Kann ich ersetzen Sie es mit einem Edelstahl-Topf für die traditionelle Eisen Niederländisch Ofen?

Ich habe sehr begrenzte Möglichkeiten haben, in meiner Küche, und während der Niederländisch-Ofen ist die bevorzugte Methode, um sich ein "Ofen Frühling" beim Backen Sauerteig zu sein, ich habe einen gusseisernen Topf, um es zu tun.

WENN rostfreier Stahl ist ein guter Ersatz, sollte ich erwägen, zusätzliche Maßnahmen?

+43
vilaran1 24.12.2017, 12:45:07
31 Antworten

Je nach Körnung Körnung Schleifen Sie sehr stumpfe Gegenstände oder verfeinern eine bereits scharfe Kante. Allgemein gesprochen kann man davon ausgehen, dass ein Küchenmesser ist viel weniger stark genutzt als, sagen wir, zum Beispiel, tischlerwerkzeuge oder ein Taschenmesser verwendet, um Holz zu. Ich nehme an, für ein Küchenmesser es gibt keine Notwendigkeit für sehr groben Steinen (sagen wir mal unter 200). Bin ich hier falsch?

+874
Angel Marie Mikula Ragan 03 февр. '09 в 4:24

BobMcgee Antwort (die akzeptiert wird) ist toll (soweit es geht), sowie alle Kommentare. Absolut Salz-Wasser, verwenden Lager oder Aromen hinzufügen, wenn Sie möchten.

Sie können das blanchieren der Bohnen Weg im Voraus von der Mahlzeit, noch des Tages vorher.

Entfernen Sie die Bohnen aus dem Eis Wasser, schütteln, um überschüssiges Wasser zu entfernen, Rollen Sie Sie in einem Papiertuch und legen Sie Sie in Ihr Gemüsefach im Kühlschrank (oder in eine Plastiktüte, NICHT versiegelt).

Wenn es Zeit ist, zu Essen geben, das jetzt trockene Bohnen eine schnelle, heiße braten, in was auch immer Sie wollen! Olive oil, butter, Sesamöl, Knoblauch, Schalotten - was auch immer schwimmt Ihr Boot.

Diese Methode funktioniert gut für eine Menge von Gemüse.

+867
Alissa Culbertson 21.07.2019, 12:45:51

Der beste Ersatz für Zucker ist das Malz. Für Kuchen, ich bevorzuge mais Malz (oder Gerstenmalz). Wir nicht mehr verwenden Honig in Kuchen. Mit Honig, wenn Sie Wärme bis zu mehr als 50 C verliert Sie an Nährwert (manche sagen sogar 37 C).

+851
procra 15.01.2012, 03:38:22

Es ist nicht immer angegeben, aber einfaches Glas ist spülmaschinenfest, und der Knopf und seine Befestigungen müssen in der Lage sein zu nehmen Dampf. Das ist nicht zu sagen, es wird nicht ein bisschen ein Problem - bei einigen von uns es gibt eine Lücke unter dem Knopf, mit Wasser füllen, in die Spülmaschine - und nicht unbedingt sauberes Wasser. Dies gilt insbesondere, wenn die Schraube muss angezogen werden. Unsere gehen immer durch die Spülmaschine, wie wir es im Grunde eine Politik des "entweder es ist Geschirrspüler sicher oder war es nicht", außer für Objekte mit sentimentalen Wert. Sehr wenig wird tatsächlich ruiniert.

+850
soeo 22.01.2012, 18:51:19

Ich marinierte Hähnchenbrust-Würfel in teriyaki-sauce für aboutt 1 Stunde. Ich habe dann kocht es zusammen mit der sauce war es marinieren für etwa 15 min auf mittlerer Hitze.

Das Ergebnis war klebrig (wahrscheinlich verkocht), schwer zu schlucken Huhn, das schmeckte ziemlich schlecht.

Ich will nicht nur werfen Sie es aus, aber ich kann es nicht Essen thr Weg, es ist entweder. Gibt es eine Möglichkeit, die ich behandeln kann (sagen sogar in der Suppe), damit es essbar?

+706
Chetan Ameta 24.05.2013, 20:40:39

Meinen gerade getrennt und alles, was Sie tun ist, fügen Sie kochendes Wasser ein Tropfen in einer Zeit und unter rühren und es kommt wieder zusammen. Wenn dies nicht funktioniert, können Sie langsam fügen Sie ein weiteres ei Eigelb.

Ein paar Gründe, würde es trennen, es wird zu heiß, die butter oder Fett Hinzugefügt wird zu schnell oder seine warm gehalten zu lange -- serviert werden sollte, sofort.

+662
Om Narasimhan 29.06.2013, 10:28:47

Sie kann sehr gut sein in der Lage, um das system für Sie arbeiten, aber in den zwei fine-dining-restaurants, die ich gearbeitet habe, das system ist weniger schreibarbeit, intensiver und common-sense. Es basiert auf organisierte Speicher, hinzufügen von neuen Produkt, wo wird es verwendet werden, nachdem die alten, und die Etikettierung. So können Sie auf einen Blick sehen, was Sie haben und wie alt es ist, anstatt ständig die Aufrechterhaltung eines up-to-date-Inventar-Liste. Es macht es auch leicht zu finden, was Sie wollen.

Das system funktioniert in etwa so:

  • Organisieren Sie Ihre Speicher, so geht die Nahrung in der gleichen Stelle jeden Tag. Auf diese Weise sehen Sie auf einen Blick, was Sie haben und was Sie brauchen. Es macht es auch einfacher, Dinge zu finden.
  • Neues Futter von der gleichen Art geht hinter den alten Sachen, und nicht geöffnet ist, bis das alte Produkt aufgebraucht ist. Dies verhindert, dass Sie aus der Entdeckung der gefürchtete Grüne Milch lauern auf der Rückseite des Kühlschranks.
  • IMMER label zubereitete Speisen mit dem Datum, mit Klebeband und einem permanent-marker. Stellen Sie sicher, dass das Etikett (container oder Verfallsdatum) ist in Richtung der Vorderseite. Sie nicht wollen, sniff-test alte Essen. Vertrauen Sie mir.
  • Store in durchsichtige Behälter, so dass Sie sehen, wie viel übrig ist.
  • Inventar verderbliche Lebensmittel vor dem Kauf mehr.
  • Werfen Sie verdorbene oder bedenkliche Lebensmittel umgehend. Dies verhindert, dass "böse überraschungen" und vermeidet Kontamination der nahe gelegenen Sachen.
  • Kühlen Sie Lebensmittel so schnell wie möglich, um zu verhindern, dass bakterielle Wachstum. Heißes Wasser enthält eine Menge von Wärme, so wird es pre-gekühlt in einem Eis-Wasser-Bad; ansonsten kann es warm bleiben und zu züchten Bakterien für STUNDEN. Behälter können offen gelassen werden, für ein oder zwei Stunden in den Kühlschrank zum kühlen Inhalt schneller.

Zu Hause verwende ich ein sehr ähnliches system, mit ein paar Modifikationen:

  • Pre-packaged Container bekommen, gekennzeichnet mit einem geöffnet-am-Datum, denn in der Regel ist dies bestimmt, wenn Sie verderben mehr, als das Mindesthaltbarkeitsdatum.
  • Ablaufdaten sind nur grobe Schätzungen. StillTasty bietet detaillierte Informationen, aber ich glaube nicht im Kühlschrank lagern jede Art von übrig gebliebenen mehr als eine Woche. High-protein-Nahrungsmitteln, oder Dinge, die mit ei in Ihnen weniger Zeit.
  • Wenn es riecht sogar ein wenig ab, es ist wahrscheinlich unsicher, mit Ausnahme von Milch und produzieren. Sie wird nur machen Sie WÜNSCHTE, Sie könnte Sie töten.
  • Nur das kaufen, produzieren, die Sie verwenden können, bevor das nächste Lebensmittelgeschäft laufen... es sei denn, es ist wirklich Billig und kann verwendet werden, bis leicht. Ja, frische Tomaten sind erstaunlich, mit zu Kochen. Sie sind etwas weniger genial, wenn Sie die Hälfte Ihrer 5 Pfund verderben, ungenutzt.
  • Nicht kaufen, frischem Fleisch oder Fisch, ohne einer bestimmten Mahlzeit zu planen, oder zumindest einen Zeitplan für den Einsatz. Dies verhindert, dass diese teure, leicht verderbliche Lebensmittel aus dem sitzen in den Kühlschrank und zu verderben. Dies muss nicht eine ausführliche Tag-für-Tag-Mahlzeit-plan, aber die minute, die Sie nehmen, zu denken, vor dem Kauf verhindert Spontankäufe und hilft sicherzustellen, dass Sie die Zeit haben, und die Zutaten, um zu Kochen das Essen, bevor es schlecht geht.

Ich weiß, der Letzte Punkt kann schwierig sein, aber denken Sie daran, dass eine Mahlzeit plan könnte nicht mehr als "machen Sie mir ein nettes steak über das Wochenende." Die Idee ist, vermeiden Sie den Kauf von Fleisch am Sonntag, dass Sie nicht Zeit haben zu Kochen, bis nächsten Freitag. Wenn Sie haben, kaufen Sie Fleisch direkt vor dem Kochen eine schöne Mahlzeit; wenigstens dann wird es frisch. Einfrieren ist auch eine gute backup-plan, aber nur wenn man ziemlich früh.

+658
David of Clan Gunn 19.07.2018, 20:57:54

Ich habe immer das gemacht, Backen und Kochen in der Mikrowelle, aber ich habe keine Idee, die öfen installiert, die unter der Kochfläche.. Heute versuche ich es zum ersten mal..Backen choco lava Kuchen (funfoods Backen mix). Auf der Packung wird erwähnt-Backen bei 200 Grad für 15 Minuten. Es gibt vier rack-Ebenen in den Backofen, aber ich weiß nicht, in welche soll ich Backen. Bitte helfen Sie mit! Vielen Dank!

+647
Eirik W 15.11.2015, 10:09:30

Ich möchte, Pfannkuchen zu machen. Ich habe alle anderen Zutaten, die ich normalerweise verwenden (Mehl, Rapsöl, Zucker, Salz und Maisstärke) in eine Pfannkuchen-mix, aber ich habe keine Eier.

Kann ich die Milch ersetzen, oder mehr von den anderen Zutaten, anstelle der Eier?

+639
user3323258 13.07.2017, 20:21:32

Ich sah Sie in einer patisserie in Bergerac genannt Rocaille aber nicht finden können, ein bestimmtes Rezept . Sie waren 3 verschiedene Geschmacksrichtungen

+633
Anderson Atina 22.04.2019, 16:45:49

Ohne Rezept Sie verwenden, es ist schwer zu sagen, was genau das verursacht hat, Sie brechen beim braten. Allerdings, hier sind einige Tipps aus meiner Antwort auf eine andere Frage:

Schami Kababs sind traditionell hergestellt, mit Knochen Rindfleisch. Die Gröber/fadenförmig textur von Fleisch hilft dem kabab Ihre Form halten. Hackfleisch Hackfleisch ist auch statt, wenn es milder mag. Um einen Ausgleich zu schaffen, können Sie die Hälfte Fleisch würfeln und die Hälfte Masse Zerkleinern.

Der trick, um eine gute shami kabab ist nicht nur in der Wahl Fleisch mit ausreichend Fett zu halten es saftig und feucht, aber auch im Verhältnis von chana daal gekocht mit Hackfleisch, um es zu halten zusammen, im Idealfall 1 kg Fleisch und 250 G daal. Mehr die chana daal, weicher textur.

Es ist sehr wichtig Kochen Sie die Mischung von Fleisch und daal, bis das gesamte Wasser vollständig und absolut verdampft aus der Mischung, bevor Sie es aus der Hitze. Wenn die Mischung zu naß ist, der Döner wird nicht halten Ihre Form und zerfallen beim braten.

Sie können auch den geformten kababs auf eine flache Schale/Teller und legen Sie Sie in den Gefrierschrank für einige Zeit zu begleichen. Dies wird Ihnen helfen, halten Ihre Form beim braten.

Wenn der shami kebab-Gemisch ist ein bisschen zu klebrig oder Locker und fühlt sich schwer zusammen zu halten, während der Gestaltung oder braten, als letzten Ausweg, können Sie fügen Sie 1-2 Esslöffel der gerösteten gramflour der Mischung, aber das ist nicht empfehlenswert, da es interfers mit dem authentischen Geschmack von Schami kababs.

Tauchen Sie den shami kabab in gequirlte ei und flachen braten mit minimal öl. Dies gibt Ihnen eine schöne goldene Kruste verhindert werden, dass der Zerfall.

+593
yonas 09.06.2013, 04:52:03

Ich bin interessiert an der Infusion Pfeffer Geschmack in den vodka wie in Naga Chili Vodka.

Gibt es irgendwelche Paprika sollte ich explizit vermeiden und wie sollte ich die Infusion von Geschmack/Würze? Darüber hinaus können andere als die Variation der Arten von Paprika und die Anzahl der Paprika, wie kann ich die Würze? Ist ein höherer Nachweis von Wodka empfohlen, und die Qualität des vodka-Sache in diesem Fall?

+522
DvB 21.04.2019, 08:08:10

Der Käse ist nicht sicher zu Essen, wenn es wurde bei Raumtemperatur für zwei Wochen. Auf der Packung steht, es sollte sagen, "KEEP REFRIGERATED". Hy-Vee-Staaten sollten die Speisen werden gekühlt hier. Den Hinweis gibt es für einen Grund, den Käse verderben wird, wenn bei Raumtemperatur zu lange.

Kraft enthält den Hinweis, weil Sie wissen, es ist wahrscheinlich, wenn nicht jemand halten der zerkleinerten Käse gekühlt, die person könnte krank werden, und verklagen Sie für nicht preisgibt, muss es gekühlt werden.

Es ist sicherlich möglich, dass Sie nicht krank werden wenn Sie es Essen. Aber zwei Wochen ist eine lange Zeit und ich empfehle nicht, es zu Essen.

+521
Didi 13.11.2017, 17:54:35

Ich denke, es könnte eine vielleicht? Ich finde, dass es natürlich Unterschiede in der Reaktionsfähigkeit zwischen gas und Elektro. Gas ist viel schneller zu reagieren in der Temperatur, entweder heben oder senken. Elektro ist viel weniger zu reagieren. Ich nehme ein gas-Bereich, über eine elektrische jedem Tag der Woche.

Aber hier ist meine vielleicht...wenn Sie waren, um tatsächlich Kochen Lebensmittel direkt mit der wirklichen Hitze eines gas-oder elektrischen Herd, es könnte ein Unterschied sein. Ich würde sagen, dass die Wärme von gas mehr Wasserdampf. Wenn Sie eine klare Hitze-Beweis-Glas-container, ein wenig über eine Gasflamme sehen Sie einige Dampf drauf. Ich würde sagen, dies fehlt in der Elektro -, es ist eine trockene Hitze.

Ich werde Häufig cook/reheat mais und Mehl tortillas oder Verkohlung Gemüse, direkt auf den Gasherd und auch direkt auf die altmodische elektrische Spulen. Ich würde sagen, es ist ein Unterschied, wie die elektrische Spule erwärmte tortilla hat weniger Feuchtigkeit und ein bisschen mehr knusprig. Und diejenigen, erhitzt gas ist warm, aber nicht so knusprig. Mit den Spulen, können Sie Lebensmittel direkt auf die aufgerollte Oberfläche, die Kochen anders. Die Gasflamme muss, dass wenig Platz zwischen ihm und Lebensmittel, die Sie Kochen, oder sonst erloschen ist. Oder vielleicht ist es nur mich, aber dieser Unterschied existiert nur, wenn Sie Kochen Lebensmittel direkt mit der Wärme aus entweder mit gas oder elektrisch.

+518
vajra78 19.02.2015, 14:25:30

Ich habe ein wunderbares Rezept, das ursprünglich verwendet, Roten Wermut als die eigentliche Aroma. Ich wage zu behaupten, es würde gehen sehr gut mit vincotto fig. Wenn Sie es machen, lassen Sie mich wissen, wie es funktioniert in einem Kommentar.

Meine Großmutter, die ursprünglich aus dieser mit Kalbfleisch Schnitzel. Meine Mutter macht es mit Hähnchenbrust-Stücke. Da bin ich im Grunde ein buddhistischer Mönch food-wise, ich mache es mit tofu. Wahrscheinlich würde nicht funktionieren für wirklich rotes Fleisch obwohl.

Jedenfalls schneiden Sie das Fleisch/tofu in Bissen-Größe Stücke, und schütteln Sie Sie in einen Sack mit Mehl, gewürzt mit Salz und Pfeffer und etwas gemahlenen Macis (Muskatnuss ist nur, wie gut hier).

Setzen Sie etwas Olivenöl und eine ganze gewürfelte weiße Zwiebel in einer Pfanne und beginnen das Feuer auf low. Rühren Sie und Kochen Sie langsam, lassen Sie die Zwiebel bekommen alle dunklen und süße. Dann fügen Sie etwas gehackten Knoblauch, dem vincotto und einen Teelöffel oder zwei von Tomatenmark.

Jetzt werfen Sie in das Mehl von Fleisch/tofu bits und anschwitzen, bis getan. Die ganzen Sachen dauert eine halbe Stunde, von denen die meisten die Zwiebeln, die brauchen die Zeit.

+500
phi 20.01.2013, 08:36:05

Wenn ich Rührei oder Spiegeleier, die ich mit butter und einer normalen Pfanne (Alu glaub ich) ohne spezielle Antihaft-Beschichtung. Sie bleiben Sie nie in die Pfanne, es ist, als wenn Sie oben schwimmt die butter in die Pfanne geben.

Meine Frau benutzt meist öl, und was auch immer Sie tut, die Eier bleiben Sie immer in der Pfanne, und es ist ein Schmerz, um Sie aus, und gebratene Eier werden in der Regel zu einem gebrochenen Durcheinander.

Also, warum sollte Kochen von Eiern mit öl-Sie kleben in die Pfanne, und Sie tun es mit butter würde das nicht?

+483
Gabe Luca 08.09.2013, 16:58:46

Also ich habe erst vor kurzem angefangen zu Backen und ich habe versucht, eine Reihe von Kuchen verwenden der grundlegenden Kombination der folgenden Zutaten:

  • 225 G ungesalzene butter , weich
  • 225 G Zucker
  • 4 Eier
  • 225 G self-raising Mehl

Sie kommen aus sind ok , sind aber nicht wirklich "leicht und luftig", etwas zu "dicht" im Vergleich zu einem Kuchen, der durch einen pro. Ich habe getan, einige zu Lesen, und ich denke, ich bin vielleicht nicht, arbeiten Sie die butter und Zucker (die Eier auch?) lange genug und/oder das Mehl zu viel.

Kann mir jemand sagen, wie man das perfekte Licht und luftig-Kuchen?

+409
Umesh Sawant 27.11.2014, 15:29:34

Wenn ich mousse au chocolat, die ich in der Regel am Ende mit eine leicht gummiartige Oberfläche auf die mousse.

Um die mousse, ich Tue das folgende:

  • Schmelzen dunkle Schokolade in einer Schüssel über köchelndem Wasser
  • Separate 2 oder 3 Eiweiß von Eigelb
  • Schlagen Sie das Eiweiß
  • Mischen Sie die Eigelbe in die Schokolade und fügen Sie ein wenig Zucker
  • Falten Sie das Eiweiß in einer mit der Schokolade mischen
  • Transfer zum Schalen und in den Kühlschrank stellen

Normalerweise, wenn ich gehe, um zu Essen Sie am nächsten Tag, es ist ein Gummi-Oberfläche auf die mousse, aber darunter ist es schön und weich.

Ich Frage mich nur, was bewirkt dies, und wie kann man das verhindern?

+398
Grace3141 24.03.2010, 20:13:50

Könnte man nicht replizieren die Effekte durch die Zugabe von einem Teelöffel (oder zwei), Vanille-Extrakt, und ggf. die Anpassung der Flüssigkeiten durch, dass nur eine minimale Menge?

+371
Nouvistiardi 08.12.2014, 21:47:28

Ich habe bemerkt, dass die Kochshow Zoll sind nicht sehr genau. Ich kann in der Regel sehen, dass der "halb-Zoll-Scheiben" genannt, für die der Küchenchef sind, wo keine in der Nähe, dass, was in Ordnung ist, da kann ich die Dicke für mich. Nur gerade ist mir eingefallen, dass die Kochshow Minuten könnte Weg sein als gut. Wenn Sie sagen, "setzen Sie diese unter dem Grill für fünf Minuten" Sie bedeuten könnte überall von zwei bis zehn Minuten, wenn Ihr Gefühl für die Zeit ist so verzogen, als Ihr Gefühl der Distanz. Aber die shows sind bearbeitet für die Zeit, so habe ich keine Ahnung, ob Sie fudging.

Wie wörtlich interpretieren Sie mal gegeben, die von cooking-shows? Gibt es eine fudge-Faktor?

+362
michelle carvalheiro 28.07.2016, 08:29:11

Eine späte Antwort hier, aber wenn Sie wollen, dass sich "raw" dumplingy Ebene unter die sauce und ein knackiger po, öl in die Pfanne (es sei denn, Sie verwenden ein Stein) und eine sauce für spaghetti, statt ein dicker, pastöser pizza-sauce. Ich finde für mich, bekomme ich diese Ebene und es ist mein Lieblings-Teil.

Ich in der Regel Strecken, die mir in einer geölten Pfanne und Backen Sie 12 Minuten genau in einem 450-Grad-Ofen und ich bekomme knusprige goldene Kruste, weiche, flauschige weiches innere, und dass Knödel wie layer, die Sie suchen.

+357
anon95 25.11.2017, 22:41:36

Als Chemiker ein "Deckel" auf dem Topf würde nicht erhöhen den Siedepunkt des Wassers. Brauchen Sie einen Schnellkochtopf zu tun.

Ein "Deckel" würde helfen, Dampf in den Topf, wenn Sie etwas Kochen, wie Knödel, die über dem Flüssigkeitsstand. Hätten Sie irgendeine Art von drucklosen "Deckel" auf dem Topf würde auch ermöglichen, dass der Dampf aus der Pfanne zu kondensieren und tropft zurück in den Topf. Dies könnte helfen, die Pfanne vom sieden trocken.

Also "schneller" ist, hängt auf der fluid-Ebene, um die okra-Schoten.

Um mir das zusätzliche Gewicht des Wassers würde helfen, eine leichte Platte von "stoßen" oben und unten auf den oberen Rand des Topfes. Nicht so sehr eine "bessere" Siegel von einem Druck-Sicht aber weniger laut. Trägheitsmoment Sache.

+342
Raymond Taylor 21.09.2018, 17:56:42

Nach diesem Rezept:

Machen Garnelen scampi möchten Sie zuerst Kochen Sie die (marinierten) Garnelen in Olivenöl, dann entfernen Sie Sie, dann leicht Braun, den Knoblauch Scheiben schneiden, den Weißwein und lassen den Alkohol verdunsten, fügen Sie die butter zum Schmelzen und fügen Sie die Garnelen zurück.

Gibt es eine bestimmten Grund, um zu vermeiden, dass die butter, bevor der Wein?

Ich Frage, weil in dem video, das Sie fälschlicherweise legen Sie die butter zuerst und dann Sie sogar werfen die ganze Sache entfernt und neu beginnen.

+231
Scctt Vangorder 04.06.2016, 19:51:15

Alle Korrespondenten zu haben Schienen verlegt der Chemie und Physik, vom frühen Unterricht soweit ich mich erinnere Wasser besteht aus zwei Atomen Wasserstoff und einem Sauerstoff, wenn man zum entfernen der Sauerstoff wie vorgeschlagen, dann sicher sein, wir sind Links mit H2, die bei NTP (normal-Temperatur und Druck) Auftritt, als ein sehr brennbares gas, plus Sie brauchen eine Chemische Reaktion (Katalyse) oder die Elektrolyse zu trennen, O H2 , kochendes Wasser ist einfach erhitzen Wasser, bis der Wasserdampf abgegeben wird, gleicht dem atmosphärischen Druck, die eine bar oder eine Atmosphäre, in altem Geld, als eine Angelegenheit von Interesse Marks und Spencers haben eine Nachricht auf Ihrer Tee-Pakete, die mit kochendem Wasser entfernt den Sauerstoff, Fall ich denke für den entsprechenden Rechtsvorschriften.

Tom Gilmore

+211
Joshua Dotson 23.09.2011, 13:11:37

Sie wird nicht "Schmelzen" in der sauce, aber ich denke, Ihre gewünschte Wirkung hängt davon ab, wie lange Sie Kochen in der sauce. Ich Häufig "pickled mustard seeds, die in einer weicheren Saatgut, das erscheint in Ihrem Mund, anstatt verbleibenden knackig. Eine tolle Beilage oder Würze. Nicht knusprig überhaupt. Es gibt zwei Möglichkeiten, dies zu tun: 1. zum Kochen bringen, dann abseihen, mehrmals 8 - 10 mal. Dies entfernt das Tannin-Noten, dann die Samen befinden sich in Beizen Salzlake. Methode 2 bringt Samen zum Kochen in der Beiz-Flüssigkeit und GART Sie für 30 - 40 Minuten. Methode 3 nutzt einen Schnellkochtopf. Alle Ergebnisse in Senf-Samen, die sind nicht knusprig, sondern weich und angenehm zu Essen. Man könnte sicherlich erhalten Sie das gleiche Ergebnis in einer sauce. In der Tat, konnte ich sehen, Sie hinzufügen eine interessante haptische Komponente auf den Teller.

+196
MiRyong Park 09.10.2017, 21:01:30

Ich habe brownies mit klebrigen marshmallow verwirbelt, und finden Sie lecker. Jedoch, wenn ich versuche zu duplizieren diese durch Zugabe von Miniatur-marshmallows zu meinem brownie mix, finde ich, dass Sie gerade biegen Sie in Zucker verkocht Klumpen, die nicht haben einen sehr guten Geschmack oder textur.

Was ist der richtige Weg, um marshmallow zu brownies?

+163
user16986 28.04.2019, 16:14:07
  1. Minimieren Sie die Notwendigkeit für viele mess-Becher und Löffel (die wie sich zu verstecken und schmutzig Tischgerät) und Schuppen, die nehmen viel Platz:

    • Holen Sie sich gut zur Angleichung der Maße und GEWICHTE und lernen, welche Zutaten es ist wichtig, um genau zu sein, und als eine gute Annäherung ist gut genug.
    • Verwenden Sie das kann einfach erzeugen geleert Ungefähre weiteren ähnlichen Messungen von flüssigen, anstatt kriechen, um zu finden, ein Messbecher.
    • Messen Sie die trockenen Zutaten, bevor Sie nass, so der gleiche Behälter verwendet werden können, ohne ständig Spülen und trocknen, oder die Suche nach einer anderen.
    • Erfahren Sie, wie viele Teelöffel in einem Esslöffel, wie viele Viertel-cups in eine volle Tasse (es ist erstaunlich, wie viele Leute Fragen, wie viele Viertel in einem basketball Spiel), so dass weniger Tassen und Löffel verwendet werden kann.
  2. Wenn möglich, positionieren Sie den Kühlschrank, damit sich die Tür öffnet, ohne zu blockieren Sie aus der Küche. Einige Kühlschränke haben Türen, die können getauscht werden, auf der anderen Seite.

  3. Schälen Sie das Gemüse mit den Schalen fallen auf die Zeitung auf dem Herd oder anderen Geräten, sogar auf dem Fußboden. Schnelle Bereinigung zu.

  4. Lernen Sie die Liebe der Koch Messer, anstatt eine avocado-Schäler, Eierschneider, ein Sortiment an Fleischwölfen und Brecher, eine mandoline, 'As Seen on TV" food Chopper... und beraten die Angehörigen nicht zu kaufen, Sie solche.

+135
eyecryalotl 10.09.2019, 07:20:46

Handbuch Fleisch SLICER vorhanden sind, aber Sie sehen nichts, was Sie haben, abgebildet.

Wie der Elektromotor SLICER mit dem großen sich drehenden Scheibe der Klinge ist, dass man in den Feinkostläden gibt es auch hand-Kurbel-Versionen. (nie genutzt, aber sah man im Auktionshaus noch, konnte aber nicht mitbieten, weil der Auktionator sagte, Sie würde halten Sie es für sich selbst)

Sie sind nicht sehr Häufig, und die Suche nach 'Handkurbel Fleisch slicer' ergab die meisten Seiten auch 'vintage' oder 'antik'. Sie zeigen sich auch bei eBay oder etsy für $50-150. (es gibt ein eBay rechts jetzt, und einige Elektro-Modelle, darunter eine, die Falten für die Lagerung)

+121
Seif Eddine Mouelhi 06.10.2011, 02:23:21

Wir verwenden Salz koscher zu reinigen (noch warm) aus Gusseisen durch Gießen in eine Handvoll, dann reiben, um mit einer (meist Papier -) Handtuch. Die kosher salt Körnung ist genau richtig, um eine abrasive zum entfernen von überschüssigem Fett und andere Speisereste, und Sie nicht haben, um sorgen um ihn zu Schmelzen. Dann ein waschen mit heißem Wasser und ein wenig Seife, um die komplette Wäsche, gefolgt von einer Spülung. Rost zu vermeiden, wir trocknen Sie die Pfanne, indem Sie Sie auf den Herd, die hohe Flamme, bis das Wasser verdampft ist. Wir haben wieder Saison-die pan-jeder einmal in eine Weile (ein oder zweimal im Jahr), aber diese Methode hat funktionierte gut für uns.

+111
waynedpj 18.02.2018, 08:04:41

Ich lese zu Hause mälzen hier und hier zum Zwecke der Herstellung meiner eigenen malted flour. Ich bezweifle jedoch, mein Getreide wurde inspiziert, für Fusarium und bei der Verwendung von Roggen -, ich bin nicht sicher, ob ich sollte sorgen zu machen über Mutterkorn entweder.

Ich verstehe, das ist (praktisch) ein internet-forum, und ich sollte nicht Fragen der Sicherheit beraten. Jedoch, kann mir jemand sagen, 'ja, Sie müssen auf jeden Fall die Besondere Qualität der Körner, Besondere Mälzerei-Ausrüstung' oder etwas anderes, um sicher üben zu Hause mälzen? Auch, da ich das Backen, nicht das brauen, würde die Hitze zerstören, alle potenziellen Giftstoffe?

+24
AAJ 26.07.2018, 21:22:17

Da die MSG wurde explizit gefragt zu sein: in Vielen asiatischen Lebensmittelgeschäft tragen, die ursprüngliche Marke Ajinomoto MSG, kommt in der Regel in durchsichtigen Kunststoff-Taschen mit rotem Druck auf Sie. Auch der look für die food-grade-Lauge (verwendet für die Herstellung ramen und andere basische Nudeln), Lebensmittel-Farbstoffe, und manchmal auch Aromastoffe.

Seltsam Zahnfleisch und Füllstoffe (xanthan, inulin) kann gefunden werden, wo immer glutenfrei Backen ist gesorgt.

Überprüfen der hardware-Läden tragen canning versorgt, wenn es canning-Saison - ich habe gesehen, einige ungewöhnliche Zusatzstoffen (Konservierungsmittel und pH-Regulatoren) im Angebot gibt, die Lebensmittelgeschäft in der Regel nicht tragen.

Ein paar old-school-Lebensmittel-Chemikalien (zB hartshorn, Kali) wird angeboten von Geschäften catering auf deutschen style Weihnachts-Bäckerei, wenn es in der Saison.

+18
bvidal 08.01.2018, 09:25:40

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