Ist Indisch, sandwich-Brot soll immer gegrillt oder geröstet?

In Indien gibt es Marken von handelsüblichen, weißen Brot, das speziell gekennzeichnet und verkauft wurde, als "Sandwich Brot". Sie sind als quadratische und dreieckige Scheiben schneiden.

Die Brote unterscheiden sich von den "normalen" Brote, Sie sind rauer und schwerer zu kauen. Man kann also nicht einfach anfangen, Sie zu Essen, auch wenn Sie etwas Gemüse oder ein mayo zwischen die Scheiben. Es schmeckt und fühlt sich roh und schrecklich.
Die "normalen" weißen Brote (manchmal auch als "Milch Brot') sind weich, manchmal süß und kann gegessen werden, wie Sie ist, auch ohne butter oder Marmelade. Auch handelsübliche braune Brot weich ist.

Ich habe auch bemerkt, dass, wenn "Brot" wird gegrillt, es wird eher zu 'kauen' und schmackhaft. Traurige Teil ist, dass viele Leute, die ich kenne, nehmen Sie einfach "Brot", einige rohe Gurken, Zwiebeln, Tomaten und Paprika Scheiben zwischen es und servieren Sie es an uns.

So meine Frage ist...sind Sie sich bewusst, der alle Anforderungen von gröberen Brotsorten unbedingt gegrillt werden, bevor Sie in ein sandwich? Sind Sie bewusst so derbe, dass Sie wäre in der Lage zu absorbieren die Feuchtigkeit der Marmelade oder chutney?

+972
eurokous 01.02.2018, 09:55:14
39 Antworten

Ich denke, es ist möglich, aber kann man da nicht passt ein Deckel, was auch immer Topf hält das Wasser (gut, nicht leicht; Sie können tun einige schneiden, ein Loch machen für die sous-vide-Gerät in einem Kunststoff-Deckel, aber das ist dann Deckel/Topf sich für die Technik) und lässt die Hitze entweichen wahrscheinlich mehr als das, was wünschenswert wäre für das, was Sie zu tun versuchen.

Was Sie wirklich brauchen, ist etwas mehr wie diese. Es steuert den Wasser-temp um die Funktion des ein Einhängethermostat für sous vide-Kochen, aber es kann auch verwendet werden, für langsames garen ohne Wasser. Ich suchte Amazon für sous vide slow cooker und habe viele Ergebnisse.

+999
Jinska Erjas 03 февр. '09 в 4:24

First off, das ist wahrscheinlich nicht die beste Marke von Kokosmilch. Ich habe noch nie beeindruckt, und Cook ' s Illustrated review stimmt, sagen, es war "zu" Flüssigkeit-y' und 'dünne'". Sie mögen Aroy-D, Roland, Goya und Chaokoh besser als im Mai 2017.

Aber oben auf, dass, werden Sie wahrscheinlich haben eine Menge von Wasser aus den Auberginen. Es ist meist Wasser, und es löst viele es als das Kochen bricht die Struktur.

Ich könnte versuchen, rühren-braten Sie die Auberginen zuerst, oder braten, wenn Sie bevorzugen, dann hinzufügen, um das curry am Ende. So wird die Flüssigkeit ziemlich viel, nur Kokosmilch.

Wenn es scheint immer noch zu wässrig, Sie könnte das gleiche tun für die anderen Zutaten. Hähnchenbrust freisetzen kann, etwas Wasser und Paprika auch, aber bei weitem nicht, was Sie von Auberginen. Diese können sicherstellen, dass Sie gekocht genau so viel, wie Sie wollen, so möchten Sie vielleicht, unabhängig von dem wässrigen Problem.

Sie können auch immer einfach mehr curry-paste. Oft sind die Verhältnisse angedeutet, die auf storebought curry-paste ergeben eine weniger würzige curry als das, was Sie wahrscheinlich zu bekommen in restaurants.


Zur Beantwortung Ihrer Seite Fragen: langes Kochen in Ordnung ist, und Sie nicht haben, etwas besonderes zu tun, um Kokosmilch zu machen, damit es funktioniert.

+975
Travelling Booksman Problem 05.06.2016, 04:19:24

Den Essig gibt es, um das Gleichgewicht der Menge an Zucker. Wenn Sie lassen Sie es aus, es kann sein, ekelhaft süß. Wenn Sie keinen Essig, look-up-Rezepte für 'Zitrone-Schach-Kuchen", der mit Zitronensaft statt.

Für den Maisgrieß ... es in der Regel dicker die Füllung, damit es die richtige Konsistenz. Der typische Ersatz ist ein wenig Mehl, aber es kann ein aus - (raw-Mehl) Geschmack, wenn Sie in erheblichen Mengen.

+972
WeekzGod 30.04.2019, 17:50:51

Ich mache Kartoffel-mousseline morgen früh für ein 3pm-service.

Während das Rezept nicht rufen, ich will abwaschen so viel Stärke wie möglich zu minimieren glueyness. Ich bin der Planung auf das einweichen über Nacht, dann Spülen nach dem Kochen. Um maximale Fläche für das einweichen und Spülen (und für eine schnellere prep) ich Plane mit einer Mandoline geschnitten, um die spuds in 1/2" Scheiben.

Aber ich vermute, dies wird sich ändern Sie die Garzeit, da die Fläche hat sich ebenfalls geändert.

Irgendwelche Vorschläge oder Vermutungen?

+960
Bunny Butt 12.08.2014, 04:28:40

ich Karottenkuchen. Mein Rezept nicht Anruf für schlagen Sie den Zucker und öl zusammen. Es sagt beat zusammen.
versuchen Sie, dass es einen Unterschied machen könnte.

+950
RedBrick 16.08.2014, 07:31:26
  • Französisch Toast genannt Pain Perdu auf Französisch, was bedeutet, zurückgefordert Brot.
  • Brech-altes Brot ist die beste Möglichkeit, um Semmelbrösel für die Füllung, Teig, was auch immer.
  • In meinem Navy-Tagen, die wir verwendet, um altes Brot zu genießen Sie die öl von den frittierten Lebensmitteln. Put eine Schicht von alten Scheiben auf den Boden einer Schüssel und legen Sie die Auberginen, Schnitzel oder was auch immer es war in die Schüssel und lassen Sie das Brot alle saugen das überschüssige öl heraus.
+929
Kamilski81 15.04.2011, 13:33:01

Schneiden Speck in Würfel wurde eine regelmäßige prep Aufgabe für mich, wenn ich das Kochen Professionell, so bekam ich sehr schnell dabei. Hier sind die tricks die ich gefunden habe:

  • Voll gekocht (gebacken) Speck schneidet VIEL schneller und sauberer, und man kann perfekte Würfel
  • Nicht verwenden Sie ein Messer mit Wellenschliff. Es wird einfacher zu schneiden, aber es wird Fetzen und Kampf dem Speck-wie Sie schneiden, schließlich macht ein Chaos.
  • Verwenden Sie die schärfsten Messer, die Sie haben, vor allem für ungekocht Speck. Es gibt bereits eine Tendenz für Sie zu rutschen und rutschen und ein scharfes Messer schneidet mit weniger hin-und her-Bewegung.
  • Sie möchten eine tief bauchige Messer wie ein santoku oder das chinesische Hackmesser, denn man kann die Scheibe durch mehrere Stapel von Speck auf einmal.
  • Stapel Scheiben Speck, so dass Sie können schneiden Sie mehrere Stücke auf einmal.
  • Versuchen Sie, zu arbeiten mit 4" von 4" Blöcke Speck, also die Stücke sind nicht groß genug, um schlüpfen, um wie viel. Mit dieser Größe sind Sie noch in der Lage zu tun, viel auf einmal, aber es ist schnell
  • Organisieren Sie Ihre Schneidebrett. Wählen Sie eine Ecke für ganze Stücke von Speck, dann in Streifen schneiden und verschieben an einen anderen Ort, um dann schließlich in Würfel schneiden, die geht in einem anderen Ort.

Nun, wenn ich eine kulinarische Schule, müssten Sie zahlen ein paar hundert Dollar zu lernen, was ich Euch gerade erzählt hat.

+921
agentc 08.11.2010, 04:58:23

Hinweis: wie Sie schon erwähnten, Teppanyaki-Gebratener Reis, ie Chahan. Chinesische Gebratene Reis wird nicht verwiesen werden.

Problem 1.


Beginnen Sie mit der Auswahl eines geeigneten Reis, Chahan wird eine kurze-Korn-Reis (aka uruchimai = ordentliche Reis hakumai = weißer Reis). Es wird in der Regel gekennzeichnet werden, wie ein sushi-Reis. Letztlich ist Ihre Wahl, auf welcher Körnung Sie wollen, kurz oder lang Korn. Nur don ' T verwenden Sie einen pre gekocht oder eine leicht Kochen, (vor-gekocht) Reis.

Hoffentlich wird es Reis 'alten Reis' (geerntet mindestens ein Jahr vorher), leider keine Tipps zum Einkaufen für alte Reis, es sei denn, es ist ein Produktionsdatum auf dem Beutel. Junge Reis (in Dieser Saison) brauchen weniger Wasser zu Kochen und wird ein weicheres Korn und können brechen beim Kochen oder braten.

Der Reis muss gewaschen werden, der überschüssigen Stärke, bis das Wasser fast klar ist (etwa 3 Wäschen & Abflüsse). Japanischer Reis ist in der Regel in Wasser getränkt ist von einer halben Stunde bis zwei Stunden.

Verwenden Sie die absorption Methode des Kochens und mit einigen Experimentieren, insbesondere mit dem Sack Reis verwendet, die Sie Messen können, genug Wasser für den Reis gekocht werden (also nicht mehr kalkigen im Zentrum, aber nicht zu weichen oder cremigen). Der Reis werden müssen abkühlen, bevor Sie Sie verwenden, so sorgfältig verteilt den Reis ohne viel quetschen wie die heißen Körner sind am zartesten. Wenn Sie hinterlassen Sie eine Lücke im Zentrum der Reis kühlt schneller aus.

Beim braten den Reis, lassen Sie die Hitze-transfer zum Reis geben und nur umrühren/werfen Sie den Reis zu stoppen, der Reis verbrennt nicht. Dadurch vermeiden Sie die Pause nach oben oder mushing der Körner, aber ich vermute, dass die Körner zu weich waren, bevor Sie verwendet für chahan.

Problem 2.

Eier sind in der Regel Hinzugefügt, um den Reis und mischen Mantel alle den Reis gleichmäßig. Die mittlere Wärme und weniger rühren von chahan erlaubt, das ei zu Klumpen, die bis vor der Einstellung.

Alternativ scramble oder braten, ein ei-Omelett in einer separaten Pfanne und brechen in großen Stücken, bevor Sie hinzufügen, um Ihre chahan.

Seien Sie vorsichtig, wenn die Temperatur des wok/Pfanne, die Sie verwenden, auf mittlerer Hitze, wird es leicht sein, zu verlieren Hitze in der Pfanne von über laden oder über das mischen.

Es gibt eine Menge material im internet für chahan, obwohl, wie die meisten Dinge eine Menge von Forschung und (imho mehr sichten) erforderlich ist, führt Sie zu Ihrem perfekten chahan.

+920
Sank 12.02.2011, 18:12:26

Ich gebe eine andere Antwort als die, die ich gegeben in der Frage, dass Stephie verwiesen:

Ja, Sie (wahrscheinlich) brauchen, um zu Kochen die frische pasta.

Das problem ist, dass für den anderen Fall zu arbeiten, müssen Sie zumindest trocken, die Nudeln zuerst, bevor Sie es verwenden. Wenn Sie nicht der Feuchtigkeit ausgesetzt wird, schalten Sie einfach die Nudeln in fügen. Für typische lasagne, mit dem Sie arbeiten, flache Nudeln, so können Sie mit ihm Weg erhalten (wenn Sie auch mit Scharfer Soße, so dass die Nudeln schnell zu Kochen, nachdem er gelegt).

Wie wirst du sein, Rollen die pasta rund um die Füllung, die Sie gehen zu müssen, um die pasta, flexibel zu sein -- das bedeutet entweder gekocht oder bevor es getrocknet worden ist.

Wenn Sie wirklich wollen, um zu versuchen, machen Sie von nur-in-den-rolled-out-Zustand ist, würde ich sicherstellen, dass ich hatte meine sauce so nah zu Kochen, da könnte ich es bekommen (ohne dass es zu erhalten, um das Spritzer-alles-über-den-Platz-Bühne) und sofort nachdem die Verpackung des bundles erhalten Sie erstickt in die heiße Soße. Dies könnte es Ihnen ermöglichen, zu Kochen, schnell genug, bevor Sie zu Käse + paste.

+896
Bison 24.08.2015, 22:57:22

Wie viele gesagt haben, der ideale brew ratio ist das, was am besten schmeckt Sie, und man kann nicht Experimentieren, produktiv zu finden, die ratio, ohne die Kontrolle der anderen Variablen. Selbst dann, wenn er nicht gesundheitsgefährdend ist obsessive und starten Sie das Wachstum Ihres eigenen geklonten Bohnen hydroponisch (und/oder beginnen mit der Produktion der geklonten Schleichkatzen) finden Sie Dinge verändern können von charge zu charge von Bohnen.

Dass gesagt wird, die Forschung, die getan wurde, zu Vorlieben und kann sowohl einen guten Ausgangspunkt und eine Vorstellung davon, was Sie erwartet, wenn Sie zu weit außerhalb der typischen Verhältnisse. Amerikaner bevorzugen ihrigen schwächer (www.mountaincity.com/brewing-1.html), die Europäer lieber irgendwo in der Mitte (graph unten), und die Norweger bevorzugen ihrigen stärker (www.mountaincity.com/brewing-3.html).

Special Coffee Association of Europe brauen Diagramm

+886
Kelley Fitts 11.04.2011, 23:57:11

Vor kurzem sah ich eine Rezept für no-kneten Brot. Das Verfahren war das gleiche, außer dass anstelle von kneten, lassen Sie die Brot sitzen für 12 Stunden. Das Brot maker behauptet, dass no-kneten Brot schmeckt besser als Brot geknetet.

Ist kneten nur eine Zeitersparnis, und wir wären besser dran lassen, es steigen natürlich über einen langen Zeitraum der Zeit, oder besser kneten?

+885
bcros 31.01.2010, 08:27:42

Nach dem Kochen masoor dal im Schnellkochtopf, die ich verwendet, um braten mit ghee, aber da habe ich nicht das ghee und es ist Mitternacht, kann ich braten Sie ihn mit butter? wird es schlecht schmeckt?

+883
rajputt boys 28.07.2016, 20:55:00

Die "null-Kalorie' sweetners haben mehr als null Kalorien. Es ist eine Lücke in der Produkt-Kennzeichnung Vorschriften das ermöglicht es den Herstellern zu behaupten, null Kalorien, wenn Sie das Paket enthält weniger als 1 Gramm Produkt. Die Süßstoffe habe ich geprüft, alle sind 0,8 Gramm.

Die 'inert' Füllstoffe werden verwendet, um bulk-up der Band. Da die sweetners sind so viel süßer als Zucker, Sie konnten nicht verkaufen ein Paket, das enthielt z.B. 1/600 einen Teelöffel. Alle sweetners, die ich überprüft die Liste dextrose als die wichtigste Zutat. Dextrose ist auch bekannt als Glukose, einem einfachen Zucker. Der größte Bestandteil in Zuckeraustauschstoffe Zucker.

Die meisten raffinierten weißen Zucker in Kanada und ich vermute, in den USA wird aus Zuckerrüben und nicht Rohrzucker. Rohrzucker ist süßer. Das meiste, was da verkauft wird brauner Zucker ist raffinierter weißer Zucker, der mit Melasse wieder in Hinzugefügt.

Wir verwenden Kokos-Zucker zum Kochen, weil es sehr niedrig auf dem glykämischen index.

Beachten Sie, dass die meisten nicht-chemischen Ersatzstoffe sind nicht so weiß wie raffinierten Zucker, so fügen Sie Farbe zum Backen oder Kochen. Was zunächst als reines weiß, Frischkäse und weiße Schokolade Zuckerguss geworden ist blass Braun. Es ist eine andere ästhetik, aber ich denke, lohnt sich.

+860
65vimuro 17.10.2014, 05:50:10

Ich habe versehentlich erstarrte eine ganze uncut grünem Pfeffer. Ich habe nicht versucht, etwas mit ihm außer nehmen Sie es aus der Tiefkühltruhe. Ist das noch brauchbar oder ist es jetzt Müll?

+854
I V 08.11.2016, 15:36:16

Ich habe dieses problem schon seit Jahren, aber ich habe die perfekte Lösung gefunden:

  • Verwenden Sie ein gas-torche auf die Kohle (ich bin mit einem kleinen gas-Brenner gewidmet crème brulée, aber jeder gas-Brenner wird nicht).
  • Licht das oben auf den Schornstein, nicht unten

Brennt von oben, der schwarze Rauch ist verbrannt von den Flammen nicht entkommen. Die Zündung der komplette Schornstein nicht mehr Zeit in Anspruch als die bottom-up-Methode.

+826
saravanan 03.12.2018, 13:13:17

Man könnte ein searzall mit dem Hähnchen auf ein großes Backblech (stellen Sie sicher, Sie haben ausreichend Platz, um dies zu tun, ohne versehentlich etwas anderes in Flammen).

Ich in der Regel nutzen Sie in Verbindung mit pan-sengenden, also ich bin mir nicht sicher, könnte es die gesamte Arbeit für Sie, aber Sie könnte sicherlich nutzen die Grill-Methode und dann am Ende mit der searzall (oder langsamer, jeder kulinarische Fackel), um das sear, die Sie möchten.

Außerhalb der, dass, ein gas-grill wäre wahrscheinlich Ihre beste Wette.

Bonus: Es ist eine Fackel. Fackeln sind Spaß, und vielleicht eine nette Möglichkeit, um unterhalten Sie Ihre Gäste.

+790
Emily Schneider 01.12.2017, 20:10:27

Es hilft, den Geschmack und machen es komplexer. Ich bin nicht einverstanden, dass Salz macht die Frucht schmeckt umso süßer. Es ist jedoch bekannt, dass Salz Wasser reduziert die Säure, so ist die saure Fruchtsäfte nicht verlassen, ein komisches Gefühl im Mund.

Meine Erfahrung mit diesen ist, zu lernen, von meinen Eltern, wie Essen Ananas durch eintauchen in Salzwasser.

+691
Chase Atkinson 30.11.2010, 20:37:14

Sie sind tatsächlich auf der richtigen Spur. Setzen Sie den Vogel auf 250 und das öl wird wärmer, aber nie bis zu 350.
Alton erhielt dieses falsch. Starten Sie timing, wenn die Türkei beginnt, kräftig braten und aufwühlende Blasen. 3-3.5 Minuten pro Pfund, und nehmen Sie es aus und temp es. Es kann bis zu 165 weiß/ 200 dunkel, aber noch feucht sein und zart.

Sie werden noch glücklicher sein, wenn Sie injizieren, die Brust mit Brühe oder Lager, aber nicht eine ganze Menge an ausgefallenen Gewürzen.

+659
Naimuddin Sarwar 11.11.2016, 03:51:58

Vorausgesetzt, die können war canned richtig und wurde nicht beschädigt, der Inhalt wird effektiv steril, denn das Essen wird gekocht in der Dose, nachdem es versiegelt ist. Möglicherweise gibt es eine gewisse Verschlechterung in der textur und Geschmack, aber in Bezug auf Lebensmittelsicherheit, sind Sie effektiv sicher.

Beachten Sie, dass das Datum auf Ihrer Dose ist gegeben als am Besten Vor, nicht die Nutzung Durch. Das bedeutet in der Regel, es ist sicher zu Essen, die nach dem angegebenen Datum, aber es wird nicht der... beste. Gegeben, dass Sie nur 12 Tage im August, und mit der Maßgabe der gebotenen Vorsicht (nicht Essen, wenn Sie grüne), Sie sollte in Ordnung sein.

+545
Wivlaro 29.03.2011, 08:30:04

Ich bin auf eine etwas eingeschränkte Diät jetzt, in denen ich bin nicht erlaubt zu Essen Körner jeglicher Art. Es stellt sich heraus, dass der Yehuda-gluten-free-Matze und Manischewitz-gluten-free-Matze-Stil Cracker sind komplett Getreide-frei, da Sie aus Tapioka und Kartoffel und Eier.

Leider sind Sie nur verfügbar, während Pessach, und selbst dann sind Sie etwas schwer zu finden und etwas teurer. Daher würde ich mag, um meine eigenen zu machen. Ich bin mir nicht erwarten, einen perfekten Klon, aber jede Art der Annäherung wäre in Ordnung, solange es gut schmeckt.

Alle gluten-free/grain-free Matze Rezepte, die ich online gefunden werden aus Mehl, die ich nicht sehr mag und ich würde lieber nicht verwenden.

Natürlich ist es gut, "einfach Experimentieren", aber in diesem Fall habe ich keine Ahnung, wo zu beginnen. Was soll ich zuerst probieren? Wie würde man gehen, um zu versuchen, ein "Klon" ein Produkt wie dieses?

+534
r3wt 03.03.2015, 21:43:32

Ich bin in der Vorbereitung für einen Kuchen-Dekoration-Partei für einige 8-jährigen und war testen eine einfache butter-Kuchen-Rezept.

Ich machte eine kleine-ish batch-Teig (nur über einen stick von butter, knapp 1/2 Pfund Mehl), aber ich habe einen großen stand mixer und ich glaube nicht, dass ich wirklich Sahne die butter genug. (Dies ist nicht das erste mal, dass ich ausgeführt habe, in das Thema des großen mixer nicht ideal für kleine Chargen.)

Der test-Kuchen zu kommen schien gut zu laufen - Sie sind sicherlich nicht so schlimm - aber ich Frage mich, was in der Regel passiert mit einem Kuchen, wenn Sie die creaming-Methode, aber nicht wirklich die butter reichen? Macht den Kuchen kommen schwerer?

+505
user65306 07.07.2018, 14:10:09

Die Frucht von der Cucurbit family (Kürbisse, Kürbis, zucchini, Melonen, Kürbisse, etc) sind alle sehr gut, am Kreuz bestäuben. Dies wird einige sehr seltsame Früchte.

Ich habe versehentlich gewachsen, alle möglichen merkwürdigen Dinge. Ich könnte mir vorstellen, dass Sie häufiger auf Märkten und Plätzen, wo die Menschen verkaufen Produkte angebaut, die kleiner (als kommerzieller Maßstab) Grundstücke oder Gärten. Dies ist, weil Nähe ist ein Faktor mit wind & Insekten-Bestäubung.

Ich don ' T erkennen diese Besondere, aber es könnte leicht sein hybrid. War es das einzige seiner Art, oder war es eine ganze Kiste davon?

+488
Nathan Owen 28.08.2010, 17:34:28

Hat jemand hatte Erfolg in großem Maßstab sous-vide zu Hause?

Meine Waage war nicht ganz so groß wie deins, aber ich habe gekocht mein Thanksgiving Türkei für die Großfamilie in diesem Jahr beim sous vide garen. Nicht nur war das Ergebnis ein großer hit unter den Gästen, aber es war eine große Erleichterung für (Ihr wirklich) der chef.

Ich will auf party zu gehen-Skala, sagen wir 30 bis 40 Portionen, was sind meine Chancen auf Erfolg?

In meiner Erfahrung, scaling-up ist einer der größten Vorteile von Kochen sous vide. Kochen für 30-40 Portionen auf einem Heim-Herd wäre eine erschreckende Aussicht sein, um das Mindeste zu sagen. Mit sous vide, 15-20 Portionen ist das nur unwesentlich mehr Arbeit, als 4-6. Wieder habe ich nicht getan, 30-40, aber es sollte die Skalierung entsprechend.

Sollte ich einfach nur drei oder vier chilly bins oder einfach nur eine große Ablage?

Wenn Sie Ihre Lebensmittel passen in einen Kühler, es wird funktionieren, aber ich glaube, Sie finden es viel einfacher zu verwenden. Je mehr Wasser, desto langsamer wird es verlieren Wärme, und so, desto weniger werden Sie haben, um Aufmerksamkeit zu schenken. Ich in der Regel auch Kochen Huhn und Rindfleisch bei verschiedenen Temperaturen, so hätte ich wahrscheinlich zwei Kühler für Huhn und zwei für Rindfleisch.

+485
Fridaypants 07.02.2012, 08:06:08

Ich mache diese Cremige Huhn und Pilz-Suppe Rezept, und ich wollte wissen was kann ich als Ersatz für Sellerie, weil es werde schwierig sein, es zu bekommen, bevor Sie heute Abend.

+472
Targr 02.07.2010, 10:55:42

In der Regel ist die Creme sehr weich ist nur nach der Zubereitung. Halten Sie in den Kühlschrank für mindestens 3 Stunden hilft, die machen es zu einem mehr wie ein "mousse".

+443
Hen Wagner 19.06.2016, 04:15:45

Ich würde schneiden Sie in kleine Stücke (1 oder 2 cm) und schnell gebraten (1 oder 2 Minuten auf der heißen Temperatur), um einige caramelization und werfen Sie Sie in das curry fertig garen.

Oder einfach nur werfen Sie in den curry zu Kochen (ein kleiner Schwenk zu reinigen).

+405
Dillip Kumar Patri 24.03.2015, 19:01:55

Ich habe ungesüßte Schokolade, die ist gespeichert in beschlagnahmten form (weich, körnig). Ich benutze es für die Schoko-Saucen. Ist es möglich, zu mildern, diese Schokolade von:

  1. Süßungsmittel es mit weißem oder braunem Zucker?
  2. Dann seeding es mit Einigen Callebaut 811 dunkle Schokolade-chips, die ich habe? Daher die geschmolzen und seeding Pralinen sind unterschiedlich.

Ich habe gerade vor kurzem gelernt, zu Backen donuts. Ich versuchte, Glasur es mit meinem regulären Schokolade-sauce Rezept gemacht ein wenig dicker. War nicht gut. Ich revisited Temperieren der Schokolade, und dachte, dass es kristallisieren im Laufe der donut wäre perfekt und weniger chaotisch.

+366
pradeep nayak 19.06.2015, 18:15:34

Wenn Sie dabei unter rühren braten, die Sie normalerweise verwenden möchten, ein Wok, das hat eine tiefere Basis -, Glas-Deckel, und ist weniger anfällig für Spritzer geschieht außerhalb der kochenden Behälter. Wenn jedoch ein Wok ist nicht verfügbar, eine splatter-Bildschirm gefunden werden können, ermöglicht das entweichen des Dampfes durch ein feines Netz in der inneren Mitte des splatter-screen guard, während das blockieren aller splatter aus der äußerste Bereich. Einige feine Partikel werden immer noch durch den inner circle mesh, aber die splatter guard wird auch helfen, zu verhindern größere Tropfen des heißen öls springen heraus und schädigen Ihre Haut.

+353
user135002 28.01.2014, 12:34:47

Meine Frau war dabei, eine chiffon cake. Das Bild unten ist Versuch Nummer 10. Sie variierte die Temperatur des Ofens, verwendet ein Metall-Tablett oder Nein Metall-Tablett in den Ofen und anderen Faktoren ab. Der Kuchen steigt und sieht das ok von oben, aber es hat immer diese seltsame form auf der Unterseite. Mir scheint es, dass ein Dampf / gas-Tasche ist, die da möglicherweise die Hitze ist zu heiß auf der Unterseite. Sie sagt, Sie senkte den unteren Temperatur-und die Ergebnisse sind ähnlich.

Meine Frage ist, was verursacht dies geschehen und was sind die Lösungen?

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+350
Mochan 17.02.2013, 18:11:41

Dunkle chinesische Sojasauce - nicht Melasse ist was zu verwenden.

+336
koen 02.05.2018, 07:57:21

Diese Frage erwähnt, ein Faktor, der in crema-Produktion, die Wahl der Bohnen. Ich habe versucht, viele Arten (Marken), alle etwa gleich, in der Dunkelheit der braten, und hatte einige völlig unterschiedliche Ergebnisse. Warum würde das sein? Ich bin mir sicher, dass die Bohnen angebaut werden kann in verschiedenen Bereichen, aber alle sind (wahrscheinlich) arabica-Bohnen. Dort scheint es sogar, dass eine Menge von Varianz, mit verschiedenen Produkt-Linien der gleichen Marke. Kann jemand erklären warum, oder was kann ich für Sie in der Zukunft?

+328
Shahrooz 10.03.2011, 04:11:32

Wenn ich gehe, um Kaffee und finde, dass das Kaffee ist ein wenig alt ist, werde ich streuen Sie ein wenig Zimt auf dem Gelände in den Warenkorb und vor dem aufbrühen. Ich werde Sie nicht verwenden, genug, Zimt, dass Sie tatsächlich schmecken kann es in den Kaffee, aber es scheint, schneiden, Säure und Bitterkeit.

Weiß jemand, warum das funktioniert? Gibt es etwas anderes als Zimt kann ich dies mit?

+303
Austin Duenas 15.09.2017, 10:46:39

Ist Traubensaft ok zu trinken, eine ungeöffnete Dose mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 5 Jahren. Es wurde auch kühl, obwohl ungeöffnet.

+291
Martin Tao 31.05.2014, 22:20:07

Der Begriff Koscher bezieht sich auf die jüdischen Gesetzes betreffend die Schlachtung von Tieren, die Vorbereitung und der Umgang mit Ihren Fleisch - nicht nur für das Salz. Das Fleisch von einem Koscheren Hähnchen wird wahrscheinlich reagieren, um eine Salzlake, in der gleichen Weise wie eine nicht-Koschere Hühner von ähnlicher Größe.

+290
Stephen Watkin 17.11.2018, 16:30:19

Mein Rezept fordert für 1-Teelöffel Akzent und ich habe nicht diese Zutat, wie Sie waren, aus der es in meinem Lebensmittelladen. Ist es ein guter Ersatz?

+260
Vedasheersh Boorla 07.07.2015, 21:50:11

Wird Heidelbeeren verursachen Gelatine nicht zu setzen? Ich machte orange Gelatine hinzufügen Pfirsiche aus der Dose und frischen Heidelbeeren. Es hat nicht vollständig eingestellt. Ist es die blauen Beeren verursacht die Gelatine nicht zu setzen?

+250
TFE 13.11.2010, 22:40:11

Es gibt zwei Techniken, die ich mir vorstellen kann, das könnte helfen. Sie können versuchen, eine oder die andere, oder beide, wie es zu Ihrer Stimmung passt.

Erste, Sie haben erwähnt, dass eine dünnere Rolle Blätterteig wird Einfluss auf das Verhältnis von Füllung? Die ganze log dünner. Nehmen Sie die Quadrat von Teig, machen es zu einem längeren Rechteck. nehmen Sie die gleichen Zylinder von turkish delight, machen es zu einem mehr Zylinder zu entsprechen. Jedes Gebäck hat die gleiche Menge von jedem, so ist das Verhältnis dasselbe sein - aber der Teig wird mehr Backen, schnell und gründlich. Sie verkürzt die Garzeiten und die dünnere Rollen werden auch schneller trocknen, wenn Sie nicht vorsichtig sind, aber es kann getan werden.

Die zweite Technik ist ein wenig komplizierter. Es hilft, ein pizza-Stein oder Backen Kachel, und stellen Sie sicher, der Ofen ist gut vorgeheizt. Backen Sie auf eine etwas höhere Temperatur und eine kürzere Garzeit, als KatieK sagt - aber wenn die Rollen sind noch underdone, schalten Sie den Ofen. Die Restwärme wird weiter Backen der Brötchen, aber da der Backofen Spulen ausgeschaltet sind, wird die Wärme nicht Richtungs-Braun der Obere Teil der rollt schneller als die Innenseite.

Die indirekte Hitze bedeutet, dass Sie länger dauern wird, während dieser phase (zum Beispiel, wenn Sie sich abseits der Backofen mit 5min gehen, es kann 10 min oder mehr, um tatsächlich beenden), und es kann einige Experimente zu finden, die richtigen Ergebnisse - wenn die Rollen nicht nahe genug getan, der Ofen kann abkühlen, bevor Sie fertig Kochen, und wenn Sie sind zu nahe, Sie könnten zu lange sowieso. Aber es gibt eine präzisere Steuerung und ein bisschen mehr Flexibilität über der Spitze gebräunt versus ein Gericht gekocht durch.

Wieder, es ist ein Risiko, das Gebäck wird trocken, ein wenig mehr schnell, wenn Sie nicht vorsichtig sind. Je nach Rezept, mag ich sehr vorsichtig sein, über die Garzeiten zu vermeiden, die Wirkung, halten eine Schüssel mit Wasser in den Ofen, damit die Umgebung ist feuchter, oder einfach nur Pinsel, die draußen im Wasser an einem gewissen Punkt. Wenn Sie Bürste den ops im Wasser, wenn Sie schalten Sie den Backofen ausschalten, es wird Ihnen auch helfen retard bräunen oder überkochen von den Oberseiten der die Brötchen.

+186
Anton Hlinisty 05.10.2016, 22:27:54

Indische Rezepte-Aufruf für die Verwendung von Maida oder Allzweck-Mehl zu machen samosa. Missachtung für eine Sekunde den Unterschied zwischen den beiden (wie besprochen hier - Unterschied zwischen Maida und Alle Zweck Mehl), ist es möglich mit "normalen" weißen Mehl verfeinert anstelle von all-Zweck ein?

Um zu klären - ich Lebe in einem Land (Israel), wo es nicht möglich ist, zu Maida. Bis jetzt habe ich gekauft, was heißt, Allzweck-Mehl für samosas, aber was ist eigentlich verkauft hier als "weißes Mehl" zu haben scheint ähnlich Nährwert (Alle Zweck Mehl 10.4% protein, während weißes Mehl hat bei 10,5% protein, ähnlich wie Kalorien und Fett-Werte). Der Grund, ich würde gerne verwenden Sie weißes Mehl ist, weil es ist 30% von der Preis von Allzweck-Mehl.

+157
user172828 26.09.2017, 12:12:29

Ich weiß nicht, über andere Europäische Länder, aber in meinem Land die Haltbarkeit der pasteurisierten Milch ist nur 4 Tage. Es war sogar weniger, als ich ein Kind war (wie 2 Tage). So, es ist sehr teuer für Hersteller und Einzelhändler zu verkaufen, pasteurisierte Milch, im Gegensatz zu UHT.

Ich denke, das ergibt sich aus der Tatsache, dass der Milchkonsum ist nicht weit verbreitet und die Branche nicht investieren in Techniken und andere Mittel zur Verbesserung der Haltbarkeit (hygiene -, Kälte-Kette), wenn Sie verkaufen können, UHT statt.

+38
Bosselio 06.07.2018, 16:35:09
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