Flacher Schüssel oder länger Knethaken für Kitchen Aid 7qt Stand-Mixer?

Ich habe eine 7qt lifter-Stil kitchen aid-stand-mixer und verwenden Sie es oft, zu machen, Brot und pizza-Teige.

In der Regel funktioniert gut für sehr große Chargen, aber ich finde, dass entweder die 7qt Schüssel zu tief ist oder der Knethaken ist nicht ganz lang genug, und kleinere Mengen am Ende mit mehr als der Hälfte der Zutaten hängen unter die Haken.

Sind die 6 qt Schalen kompatibel, aber flacher? Gibt es eine längere Knethaken verfügbar? Irgendwelche Vorschläge?

+755
Borodin 23.05.2013, 17:46:59
38 Antworten

Als Kind, ich hasste das Gefühl und den Geschmack, wenn ich bewußt zu gehen, müßen etwas auf ein Stück Zwiebel (stärkste Täter: mittelgroße Stücke, gebraten glasig, aber noch fest). Manchmal, das passiert immer noch.

Jedoch, ich benutze Zwiebel viel mir jetzt in der Küche. Viele Gerichte, die wirklich brauchen, die Art von Geschmack Zwiebeln liefern können; obwohl, der Geschmack kann sich selbst ein bisschen grob, es ist wirklich sinnvoll in den mix. (Dies gilt auch für viele andere Zutaten, wie gut!) Ich kann nur für mich sprechen, aber sehr wahrscheinlich, es gibt einige Gerichte, wo Sie nicht einmal bemerken, dass Zwiebeln in, aber Sie sind – und Sie es nicht möchte, wenn Sie nicht wären!

Verwenden Sie Zwiebeln, nur tun Sie es bewusst. Es gibt allgemein drei Möglichkeiten der Vorbereitung, die ich als effektiv, jeder geeignet, um unterschiedliche Fälle:

  • Verteilen Sie überall in die Schüssel. Entweder hacken Sie sehr fein und sautée (mit der richtigen Technik und einem anständigen Messer können Sie die Stücke nach unten, um nur ein paar Millimeter), oder Kochen mit anderem Gemüse und dann pürieren. Sie erhalten alle den guten Geschmack, aber nicht zu stark und ohne unangenehme Mundgefühl.
    Ideal für leichte/cremige Soßen oder Suppen.
  • Karamellisieren lassen Sie kühn. Braten ändert sich der Geschmack der Zwiebeln viel, es macht Sie noch viel süßer, entledigt sich die Schärfe im Austausch für eine wirklich konzentrierte Würze, und fast vollständig zähmt die Konsistenz. Gebräunten Zwiebeln spielen toll zusammen mit starken Gewürzen wie Knoblauch und Pfeffer als Würze für zähe Pilze oder Fleisch.
  • Oder das Gegenteil: halten Sie meist roh! Die frische und Biss von rohen Zwiebeln kann auch sehr nützlich sein, ohne zu evozieren, was ich nenne die schlechte Zwiebel-Effekt – wenn auch in einer völlig verschiedenen Weise. In dünne Scheiben geschnitten in Salaten oder sehr schnell im Wok gebratene Reis-Gerichte, Sie halten die raw-Schärfe check-in während Ihres Aufenthalts klar, der unheimliche Weichheit. Wieder, es ist eine gute Idee, um zu definieren, den Geschmack überschrift mit anderen scharfen Geschmacksrichtungen: Essig oder Chilischoten gut funktionieren.

Vielleicht werden Sie nicht in der Lage, befreunden Sie sich mit all diese Vorbereitung Methoden, aber Sie sollten Sie auszuprobieren.

+994
Claudiu Nicola 03 февр. '09 в 4:24

Wie ist das Verhältnis zwischen Mehl, Zucker, Fett, Flüssigkeit und ei für Waffeln? Ich suchte bis "back-ratios" und "Kochen-Verhältnisse", aber die nächste Sache, die herauskam, war für Pfannkuchen. Nun, ich weiß, Pfannkuchen und Waffeln haben unterschiedliche Zusammensetzungen.

Ich möchte wirklich, um mein eigenes Rezept, nach orange schmeckende Waffeln, und wollen so tun, mit Hilfe eines Goldenen Verhältnis.

+931
YuraRave 23.07.2015, 07:17:54

Wir servieren Ihnen eine Lammkeule bei der Arbeit, die beinhaltet, wie Ihre Garnitur eingelegte Perlzwiebeln. Es ist fantastisch.

+930
Jethro Jimoh 24.04.2017, 19:35:22

Zuerst die kernige Geschmack ist die Art von mais-Mahlzeit, die Sie gekauft haben. Nur beim Kauf eines fein gemahlen Maismehl. ABER man kann mais Brot aus Grießbrei. Ja-mais-Brot mit anderen Zutaten andere als Maismehl.

Meine Großmutter konnte nicht Essen, Maismehl, wegen einer Allergie, so dass Ihr Arzt gab Ihr die Idee, Sahne von Weizen verwenden Sie es, wie Maismehl im Rezept. Es ist leichter und schmeckt so ziemlich das gleiche.

Ärzte geben auch dieses Rezept Menschen leiden mit irgendeiner Art von Polypen in Ihrem Dickdarm, wie Sie sind nicht angenommen zu haben kleine Samen, Nüsse und auch mais-Mahlzeit, weil es starke Schmerzen verursacht.

Natürlich wird südlichen meine Großmutter nur aus mais Brot in einer gusseisernen Pfanne. Sie würde die butter hinzufügen und Hauch von öl zum einfetten der Pfanne im Ofen oder auf dem Herd, um es zu Schreien hot vor dem Gießen in den Teig & Backen. Das ist, wie Sie erreichen, dass richtig knackig schöne Kruste. Der Backofen muss vorgeheizt werden, sowie vor der Herstellung von mais-Brot, nie in einem kalten oder warmen Backofen, da wird der Geschmack Sortieren der raw-Verkostung.

Eigentlich hasse ich mais Brot. Ich wurde geboren und lebte mein ganzes Leben im Süden. Auch ich hasse Eis-Tee süßen oder nicht und nicht Essen gebratene Huhn vor allem auf die Knochen. Ich werde Essen, ohne Knochen gebacken fried chicken in den Ofen. Auch ich hasse pecan pie, red velvet cake, coconut cream pie und südlichen billiges Bier. Ich denke, nicht jeder im Süden ist Süden. lol Aber ich kann mais Brot wie meine Großmutter, die für andere in der Familie als auch alle anderen südlichen Nahrungsmittel, die ich nicht Essen!!!

Ich denke, ich war wohl zu geboren sein, einige andere Ort, wie Frankreich, Italien, England...Arizona, Kalifornien, oh Nein einer schönen warmen Insel, ist es, eine Insel. Ich Liebe frische rohe Früchte und Gemüse. Das ist es eine Insel.

Gerne mais Brot Backen. P. S. die Creme von Weizen ist in den Kalorien niedriger und ich denke, es wird nie kommen. Können Sie die Hälfte Maismehl und halb Sahne von Weizen, für eine leichtere mais Brot.

+917
Giovanni Leonelli 24.07.2010, 06:04:16

Ich bin ein anständiges Kochen, aber ich weiß, dass es riesige Lücken in meinem wissen um die Grundlagen des Kochens. Ich gehe davon aus, dass angehende Köche lernen, viel von diesem in der kulinarischen Schule, aber ich hatte gehofft, dass es vielleicht ein Buch oder eine Ressource für die Erklärung nicht nur das "wie" die Dinge wie eine gute mayonnaise, aber auch die "warums".

So ist es ein Buch oder Kochbuch, das als best-in-class für die Grundlagen des Kochens?

+914
J Eremko 24.05.2011, 15:41:36

Es würde davon abhängen, was Ihre pizza-Teig Rezept fordert für... Oft werden Sie nur machen Sie den Teig, Rollen ihn aus, und somit ist es "vorbereitet" und fertig für die pizza-Zutaten, aber ich habe gesehen, pizza Teig Rezepte, die Sie empfehlen prebaking die Kruste ein wenig vor dem hinzufügen der anderen Sachen; in diesem Fall wäre es "vorbereitet" danach prebake.

Im Grunde, "bereit" bedeutet, dass Sie abgeschlossen haben Ihre pizza-Teig-Rezept (oder ast eine vorbereitete Kruste aus dem store).

+902
The Happy Pickle 01.12.2012, 09:36:49

Ich werde gehen auf ein Glied und sagen, dass es scheint nicht, einen Unterschied in den beiden. Sie sind beide Reis-vermicelli-Nudeln.

Während ich fand nur sehr wenige Suchergebnisse in Englisch, Sie scheinen die gleichen zu sein. Ich habe auch Bilder gesucht und gefunden, dass es Pakete von jedem, aber es gibt auch Pakete beschriftet wie diese:

enter image description here

Also ich kam Weg denken, es ist mehr Semantik als alles andere.

+877
user43134 29.12.2018, 09:55:50

D ' Artagnan ist ein sehr renommierten gourmet-Fleisch-Lieferant hier in den USA, und Sie verkaufen über das Internet. Sie verkaufen sehr hochwertige Gänse, aber Sie sind ein bisschen teuer.

+859
Elke Bahle 12.04.2012, 19:41:12

Ich Liebe es, zum Fondue im restaurant.
Wie kann ich es zu Hause tun? Welche Art von Ausrüstung benötige ich?

+808
asdqwedqw 08.11.2012, 19:35:05

Ich möchte meine eigenen Gaze zur Unterstützung der Paneer. Gibt es irgendeine Art von Stoff, den ich vermeiden sollte oder andere Probleme zu vermeiden? Kann ich nur Allgemeines Baumwolle und wird diese wirksam werden zu lassen, die Molke tropft aus dem Quark?

+807
user332168 16.05.2012, 05:22:02

Wenn Sie Ihre Gläser nicht in den Kühlschrank schon, ich empfehle das abschrauben der Deckel so bald wie möglich...es sei denn, Sie wollen in der Lage sein zu teilen Geschichten darüber, wie Sie fanden Glasscherben und der Geruch von kimchi überall in Ihrer Küche einen Tag.

Je nachdem, wenn du meinst, Sie zu Essen, würde ich empfehlen, einen mix von Raumtemperatur, Reife-und Kühlschrank-Lagerung. Halten Sie den Deckel vollständig abgeschraubt, während bei Raum-temp bis herangereift, eine Bühne, die Sie bevorzugen, und halten Sie Sie lose in den Kühlschrank und ISS es in den nächsten Wochen (wo es weiterhin zu gären einige mehr, aber verlangsamen drastisch). Es ist nicht eine schreckliche Idee, um so etwas wie ein Blatt Pfanne unter die Gläser nur im Falle eines overflows.

Gaze ist übertrieben, aber Sie können wählen, zu verwenden, oder etwas, dass die Spitze der ein Glas, ohne dass es luftdicht ist, während bei Raum-temp. Die Gläser sind Häufig in kommerziellen kimchi-Produktion und Verkauf, so dass andere als sicher, dass der Deckel nicht vollständig aufgeschraubt, Sie sind in Ordnung zu verwenden. Die explosion Anliegen ist, vor allem, wenn Sie es verlassen zu lange (mehrere Stunden?) bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank für mehr als ein paar Wochen - während das Glas ist absolut dicht.

Dies alles hängt von der Art des kimchi, den Sie speichern, natürlich. Ich nehme an, es ist frisch gemacht, napa cabbage, geben Sie reden. Einige kimchis nicht gären, wie viel oder überhaupt.

+780
AlfaTeK 13.02.2013, 10:15:23

Ich habe vor kurzem gelesen, dass eine der Methoden für die Führung der (nicht-blind-gebackenen) unteren Kruste von einem Kuchen aus immer matschig ist zum Vorheizen ein Backblech mit dem Ofen und Backen Sie den Kuchen auf, so dass die untere Kruste im wesentlichen backt, bevor es eine chance hat, absorbiert zu viel Flüssigkeit (http://www.thekitchn.com/5-ways-to-prevent-soggy-pie-crust-tips-from-the-kitchn-212434).

Der Artikel ist Mama auf, ob dies erfordert die Verwendung eines metal pie pan. Habe ich nur Pyrex Pfannen und ich halten in der Regel einen Ruhestein in meinem Ofen wird, weil alle das Brot, das ich Backen, also erstmal, muss ich riskieren knacken des Pyrex sofort platzieren Sie auf so eine heiße Oberfläche und wird mein Ruhestein funktioniert genauso gut als Pfanne oder sollte ich eine Pfanne aus einem anderen Grund?

+778
Syed Munazzir Ahmad 03.03.2019, 00:06:32

Für einen salatkopf, ich habe eine spezielle Tupperware, die speziell für die Speicherung von Salat. Es hält den Salat länger frischer! Definitiv das Geld Wert!

+743
user355304 25.05.2016, 03:20:24

Bedecken Sie es mit Linie-X, dann malen Sie.

Schauen Sie sich dieses YouTube-video: Ei Überlebt 45m Drop-Test Mit Linie-X! | Wie Lächerlich

Ich weiß gar nicht, ob es noch essbar ist, wenn Sie könnte sogar öffnen.

+734
Wh1t3 Ni9ht 18.02.2014, 10:18:11

Ich habe mein starter über ein Jahrzehnt, also ich erinnere mich nicht die details mit absoluter Klarheit. Wenn ich mich Recht erinnere, fütterte ich die starter alle 12 Stunden für die erste Woche, dann alle 24 Stunden für die nächste Woche. Ich ging mit 50 G Wasser/Mehl, so gab es weniger Abfall und warf die Hälfte der starter kurz vor der Fütterung. Es war sicher nicht bereit, für Brot machen, eine Woche. Es war kaum bereit, für ein Brot in zwei Wochen. Es braucht Zeit für die kleinen Tierchen zu halten. Geduld ist nötig auf Ihrem Teil.

Nach einem Monat oder so, mein starter verdoppeln würde in ein paar Stunden nach der Fütterung. Nach vielleicht ein paar Monate, vielleicht sechs, es würde Dreibett-oder Vierbettzimmer in ein paar Stunden. Es braucht Zeit für einen neuen starter zu etablieren.

+722
Josie Rivera 08.08.2012, 13:14:16

Sie konnte nur Kochen Sie es leicht mit diesen Schritten: 1) Kochen Sie die ramen die Weise, die Sie würden, dh. Wasser Kochen, Gießen Sie in den ramen-Nudeln und Gewürze, Kochen Sie es, wie normal.

2) knacken ein ei in die Pfanne/Topf/Kochen Element, das Sie verwenden, um zu Kochen ramen-vielleicht so 20 bis 30 Sekunden, bevor Sie es aus der Hitze.

3) Rühren Sie es um. Sorgfältig, wenn Sie es vorziehen, dass das dotter nicht kaputt (mir), oder gehen verrückt und mischen Sie es alle in.

Endergebnis: Eigelb nicht kaputt: echt lecker, zähe Nudeln und gute Brühe plus Eigelb Eigelb gebrochen: Sie bekommen, wie eine wirklich leckere Brühe, denn Sie rührt es alles zusammen, so dass es besser schmeckt.

Protip, fügen Sie eine Scheibe Käse, wenn Sie wollen, sich mit dem ei. Schmeckt gut, aber nicht kocht es zu lange oder es vermischt sich mit der Brühe und erhalten Sie einen cremigen Brühe.

+720
Nohcho 05.04.2019, 07:02:22

Dämpfen in der Regel nicht, machen das Fleisch saftiger -- es ist einfach zu trocken aus, ein Stück Fleisch mit feuchter Hitze, wie es ist, mit trockener Hitze, wenn nicht einfacher.

Es gibt zwei Dinge, die Sie tun können, um Ihre Türkei saftiger. Die erste ist eine sole, die Elendil vorschlägt oben. Das zweite ist, um sicherzustellen, dass Sie nicht überkochen. Ich würde vorschlagen, mit einer Sonde-thermometer und ziehen das Filet, wenn es bei rund 160F und lassen Sie es Küste, um Ihre gewünschte Temperatur 165F.

+718
John Reynolds 24.08.2016, 00:05:44

Ich war auf der Suche rund um das internet und ich fand dieses: http://www.thehealthleader.com/health-benefits-alkaline-water-videos/ Ist diese Art von Wasser sicher?

+710
Tom Way 19.11.2019, 20:33:50

Was ist der technische Unterschied zwischen Gärung und Hefe? Sowohl Ursache als Brot zu steigen.

  • Tut Gärung beziehen sich nur auf den chemischen Prozess, der eine Substanz umwandeln, die bewirkt, dass Brot zu steigen?
  • Und ist "Sauerteig" rising mit allen Mitteln?
  • Klassisches weißes Brot, zum Beispiel - es erfährt Gärung. Tut es auch qualifizieren, wie Sauerteig? In der Erwägung, dass Bananen-Brot erfährt Sauerteig, aber keine Gärung?
+692
Alleluia 18.08.2010, 08:25:44

In muffin-Rezepte, die Anleitungen sagen oft zu rühren Sie die Mischung, bis das "nur" kombiniert".

Warum über-rühren Sie das muffin-Mischung ergeben, die im harten muffins? Und wie Sie wissen, wenn Sie haben zu viel rühren?

+683
Roger Wolff 26.09.2018, 23:41:23

Sie würde tun müssen, ist es an der Zeit, die Sie form das Brot für den ersten Backen.

Eine Möglichkeit wäre, verwenden Sie eine Schicht oder zwei Schokoladen-sticks (wie in pain au chocolat, aber scheinbar verkauft wie "croissant-sticks"). Dies wäre sehr geeignet Schokolade auch geschmolzen, es ist nicht zu dünnflüssig. Wahrscheinlich könnte man splitten, um mehr zu bekommen, dünnere sticks. Sie könnte Schokolade Schmelzen und abkühlen lassen, in Streifen Ihre eigenen zu machen, könnte länger, dünner und auch weniger. Müssten Sie haben den Teig gemischt und dann die Mischung in beliebige Schokolade verwenden Sie so wenig wie möglich.

Ein anderer Ansatz wäre, um einen halben Stapel von normalen Teig und einen halben Stapel von Schokolade Teig dann kombinieren, ohne zu mischen, als wenn Sie einen Marmor-Kuchen. Aber das kann nicht sein, was du bist suchen für.

+682
user40369 04.04.2019, 17:38:18

Ich habe einen chicken burrito, der hat einen hohen Salzgehalt und viel heiße Soße in Sie. Wird es sicher bleiben gekühlt länger als reguläre gekochtes Huhn (mit 3-4 Tag cutoff)?

Reaktion auf mögliche Duplikate:

Ich gesucht habe die verlinkten Artikel und es beantwortet nicht meine Frage. Meine Frage ist speziell über, wie Salz wirkt sich auf das timing.

+652
Dongibongi 02.01.2013, 19:13:17

Ja, Mikrowellen sind sicher, egal, auf welcher Seite du gerade bist. Es gibt wohl eine Warnung Aufkleber auf der Mikrowelle, und Sie können überprüfen, um zu erleichtern Ihre Meinung über andere Möglichkeiten; ich kann mir vorstellen es wird Dinge sagen wie nicht es auseinander nehmen und nicht in Wasser Tauchen, aber es ist sicher, wenn verwendet, in der Regel.

+612
user59015 29.10.2019, 08:10:43

Ich habe ein 6.5 qt slow cooker, mit über 7lbs corned beef in es. Ich hatte es auf HOCH um 4:30 Uhr, herauszufinden, dass es dauern würde, sechs bis acht Stunden zu Kochen. Naja, es ist halb Mitternacht, und es nicht getan: das Fleisch wird zäh in genau der Weise, corned beef sollte nicht sein, durch eine fülle von ungenügend gekochtem Bindegewebe.

Was mache ich jetzt?

Wenn ich es auf NIEDRIG und gehen Sie zu schlafen, werden es acht weitere Stunden Kochen, das scheint wie ziemlich viel.

Würde ich planen auf dem Kochen Sie den Kohl in die Brühe, nachdem das Fleisch fertig war, über Nacht. Ich konnte den Fisch das Fleisch heraus, steckte es in den Kühlschrank, und gehen Sie vor und Kochen Sie den Kohl, dann morgen früh, tauschen Sie den Kohl und Kochen das Fleisch. Da habe ich eine Verpflichtung morgen, das heißt, ich bin immer noch stecken, so dass das Fleisch in der Kochen für eine weitere 5 STD minimum.

Sollte ich lassen Sie das Fleisch in es auf über Nacht WARM? Wird, dass (1) sicher, und (2) ausreichend sein, um es zu Kochen?

Nein, ich don ' T haben eine langsame Herd mit Zeitschaltuhr; Nein, ich bin nicht aufwachen in der Mitte der Nacht; Nein, ich kann nicht nehmen Sie die Keramik-liner aus und Parken Sie es in den Kühlschrank (es ist größer als mein Kühlschrank.)

+476
Nam Phan 09.05.2018, 11:06:32

Ich mag Käse. Es ist köstlich. Manchmal geht es auf eine riesige sale und es ist viel billiger als normal. Ich möchte in der Lage sein zu tanken, in diesen Zeiten.

Ich Frage mich, was der beste Weg, um Käse von verschiedenen Typen (die 8 Unzen Blöcke aus weicherem Käse oder harte blocks von Liebhaber von Käse).

Wie es scheint, konnte ich einfrieren, aber ich habe Pech mit Käse immer krümelig. Härtere Käsesorten Gefühl hat, man könnte kühlen Sie für immer ohne Sie schlecht geht, vorausgesetzt, dass Sie entweder nicht berühren oder bleiben Sie ungeöffnet.

Ist es ein guter Weg, um zu speichern, Käse ohne es schlecht geht? Und wie lange bleibt es gut, wenn Sie es speichern?

+442
Suresh Raj 02.09.2019, 06:52:04

Ihre mürbteig ist ein bisschen niedriger, auf Flüssigkeiten. Hier ist, warum:

  • Puderzucker ist mehr hygroskopisch als normaler Zucker. Dies ist in der Regel gut, da hilft bei der Herstellung Wasser nicht verfügbar für die gluten-Bildung, aber da gibt es eine Menge, wird es nicht mehr werden
  • Gibt es nicht eine Menge von margarine
  • Vorausgesetzt, Ihre Eier sind in der 50g - 60g-Bereich, 240g von Eiern ist ein bisschen auf der niedrigen Seite.

Es gibt auch ein paar Dinge unklar:

  • Was ist das genaue Gewicht der Eier? Sollten Sie Wiegen Sie!
  • Lässt du den Teig im Kühlschrank ruhen, bevor es zu benutzen? Es sollte in Ruhe mindestens ein paar Stunden, idealerweise 12-24 Stunden.
  • Wie machen Sie den Teig zusammen kommen? Verwenden Sie einen stand-mixer, Hände, Spachtel, ein Lebensmittel-Prozessor?
  • In welcher Reihenfolge sind Sie und mischen der Zutaten?
  • Wenn sind die Risse erscheinen? Während des Kochvorgangs?

Da können Sie nicht ändern Sie die Zutaten, würde ich versuchen, hinzufügen von einem anderen ei. Dies würde sowohl für flüssige als auch Farbe, und der Teig sollte zusammen kommen, viel besser.

Farbe könnte erheblich verbessern, indem Sie nur das Eigelb, und möglicherweise durch den Wechsel zu einem anderen ei Verkäufer mit mehr orange Eigelb. Dies würde erfordern, rebalancing das gesamte Rezept aber.

In Bezug auf die Farbe, ich habe keine Erfahrung im Umgang mit einer tartlet Maschine, aber 165 °C niedrig erscheint, und 115 °C scheint sehr gering. Ich würde versuchen, höhere Temperaturen (ohne über 180 °C), wobei die Zeit die gleiche.

Wärend das nicht strikt im Zusammenhang mit den Fragen auf der hand, sollten Sie auch wirklich zu überdenken, die hohen protein-Mehl: es hat keinen Platz in einem mürbteig, der sollte die niedrigste protein-Mehl, die Sie finden können.

+380
doTmaN 12.10.2013, 14:01:10

Do-cut-Tasten Pilze haben eine Tendenz zu schneller verderben, als die ganzen Champignons?

Auch, was sind Anzeichen dafür, dass ein Champignon hat schlecht ?

Einfach nur neugierig über diese.

+340
Frederick Ollinger 21.09.2018, 14:10:10

Ich habe gerade meine ersten erfolgreichen batch von gummy candy nach dem Versuch 5 oder 6 diff. Rezepte. Das problem ist, dass 95% der "Gummibärchen" Süßigkeiten-Rezepte sind im Grunde verherrlicht jello jigglers....nicht das, was ich Suche. Schließlich fand ich eine britische Rezept (das war Super ärgerlich, da musste ich Wiegen, alles in Gramm). Schließlich bekam ich auch die textur und Konsistenz Recht, Gott sei Dank. Die Frage die ich habe ist, bei einem der letzten Schritte des Prozesses, wenn alles gemischt und abgekühlt war bis 122°, das Rezept aufgerufen, für 5 G Weinsäure werden eingerührt. Welche Funktion hat der Weinsäure-Spiel in den Süßigkeiten? Es schien nicht zu machen, keine sichtbaren änderungen an der Lösung und ich Frage mich, ob ich hätte einfach getan ohne Sie? Jede Hilfe wäre toll. Ich werde auch meine Zutaten unten, im Falle einer von Ihnen spielt eine Rolle bei der Weinsäure.

Gelatine (blühte um einen Sirup im Wasserbad)
Zu gleichen teilen Traubenzucker (mais-Sirup) und Zucker (ich habe gerade verwendet normalen Zucker, da ich nicht finden konnte, meine blender) 25g von beiden.
Einmal habe ich gemischt und gekühlt, alles, was ich Hinzugefügt ätherisches orange öl für Würze und orange Lebensmittelfarbe.
Dann mische ich die Weinsäure in. Ist das ein notwendiger Schritt? Wenn ja, was trägt es zu dem Ergebnis?


enter image description here

+236
Qele 11.04.2018, 00:17:10

Ich habe vor kurzem gelesen, dass die Kochflüssigkeit für mehr als 2 Stunden wirkt sich negativ auf den Geschmack, und schließlich vitiates die Vitamine durch die Hitze der degradation.

Dies scheint zu einem Konflikt mit dem Rat, den ich gelesen habe bisher, die besagt, dass Sie tun müssen, eine "schimmernde nur" köcheln lassen (ohne Blasen) für 24-36 Stunden, um zu extrahieren/zu denaturieren alle Kollagen.

Meine Fragen sind:

  • Ist es wahr, dass der extended simmering zerstört Aroma und Nährstoffe, und wenn das so ist, ist es aufgrund der Zeit, der Temperatur, oder eine Kombination der beiden?

  • Die Beratung ist besser zu Folgen? Was sind die optimalen simmering Zeiten für Fleisch und Gemüse?

  • Wenn der simmering Zeit für Gemüse ist kürzer - in welchen Phasen soll ich hinzufügen (oder entfernen) Sie?

+208
Denny00 09.10.2015, 20:32:50

Ich brauche Weinstein zu einer besonderen Apfelkuchen,aber ich habe keine können Sie mir sagen, die richtige Ersatz Ich brauche eine richtige Antwort Die Torte ist genannte cracker apple pie Kruste ist aus Cracker

+203
Kristian Dykes 28.04.2018, 21:06:20

Von Einfrieren und Lebensmittelsicherheit veröffentlicht von der United States Department of Agriculture:

Ist Frostfutter Sicher? Essen gespeichert, die ständig bei 0 °F (-18 °C) wird immer sicher sein. Nur leidet die Qualität mit langen Gefrierschrank-Speicher. Einfrieren hält das Essen sicher durch die Verlangsamung der Bewegung der Moleküle, wodurch Mikroben und geben eine Ruhephase. Einfrieren konserviert Lebensmittel, die für längere Zeit, denn es verhindert das Wachstum von Mikroorganismen, die zu beiden Verderb von Lebensmitteln und lebensmittelbedingten Erkrankungen.

Hat Das Einfrieren Zerstören Bakterien Und Parasiten? Einfrieren 0 °F (-18 °C) inaktiviert jedes Mikroben — Bakterien, Hefen und Schimmel — in der Nahrung. Einmal aufgetaut, aber diese Mikroben können wieder aktiv werden, die Multiplikation unter den richtigen Bedingungen zu Ebenen, können dazu führen, Lebensmittelvergiftung. Da werden Sie dann wachsen bei etwa der gleichen rate wie Mikroorganismen, die auf frische Lebensmittel, die Sie behandeln müssen aufgetaut Elemente, als würden Sie alle verderblichen Lebensmittel.

Trichine und andere Parasiten können zerstört werden, indem man sub-zero Temperaturen unter dem Gefrierpunkt. Jedoch sehr streng von der Regierung überwachten Bedingungen erfüllt sein müssen. Zu Hause einfrieren kann nicht herangezogen werden, zu zerstören, trichine. Gründliches Kochen, jedoch wird die Vernichtung aller Parasiten.

Frische & Qualität Frische und Qualität zum Zeitpunkt des Einfrierens auf die Bedingung von Tiefkühlkost. Wenn gefroren in bester Qualität, aufgetauten Lebensmitteln entstehen Verkostung besser als Lebensmittel, die eingefroren in der Nähe des Ende Ihrer Lebensdauer. Also freeze-Elemente, die Sie nicht schnell, eher früher als später. Speichern Sie alle Lebensmittel, die bei 0° F (-18 °C) oder niedriger zu behalten, vitamin Inhalt, Farbe,

+171
Jo West 18.02.2013, 11:48:57

Es ist nur sehr schwer zu ersetzen Marsala - es hat viele Geschmacksrichtungen.

Es gibt eine faire chance, dass Sie gerne einen bestimmten Geschmack in Marsala, das ist die wichtige Unterscheidung, die Sie wünschen.

Die Aromen des Marsala sind oft beschreibt, wie Walnuss, curry-pflanze (Helichrysum italicum - nicht zu verwechseln mit curry-Blätter), Schokolade, Leder, Honig und Datteln, die zusammen mit einer deutlichen Säure und Salzigkeit.

Also, wenn Sie neu erstellen möchten, den Geschmack, Sie haben zu Experimentieren mit diesen Aromen, statt "etwas zu tun mit Trauben". Der schwierigste Teil ist natürlich Leder.

Ich würde versuchen, lang gebrühter grüner Tee, der wird am Ende mit einer Menge von tannin - das ist die Bitterkeit und Adstringenz, die Sie benötigen. Zusammen mit dunkler Schokolade, Honig, Salz und Rotwein-Essig für die Säure, man könnte, theoretisch, etwas ähnliches erstellen.

Wenn Sie zu betrügen wollen, können Sie nur bekommen, Marsala Aroma, f.e.: http://www.bickfordflavors.com/products/marsala-flavor

+121
user210264 15.11.2013, 08:46:13

Es ist wahrscheinlich eine Frage des Geschmacks. Warum nicht ein wenig Experimentieren? Blanchieren Sie die Hälfte, Gurke alles zu verfolgen, was was ist, Geschmack, Bericht zu erstatten.

+104
Mr Dee 08.12.2015, 11:54:23

Verschiedene Rezepte, die Einbeziehung der kochende Graupen empfehlen kochende Graupen für unterschiedliche Zeiträume. Wie lange sollte Graupen gekocht werden, und warum verschiedene Pakete von Graupen empfehlen unterschiedliche Garzeiten?

+103
melsayed 30.04.2015, 06:45:59

Handbuch der Indizes der Qualität der Lebensmittel und Authentizität p474:

Die wichtigsten Kaffee-Ersatz ist zweifellos Chicorée ... Chicorée selbst ist angeblich verfälscht durch gerösteten rote Beete ... Gerste, Malz, Roggen verwendet wurden... Samen, die verwendet wurden, sind Kichererbsen, Erdnüsse, Soja, andere Bohnen ... Datum Samen enthalten weniger extraktstoffe als Kaffee...

Alle gebraten sind irgendwie. Kaffee: im Zusammenhang Getränke gibt einige rösten Richtungen, aber ich kann nicht sofort sehen, ein Protokoll für das Datum Samen.

Geröstetem Kentucky Kaffee Baum Samen sind sogar noch gelegentlich verwendet.

Wenn ich grinden wollte Datum Samen, ich würde mit einem hammer zerschlagen erste. Viele Samen sind unglaublich hart, bis gebrochen.

+68
Jonathan Lam 08.02.2016, 15:45:03

Zeichnen Sie eine durchgehende Linie aus Kreide um die Oberfläche der Glas steht. Es muss eine ununterbrochene Linie.

+61
user1754036 29.09.2013, 14:56:16

Verwenden Sie Ihre Hände.

Dies könnte offensichtlich erscheinen, aber mit einem sauberen Händen können Sie viel mehr Kontrolle als zu versuchen, die Messer zu manövrieren, die Nahrung in eine Schüssel oder Pfanne.

Ich finde es im Allgemeinen einfacher mit einer hand zu Holen, das Brett und halten Sie es über die Buchse, und mit meinen Fingern zu machen, einen "Käfig" um die gehackten Essen, schieben Sie Sie Weg vom Brett, so dass es fällt gerade in. Diese kann getan werden, in kleineren Schritten, wenn es zu viel Nahrung zu sich zu bewegen alles auf einmal.

Dies hat den Vorteil, dass Sie in der Lage, exakt zu Steuern, die Menge zu packen, je nachdem, wie weit der Mund der Schüssel / pan / Tasse wird.

Ich finde das viel einfacher als zu versuchen zu Holen es direkt aus dem board und übertragen es in die hohlen Hände, wie es ist eher zu Tropfen aus meinem Griff, als aus einer flachen Oberfläche.

Darüber hinaus, wenn die Nahrung aufgenommen wird eine heiße Flüssigkeit, es wird splash nach oben auf die Unterseite des Schneidebrett, anstatt auf meine Hände.

Idealerweise würde ich diese Methode verwenden, um zu tun, wie @rumtscho vermuten lässt, und bewegen Sie die Lebensmittel von dem Brett in eine Schüssel geben, und dann aus der Schale nach dem Kochen Behälter, aber es funktioniert auch wenn man direkt vom Schneidbrett in eine Pfanne, wenn Sie speichern möchten, auf die Wäsche.

+42
FlyingPumba 30.11.2015, 07:19:33

Der Geruch weist ein Sicherheits-problem. Es gibt keinen Grund, fügen Sie Essig, um das Fleisch (es sei denn, Sie gekauft haben, bereits mariniertes Fleisch, aber 1) marinieren Hackfleisch so ungewöhnlich ist, die Chancen, premarinated Hackfleisch sind gegen null, und 2) hätten deklariert auf dem Etikett.

Die wahrscheinliche Quelle für den Geruch ist die bakterielle fermentation. Viele Bakterien produzieren Essigsäure als ein Abfallprodukt, (dies ist, wie Essige bekommt zu riechen wie Essig). Während die Essig-produzierenden Bakterien in der Regel besiedeln Sie andere Arten von Nahrung, und Fleisch neigt zur Unterstützung von Bakterien produziert andere Gerüche (diejenigen, die bekannt als verdorbenem Fleisch), seltsame Dinge können passieren, und dieser Geruch, ist eine große rote fahne. Vor allem mit Hackfleisch, unterstützt viel mehr Bakterien als auf einer Platte der gesamte Fleisch (Bakterien Leben auf der Oberfläche nur mehr Oberfläche=mehr Bakterien).

es sah rot

Das spielt keine Rolle. Die Farbe des Fleisches ist kein verlässlicher Indikator für die Sicherheit der Lebensmittel. Erste, Fleisch der Luft ausgesetzt bekommt schnell ein unappetitlich Schatten von grün oder Grau. Zweitens, weil die Kunden bekannt sind, die Nase zu Rümpfen bei grünlichen Fleisch, Metzger, können Sie einfach packen Sie es unter einem speziellen Atmosphäre, oder einfach nur Baden in Chemikalien, die verhindern, dass Verfärbungen, also es bleibt immer rot. Drittens, während Fleisch hat in der Tat sein Aussehen ändern, wenn es verrottet, dies geschieht relativ spät in den Prozess. Gas-Produktion (stinkend oder nicht) wird viel früher kommen, und sollten Sie es verwerfen, die an diesem Punkt.

+23
Christian Geeds Geeding 16.05.2014, 21:38:00

Fragen mit Tag anzeigen

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil