhöhung der Ofentemperatur um zu sehen, wenn entweder eine oder beide fertig sind. Wenn nur einer fertig Kochen, entfernen Sie es aus dem Ofen und platzieren Sie es auf der Oberseite des Ofens zu halten hot während Sie mit der anderen Schale fertig Kochen.

+81
Juan Paxtian 14.07.2011, 11:13:56

Ich versuche, mich ein relief Skulptur Kopie aus Zucker-Glas. Ich Lebe nicht in den USA, so der mais-Sirup ist nicht leicht erhältlich. Ich lese in mehrere Rezepte, die Creme von Zahnstein kann ersetzt werden durch jede essbare Säure, wie Zitronensäure.

Ich möchte mehr wissen über die Chemie hinter der Zutaten, und finden Sie essbare ersetzt. Außerdem, wie kann ich sicherstellen, dass es nicht zu verlieren, Transparenz und Braun gehen? Und was ist mit der Verhinderung von Rissbildung zu früh?

+46
Ilya Blentsov 22.04.2017, 19:42:25

Kann mir jemand sagen, was der Chemische Unterschied zwischen den beiden ist?

Ich kann nicht definitiv sagen. Hier sind die Zutaten von Clabber Girl: enter image description here

Hier sind die Zutaten von Rumford:

enter image description here

Die Zutaten sind ähnlich, aber anders bestellen. Das ist bedeutsam. Beachten Sie auch, dass Clabber Girl Marke hat Aluminium als Inhaltsstoff, Rumsford nicht.

(Ich lernte aus diesen Bildern, dass Clabber besitzt Rumsford Marke, ich wusste nicht, dass)

Gibt es einen praktischen Unterschied zwischen den verschiedenen Marken von Backpulver, oder Sie sind alle so formuliert, dass Sie die gleiche Funktion?

In meinem Hause Backen Erfahrung, die Marken wurden, ziemlich ähnlich. Ich opine, dies ist aufgrund des wettbewerbsintensiven und gesättigten Märkten-Sie möchten Ihr Produkt austauschbar mit anderen Marken. Nur wenige Menschen wollen umrüsten Rezepte, um Platz für einen Schurken Backpulver.

Vielleicht hat einer der Profi-Bäcker hier hat Erkenntnisse über Eigenschaften von verschiedenen Marken.

Einer der Zwecke von Füller, um sicherzustellen, dass die Menge an Kohlendioxid, die pro Einheit von Backpulver ist die gleiche zwischen verschiedenen Marken von Backpulver?

Ich glaube, dass, um wahr zu sein. Die Füllstoffe verhindern auch das verklumpen oder Anbacken des Produkts.


Wenn ich zuerst Lesen Ihre Q, ging ich nachschlagen Vorschriften über die Backen Pulver Inhalt. Ich habe nicht gefunden in den USA, die ungewöhnlich ist. Dann trat Sie zu mir: Backpulver Erfindung war auch vor kräftigen Speisen Industrie-Verordnung. Also, jede Marke kann machen was Sie wollen, und es immer noch Backpulver.

Ich suchte auch Patente, und stieß auf diese seltsame Formulierung:

...meine Erfindung besteht, weitgehend, in der Kombination, mit den gewöhnlichen Zutaten für einen guten Backpulver, viz., Creme von Zahnstein und einer alkalischen, Bikarbonat -, gemischt in den üblichen Proportionen eine kleine Menge von kristallisierten Zucker material in einem fein pulverisierten Zustand. Als Beispiele dieser Substanzen, in denen diese kristallisiert oder kristallisierbares Saccharin material zu sein hatte ich den Namen zuerst, den Zucker Milch komplett erhalten aus der Milch; zweite, Zuckerrohr-Zucker, die vor allem in direkter form von der Zuckerrohr-pflanze, der Zuckerrübe-Wurzel, und der Zucker-Ahorn und indirekt aus. verschiedene andere Stoffe, die durch Umwandlung, und, drittens, Trauben-Zucker, die vor allem aus Trauben und Honig. Diese letzteren Zucker ist, jedoch praktisch nicht vorhanden, auf Grund der Schwierigkeiten, mit denen es gemacht wird, um davon ausgehen, die Kristalline form. Diese Stoffe, die den Zucker der Milch und der Zuckerrohr-Zucker sind beide leicht kristallisiert...

Zucker in das Backpulver?

+37
skrat 10.01.2017, 06:57:01

eine option, die nicht sein kann, was Sie wollen, aber konsistente Ergebnisse liefern wird, um eine nougatine. Wenn Sie suchen, für videos gibt es eine Technik, wo man eine praline dann abkühlen lassen, mischen Sie Sie in einer Staub-und dann Staub genug, um eine flache Platte auf Silikon kann. Dies ist dann steckte Sie in den Ofen zu verbreiten und zu festigen, als eine vollkommen flache Ebene, und auf das entfernen aus dem Ofen ist biegsam genug, um sauber geschnitten mit einem Runden Fräser - aber wenn es abkühlt, es ist knackig und spröde. Ich bin unterwegs im moment mit schlechten internet, aber ich bin sicher, es gibt Beispiele von perfekt-discs, die mit diesen Techniken online.

+27
CodingDahu 18.01.2019, 20:16:49

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