Cookies auf die Platte kleben

Nachdem ich Backe cookies, ich lassen Sie Sie abkühlen, auf der Pfanne für 3-5 Minuten, dann verschieben Sie Sie auf einen Teller.

Jedoch habe ich bemerkt, am nächsten Tag die cookies auf die Unterseite kleben auf der Platte, dann in kleine Stücke brechen, wenn ich versuchen, Sie zu entfernen.

Was sollte ich anders machen, damit die unteren Kekse kleben nicht auf der Platte?

+836
user2780902 16.05.2011, 14:11:27
39 Antworten

Ich hasse schreiben, diese Art von Sachen, aber hier geht es eh:

Ich habe auf der Website, da kam es aus der private beta und habe schon einen ziemlich guten Beitrag (wenn Sie mich Fragen). Dies ist mein erstes SE Seite, aber ich verfolge es mit Interesse, da SO gestartet. Ich war begeistert, schließlich haben Sie gehen zu einer Gemeinschaft in meinem Steuerhaus (wie ich bin kein Entwickler).

Ich habe einige, aber nicht alle relevanten "moderator" - Abzeichen: Kollegium / Convention, Gesprächig, Wahlrecht, Staatsbürgerliche Pflicht (ich habe nicht abgestimmt genug Fragen, für die Wählerschaft)

Ich Schätze rationale Diskurs und versuchen, mein Ton und Ansatz civil. Als moderator würde ich versuchen, zu halten mich und andere zum gleichen Wert.

Ich denke, jeder, der nicht bereit ist, Sie zu unterhalten die Idee, dass Sie möglicherweise falsch ist, ist wahrscheinlich falsch. Als solches ich versuche, kontinuierlich zu bewerten, meine position, und ändern Sie es, wenn Beweise für das Gegenteil. Als moderator wäre ich offen für Argumente, und es wäre nicht ungeschickt.

Ich denke die community ist der coolste Aspekt dieser Websites. Ernsthaft, wie geil ist es, dass fremde kommen zusammen, um wissen zu teilen und machen das internet zu einem besseren Ort für keine Belohnung?! Ok, wir bekommen Abzeichen, und wir sind irgendwie stolz, aber im Grunde keine Belohnung. So als moderator, ich denke, wir lassen die community guide sich so viel wie möglich. Die Gemeinschaft sollte in der Nähe Fragen, Flagge Inhalt, Umfang bestimmen, etc. Ein moderator sollte die Unterstützung der Gemeinschaften, die Entscheidungen und nicht diktieren, das Gemeinden, Politik. Also ich denke, das wäre ein laissez-faire, Hände Weg von der Politik.

Ich habe mäßig beteiligt, in der meta, wie ich glaube, den philosophischen Aspekt dieser Seiten ist faszinierend. Ich bin kein Aaronut oder Hobodave, aber ich glaube, ich habe einen Beitrag in einer sinnvollen Art und Weise gibt.

Und vergessen Sie nicht, es war mir, dass meine Banane auf Feuer in der Mikrowelle.

So kann es losgehen.

+983
Ralph Wen 03 февр. '09 в 4:24

Aufwachsen mit Ingwer in allen möglichen Lebensmitteln (ethnische Chinesen hier), ich war nie Angst zu finden, die Scheiben von Ingwer in meinem Essen und ich würde nicht zögern, es zu Essen, wie nur ein anderes Gemüse. Ich denke, der Grund ist, weil das Gericht wurde immer gekocht, lange genug, dass sich der Geschmack vom Ingwer hatte bereits abgeführt voll in die Schüssel. So, die Scheiben von Ingwer waren meist geschmacklos.

+934
Fran Soto 07.03.2015, 00:31:10
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Ich glaube nicht, dass es irgend etwas falsch mit dem, was Sie gemacht haben. Tiramisu ist eine relativ neue dessert (vergessen Sie die 'Toskana Kleinigkeit", die nicht auch mascarpone) erstellt in Harry ' s Bar in Venedig. Als solche gibt es viele Variationen: einige trockener, einige boozier, etwas cremiger und etwas feuchter und Ihr Rezept kann einfach produzieren ein wetter-Vielfalt.

Nehmen Sie im Hinterkopf, dass es nicht unbedingt eine Dicke, fast-Rohr-können textur, wie es (ich nehme an, es sei denn, Sie entschieden haben, nicht zu) wird nur dann verbreitet werden, in eine gratin-Gericht, so dass es ok ist, wenn es breitet sich ein wenig. In jedem Fall ist es dicker als es ein bisschen frösteln, als Sie die mascarpone beginnt, legen Sie Sie in den Kühlschrank, ebenso wird die Sahne und das zu einem viel geringeren Ausmaß das Eigelb.

Trotzdem glaube ich, dass Sie erhitzt wurde mehr als bei 55C Sie haben nicht angefangen zu Kochen, für das nächste mal vielleicht versuchen Sie zu heizen um rund 65-70C bilden eine wahre gekocht 'sabayon' (oder ich nehme an, wenn es das italienische 'zabione'!). Wenn Sie wirklich wollen, um es zu verdicken in dieser Phase, es gibt nicht viel Sie tun können, ohne ablassen der Mischung, obwohl man könnte vielleicht-stick in ein paar unsmoked oder getränkt sehr kaum die Löffelbiskuits zu tränken, das überschüssige Flüssigkeit. Ansonsten gibt es sehr wenig Sie tun können, das wäre nicht ruinieren die textur so würde ich nicht versuchen, Maisstärke oder auch Gelatine.

+917
Hapitea 09.08.2017, 17:26:18

Leben auf einem Ozean-gehendes Boot, wo das Wasser an einer Prämie, es sei denn, Ihr Gemüse kommen bedeckt, was die Kühe hinter sich lassen, dann ist die Antwort wahrscheinlich Nein. Wenn Sie besonders schmutzig Gemüse, die roh gegessen werden, dann ja, aber im großen und ganzen, Kochen/dämpfen/Mikrowelle tötet praktisch alles. Wir Leben in einer Gesellschaft, die ein bisschen mamby pamby und ein bisschen dreck nicht Schaden Sie - die meiste Zeit! Ach ja, und nach über 100.000 Meilen Ozean in einem kleinen Boot ohne mit Kühlung ich weiß eine Sache oder zwei über diesem, wir verwenden keine Dosen oder Pakete an Bord.

+913
kidsik 16.01.2014, 14:07:50

Ähnlich wie Vanille oder Pfefferminz-Extrakt, es gibt Schokolade-Extrakte verleihen der Schokolade Aroma , aber wenig oder keine Farbe. Sie in der Regel keinen Geschmack ganz richtig, aber wenn Sie unbedingt haben, ein Karamell-farbige Schokolade Kuchen, kann es Ihre einzige option. Sie können sogar Ihre eigenen , wenn Sie nicht bekommen kann es lokal. Ich habe nicht persönlich versucht, das verlinkte Produkt oder das Rezept, Sie waren einfach nur top hits aus einer Google-Suche.

Es gibt auch Schokolade, öle, noch konzentrierter, aber habe das gleiche Problem mit ein wenig off-Geschmack.

Je nachdem, welche der beiden Sie verwenden, sollten Sie subbing in ein bisschen weiße Schokolade für die textur-Zwecke.

Viel Glück bei Ihrem Vorhaben... hoffentlich klappt es.

+907
iamhite 02.06.2013, 14:33:09

Ich marinierte das Fleisch für 24 Stunden in der koreanischen No1 Marinieren und ich fügte hinzu, mehr braunen Zucker, Sesam und 1/4 Cola-Dose und streuen Salz, wenn ich das Fleisch auf dem Entfeuchter. Der Entfeuchter ist mit Heizung und Lüfter. Ich immer noch, drehen Sie die Tablette jede Stunde. Das Fleisch blieb weich, zäh und sehr lecker.

+884
user230056 10.12.2015, 09:28:49

Das kreischende Geräusch tritt auf, wenn Ihre dampfenden Zauberstab kann nicht ziehen genug Luft. Das Schlimmste, dass passieren wird, ist Ihre Milch schmeckt ein wenig Sauer. Ziehen Sie einfach den Zauberstab aus der Milch für eine Sekunde, dann steckte es wieder in.

+884
thisdotjacob 17.10.2012, 08:14:37

Ich habe versucht, karamellisierten Mandeln gestern mit dem folgenden Rezept: erhitzen Sie 300 G Zucker mit 80 G Wasser. Wenn die Mischung erreicht 125 Grad Celsius, fügen Sie die Mandeln. Die Mandeln zu entwickeln, wäre eine sandige weiße Beschichtung, die verwandeln würde, Karamell. Wenn die Mischung erreicht 150 Grad Celsius, entfernen Sie von der Hitze. Ich verwendet, die halbierten Mandeln, die ich geröstet vor, gemäß dem Rezept, und hat das Kochen in einem kleinen Topf.

Was passiert ist, die Mandeln hat sich die sandigen weißen Beschichtung, aber dann verbrannt, bevor die es sich für Karamell (Sie brannte gleich nachdem ich Sie Hinzugefügt und begann zu rühren). Dann versuchte ich wieder, etwas mehr Wasser und ein genaueres thermometer, das denken, die Temperatur war das Problem. Die andere Sache, die ich geändert, war mit über zwei-Drittel-ganze geröstete Haselnüsse, da ich nicht genügend Mandeln. Es wurde tatsächlich besser, aber mir ist aufgefallen das halbierte Mandeln noch schwarz geworden, während die Haselnüsse waren OK. Auch habe ich versucht das Rezept vor, mit ganzen cashews, und es war in Ordnung.

So, meine Frage ist, warum haben die Mandeln brennen und wie kann ich dies verhindern?

+839
Mathew 01.01.2015, 18:35:06

Ich will warme 9,6 lb Spirale Schinken (275 - 15 Minuten pro Pfund) und Kochen die Makkaroni und Käse-Auflauf (375 für etwa 30-45 min) in der gleichen Ofen und halten Sie Sie bereit zur gleichen Zeit. Wie mache ich das?

+838
Reette 06.01.2015, 20:29:36

Die Bedeutung der Blatt-Klasse unterscheidet sich vor allem zwischen Tee-Arten und in geringerem Ausmaß zwischen den Regionen. Für grünen Tee Kommissionierung ist der wichtigste. Und je feiner das pflücken, desto teurer wird es. Alles zwischen nur eine Knospe, die bis zu einer Knospe und zwei Blätter werden als "premium".

Jedoch, für oolong und pu-erh-Tee ist dieser Aspekt weniger wichtig. Zum Beispiel mit pu-erh, Sie manchmal kaufen, sehr teuren Tee, der aus sehr großen Blättern, aber Sie können teuer sein, wie Sie sind aus der alten Laube der Bäume, die aus berühmten Regionen. Es gibt ein Bewertungssystem für pu-erh, aber wenn es kommt zu Mischungen. Für mehr info können Sie diesen Beitrag Lesen: pu erh Tee-grading-system. Immer noch, je höher der Grad der raw verlässt, bedeutet nicht, dass das besser oder teurer. In der Tat, bevorzugen viele pu erh Tees aus größeren Blätter. Wenn solche Blätter gehen durch Gärung, es Ergebnisse in ein süßer Geschmack, während die kleinen Blätter und Knospen führen zu mehr Komplexität. Letzteres ist weniger haltbar, aber wenn es um die Menge der Biere.

Für oolong, habe ich selten sehen, oolong-Tees aus nur einer Knospe ein Blatt, wie es ist weit von optimal für den Geschmack (dies ist aufgrund einer intensiveren Verarbeitung angewandten Methode relativ zum grün-Tee).

Endlich, für weißer Tee und gelber Tee-die Sorte die Blätter werden ein wichtiger Faktor.

+830
azov1488 14.12.2015, 11:07:00

Es könnte nur sein, dass es nicht gründlich gemischt - kleine Tröpfchen des gelösten Gelatine vermischten sich mit dem kühlen Peitsche würde sicherlich geben Sie eine körnige textur. Rühren Sie gründlich, oder gar mit einem hand-mixer, vermeiden könnte, einige dieser.

Aber nicht, dass es möglich ist, dass es einfach anfällig für Trennung. Cool whip ist eine Art fake Sahne, emulgiert Fette und Wasser und die aufgelöste Götterspeise ist ziemlich viel Wasser. Sie könnten dazu neigen, um ein wenig trennen, bevor die Gelatine macht es alle set up. Wenn das der Fall ist, werden Sie wahrscheinlich haben, um ein wenig härter arbeiten für Ihr mousse; wenn die Gelatine Hinzugefügt wird gerade der cremigen/custardy Basis, es gibt kein Wasser-Gelatine-Mischung zu trennen.

+819
ctrick 24.08.2015, 16:25:31

Mirepoix, in jeder Referenz, die ich gesehen habe, bezieht sich auf das hacken von Gemüse, Zwiebeln, Karotten, und Sellerie - im Verhältnis von 2:1:1. Sie würfeln bis die Gemüse - in der Regel klein, aber es gibt seltenere Anwendungen (lange Eintöpfe zum Beispiel), in denen ein größerer Würfel ist akzeptabel, aber sicherlich nicht die norm.

Mirepoix allein ist nicht beabsichtigt, ein Gericht - eine Komponente, die geht auch mit viele, viele andere Dinge. Es hat seine Wurzeln in der französischen Küche und seine in der Regel eine 'Basis', die Sie bauen andere Aromen auf. Betrachten Sie es als "Hier ist ein bekannter, guter Ausgangspunkt zum bauen komplexe Aromen auf". Sie sind in der Regel Hinzugefügt, um die Schale sehr früh und oft gekocht bei niedriger Hitze, um zu 'Schwitzen', oft mit butter. Zusätzlich zu Ihrer Verwendung in der normalen Gerichte, Sie sind enthalten in Aktien aus dem gleichen Grund. Sie bieten einen guten aroma und Geschmack, um den Bestand und sitzen, sowie mit anderen gängigen Fleischsorten und Kräutern.

Andere Gerichte haben somit eine ähnliche trio von Gemüse zu verwenden als Basis. Cajun-Küche verwendet bell pepper, an Stelle von Karotten und nennt es "Die Heilige Dreifaltigkeit". Mit italienischer Küche hat das gleiche Prinzip in 'soffritto' - das Prinzip Unterschied, Olivenöl, obwohl es enthält oft Knoblauch als gut. In Spanien sofrito - Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten - aber es kann auch mehr Soße-like.

+804
Toothfairy Mom cooks 18.12.2013, 06:09:05

Ich bin nicht sicher, was dein spezifisches problem ist, so ist hier einige Allgemeine Hinweise auf der Herstellung von Süßigkeiten und Karamell.

Als für die Kontrolle, die die normale Methode zur Kontrolle mit einem thermometer. (Sie werden sogar als "candy-Thermometer"). Das thermometer sollte eine sehr schnelle Reaktionszeit, und in der Lage sein, die Messung in Bruchteilen von Graden (eine Stelle nach dem Komma ist genug, auch für die Celsius-Messungen).

Sollten Sie auch eine Quelle von Wärme, die so reagieren, wie möglich. Induktions-und gas-Arbeit am besten. Wenn Sie mit resistivem Strom, bereit sein, ziehen Sie die Pfanne Weg von der Hitze ein Grad oder zwei, bevor die Grenztemperatur erreicht wird (müssen Sie rechnen einige die Verschleppung: Die Hitze aus der Pfanne weiter erhitzen, bis der Sirup auch nach der Wärmequelle entfernt wurde. Mehr erwarten die Verschleppung von Kupfer Kern als Reine Stahl -, und mehr aus Stahl als aus Aluminium).

Die caramelization reiner Saccharose beginnt bei etwa 160°C, aber wenn Sie gemischt in andere Arten von Zucker, ist es anders. Für jede Art von Zuker, mit steigender Zeit und steigender Temperatur, bekommen Sie eine dunklere, weniger süßes Karamell. Es ist bis zu Ihnen, welche Art Sie wollen, aber die sehr leichte Art nicht haben, das komplexe aroma der Mitte farbene, und die sehr dunklen sind etwas hart.

Es gibt Karten für die Stadien von Zucker-Sirup (threads, soft-ball, etc) und den entsprechenden Temperaturen. Sie bestimmen nicht nur den Grad der caramelization, aber auch die Härte der fertigen Süßigkeiten. Es ist leicht zu finden, eine englische Sprache, die man mit Google, versuchen Sie diese ein. Ein bisschen suchen sollte wiederum einige, die enthalten Fotos von den Süßigkeiten statt gezeichnet Illustrationen. Verwenden Sie ein solches Diagramm, wenn Herstellung von Süßigkeiten, die Sie benötigen.

Eine weitere variable in candy kommt mit Ihren Zutaten. Säuren werden Sie weicher Karamell. Genug von Ihnen halten es flüssig. Milch und Sahne weich wird es auch. Achten Sie auf, Wann und wie Sie das hinzufügen. Wenn du Milchprodukte sitzen in der Pfanne zu lange, Sie werden entwickeln Ihre eigenen verbrüht Milch-Geschmack. Auch, fügen Sie keine kalten Flüssigkeiten auf heiße Karamell, es wird versteifen.

Das ist es, wenn Sie darauf hinweisen, bestimmte Probleme, die Sie haben, wird es leichter sein, Ihnen zu helfen.

+799
carlos prado 23.02.2012, 11:38:36

Das Fleisch in kleinen Chargen. Sie wird verlieren Geschmack, wenn Sie nicht anbraten Ihr Fleisch. Es ist nicht so viel über "sperren im Geschmack", wie es die Entwicklung von Geschmack, die Sie sonst nicht bekommen. Nicht zu schweigen von der textur.

Richtig anbraten, einen Teil von dem Fleisch auf allen Seiten, entfernen Sie Sie aus dem Topf, wiederholen, bis Sie angebraten das Fleisch und endlich wieder alles in den Topf.

Es mag mühsam sein, aber es sollte nicht lange dauern in einem heißen Gefäß.

Oh. Und soweit es die Sicherheit geht, es ist ein nicht-Thema. Das anbraten ist nicht dazu gedacht, um zu Kochen das Fleisch durch in den ersten Platz. Das Fleisch GART in den Eintopf. Das anbraten ist für den Aufbau von Geschmack und textur.

+791
Lalit Mohan 23.11.2011, 11:32:54

Sind Sie zu Beginn den Kochvorgang (nach der marinade) mit einem Gewürz-rub und dann Stossen die Würze in ("Ruckeln") das Fleisch? Dies ist ein offensichtlich wichtiger Schritt, da es, wie die Technik erhielt Ihren Namen, aber ich dachte, ich könnte es erwähnen. Eine gute reiben wird die Strecke gehen, aber wie die Beiträge über den Kauf von chili-Pulver und italienischen Gewürzen, machen Sie Ihre eigenen. Finden, die Sie mögen, dann bauen Sie von Grund auf. Die 'Endgültigkeit' ist wirklich in der Küche und die Einstellung des Feuers. (Sie können auch die Liste Piment, aber gar nicht erwähnen, wenn es frischer Boden; definitiv stellen Sie sicher, dass Sie einen frischen Durchlauf durch die Mörser und Stößel und kaufen das ganze, wenn möglich... und man könnte hinzufügen, etwas Koriander, aber das ist mehr eine Ergänzung als ein Ruck Notwendigkeit.)

Die Zusammenarbeit innerhalb der marinade nehmen, würde ich empfehlen, Lenkung Weg von den braunen Zucker ein wenig, mit einem Fruchtsaft wie Orangen-oder Tropische Früchte-Brei.

Für ein zusätzliches bit der Schwerpunkt auf Thymian: ich bin nicht sicher, wie viel Sie Graben in die cayenne/Zwiebel-Aromen, aber je mehr Sie sind, umso mehr Thymian kann auch helfen, heben die Geister der Schale und geben Sie Ihre Rauchigkeit einen hervorragenden Kontrast. Der Hinweis, zu viel Thymian und obwohl Sie veer scharf in Richtung cajun, für besser oder schlechter.

+772
Enthuziast 18.01.2017, 05:47:02

Ich Stimme mit den anderen, dass 1 Gramm ist viel zu viel Safran. Es sei denn, du machst eins von diesen riesigen outdoor-Pfannen paella die feeds 20 Personen.

Die genauen Mengen hängen davon ab, wie viel paella, die Sie vornehmen, und die frische der Safran beteiligt. Ich Neige dazu, verwenden Sie eine kräftige Prise, das wäre etwa 12-20 threads, für eine paella für 6 (2-3 Liter). Ich werde einstellen, dass nach unten für sehr frische Safran, und nach oben für die alte abgestandene Safran. Können Sie sagen, wie frisch Ihre Safran ist durch (a) riechen und (b) einweichen in eine kleine Menge warmes Wasser. Der frische Safran riecht sehr stark blumig/würzig, und drehen Sie das Wasser leuchtend gelb, sehr schnell.

Ich mag Safran zwar viel, und auch dazu neigen, sich zu irren auf der Seite der eher mehr als weniger.

+724
smitrp 06.02.2014, 10:01:59

Viele kubanische Rezepte, die verwenden den Saft der sauren Orangen als Zutat, wie mojo-sauce. Leider, saure Orangen sind schwer zu finden in den westlichen USA.

Die standard-Substitutionen angeboten zählen je nach dem Kochbuch:

  • eine 1:1-Verhältnis von süßen Orangen-und Zitronensaft
  • ein 1:2 Verhältnis von süßen Orangen-und Zitronensaft
  • ein 2:1-Verhältnis von süßen Orangen-und Limettensaft
  • verschiedene Kombinationen von Orangensaft und Essig

Es fiel mir heute auf, dass Meyer lemons sind eine Kreuzung zwischen Mandarinen, Orangen und Zitronen, und als solche möglicherweise haben Sie einen Geschmack der Nähe von sauren Orangen. Fragen:

  1. Sind Meyer lemons eigentlich dicht im Geschmack zu sauren Orangen?
  2. Was die substitution Verhältnis sollte ich für meyer lemon juice (plus evtl. süßen Orangen und/oder Limettensaft) saure orange Saft?

Auf der Suche nach Antworten mit der Dokumentation und/oder direkte Erfahrung hier, bitte, anstatt Vermutungen. Danke!

+714
cagko 03.04.2014, 05:36:54

Ich habe gerade die Herstellung eines pesto mit meiner bräunliche Blätter basilikum. Es schmeckt gut zu mir,genau wie "normale" grüne basilikum-Blätter, nur ein wenig brauner.

+560
bemassmuscle 01.06.2012, 20:39:30

Wie andere erwähnt haben, die sich in amerikanischen Besitz restaurants sind weit verbreitet auf der ganzen Welt, obwohl die genaue Menü dienen Sie in den verschiedenen Ländern variiert auf der Grundlage der lokalen Küche und Einstellungen.

Während der Reise im Ausland, dem ich begegnet bin "American Inspired" - Abschnitte in einem Menü. Zwar kein vollwertiges restaurant, es war eine einzigartige schau, wie der rest der Welt die Ansichten, was "Amerikanisch" Essen.

Das Salisbury steak, sushi und cheeseburger sushi hatte ich in den Philippinen war definitiv ein Erlebnis.

+554
Antje 15.03.2012, 21:56:59

Wie eine englische person, die in den USA als ein Erwachsener. Ich dachte, ich könnte meine Seite, was ich hier gesehen habe zu erklären, den Unterschied in der Formulierung. Erstens: ich würde empfehlen, das Lesen der Wikipedia-Artikel über das , wie es schließt sich eine Diskussion darüber, warum "Pfund-Kuchen" und andere ähnliche Kuchen sind als Biskuit in Großbritannien, sondern "Schaum-Kuchen" sind in der Tat nicht, während sich die situation weitgehend Umgekehrt in den USA.

Britische Kuchen

In meiner Erfahrung in UK, Kuchen umfassen, die eine ähnliche, aber deutlich unterschiedliche Menge von Lebensmitteln, dann tun Sie in den USA. Dazu gehören weit dichter Backwaren, als würden in der Regel als cakey in den USA. Dies beinhaltet reichhaltiges Obst-Kuchen, eccles Kuchen, welsh Kuchen und diversen anderen schweren, Reich oder zäh Backwaren. Im Allgemeinen fühlt es sich für mich, dass der Kuchen mehr über die Rolle der Kuchen füllt in einer Mahlzeit, als es die spezifische textur. Schwamm Kuchen sind leicht und spongey im Vergleich zu den meisten anderen Sachen Kuchen, so dass die Frist noch angemessen ist, und hilft zu unterscheiden, diese leichter Kuchen von anderen Kuchen.

Amerikanische Kuchen

Da kommt in den USA habe ich bemerkt, dass das Angebot an waren Menschen ausgehen, Kuchen tendenziell viel mehr auf die leichtere flauschige Seite, darunter angel food cake, chiffon Kuchen, sondern umfasst auch Dinge wie Trichter Kuchen, das scheint nicht intuitiv cakey auf meiner British-palette. Es fühlt sich an wie Kuchen in den USA kommt viel mehr auf die textur, mit der die meisten Kuchen viel leichter, flauschigere Angelegenheiten, mit dichteren oder mehr chewy Kuchen als Ausnahme, dass erfordert Besondere Berufung aus.

Biskuit

So, bis auf die eigentliche Frage. Die britische definition von Schwamm-Kuchen, ich denke, dass kommt darauf an, den typischen Stil der leichteren Ende der Kuchen in der UK, die sind meist Pfund Kuchen wie Kuchen die man Essen oft mit Tee oder Kaffee, einschließlich Victoria Schwamm, Batternberg Kuchen, etc. Der Stil von sehr leichten, flauschigen Kuchen in den USA üblich zu sein scheint, eine viel moderner trend in Großbritannien so nicht das sind, was würde man springen, wenn Sie denken, der Schwamm.

Umgekehrt Biskuit in den USA nimmt einen anderen Raum, obwohl die Aktien der Tatsache, es wird beschrieben, Kuchen von der leichten, flauschigen Ende des Spektrums typischer Kuchen in den USA. Vergleichsweise Pfund Kuchen und anderen Teig-Kuchen sind eigentlich ziemlich schwer auf das Spektrum der gemeinsamen Kuchen in den USA (ausgenommen feier, Hochzeit und Geburtstag Kuchen). Ich habe auch bemerkt, dass die Teig-Stil Kuchen scheinen etwas weniger Häufig im Allgemeinen in den USA, und sind oft gesehen als antiquiert oder altmodisch.

TLDR

Zusammenfassend, ich glaube, der Begriff "Biskuit" hat ganz andere Ursprünge in Großbritannien und den USA, mit der definition ist gerade ähnlich genug, um verwirrend zu sein. Das Spektrum der Kuchen ist in der Regel sehr unterschiedlich zwischen den beiden Ländern, als auch, was ist ein Kuchen.

Im Grunde, die Dinge einfach betrachten "American Sponge Cake" und "British Schwamm-Kuchen" haben verschiedene Bedeutungen, und vermeiden Sie die Vermischung der beiden, als zu versuchen die beiden zu verbinden Definitionen Ergebnisse in einer hilflos vagen Begriff mit wenig einigkeit darüber, was es bedeutet.

Allgemeiner Hinweis

Sehr viele Begriffe, die in britische und amerikanische Rezepte variieren, Knödel, Kekse und viele andere Dinge mit dem gleichen Namen völlig verschiedene Lebensmittel, braten, Backen, Grillen und braten zu haben scheinen deutlich verschiedene Bedeutungen. Im wesentlichen versuchen Sie, nicht davon ausgehen, dass eine Ernährung, Kochen-Methode oder die andere Kochen Verwandte Begriff bedeutet das gleiche, in einem britischen oder amerikanischen Kontext. Dies ist sehr oft falsch und in der Tat ist die ähnlichkeit von Sprache und Worten ist oft ein falscher Freund, irreführende man annehmen, dass die gleichen Worte, die wahrscheinlich die gleiche Bedeutung haben, wo Sie es nicht tun.

+457
SergioEscudero 17.09.2014, 09:18:52

Dies ist der Grund, warum Eier Eigelb (tuorlo) sind aufgerufen, sowohl den gelben (giallo dell'uovo) und das rot (rosso d'uovo) der Eier in Italienisch.

+401
user42187 28.09.2019, 03:28:28

Ist es sicher, lassen Sie butter bei Zimmertemperatur? Wenn ja, wie lange ist es sicher, halten Sie es aus?

+396
acushner 11.04.2014, 08:55:13

Kommerziellen Erdnussbutter ist das Regal stabil für mehrere Monate in Ihrer Speisekammer, es ist jedoch nicht Sauer genug, für Heimat-canning. Wenn Sie entfernen die meisten der Luft in der home-Konserven, Sie sind eigentlich die Einrichtung ein gutes Umfeld für Botulismus zu wachsen. Botulismus kann nicht gedeihen in einer sauren Bedingungen, dass ist der Grund, warum ein niedriger ph-Wert ist die Voraussetzung für eine sichere Heimat-canning.

+353
Supjdan 19.08.2010, 17:07:37

Warum nicht machen Sie Ihren eigenen Käse-sauce. Sie könnte so etwas tun; roux, Milch und Käse.

Oder Sie könnte immer so etwas wie ricotta oder Käse boursin Käse , dass eine streichfähige und natürlicher Käse.

+349
Jeroen Boeye 04.04.2010, 07:01:14

Dieser Auszug spricht zum Teil auf deine Frage.

Wenn es um die Speicherung von Wasser für lange Zeiträume, die Antwort ist "ja" Ihre H2O kann sicherlich zu unsicher, um zu trinken, sagt Zane Satterfield, ein Ingenieur, Wissenschaftler mit der National Environmental Services Center an der West Virginia University. “Die meisten Experten werden Ihnen sagen, Leitungswasser ist eine Haltbarkeit von sechs Monaten," Satterfield sagt. “Nach diesem Punkt, die Chlor verflüchtigt sich bis zu dem Punkt, dass Bakterien und Algen beginnen wachsen." Das Wachstum wird beschleunigt, wenn Sie speichern Ihr Wasser im warmen oder sunny spot—oder in einem Glas-container, der bisher nicht gründlich gewaschen oder abgedichtet, fügt er hinzu.

Verbrauchsmaterial Wasser per definition ist voll von verbindungen und Moleküle, die andere als H20, die offensichtlich die macht haben, zu sauren Wasser im Laufe der Zeit. Das ist vielleicht genauso, wie Wasser in seiner reinsten Sorte ist tatsächlich giftig. Bekannt als sauberem Wasser, und mehr besonders als ultra-pure water (UPW), es ist hergestellt für die Verwendung industriell und, wenn Sie betrunken sind, zieht Mineralien aus den menschlichen Körper wie ein magnet. Finden Sie Der Große Durst von Charles Fishman weitere details über das Thema. Seine Relevanz? Wenn verwendet, für das Kochen oder zubereiten von Lebensmitteln, es würde auch ziehen Sie seine Mineralien (bis zu einem gewissen limit).

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Im großen und ganzen jedoch eine Frage dieser Art kommt in kaum mehr als esoterisch, vielleicht sogar sinnlos. Lange, bevor das Wasser entwickeln könnte, irgendetwas in der Art von gesundheitlichen Risiken (die sich außerhalb dieser Diskussion), und das Wasser würde einfach ungenießbar. Auch viele Stunden unbeaufsichtigt führen kann, in dem Fall würde man einfach ersetzen Sie es mit einem frischen Runde.

+340
user5929799 05.05.2013, 05:03:41

Es ist wohl wahr, dass Toleranz für die Extreme einer bestimmten Geschmack oder Gefühl zugeordnet wird, weniger Wahrnehmung von geringen Mengen, die gleiche Sache.

So zum Beispiel, wenn jemand tolerieren kann extrem heißen Paprika, die Sie wahrscheinlich nicht bemerken Sie eine sehr kleine Menge von Hitze. Es muss noch nicht mal extrem sein: es ist durchaus üblich für jemanden mit einer anständigen Toleranz nicht zu merken, dass Essen ist heiß, während jemand anderes mit niedrigen Toleranz zu denken, es ist heiß. Ebenso, wenn jemand irgendwie nicht empfindlich auf Säure überhaupt und kann trinken Zitrone-Saft, gut, Sie nicht können nicht wahr, dass Geschmack, so dass Sie wahrscheinlich nicht bemerken, ein klein wenig Zitronensäure Hinzugefügt, um Wasser.

Aber keines, das bedeutet, dass Sie nicht in der Lage sein, wahrzunehmen verschiedenen Geschmacksrichtungen. Schwarzer Pfeffer ist eine andere Variante von einem hot pepper, sodass jemand, der mit Toleranz für die extreme Hitze kann die meisten wahrscheinlich immer noch den Geschmack von schwarzem Pfeffer. Jemand mit Toleranz für die extreme Säure vielleicht nicht schmecken, die Säure der ein wenig Zitrone im Wasser, aber Sie könnte wahrscheinlich feststellen, der Duft. Jemand mit Toleranz für harten Alkohol vielleicht nicht ganz so einfach beachten Sie den Alkoholgehalt von Apfelwein, aber Sie werden sicherlich in der Lage sein, um den Geschmack der süße, Kohlensäure und apple, die es zu unterscheiden von Wasser.


Sie scheinen auch interessieren wenn jemand eine extreme Toleranz für alles. First off, halten Sie im Verstand, dass es zwei Teile der Wahrnehmung Geschmack: Geschmack und Geruch.

Ihre Zunge nimmt eine kleine Anzahl von einfachen Geschmack, von denen die meisten es einfach übertreiben, wie die Hitze und sauren, die Sie erwähnt, oder bitter oder salzig. Für diejenigen, die, wenn jemand eine extreme Toleranz, Sie sind wohl weniger wählerisch in kleineren Mengen. Süß ist wohl eine Ausnahme; jeder kann Essen, reinem Zucker, und auch Geschmack, Hauch von süße. Bitter ist auch ein wenig einzigartig, es gibt eine Vielzahl von bitter schmeckenden Chemikalien, und die Menschen haben unterschiedliche Empfindlichkeiten auf verschiedene.

Die meisten von, was macht eigentlich Lebensmittel, die einzigartig ist, umso vielfältiger die Dinge Ihre Nase senses. Für die meisten von denen, es ist nicht wirklich realistisch, stoßen immer sehr intensiv Versionen. Generell würde ich aber erwarten, dass sich ja, wenn zum Beispiel riecht man orange Extrakt und kaum Geruch etwas, dann sind Sie definitiv nicht bemerkt, einen Hauch von orange. Beachten Sie, dass dies nicht etwa gegen die intensiven Aromen, aber eher nicht wirklich wahrnehmen der Geschmack in den ersten Platz. Wenn auf der anderen Seite, es ist nur, dass Sie tolerieren es, das könnte einfach nur normal sein, und Ihre Wahrnehmung von kleinen Mengen in Ordnung sein würde. Ein realistischeres Problem ist einfach nur Vertrautheit: wenn Sie alle Ihre Lebensmittel orange-Duft, werden Sie aufhören es zu merken, und wahrscheinlich nicht bemerken, in leichten Variationen, aber Sie würden immer noch feststellen, das fehlen.

Wenn rein hypothetisch, jemand konnte wirklich nicht wahrnehmen normalen Mengen der grundlegenden Geschmäcker und Aromen, dann ja, würden Sie Schwierigkeiten haben, zu wissen, auf Ihre eigenen, wie man Essen kocht, die anderen genießen würde. Sie könnte natürlich immer noch nach Rezept, oder lernen, was funktioniert für andere, und selbst kreativ werden unter Anleitung von anderen.

+334
hemant bamoriya 16.10.2015, 16:49:49

Immer wenn ich versuche zu kneten (mit der hand) oder bewegen nach dem kneten, eine hohe Flüssigkeitszufuhr Teige wie ciabatta, es klebt an meinen Händen sehr und scheint oft verderben einem die Gestaltung versuche ich es. Ich habe versucht, Mehl auf meine Hände, aber es kommt so schnell - was kann ich tun, um es zu halten aus kleben so schlecht?

+307
user207114 08.06.2019, 22:38:47

In Israel jedes ei hat zwei Haltbarkeitsdaten aufgedruckt - mit und ohne Kühlung, mit etwa einem Abstand von einem Monat zwischen Ihnen (zu Gunsten von gekühlten Eier, natürlich).
Ich denke, das Klima spielt hier eine große Rolle - in einem warmen Land ist es noch nie aufgetreten zu mir, um Eier aus dem Kühlschrank.

+241
Jarek Miszczak 14.02.2013, 23:34:08

Ich habe gelesen, die Rezepte, die sagt, mischen Sie eine halbe Tasse butter und das 1,5-fache der Puderzucker und schlagen Sie, fügen Sie etwas Milch, nicht mehr als 2-3 Löffel. Ich habe es zu schlagen für die letzten 30 Minuten gekostet und es ist der Zucker noch nicht aufgelöst in die Creme, bin ich dabei einige Sache falsch?

+211
niallone 17.08.2016, 15:53:12

Dies ist die Methode, die ich verwenden, um Rauch-Fleisch in meinem Weber! Die Grundlagen sind genau das, was Sie auf dem Foto zu sehen, mit einem weiteren Schritt. Starten Sie etwa ein Dutzend (oder in einem 22,5" Grillen wie, dass man, vielleicht 18-24), die Briketts in Ihre Holzkohle starter (Sie einer von denen richtig? wenn nicht, gehen Sie, Sie sind genial). Wenn die Kohlen im starter sind leuchtende, sorgfältig legen Sie Sie mit der Zange an einem Ende der Schlange.

Dies ist ein super wartungsarm Weg zu Rauchen Fleisch. Es hält eine kleine Anzahl von Kohlen angezündet, weit genug Weg von Ihrem Fleisch, dass Sie indirekte Hitze, ähnlich wie ein Backofen, und der Rauch ist dosiert da nur eine begrenzte Menge an Holz, die Fänge. Die Kohlen an einem Ende langsam Licht der restlichen Glut und Sie können Kochen diese Weise für Stunden. Der Kreis, in den Sie Ihr Foto vermutlich für 4-6 Stunden. Wenn Sie mehr Kohlen, wie Sie Sie Kochen, können Sie halten diese Methode für sehr lange kocht (ich habe ein Brustkorb tut das Kochen für so etwas 14-18 Stunden). Sie wollen drehen Sie Ihr Fleisch, wie Sie Kochen, damit es direkt gegenüber (oder vielleicht ein bisschen näher an die beleuchteten Ende, so dass Sie nicht haben, um zu drehen so oft).

Dieser blog-post für SA ' s blog hat ein paar mehr Informationen und einige Bilder von einer meiner Köche mit dieser Methode.

+191
Marat Shakurov 20.04.2018, 18:06:47

Ist es schlecht zu schneiden Sie Zwiebeln und andere Gemüse auf dem gleichen Brett zu schneiden? Hat die Art des Schneidens board egal? Zum Beispiel, Holz-Schneidbretter werden regelmäßig schneiden, die Zwiebeln (oder andere potente Gemüse, Knoblauch, etc.) anfangen zu riechen dauerhaft wie Zwiebeln?

+174
Fracis Guala 21.05.2012, 14:25:54

Ich mache Bananen-Brot bin ich eine halbe Tasse kurz Mehl, was kann ich ersetzen? Ich habe Pfannkuchen-mix könnte ich verwenden, um ersetzen Sie die Hälfte eine Tasse Mehl, die ich nicht habe?

+151
Bernardino 02.09.2010, 00:09:34

Dies ist eine essbare Flechte, die wird Häufig verwendet, in der indischen-Gewürz-Mischung besonders masala curry. Ich benutze diese jeden Tag in meiner Küche. es gibt einen sehr angenehmen Geruch der curry. Über 100gm dieses lichen Hinzugefügt wird, um 750 gm-curry-masala-Pulver. Um 10gm curry-masala-Pulver wird Hinzugefügt, um einen liter curry (dies ist apporximate Menge aber es ist in diesem Bereich), so können Sie sich vorstellen, wie littel Menge erforderlich ist.

+146
nxs 07.06.2017, 21:27:38

Ich habe mir für die Antwort online, aber kein Glück so weit.

Bleibt das Eis "verbrennt" das Fleisch und es bekommt weiß?

Wie funktioniert es?

+118
Gangadhar Indre 17.09.2010, 11:15:53

Ich machte ein Omelett heute, und es stellte sich heraus, Grau. Ich bin angenommen, dass dies ist, weil ich habe einige Dinge falsch, die Frage ist was?

  • Schlagen Sie die Eier zu lange
  • Mischen Sie die Eier mit Käse-Sahne vor dem schlagen der Eier
  • Zu viel öl in der Pfanne

Meine Vermutung ist, dass die ersten beiden Gründe. Halten Sie das für wahrscheinlich oder könnte es etwas anderes sein?

  • Die Pfanne ist mit einer Antihaft-(wahrscheinlich teflon). Ich habe nicht rühren, aber hatte flip. Der graue war ganz.
    Die Pfanne ist neu, aber hat gesehen, einige schon und ist nicht defekt soweit ich das tel
  • Der Käse ist Kraft Philadelphia. Ich mischte den Käse, den anderen Tag, mit Walnuss -, Haselnuss-und schnittlauch. Direkt aus dem Kühlschrank in die frische, unstirred, Eier.
+68
Bessi 02.06.2015, 04:52:45

Sie wollen Nudeln, weniger klebrig, wenn Sie nicht bereit sind, es zu benutzen, wenn es gekocht wird. Ansonsten mischen Sie in die sauce und genießen Sie sofort.

Auch vergessen Sie all die tricks. Kein öl oder werfen. Sie brauchen nur Salz und Wasser.

Kochen die pasta richtig, Folgen Sie den Anweisungen auf dem Feld. Sie geben Ihnen die Zeit, die Sie empfehlen. Wenn Sie gehen, um es zu Essen sofort, gehen Sie vor eine dieser Folgen. Ich habe gute Ergebnisse durch einfaches setzen eines Timers. Können Sie noch brauchen, um Sie zu kümmern, um ihm Aufsehen und stellen Sie sicher, es klebt nicht zusammen in den Topf.

Wenn Sie es vorziehen, um mehr "Biss" haben, stellen Sie den timer für eine kürzere Länge der Zeit, dass Sie einen Geschmack haben. Halten Sie die timer laufen, so dass Sie aufnehmen können, diesmal nach unten. In der Zukunft, setzen Sie einfach den timer, um Ihre aufgezeichneten Zeit.

+57
David Kalamarides 30.07.2016, 17:00:20

Meine Tochter mag trocken...trocken reiben rippen.Kommen Sie zu feucht oder nass, wenn langsam gekocht, in der Folie.Kann ich einfach die eingeriebenen Rippchen auf einem rack und Kochen bei 200 für 5 oder 6 Stunden???

+34
Tragger 18.07.2015, 00:48:28

Ich möchte mehrere Brote von einem Honig-Apfel-challah für Jüdische Freunde zu Rosch Haschana. Jedoch bin ich unterwegs, wenn die Stadt zum Labor Day Wochenende. Wenn ich Backen einige auf Samstag Nacht und Dichtung in Ziploc-Beutel und lagern Sie es im Kühlschrank, wird es frisch genug, um zu liefern die folgenden Mittwoch?

+31
MacAnthony 19.12.2015, 04:33:43

Glutenfreies Mehl ist nicht ein perfekter Ersatz für Weizenmehl. Jede Mischung die es gibt, ist entworfen, um arbeiten meist in bestimmten Arten von Rezept, aber nicht in allen von Ihnen. Und ja, es ist völlig normal für eine glutenfreie cookie zu krümelig, da es das gluten selbst, der hält, Weizen cookes zusammen.

Ich nehme an, die vorbereitete Mehl-Mischung, die Sie haben ist einfach nicht gut für cookies. Anstatt Substitutionen in ein vorhandenes Rezept und hoffte auf ein Wunder passen, finden Sie eine glutenfreie cookie Rezept (was wahrscheinlich auf die Verwendung der richtigen Proportionen von Stärke und Bindemittel, nicht die unbekannte Mischung erhalten Sie im Supermarkt) und Backen das. Fehlerbehebung Substitutionen selten den Wert der Arbeit, die Sie haben, zu investieren, und das Ergebnis ist nicht das gleiche wie ohne die substitution sowieso.

+16
misterjaytee 27.09.2018, 11:26:02

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