Mit Pektin als Fett-Ersatz

Ich mache Pektin Bestand aus äpfeln für den Einsatz in Marmeladen und Gelees, und ich habe viel davon. Ich möchte versuchen, mit dieser Aktie als Fett ersetzen beim Backen, ähnlich wie das ersetzen einige der Fette in Rezepte mit Apfelmus. Hat jemand versucht, dies, und was raten Sie zu bieten haben.

+913
Tracey Hamilton 07.03.2012, 13:55:54
34 Antworten

Einen dicken cremigen griechischen Stil Joghurt ist ein großartiger Ersatz für das Backen und der Joghurt hält sich länger in den Kühlschrank

+997
Renee Giovanni 03 февр. '09 в 4:24

Zum Abtauen schneller, Sie könnten ein Vakuum-verpackt Artikel in kaltem Wasser. Nur sicher sein, um das Wasser kalt--entweder die ganze Packung in den Kühlschrank oder ändern Sie das Wasser in regelmäßigen Abständen auf den Tresen. Wenn Sie nicht mit Wasser, ich würde mindestens 48 Stunden in den Kühlschrank zum Auftauen.

Jedenfalls, bitte nicht versuchen, das Kochen in zwei Phasen. Botulismus ist eine Möglichkeit, aber bei diesem Szenario ist es wahrscheinlich nicht an der Spitze der Liste der Bedenken. Es gibt alle Arten von Bakterien, die sein könnte, wächst in einem gerollten braten. Sobald das Fleisch bekommen, die deutlich über Kühlschrank Temperaturen für mehr als eine Stunde oder so, die Sie wirklich brauchen, um es zu Kochen, bis es mindestens um die 130-140F (über 55-60C) für eine Weile. Nur wenn man einmal oben 130F/55C werden Sie beginnen, zu töten, Bakterien in einer nennenswerten rate. (Die genaue Höhe der Zeit benötigt, um die Nahrung sicher wird, hängt von der Endtemperatur, die Sie erreichen.) Wenn Sie nicht bekommen, eine ausreichend hohe Temperatur, eine langsam gekochte braten kann am Ende wimmelt es nur so von Bakterien.

Wenn Sie dann kühlen Sie es wieder, bevor es vollständig gekocht, einige Bakterien produzieren Toxine, die können nicht zerstört werden, selbst wenn gründlich gekocht zu einem späteren Zeitpunkt. Sie haben drei Möglichkeiten, wenn es nicht unbeaufsichtigt gelassen werden: (1) früh aufstehen und Kochen Sie es alle auf einmal, (2) schneiden Sie in kleine Stücke verringern die Kochzeit (wie andere vorgeschlagen haben), oder (3), Kochen völlig vor der Zeit, schnell abkühlen und in den Kühlschrank und dann Aufwärmen zu sofort servieren.

+940
joppu 26.09.2018, 16:04:42

Sie könnten versuchen, mit Terminen, wie der "Kleber" -- ja, Sie sind klebrig, aber viel weniger, so dass, wenn Sie schneiden Sie Sie mit etwas (Ihre protein-Pulver oder gemahlene Nüsse, oder was auch immer). Und Sie sind einfach, mit zu arbeiten, die ich gemacht habe Datum/Nuss/Frucht-Riegel mit einem Kartoffelstampfer (obwohl Sie ein Lebensmittel-Prozessor macht es viel einfacher).

Dann nach der formung trocken so viel wie möglich (ein Herd < 200 F ?) um den Wassergehalt bis zur Verringerung von Ausschuß.

Möglicherweise müssen Sie hinzufügen von Zucker als Konservierungsmittel: wenn der Zuckergehalt hoch genug ist, sollte es verhindern, dass Bakterien+Schimmel. Ich bin mir nicht sicher, was der minimale Zuckergehalt, aber ich würde vermuten, es sind weniger als 30%.

+924
Marguerite 26.08.2017, 13:27:13

Flash-freezing equipment würde nicht Schaden, aber für den normalen home Kochen, die wichtigsten Dinge sind um zu relaxen, es so schnell wie vernünftigerweise möglich ist, Verpacken Sie ihn mit so viel Luft entfernt wie möglich (Vakuum-Versiegelungen helfen hier) in einzelnen Mahlzeit große Portionen dann einfrieren.

Auftauen in den Kühlschrank, wenn möglich, oder durch erhitzen Ihre Vakuum-Beutel in einem Wasserbad. (Mikrowellen sind ziemlich schlecht, auf die Heizung gefrorene Blöcke von Lebensmitteln und auch mit viel Aufmerksamkeit wird dazu neigen, zu überhitzen Teil, während andere Teile weiterhin gesperrt bleiben.)

Wählen Sie Rezepte, die arbeiten für die Ausrüstung, die Sie haben, und passen Sie Ihre weeknight-Prozess zu kombinieren, der gefrorene Zutaten mit den frischen Blättern.

Suppen, viele Soßen, chilis, Bohnen und Reis-Gerichte gut einfrieren unter normalen häuslichen Bedingungen, wie einige Fleisch-Zubereitungen (die textur ändern können, und in der Regel, je größer das Stück Fleisch, desto wahrscheinlicher ist es, dass der Wechsel von einfrieren negativ sein wird). Ohne Blitz-einfrieren, Lebensmittel mit einem hohen Wassergehalt neigen dazu, zu matschig, so dass sich der Brokkoli, die Sie gedämpft, um Perfektion, wird höchstwahrscheinlich Auftauen zu schlaff und Kartoffeln kann matschig werden.

+916
Crygnus 02.02.2018, 12:01:06

Puderzucker ist im Grunde nur Zucker, aber mit den Körnern gemahlen zu feinem Staub.

Sehr präzise, Puderzucker manchmal enthält Antibackmittel wie Maisstärke zu verhindern, verklumpen aber soweit Nährwerte gehen, behandeln Sie ihn wie normalen Zucker.

Also:
Puderzucker ist kein Zucker-alternative, weil es einfach Zucker.

+883
Charly Paez 14.07.2011, 16:12:24

Wir bekommen einen Scheffel äpfel jedes Jahr und machen und einfrieren von Torten. Wir tun eine doppelte Kruste-ohne problem. Wir setzen ein paar Esslöffel Mehl auf der Unterseite für die Säfte, aber wir machen das für frischen Kuchen sowie.

Wir verwenden zinn und pyrex, was wir können, unsere Hände auf.

Die wichtigsten Anliegen, die wir haben, ist, die äpfel zu Entsaften, zu viel in die Torte, damit wir montieren und frieren Sie so schnell wie möglich. (Und wir haben 18 vor zwei Wochen am Samstag), so dass jedes mal, wenn man fertig ist laufen wir nach unten, um die freeze-frieren Sie es sofort, wir frieren Sie Sie roh. Nicht tauen Sie die Torte als wieder die Frucht zum Saft. Wir packen es (wir wickeln uns in Klarsichtfolie und dann Alufolie zu schützen, die Folie einige saure Früchte) und legen Sie es in den kalten Ofen und Kochen Sie es als normal.

Meine Familie hat gefroren, apricot, apple, und blackberry.

Auch, wenn dabei der Kuchen en Masse wie diese, Rollen wir unsere open-Krusten für den Urlaub, denn das Chaos ist schon gemacht. Diese sind für den Kürbis, Banane, Schokolade und Torten. Die Krusten allein wir lassen Sie Auftauen vor dem Kochen, wie Sie Kochen so schnell.

+860
bvnbhati 02.01.2014, 22:33:03

Ich habe vor kurzem begonnen, mehr zu tun, Backen. Ich habe Metall-Backblech -, Metall-Backformen, Glas-Backformen, und ich weiß auch, dass es Steinzeug Auflaufform, wie dieser Auflauf. Wie kann ich entscheiden, welche zu verwenden?

+847
Nancy Poinapen 01.06.2016, 23:57:18

In meiner Speisekammer habe ich eine Tüte getrocknete & geschreddert Kokosnuss. Ich will es verwenden, aber alle Rezepte, die ich über Fragen gesüßt Kokosnuss. Dass Kokosnuss sieht auch viel mehr feucht als meine.

Gibt es eine Möglichkeit, ändern kann ich meine getrockneten Kokosnuss? Ich dachte, dass es zu viel Wasser/Zucker-Lösung, aber ich habe keine Ahnung, wie viel Zucker ich würde hinzufügen müssen, wie lange sollte ich Sie einwirken und wenn würde dies auch funktionieren.

Hat jemand einen Vorschlag?

+828
duder 03.11.2015, 21:35:03

"Denaturierung" ist, wenn etwas macht, dass ein protein, Entspannung von es ist normalerweise stabil, coiled state. Die extrahierten Proteine werden dann in der Lage zu verwirren mit einander. In der Milch dieser Aktion macht Sie herbeiführen als der Quark.
http://www.thekitchn.com/the-science-behind-why-acid-curdles-milk-222962

Es gibt ein paar Dinge, die Milch-Proteine zu denaturieren: Hitze, Enzyme und Säure. Oft eine Kombination von diesen verwendet wird.

Es gibt zwei Arten von Proteinen, die beteiligt sind, wenn die Herstellung von Käse: Das Kasein und die wasserlöslichen Proteine im Eiweiß. Wenn Milch nur sanft erhitzt und Einwirkung von Säure oder Lab nur das casein curdles. Die albumin Proteine sind Links. Heizung die Milch auf 190F, in Gegenwart von Säure, wird die albumin Proteine auch denaturieren. Den Quark, das gebildet wird durch diesen Vorgang nennt man "ricotta" Käse ("recooked" in Italienisch).

Paneer wird durch erhitzen der Milch vor der Einführung der Säure. So, das albumin ist die bereits denaturiert und eingesperrt in den Quark. Die Molke, die nach Links von der Käse-Prozess ist meist Zucker-und vitamin-B-verbindungen. Es ist nicht viel Eiweiß übrig. Können Sie beweisen dies, indem Sie versuchen, um ricotta. Bringen Sie die Molke fast Kochen und zu sehen, ob mehr protein fällt aus.

Für die Lebensmittel-Sicherheit. Denaturiertes Milchprotein ist nicht nur sicher, sondern auch eine der am meisten himmlischen Speisen auf der Erde: Käse.

Die Haltbarkeit der Molke variiert je nachdem, wie der Käse gemacht wurde. Die meisten Käse-Methoden erzeugen ein whey, dass ist sehr Sauer. Es kann niedrig in protein, wie oben erwähnt. Wenn der Käse fermentiert wurde mit Bakterien, die dann die Molke ist auch niedrig in Zucker. Dies alles regte den Umbau zu machen Molke sehr stabil. Es wird zuletzt für eine lange Zeit im Kühlschrank und im Grunde immer in den Gefrierschrank.

+817
shen tao 07.04.2019, 04:51:18

Es kommt auf die Art von Rezept. Beim Blättern in einem slow cooker Kochbuch, sehe ich relativ wenige Rezepte empfehlen nur 3-4 Stunden auf niedriger Hitze. Ich denke, die meisten fallen in einigen Kategorien:

(1) Getränke (Glühwein Apfelwein, etc.) -- die meisten von Ihnen werden wahrscheinlich nicht geschädigt werden durch die Verlängerung der gardauer, obwohl in einigen Fällen möchten Sie vielleicht, Sie abzuschwächen die Gewürze ein wenig.

(2) Gerichte, die vor allem mit Obst oder Gemüse, das zu "Brei" über 8 Stunden-Sie könnten versuchen, beginnend mit größere Brocken oder Stücke und vielleicht kühlen Sie (oder sogar frieren, wenn es angebracht wäre), bevor Sie beginnen. Jedoch, möchten Sie vielleicht, um zu vermeiden, beginnen mit gefrorenen oder sehr kalten Zutaten, wenn das Gericht beinhaltet Sachen, die dazu neigt, zu wachsen, eine Menge von Bakterien (z.B. rohes Fleisch).

(3) Gerichte, die mit a beginnen viele "pre-processed" Zutaten (kann von Suppe oder dehydriert mix + vorgekocht, presliced Fleisch + Gemüsekonserven) - versuchen Sie, beginnend mit weniger verarbeiteten Zutaten, wie frischem rohem Gemüse, rohem große hunks von Fleisch, etc. Wenn sicher, gekühlten oder gefrorenen Zutaten konnte wieder helfen.

(4) Desserts-diese wird oft der kniffligste. Einige werden vielleicht okay simmering für eine lange Zeit, aber andere wahrscheinlich nicht. Wenn es sicher ist, mit den Zutaten, können Sie wieder versuchen Sie, mit kalten oder gefrorenen Zutaten zu langsame Kochen für ein paar Stunden.

Ob Sie umwandeln könnten ein Rezept hängt wirklich von der Art der Speise. Für Dinge, die Sie wollen, um am Ende sehr weich oder Breiig oder flüssig sowieso, Sie können sich wahrscheinlich Kochen Sie es für 8 Stunden statt 4 mit wenigen änderungen.

Aber in einigen Fällen die Umwandlung kann nur unmöglich sein, es sei denn, Sie können machen, verwenden Sie ein timer-wie bereits erwähnt in einer anderen Antwort zum starten der langsamen Herd 3-4 Stunden, bevor Sie nach Hause kommen. Sogar dann, werden Sie sicher es ist sicher für das Essen zu sitzen bei Raumtemperatur für eine lange Zeit.

+806
Some1Else 14.06.2018, 22:49:08

Unglasierte Steinbruch Fliesen. Vorzugsweise 3/4" bis 1" dick.

+788
SoS00n 24.12.2016, 23:22:20

Meine Erfahrung sagt mir, je besser die Schokolade ist, desto schneller Schmelzen würde. Ich würde vorschlagen, um die leichte Schulter Mantel die chips in etwas Mehl und dann fügen Sie Sie der Mischung.

Lassen Sie mich wissen, wenn das funktioniert, ja?

+770
K Singh Tanwar Rajput 14.10.2015, 18:52:33

Ich mag Watco Schneidebrett öl und fertig oder einfach mineral-öl aus der Apotheke. Die Watco scheint die Abdichtung des boards besser und wirklich macht Sie für Maintenance free für eine lange Zeit benötigen, bevor geölt. Nur meine Erfahrung.

+757
Jason Glass 15.09.2019, 16:45:57

Ich habe das "tinney" Geschmack von pasta-sauce, die kam aus einem Glas! In der Regel eine Prise Zucker tut den trick, aber nicht heute. Nach der Lektüre einige der oben genannten Vorschläge habe ich mich entschlossen, eine Prise oder zwei von Bicarbonat und es funktionierte wie Zauberei. Delicioso!!!

BTW: wenn Dosen Tomaten-sauce schmeckt "tinney" es bedeutet nicht, dass Ihr schlecht gegangen. Konserven wurde bekannt, dass letzten mehr als hundert Jahren.

http://www.prepper-resources.com/canned-food-expiration-date-myth/

+647
Zero Cool 02.12.2013, 16:07:14

Ein Kollege von mir, habe gerade eine neue Thermoskanne (inox), dieses Modell, und tatsächlich Lesen Sie alle Anweisungen, und wir waren überrascht zu Lesen, dass es nicht empfohlen zu Gießen heiße Milch in der Thermoskanne.

Meine Meinung war, dass:

  1. Im Gegensatz zu Tee oder Kaffee, eine Menge von Mikro-Organismen Leben in Milch, am Ende wird ein günstiger Ort für diese Mikro-Organismen erzeugen eine Kultur (die wird mehr und mehr schwierig, um loszuwerden off, und verunreinigen wird jede andere Flüssigkeit gegossen in der Thermoskanne)
  2. Wenn Sie nicht waschen Sie es sofort, es wird wirklich stinken.
  3. Die Milch voll Wasser-unlösliche Proteine/Fett, es wird "Mantel" der internen Thermoskanne Wände (Brutto!) - Ich habe bereits zu sehen, dass "Mantel" bilden im Kunststoff-Behälter, und ich denke, es wird nicht anders sein in inox-Behältern.

Ich habe tatsächlich keine Antwort gefunden online, so dass ich dachte, dass ich hier finden konnte, einige Experten. Ich weiß, dies könnte eine cross-Frage für die Biologie SE, aber ich fühlte, dass es mehr Nahrung im Zusammenhang.

+596
Existence Contemplator 27.10.2015, 22:45:52

Die meisten restaurants, die ich gesehen habe, machen die falafel in einem kleinen Kolben Sache wie diese: enter image description here Laden Sie den Hohlraum mit der falafel-Mischung, dann drücken Sie den Kolben und drückt den ball aus.

Wenn Sie nicht finden können, würde ich denken, dass jeder angemessen portion scoop tun würde (wahrscheinlich so etwas wie eine #24).

enter image description here

+466
Blackle Mori 10.11.2018, 11:49:10

So etwas habe ich noch nie ausprobiert, aber meine unmittelbaren Gedanke ist der Vergleich von gekochtem Kohl gekocht zu Spinat.

Ich mir nichts mehr als einen Krug voll grün-schwarzen Schleim.

Ich würde gerne hören, was passiert, wenn Sie versuchen, obwohl ;)

+465
Khodor Shatila 06.08.2017, 13:32:39

Stellen Sie sich Folgendes Szenario. Sie machen etwas zu Essen, und stellen es in den Kühlschrank relativ schnell (oft, bevor ich esse, so Speichere ich z.B. die Hälfte für später).
Einige Zeit später, in der Regel das Abendessen am gleichen Tag, oder Mittag-oder Abendessen am nächsten Tag, habe ich wieder Wärme, Essen.
So weit, So gut, nehme ich an.

Jetzt ist die Frage: was ist, wenn ich re-Hitze, die es (erstmals) für das Abendessen, aber es wird kalt, während dem Essen, und ich re-Hitze es das zweite mal, vielleicht 20-60 Minuten später?

Eine, ist es sicher bei allen, und B, wenn es sein kann, habe ich, um es zu erhitzen, um zu Kochen die Temperatur doch wieder, oder kann ich einfach die Wärme, so dass er angenehm zu Essen, das zweite mal? Ich habe immer Wärme es das erste mal richtig um.

+404
user35187 29.07.2011, 04:46:09

Ich Plane zu frieren, einige Krebse. Ist es in Ordnung, setzen Sie Sie in den Gefrierschrank, wenn Sie noch am Leben?

+390
hmehra 09.01.2020, 11:30:19

Nach 6-8 Stunden bei 225° Ihr Fleisch wird zu 225°, es gibt keinen Wert der Messung seiner Temperatur. Nach ein paar Stunden jedes Stück Fleisch wird das erreichen der gleichen Temperatur in den Ofen. Beim Kochen harten Schnitte, wie der Brustkorb soll-Temperatur ist dabei unerheblich, dass man nie, Ihnen zu dienen, weniger als gut gemacht, der Punkt ist, Kochen Sie lange genug, um das Bindegewebe zu brechen in Gelatine.

Messen der Temperatur ist wichtig, dass beim braten zart schneidet und Sie möchten einen bestimmten doneness Ebene.

+360
user32841 06.08.2014, 13:02:45

Wenn Sie kaufen gefroren. Lassen Sie es Auftauen und sitzen für ein paar Tage im Kühlschrank. Mein Onkel, ein Bauer für eine lange Zeit lehrte mich dies. Den Unterschied gemacht. Nicht Auftauen, im Wasser und versuchen zu Essen.

+334
Sekhemty 04.01.2010, 23:24:38

Ich weiß nicht, über Marmelade speziell, aber ja zu anderen Dingen. Die standard Sache wäre, um Sie einzufrieren, und dann verwenden Sie für smoothies, aber Sie können auch für instant-sorbet, wenn Sie ein Lebensmittel-Prozessor:

  • 2 Tassen gefrorene Frucht
  • 1/4 tsp von xanthan gum
  • eine Tasse oder zwei von Obst-Saft
  • vielleicht etwas Sirup oder zusätzlichen Zucker

Setzen Sie das Obst in die Küchenmaschine und Puls, bis Sie ihn bekommen haben alles bis auf kleine bits. (alles unter etwa 1cm (3/8")). Fügen Sie das xanthan, den Puls zu mischen, ein paar mal, dann drehen Sie es auf und Gießen Sie in den Saft. Fügen Sie mehr 'til you get, um die Konsistenz, die Sie mögen. Geschmack es. Wenn es nicht süß genug, etwas Zucker hinzufügen (heavy Sirup am besten funktioniert, aber ich habe geworfen, in Puderzucker oder feinster Zucker ... regelmäßige Kristallzucker könnte funktionieren) und dann die Mischung wieder.

Wenn Sie es Vergangenheit was du gerne in der Konsistenz, nur legen Sie es in den Gefrierschrank für eine Stunde oder zwei.

+278
Seed800 28.09.2012, 14:49:30

Einige pie Rezepte fordern für das platzieren von gewichten auf den Teig geben, wenn es gekocht wird vor der Zugabe von Füllungen.

Warum ist dies notwendig? Welchen Effekt hat es?

+274
Just to answer 1 question 15.02.2016, 21:15:25

Sie scheinen zu haben, die falschen Erwartungen. Nein, es wird niemals wieder so sein wie Verdickung als Maisstärke Gülle. Wenn das das Niveau der Verdickung, die Sie erwarten, sind Sie wirklich besser mit der Gülle.

Vergessen Sie nicht, die pasta-Wasser Verdickung ist eine traditionelle Technik aus der Zeit, als die Menschen nicht in den Supermarkt gehen, um zu kaufen eine Packung Maisstärke. Sie eingekocht Reife Tomaten für mehrere Stunden, und das stärkehaltige Wasser gerettet aus benötigen ein paar mehr Stunden der Verdunstung. Auch Sie gekocht, mit hausgemachten Nudeln, die hatten etwas Mehl Rückstand zu kleben, nicht den perfekt geliert industrielle Pasta, die wir heute kaufen.

Wenn dies nicht so ist, wie Sie Kochen, und wenn Sie lieber pudding-Dicke Soßen, dann die Gülle ist wahrscheinlich die bessere Methode für Sie.

Ich merke Kenji von Serious Eats hat auch getestet, Nudelwasser und empfiehlt es für den Geschmack Gründen. Er ist auch getestet, es für die Eindickung - aber gegen Salzwasser, nicht gegen eine Gülle. Das ist es, was die Leute meinen, durch ein "so dicker" - es verdickt, wenn im Vergleich zu zufälligen Flüssigkeiten, nicht, wenn im Vergleich zu Verdickungsmitteln.

+271
heeen 29.07.2013, 14:22:57

Ich sehe zwei Optionen, um diese abziehen:

  1. Kühlen Sie die rippen nach unten wirklich schnell und halten Sie kühl während der Fahrt (isolierte Tasche/box und colling/Eis-packs). Der Nachteil ist, dass es verwirrt mit Ihrem Kochen und Zeit und kann Ihnen eine Antwort geben, wie lange dies wird steigern Sie Ihre kochende Zeit.

  2. Halten Sie die rippen so nah an der gartemperatur, wie Sie können, indem Sie in einem isolierten Behälter und fügen Sie einige Wärme-Quelle wie einige warm-Wasser-Beutel oder Hitze-packs. Stellen Sie sicher, dass Sie nicht den direkten Kontakt zwischen Wärme-Quelle und rippen (einige Handtücher tun wird). Falls verfügbar, setzen Sie eine Temperatur-Sonde in den Behälter (lesbar von der Außenseite), in der Nähe der Tasche mit den rippen. Als sous-vide ist tolerant, um zusätzliche Kochzeit, wird der Ansatz auf das ignorieren der Fahrzeit ist in Ordnung. Wenn Sie möchten, Messen Sie die Temperatur beim Auspacken und erraten, wie viel der Reisezeit zählen als Garzeit.

Während ich teilen @joes Allgemeine Sicht auf die Pasteurisierung ich würde mich besser fühlen, wenn das Fleisch würde bleiben aus der Gefahrenzone, so lange wie möglich.

Da sehe ich keine praktische Möglichkeit zum kühlen der rippen nach unten wirklich schnell zu Hause, würde ich dringend raten, zu nehmen den zweiten Ansatz.

+261
Ro Sasso 19.12.2012, 20:57:46

Ich in der Regel marinieren meine Hähnchen-Brust/ - Flügel in eine Feuchte marinade über Nacht auftragen und trocken reiben, kurz bevor ich werfen Sie auf die Raucher. Das Hauptproblem, das ich bin vor ist, dass ich nicht in der Lage, um schöne und konsequente Rinde. Ich Frage mich, ob die Anwendung einer Senf-binder als würde ich mit so etwas wie rippen oder Brustbein helfen würde das Problem beseitigen?

+250
Prashant Maheta 17.05.2011, 17:26:18

bestreichen Sie die Pfanne mit butter oder crisco und Wärme bis zu temp ersten, dann lassen Sie Ihre Speisen erhalten Sie auf Raumtemperatur vor dem hinzufügen zu schwenken. sollte beseitigen kleben Probleme. Leinsamen-öl ist bekannt, flake off in Essen, es hat auch eine geringere Rauch Punkt und wird nicht gut halten in Würze im Laufe der Zeit mit Gusseisen, reines SCHMALZ oder crisco, und Sie werden viel bessere Ergebnisse

+247
Lykmeihatenub Luna 27.04.2017, 10:35:42

Ich kann Ihnen sagen, meine persönliche Erfahrung. Dann haben Sie zu Wiegen. Ich habe keine Induktion, ich habe Heizelemente unter Glaskeramik. Das material ist das gleiche, der Mechanismus ist anders.

Gas Vorteile:

  • sobald Sie schalten Sie es aus, es ist Weg, also, wenn Sie benötigen, um die Heizung sofort, Sie können es tun, ohne verschieben der Pfanne. Dies gilt für die Induktion, aber nicht für elektrische Elemente, wie in meinem Fall.
  • Sie haben in der Regel Griffe, die eine bessere Kontrolle Methode, imho. Ich habe gesehen, Induktion Bereiche mit Griffen, wie gut, obwohl.
  • für Backofen, gas funktioniert besser. Sie kann Kochen pizza in einem Backofen gas, während ein Elektromotor wird nicht funktionieren, es sei denn, es ist sehr mächtig und belüftet. Gas schafft eine stärkere Konvektion, verbessert die Kochen.

Gas-Nachteile:

  • es ruiniert den Boden der Pfanne
  • es ist potenziell gefährlich
  • die Sache, die produziert die Flamme (sorry, weiß nicht den Namen) ist relativ Komplex, zu reinigen, und der E-starter wird wahrscheinlich scheitern innerhalb eines Jahres.

Induktionsherd Vorteile:

  • cooles design
  • es ist weniger gefährlich, wenn Sie lassen Sie es auf.
  • Im Fall von verschütten, es in der Regel schaltet sich automatisch aus.

Induktionsherd Nachteile:

  • Sie müssen ändern Sie die Pfannen, wenn Sie nicht aus Eisen oder geeignetes material. Induktion funktioniert über magnetische Induktion, die das Metall erhitzt die Pfanne. Dies ist der Grund, warum die Induktion nicht brennen, wenn Sie eine hand auf, wenn es auf. Ich hörte auch von Pfannen, die brach, aber es ist nicht eine persönliche Erfahrung, also ich glaube es nicht wirklich 100 %.
  • Glaskeramik ist ein Albtraum zu reinigen, und es ist im Grunde schmutzig nach nur einer Anwendung. Sie haben zu schrubben es eine Menge, aber mit der Gefahr von Kratzer. Es ist auch relativ zerbrechlich.
  • haben Sie wahrscheinlich auch digital kontrolliert, die sind in der Regel langsamer zu betreiben.

Angesichts der Wahl und mit der Erfahrung, die ich habe, würde ich wohl gehen, elektrischen nicht-Induktion, da habe ich jetzt aber keine Keramik-Glas. Wenn nur Keramik-Glas-Lösungen sind verfügbar, würde ich wahrscheinlich ins gas.

+188
user327344 18.02.2015, 03:49:57

Wenn das Rezept verarbeiten kann (z.B. für Gewürz-Pasten, werden gebraten mit anderen Zutaten sowieso): Versuchen Sie, hinzufügen von öl anstelle von Wasser.

+181
Harsh Vaghela 03.12.2012, 00:23:08

Sie können entweder Backen Sie in etwas, und in der Regel in Ordnung sein (es gibt viele cookie Rezepte gibt, die Sie verwenden, suchen Sie auf dem internet für 'biscotti ai pinoli"), oder Sie können toast Ihnen vor der Zeit, und dann encorporate Sie. (oft sind Sie toast Sie, dann mischen Sie in, und Backen).

Aber ein Wort der Vorsicht auf Toasten Sie-Sie brennen sehr leicht. Ich habe in der Regel geschieht es in einer trockenen Pfanne, wo ich Sie im Auge behalten und schnell bekommen Sie ab und zu zu versuchen, um zu kühlen. Ich glaube mich zu erinnern, ein interview mit Alton Brown, wo er erwähnt, dass Toasten und Pinienkernen war die Nummer eins ruiniert Gericht auf Iron Chef America, weil der Köche verlassen Sie allein für zu lange.

+158
Karen Askew 18.03.2012, 17:05:40

Weil ich nicht finden können, auf einer regelmäßigen basis, Sellerie, ich bin versucht zu bewahren, was ich kaufe, so lange wie möglich.

Nach dem Versuch einige Methoden, die ich fand ist die Aluminium-Folie. Ich wasche den Sellerie, trocknen Sie Sie, setzen Sie in Papier-Handtücher, dann in Alufolie, dann in den Bereich Gemüse der Tiefkühltruhe. Habe ich es geschafft, frischen Sellerie für 2 Wochen, maximal, wenn man bedenkt, ich habe nicht verwenden ein Metall-Messer für das schneiden der Kanten.

Ist es sicher zu speichern Sellerie in Alufolie?

+109
Melindochka 25.11.2017, 19:54:12

Es ist schwer zu sagen, mit der sauce, aber Sie schauen, wie Sie sein könnte koreanischen chilis. Ich bin mir nicht sicher, ob Sie einen spezifischen Namen, wie ich habe nur gesehen, wie Sie verkauft als "koreanische chili". Sie sind ziemlich ähnlich im Geschmack der nordamerikanischen grüne chilis, aber vielleicht ein bisschen wärmer. Sie sind in der Regel etwas länger, und ganz ein bisschen schlanker als so etwas wie eine Anaheim chili.

enter image description here

+97
Harry Helmich 23.06.2010, 05:53:33

Ich denke, der sicherste Weg, um sicher zu sein, ist die Mikrowelle ein wenig ersten

+94
darkmalachi 26.05.2012, 01:59:56

Ich versuche, das perfekte Käse-burger, und ein wichtiger Teil für mich ist das Käse gefüllte patty.

Ich versuche einen Weg zu finden, um zu verhindern, dass der Käse von platzen Sie heraus? Ist es eine Art von Käse, die ich verwenden kann, oder eine Methode der Komprimierung das Rindfleisch? Sollte ich die Einhausung der Käse in einer anderen Ebene als der erste?

+40
robert djone 07.08.2018, 19:24:30

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