Wie bereitet man bacalhau vor dem Kochen?

Eine Spezialität Lebensmittelgeschäft vor kurzem angefangen zu verkaufen, bacalhau (stark gesalzener dorsch). Ich vermute, dass ein Rezept habe ich für gebackene Kabeljau funktionieren würde. Da es so stark gesalzen, was soll ich tun, um vorzubereiten, zu Kochen?

+978
Crazyrubixfan 30.08.2016, 01:54:39
36 Antworten

Ich glaube die anderen Antworten legen nahe, dass die Zahl Zifferblatt zeigt Grad celsius sind richtig.

Wikipedia sagt, dass der ideale Bereich ist 350-375 °F (177-191 °C).

Ich fand diese Tabelle auf Pinterest. enter image description here

390 F = 199 C

370 F = 188 C

Ich denke, dass der temp-chart ist ein bisschen hoch. Ich würde den Wikipedia-temp Bereich (der Artikel hatte zwei Referenzen die für sich sprechen)

  • Ich würde verwenden, 191 C, wo das Diagramm fordert, 390 F
  • Ich würde verwenden 177 C, wo das Diagramm fordert, 370 F
  • Pro deine Frage, würde ich 191 C fried chicken

(Randbemerkung: ich mag es, wie das Diagramm gilt ein doppelt frittierte Pommes)

+984
rococo 03 февр. '09 в 4:24

Ich bin auf der Suche Madhur Jaffrey ' s Chicken Korma Rezept als gegeben an http://www.bbc.co.uk/food/recipes/creamychickenkormawi_90196; aber ich habe nur Hähnchenbrust. In welcher Weise sollte ich ändern, die letzten schwelenden Prozess oder der Gewürz/Aroma balance oder make-up für diese Diskrepanz?

+937
JustinM 19.02.2013, 21:32:37
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Es klingt wie Sie hübsch war eindeutig zu viel Wasser, und vielleicht zu lange gekocht und zu heiß. Als für das, was Sie tatsächlich tun: mit einer Mikrowelle, bedeutet nicht, Sie können nicht flexibel sein. Sie können herausfinden, wie zu Kochen die gleiche Weise, die Sie herausfinden konnte, wie man Kochen viele Dinge in der Mikrowelle.

Starten Sie gerade genug Wasser zu decken die Linsen. Kochen Sie es auf hoch, bis es fast siedet; dann reduzieren Sie die Kraft, bis Sie weitermachen können, ohne zu Kochen viel. (Das hängt ganz von Ihrer Mikrowelle; mir würde es wahrscheinlich im 20-50% Bereich.) Alle paar Minuten einen Blick. Stellen Sie sicher, es gibt immer noch genug Wasser; rühren Sie Sie und sehen, wenn Sie fertig sind.

Wenn Sie verfolgen die Summe der Zeit, und die Menge des Wassers mussten Sie hinzufügen, wie Sie entlang ging, Sie sollten in der Lage sein, es zu tun, ohne viel Mühe das nächste mal. (Und wenn Sie möchten, lassen Sie die anfängliche Heizung auf high; dass nur spart einige Zeit.)

Mushiness kann verursacht werden durch das Kochen zu lange, natürlich, aber auch durch das Kochen zu heiß. Eine schnelle Kochen kann helfen, Dinge zerfallen. Es ist besonders schwierig zu vermeiden, dass Kochen in der Mikrowelle, da die Verringerung der macht macht es nur gehen und. Achten Sie darauf, wie viel es sieden, während es auf; während es ausgeschaltet ist, es wird noch viel heißer.

+935
Heno Yeghoian 06.10.2012, 22:05:37

Mein Mann ist auf einer dairy-free, low-Zucker-Diät. Wie erstelle ich ein Ersatz für Schokolade und chips. Dem Shop gekauft zuckerfrei chips sind in der Regel saisonale und Milchprodukte in Ihnen.

+878
user9871 15.03.2011, 13:20:14

Die dünne Schicht der Eier ist sicher ein Schmerz. Ich nehme ein zwei-Säulen-Ansatz: unmittelbar nach der Aufnahme der Eier aus der Pfanne, die ich führen Sie es unter Wasser, bis es aufhört zu Zischen. Dies hilft lockern das angeklebte Zeug und abspülen aller schweren Nassschnee.

Dann fülle ich die Pfanne mit Wasser und lassen Sie es auf die Theke, während ich esse meine leckere Eier.

Ich nach dem Frühstück Spülen Sie die Pfanne wieder zu und traf es mit einem grünen Doppelpfeil (z.B. Scotch-Brite Marke - nicht, verwenden Sie diese auf nicht-stick) oder der verkümmerten Seite von einem Schwamm.

enter image description here

Nach dem einweichen, die Eier ziemlich genau rechts wischen " aus.

+855
iiRosie1 06.08.2018, 13:32:38

Ich habe noch nie gekocht oder gegessen in Shanghai, basiert jedoch auf einer rudimentären Kenntnisse der chinesischen Küche, Kochen Sie es zu Hause, und mit der Unterstützung von Google, ich denke, die folgenden:

Bok choy ist blanchiert für eine kurze Zeit in kochendes Wasser und dann erfrischt in einem Eisbad.

Es ist stir fried in einem sehr heißen wok, wahrscheinlich mit etwas Knoblauch.

Einer Suspension von Maisstärke Hinzugefügt. Es wird mit Wasser, Soja, vielleicht etwas Sesamöl. Dies erzeugt das Licht sauce.

Ich vermute, dass manchmal, fermentierte schwarze Bohnen können Hinzugefügt werden.

+853
Emir Garaplija 04.03.2018, 15:54:24

Ja, natürlich kann es variieren. Ich bin gerade auf der Suche nach einer ungefähren Reichweite, als ein guter Anfang für meine erste Zeit machen, eine batch.

Eine gute Antwort wäre etwas entlang der Linien von:

10 bis 20 Gramm Salz pro 100 Gramm rohe Kohl

Oder so ähnlich.

[EDIT: das war nur das format der Antwort, die ich wollte. Das tatsächliche Verhältnis, würde wahrscheinlich ungefähr zehn mal zu viel Salz.]

+847
Sathish Kumar Seetha 09.09.2012, 15:05:20

Ich will zu ersetzen, einige Natürliche Zuckerrohr-Zucker für weißen Zucker, weil ich nicht genug weiß, um pickle Rezept. Das Rezept fordert für 7 Tassen Zucker, und ich habe 4 1/2 von raffinierten weißen Zucker, so möchte ich verwenden, der rest in natürlichen Rohrzucker. Wird das funktionieren?

+828
Jemoka 09.08.2016, 00:06:32

Dies ist der toaster, die ich habe. Ich möchte, um es zu reinigen von innen. Es hat eine Art Drahtgeflecht innen. Was ist der Ausweg?

enter image description here

+764
iab 07.11.2018, 11:10:04

Kochen Sie mit Huhn Rezept. Verwendet, um gebratenes Huhn für meine Kinder mit den Kaninchen. Auch jambalaya und Eintopf. Wir alle liebten es.

+715
Jenny p 06.08.2012, 21:04:06

Es benötigt auf jeden Fall abkühlen, um Verbrennungen zu vermeiden, - die Füllung ist wahrscheinlich sogar über den Siedepunkt des Wassers, denn es hat so viel Zucker drin und wurde in einem heißen Ofen. Essen, das es angenehm warm ist die eine Sache, aber es dauert eine lange Zeit zum abkühlen von über 100C/212F nach unten, um einen schönen warmen/heißen Temperaturen irgendwo um 50C/120F. (Es ist nicht wie ein cookie, das kühlt schnell genug, so dass Sie (gezielt) Essen Sie frisch aus dem Ofen. Torte hat viel thermische Masse.)

Außerdem, die meisten Kuchen haben eine Füllung, die wird so eingestellt, wie es abkühlt. Mit einer fruchtigen Torte, die süße sirupartige Teil wird ziemlich flüssig, wenn es heiß ist, aber es wird gel ein wenig (wie eine jam - viel Obst und Zucker), wie es abkühlt. Und natürlich custard pies auf jeden Fall brauchen, um cool zu voll!

+656
Benjamin Cronje 10.09.2016, 22:20:09

Ich brauche ein Werkzeug zum Zerkleinern oder zerstampfen frischen Tomaten. Ich weiß, ich kann mit einer reibe aber das nimmt zu viel Platz auf dem Tisch für mich zu verwenden und es ist nicht bequem genug - wenn Sie möchten, zu zerquetschen, eine Tomate, nachdem Sie anfangen zu Essen, Sie brauchen Platz für eine weitere Platte zum raspeln der Tomaten oben drauf. Sie müssen auch aufstehen.

Ich bin auf der Suche nach einem Werkzeug, ähnlich einem Eierschneider, wo Sie können drücken Sie einfach eine Seite auf der Oberseite des anderen zu zerquetschen Sie die Tomate. Oder wie ein Nussknacker, so kann ich zerquetschen Sie die Tomate halten, während es an der Spitze von meinem Teller. Und ich kann sitzen, wenn es zu tun.

Gibt es bei jedem instrument so?

+652
nicola porcu 02.09.2014, 05:42:38

Vermeiden Sie Klumpenbildung. Es ist viel einfacher, zu zerstreuen, ein solides in einem kleinen Volumen der Flüssigkeit zuerst durch Quirlen oder rühren, um eine gleichmäßige Konsistenz und dann Gießen Sie ihn in ein größeres Volumen der Flüssigkeit, wo es verzieht sich leicht, als es ist, verwalten die Feststoffe gedumpt direkt in einem größeren Volumen der Flüssigkeit.

+645
Cytadela8 26.05.2012, 03:30:01

Drei nicht-optionalen Schritte, wenn canning Tomaten:

  • verwenden Sie saubere Gläser, dass Sie sterilisiert und warm gehalten, da in den Ofen; verwenden Sie die neuen Deckeln, die Sie haben erwärmt in heißem Wasser erweicht das Gummi ein bisschen
  • fügen Sie einige Salz-und Säure - Zitronensaft ist gut - nach einem Rezept und je nach jar-Größe
  • verarbeiten Sie die Gläser in kochendem Wasser, 10 Minuten für 500 ml / pint; mehr für größere Gläser) eine Zoll oder mehr über dem Deckel

Ein optionaler Schritt:

  • blanchieren Sie für eine minute, die Tropfen in Eis, Wasser und schälen (die Schalen sind nicht nur sehr nett in Dosen Tomaten-Produkt)

Das Kochen für 24 Stunden, was scheint wie eine ganze Menge von Schwierigkeiten, die nicht gewinnen Sie nichts in Bezug auf die Verhinderung von Verderb.

Ich habe auch manchmal Sie durch ein-skins-und-Samen-Entferner zu machen-Soße, die ich köcheln lassen für eine Stunde oder zwei zu bekommen, ein stärkeres Aroma. Ich habe noch mit Salz und Zitrone-Saft-Glas-für-Glas wie ich zu füllen und zu verarbeiten.

+638
Mercedes Harris 01.03.2016, 17:05:14

Ich schrubbe gewachst Zitrusfrüchte unter heißem Wasser mit ein wenig Spülmittel Hinzugefügt, wie ich informiert worden. Kann ich clean up ungewachst Zitrusfrüchte beschichtet mit imazalil in einer ähnlichen Art und Weise bitte? Ich benutze eine Menge von citrus zest in meine Backen also diese Frage ist wichtig eine Antwort.

+629
Cimom 30.09.2011, 03:11:56

Alle Körner, die Kochen durch absorption, wie bulgur, gut zu funktionieren. Sie können es verwenden, für couscous, aber wie das eben sein muss, eingeweicht in kochendes Wasser gibt es nicht viel Punkt.

Wetter-Lebensmitteln gekocht werden können, aber der cutoff wird nicht funktionieren, so müssen Sie ein Auge auf Sie - nur dann wertvoll, wenn aus irgendeinem Grund können Sie nicht, stellen Sie einen Topf auf einem Herd.

Es ist zwar auf der Grundlage von Reis, risotto ist eine Erwähnung Wert: ein einziger Topf Mahlzeit in den Reiskocher. Es lohnt sich, ausgehend von einem Rezept. Andere ähnliche Reis-Gerichte auf der Basis, kann auch getan werden.

Es lohnt sich, einen Reiskocher Rezept-Buch, wenn Sie abenteuerlustig fühlen.

+622
PatrikDorean 05.11.2014, 19:29:16

Sie können ersetzen escallion mit grünen Zwiebel, aber der Geschmack nicht identisch sein. Wenn Sie besorgt sind, mit der Kosten-über die Reproduktion, grüne Zwiebeln sind billiger und geeigneter.

+613
Bruzote 08.05.2017, 13:09:23

Als jemand, der sich in einer ähnlichen situation (ich weiß nicht einmal glaube, ich hatte 3 " der Arbeit Oberfläche), ein paar Empfehlungen, von denen viele wurden festgestellt, die von anderen Menschen:

  • Halten Sie den toaster mindestens verstauen, wenn nicht in Gebrauch. Meine Großmutter verstaut Ihr jeden Tag, obwohl Sie nicht zu verletzen, für genug Platz, um es zu rechtfertigen. (Sie ist nur obsessive compulsive über die Dinge ordentlich)

  • Holen Sie sich ein Schneidebrett, die umfassen kann Ihre Spüle. Müssen Sie gelegentlich zu bewegen, so dass Sie können erhalten Sie Zugriff auf die Spüle, so dass Sie wollen, dass es steif, leicht und nicht allzu dick. Da hatte ich eine wirklich schmale Senke (etwa 12" breit x 18" (30cm x 45cm), klein genug, dass musste ich wasche meine größte pot in der Zeit in der Badewanne) habe ich einen 12" x 18" board, so konnte ich werfe Sachen in die Spüle, die als notwendig für die spätere Reinigung; hatte ich, um das board, wenn ich brauchte Wasser, though.

  • Betrachten Lagerung außerhalb der Küche. Ich schaffte es zu erwerben, ein IBM 7171 (etwa 30" x 30" an der Spitze, 4' hoch), dass ich ausgenommen für die Verwendung als Speisekammer für Konserven. Dies befreit Platz in den Schränken und gab mir einen Ort, ich könnte das Schneidebrett, wenn ich Sie brauchte Zugang zu der Spüle. Wenn Sie nicht Glück auf die scavaging, es gibt ein paar Unternehmen, die verkaufen kleine Küche Insel-Typ Dinge. Sie könnte auch bewegen Sie den Wasserkocher hier, wenn es sein muss. (keine Krümel zu sauber aus für einen Wasserkocher, ich würde immer noch den toaster in der Küche)

  • Wenn Sie einen Esstisch außerhalb der Küche verwenden, auch. Vielleicht müssen nur stash eine Platte von Sachen, die Sie haben gehackt für später neben der Mahlzeit vorübergehend zu deutlichen Spielraum in der Küche.

  • (zusätzlich) : verkleinern Sie Ihre Töpfe / Pfannen / Küche-Ausrüstung. Küchenmaschinen, Mixer, mehr als ein Dutzend Pfannen, etc. Sie nehmen eine Menge Platz könnte besser genutzt werden, durch die Dinge, die Sie Häufig verwenden.

  • (zusätzlich) : überlegen Sie, wie viel Sie halten in Ihrer Speisekammer/Speisekammer. Ich hatte keinen Bestand, fast so viel, wenn Sie Dinge, die ging auf Verkauf, als ich jetzt tun, weil ich einfach nicht den Raum haben, Dinge zu speichern. Außerdem war ich zu Fuß zu dem laden, der gar nicht so nah, so müsste ich, um es zu tragen, die reduziert, wie viel ich bekommen würde, in einer Reise.

  • Ändern Sie das Menü. Eine Pfanne / Topf Mahlzeiten ohne komplexe prep sind dein Freund. Es gab viele Gerichte, die würde ich niemals auch nur erwägen, Kochen, während ich hatte meine winzige Küche. (alles, was erforderlich rolling Dinge aus? Hölle Nein, ich habe keinen Platz.)

Nun, zum Glück, als ich im college war, nur die Tatsache, dass ich war ein Kerl, gekocht beeindruckt von meinem (jetzt ex-) freundinnen genug; ich brauchte nicht zu Kochen, jede Phantasie / komplexe Gerichte.

Du wirst auch Hinweis ich habe nicht erwähnt hängen die Töpfe / Pfannen. Dies ist, weil (1), es war einfach nicht genug Platz. (Ich hielt mir die versteckt in den Ofen, und hätte es zu deaktivieren, wenn ich wollte Backen nichts) und (2) war es eine Wohnung, und wir waren nicht erlaubt, Löcher in die Wände oder die Decke, die ich hätte anbringen müssen, nichts.

+547
Carey Fisher 19.06.2016, 12:57:48

Legen Sie eine Prise Salz in das Eiweiß und Schneebesen Sie, und Sie sollten finden es leichter zu entfernen eine kleine Menge. Das Salz bricht die 'gel' des ei-weiß und macht es flüssiger.

+547
0nf 28.11.2018, 00:34:53

Referenz (1) in Ihrem Wikipedia-link, das patent, beschreibt den Prozess, wie es war im Jahr 1895. Flocken von "mais und andere Körner" worden zu sein scheinen ein bisschen ein nachträglicher Einfall. Der grundlegende Prozess ist: heiß einweichen, Kochen, Rollen, Dampf, Kochen, braten trocken. Sieht ziemlich mühsam, Sie zu tun in einer Küche zu Hause, aber möglich mit etwas Aufwand.

+536
cfgy 31.08.2018, 14:16:57

Ja, Vorwärmen warnt, bis der gesamte Innenraum des Backofens ist wichtig für die Führung der Luft heiß wie wenn Sie die Tür öffnen. Hilft es, den bounce-back-Ofen auf volle Hitze viel früher. Wenn Sie nicht heizen, wird es mehrere Minuten dauern, bevor der Ofen erreicht durch korrektes Kochen temps, und stören die gleichmäßige Erwärmung.

Wenn Sie sehen möchten der Unterschied am deutlichsten, Backen Sie einige Schokolade-chips. Ersten ohne Vorwärmen und dann, wenn diese sind, soll das getan werden, tun Sie einen anderen Chargen und Backen Sie Sie für die gleiche Menge an Zeit.

Wenn Sie Backen, etwas für eine Stunde oder mehr, kann es nicht machen viel Unterschied, aber kürzer Backen mal kann drastisch beeinträchtigt werden.

+512
user3782459 20.02.2010, 03:51:00

Normalerweise ist Milch verbrüht, bevor Sie im Brot verwendet werden. Also, wenn du das getan hast, deine Milch würde reichlich warm, um die butter Schmelzen. Sie würde warten, bis Sie abgekühlt ist stattdessen obwohl. Trick wäre hier, dass ein Teil Ihres Wassers können Sie den Inhalt von Eis, das zum kühlen der Milch. Alternativ Tauchen Sie den Becher in Eis-Wasser (~32°F), Eis-sole (~0°F) wenn Sie wirklich in Eile. Polypropylen, zum Beispiel, wird nicht der Geist dieser Temperatur-Schock.

Alternativ, wenn Sie nicht gehen, verbrennen es, Wärme es in der Mikrowelle. Wärme ein Teil der Milch und dann bringen Sie es wieder nach unten, unter 115°C durch Zugabe von kalter Milch. Im Idealfall treffen Sie die 110±5°F-Fenster, wenn Sie die richtige Menge an Milch, aber wenn Sie wind mit zu viel Milch, Sie können einfach trinken die extra.

+479
user22333 05.04.2019, 07:42:33

Milch ist sehr nahe neutralen pH-Wert, kaum Wert, ruft Sauer, aber es enthält viel calcium, und ist eine Pufferung agent, was bedeutet, es wird tendenziell zu ziehen, starke Säuren oder Basen näher es den eigenen pH-Wert.

Jedes mal, wenn Sie einweichen Fleisch in der Flüssigkeit mit unterschiedlichem Salzgehalt, es geht um Ursache fluid-Strömung in die und aus der Fleisch -, dies ist die gleiche Weise der Aufzucht eine Türkei macht es mehr saftig, aber die Flüssigkeiten kann am Ende in beide Richtungen fließen, sodass, was auch immer Wasser lösliche Substanzen in das Fleisch.

Ich bin mir nicht so sicher, dass die Milch tatsächlich neutralisiert die Leber Geschmack so sehr verdünnt, und dann werfen Sie die Milch, mit seinen Anteil an den Geschmack, entfernt. Wenn die Milch neutralisieren anstatt zu verdünnen, ich bin mir sicher, dass mindestens die Hälfte der alten Rezepte würden Sie sagen, etwas sinnvolles zu tun mit übrig gebliebenen Milch, wie eine weiße Soße...

+448
Abstract 08.07.2018, 02:19:32

dies passierte mir gestern. Die Flammen waren so schlecht, dass ich meine gesamte Ofen verkohlt aus...und das im panel aus gehärtetem Glas brach. Zum Glück, die Feuerwehr kam und stellte sicher, dass alles okay war...aber ich musste leider gehen in der letzten Nacht und kaufen Sie einen neuen Ofen (es wurde nur 2,5 Jahre alt). so viel für 2 Jahre Garantie.

+419
helga15 18.10.2016, 01:56:19

ja, Sie können. ein co-worker aus ein paar Jahre zurück getan. die Gärung kommt von der Kultur, nicht von der Milch. ich habe nicht versucht, mich aber.

+419
Akshay raj 02.04.2011, 16:14:29

Ich habe ein Rezept für apple pie, den ich nutzen möchte. Das Rezept fordert für eine Gusseisen Pfanne.

Kann ich mit einem regelmäßigen Pfanne in den Ofen, anstatt der gusseisernen Pfanne?

+412
Vinkal 21.08.2017, 20:31:09

Ein ganzer Lachs von 5 kg wird etwa 75 cm lang. Sehr wenige, wenn irgendein Fisch in die Kessel gehen, um in der Lage, um einen Fisch von dieser Größe ganze. Wenn Sie eine finden, die groß genug ist, ist es wahrscheinlich Kosten mehrere hundert Dollar, (USA), Hunderte von britischem Pfund oder Hunderte von Euro. Sind Sie gehen zu wollen, zu verbringen, die eine große Menge an Geld in Bezug auf, wie oft Sie es verwenden?

Das nächste problem, das Sie benötigen, um zu beantworten ist, wird ein Fisch-Kessel in der Größe in Ihren Ofen passen? Ich habe gerade gemessen, mir, mein Backofen kann nicht sein, dass alles viel länger als 58 cm vielleicht

Ich würde sich es zu Kochen, eingewickelt in Alufolie.

+337
Lois Bennet 16.11.2015, 18:19:37

Sie müssen genügend Flüssigkeit in den Mixer, damit es funktioniert; wenn die Blätter stecken in blender Kanister, Sie nicht erreichen wird, das Messer zu bekommen, Grund auf. Es ist größtenteils eine Frage der Breite des Containers relativ zu der Größe der Blätter basilikum.

Ich in der Regel mache mein pesto in einen Mixer anstelle einer Küchenmaschine, aber ich Tue das folgende:

  1. Pack ein paar Zentimeter von basilikum (oder andere Kräuter), unten in der Unterseite der blender
  2. Fügen Sie etwas öl auf die Oberseite zu 'nass' es.
  3. Mischung für ein oder zwei Sekunden, bis es liquifies.
  4. Pack ein paar mehr basilikum in es, schob es nach unten in die Flüssigkeit, mit ein paar prisen Salz.
  5. Mischung wieder.
  6. Wiederholen Sie die 4&5, bis Sie alle basilikum drin.
  7. Fügen Sie die Nüsse & öl, bis Sie die Konsistenz Sie wollen.

Ich ziehen Sie es an dieser Stelle, wie bekomme ich bessere Ergebnisse gefrieren, ohne Käse, und einfach einrühren, den geriebenen Käse separat.

+335
m0nhawk 14.11.2019, 03:35:32

Ich bin versucht zu Backen, eine Art von cookies in einem Ofen bei 400°F, und ich brauche eine fruchtig schmeckende Füllung, die nicht Schmelzen bei diesen temp. Irgendwelche Ratschläge?

P. S. Nur zum Vergleich, das original Russischen Rezept verwendet ein Ding namens "povidlo" das ist eine Art von hard-Marmelade können Sie mit einem Messer geschnitten.

+276
Sparks B 14.07.2013, 06:08:26

mit der Zeit bekomme ich herum, um unter dem Foto

Dies scheint der Schlüssel zu sein Teil. alles, was Sie benötigen, um Ihr Foto-set-up, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Bereiten Sie die Tabelle, einrichten, Lampen, nehmen Sie test-Aufnahmen, usw. Es sollte nie einen "zu der Zeit", wenn Sie wollen tolle Foto von verderblichen waren wie Lebensmitteln.

Zweite Sache, die Sie wollen, ist ein Polfilter auf Ihrem Objektiv. Sehen Sie , Was die Ursache für diese extreme glossy-Effekt bei der Verwendung eines polfilters? Frage von Schwester-Website. Absolut keine änderung im Rezept, und Sie können anpassen, Glanz-Ebene zu einigen, oft sehr groß, Grad.

aber immer noch nicht wollen, zu 'Pinsel', öl über das Fleisch, das ich dann beabsichtige, nach dem Essen.

Tatsächlich, ein wenig Olivenöl mit Wasser, vom zwei-Kammer-Zerstäuber, hat einen netten job für mich. Und es erfordert nicht viel Fett. Ich benutze etwas ähnliches, um diese ein - ich habe keine Verbindung mit dieser Firma, ich verlinkte es nur, weil es aussieht und funktioniert, wie meine Flasche, die aussieht und funktioniert.

+240
wavestyle 26.08.2010, 03:11:48

Was ich glaube, was Sie gemacht haben, ist brined oder gesalzene Eier, die sehr Verschieden von der geschwärzten "Jahrhundert" - Eier.

Salz eingelegte Eier müssen Kochen, zumindest das Eiweiß brauchen Wärme, um sich zu verfestigen. Wenn Sie extrahieren ein Eigelb und Heilung, die mit Salz und Zucker (ohne Zusatz von Wasser), Sie können es verwenden, fast wie Käse, die textur würde Ihnen erlauben, reiben Sie es über pasta ohne Kochen zum Beispiel.

Die geschwärzten Jahrhundert Eier erfordern nicht Kochen, denn es ist schon gekocht, oder die Proteine vollständig denaturiert. Es dauert, Laugen und Salz zu erreichen. Der hohe pH-Wert kommt in der Regel aus einer Kombination von Kalk (Calciumoxid) und Kalkhydrat. Der Prozess ist sehr unterschiedlich. Seltsam, Sie bekommen das Gegenteil von der Aufzucht, wenn es um die Texturen - solid "weiß" und laufende Eigelb vs laufende weiße und etwas gehärtet, Eigelb.

+232
Syrupglass 21.10.2014, 03:32:07

Bagel-chips sind einfach Brötchen in Scheiben geschnitten in kleinen Runden - denken bagel Salami. Ich kenne ein paar verschiedene Möglichkeiten zu machen, aber in der Regel, die Sie gerade Backen oder Toasten die Runden (Sie können butter auf jeder Scheibe ein wenig oder Nieselregen Olivenöl über Sie vor dem Backen), bis knusprig. Hier ist ein gutes Rezept. Ich würde persönlich empfehlen die Verwendung von ei bagels, Sie haben einen ausgezeichneten Geschmack.

+203
Eduard Luca 18.06.2010, 10:28:32

Ich mache ein wildwurst mit der vorderen Schulter des Tieres. Es scheint sich um ein sehr mageres Fleisch; wie viel Schweinebauch sollte ich hinzufügen, die Schleifen?

+93
Ed Stone 25.08.2012, 00:14:54

Ich habe eine bolognese-sauce Rezept sagt, dass Kochen eine Mischung aus Schweine-und Rindfleisch Eintopf Fleisch, und dann zerhacken das Fleisch. Mit Garten Tomaten in der Saison, würde ich mag, um eine große charge entweder einfrieren oder kann, aber ich bin fürchten den Gedanken des Füllens dieser Fleisch. Gibt es eine empfohlene Weg, um ein Lebensmittel-Prozessor oder eine andere Maschine, die das für mich tun? Ich bin besorgt, dass wenn ich es Tue, falsch, das Fleisch wird zu Wurst und haben eine sehr unterschiedliche textur in die sauce geben.

+89
Zillacha 09.01.2010, 12:30:10

Machte ich einen Auflauf von gestern enthält, gekocht Nudeln, gekocht quinoa, Milchprodukte, Spinat und rohe Eier. Es ist zusammengebaut und in die gebacken bei 350 für 30 Minuten.

Ich bin Planung, um es an diesem Wochenende wieder zu frieren. Seit dem nur rohe Zutat die Eier wäre es okay es zu montieren, dann gefrieren und Kochen Sie die Eier, wenn ich es Auftauen oder sollte ich Kochen Sie es jetzt und nachdem ich es aus der Gefriertruhe?

+33
tonka 21.09.2012, 00:21:58

Ich habe keinerlei Erfahrung mit brik-Teig. Dies ist eine sehr dünne und empfindliche Teig das ist meist für braten und Backen.

Sobald das Paket geöffnet wird, sollte es verwendet werden, der Teig trocknet sehr schnell.

Meine Frage ist, wie lange nach dem Kochen bleibt es frisch? Oder kann man wieder knackig, wenn es durchweicht?

+16
Anthon Ytterell 27.04.2016, 18:54:31

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