Die nicht-eindringende Methode wird empfohlen zu prüfen, Hähnchenbrust für fertig-ness, wenn pan-fried

ich Liebe gebratene Huhn in der Regel mit einigen Gelbwurz, Salz, Pfeffer, rosemarry, und evoo. Anyways, ich mag es nicht, um meine thermo dirty everytime und manchmal bekomme ich es auch etwas übertrieben, manchmal ist die oppsite

+392
mhcomputing 21.03.2014, 09:26:05
30 Antworten

Sie haben tatsächlich nicht zu kühlen ketchup. Sobald es geöffnet es ist gut für einen Monat oder so mit keine merkliche änderung. Nach, dass der Geschmack und die Farbe beginnt sich zu zersetzen, aber es ist immer noch sicher zu Essen.

Worcestershire-sauce fermentiert wird, für mehr als ein Jahr, bevor es in Flaschen, so wird es ändern sich viel langsamer als ein saures, aber gegoren, sauce wie ketchup. Dennoch ist es nur gut für ein paar Jahre, nachdem es geöffnet.

+926
CarComp 03 февр. '09 в 4:24

Ich bin mir sicher, dass diese Frage effektiv zu beantworten, aber auf der technischen Seite:

Stepping Weg von den kulinarischen know-how, Mathe geben Sie eine Gleichung der 11 teilen von 60% und 10 Teile von 81% und erreicht bei 70%. Wenn Sie möchten, dass 72%, dann tun das Gegenteil, machen die 81% mehr dominant.

Es ist etwa 13 oder 14 (81%) 10 (60%) und kommen sehr nahe an 72%.

Ich würde erwarten, jedoch, dass, wenn ein Rezept ist extrem heikel, (was Sie uns Gaben, scheint zu sagen, dass es nicht zu) nahe-zu gleichen teilen von jedem genügt.

+869
SlowMation 20.11.2012, 22:51:21

Meine Großmutter immer getrunken schwarzer Tee von der store-Marke oder Lipton tea bags, und Sie immer wiederverwendet Sie und sagte nichts über den Geschmack.

Meine aktuelle Lieblings-schwarzer Tee ist pu-erh-Tee aus Fürst des Friedens Marke Teebeutel. Ich verwenden Sie zwei Teebeutel in eine extra große Tasse, steile genau 3 Minuten, und die Teebeutel drei mal. Ich habe versucht, mit vier oder mehr Male, aber manchmal-cup #4 ist etwas schwächer. Ich ehrlich don ' T sehen viel Unterschied zwischen den Chargen.

Ich habe gelesen, dass der Koffeingehalt geht in die Tassen nach dem ersten. In der Tat, in dem Buch "abnehmen mit grünem Tee" von Patricia Rouner, es wird vorgeschlagen, dass die weichen einen frischen Teebeutel in heißes Wasser für etwa 50 Sekunden, dann verwerfen Sie das Wasser entfernt die meisten das Koffein, sondern hält die meisten von den Antioxidantien, so können Sie entkoffeinierten Kaffee Ihren eigenen Kaffee zu Hause.

Ich meine benutzte Teebeutel auf einem Kunststoff-Seifenschale, die hat ein Gitter, um zu helfen, die Seife trocken. Dies lässt den Teebeutel trocknen einige zwischen verwendet.

Ich möchte hinzufügen, jedoch, dass, wenn Sie trinken Tee für die medizinischen Vorteile, die Sie könnten versuchen, mit frischen Teebeutel jedes mal, um sicherzustellen, dass das maximum Antioxidantien, und sehen, ob das hilft Ihre Gesundheit problem mehr als Tee trinken, aus wiederverwendet Teebeutel.

+869
user38892 19.09.2016, 20:27:58

Ich weiß aus Kann eine Angel Food Cake-Rezept umgewandelt werden, um cupcakes , die es möglich machen, Angel Food Cake in einer anderen form als ein-Rohr-pan.

Allerdings Frage ich mich, ob es einen Grund gibt, dass Angel Food Cake ist in der Regel in einer tube-Pfanne. Ist es ein Vorteil, dass die Form? Die anderen Kuchen sind in der Regel nicht in einer tube-Pfanne, so Frage ich mich, warum das ist die traditionelle Form für Angel Food Cake. Gibt es etwas über die Natur von Angel Food Cake, erfordert die zusätzliche innere Wärme?

+834
Udaya Sri 22.04.2012, 22:59:18

Werfen Sie es. Das ist mitten in der Gefahrenzone, und wurde nicht auf eine ausreichend hohe Temperatur zu verhindern bakterielles Wachstum. Das Risiko nicht Wert.

+775
Whispers 26.02.2016, 13:56:06

Es kann ein wenig schwierig sein, ein paar Tipps:

  • Verwenden Sie viel weniger Flüssigkeit in den Mixer geben als normal. Tun Chargen, wenn nötig.
  • Vent-Deckel, damit der Dampf entweichen kann. Viele Deckel haben ein Mittelstück, die herauskommen können. Mit weniger Flüssigkeit zu stoppen Sachen kommen aus der Spitze.
  • Als Ocaasi andeutet, können Sie decken Sie den Deckel mit einem Küchentuch, wie Sie beginnen, zu versichern, es ist kein spray.
  • Starten Sie den Mixer langsam und dann beschleunigen. Dies funktioniert möglicherweise nicht, je nachdem, wie schnell Ihr langsamste Einstellung ist. Aber wenn der Wirbel losgeht, wird die Flüssigkeit nicht Spritzen. Es ist nur, wenn die klingen starten, die Sie haben, dass Problem. Langsamer start Geschwindigkeit bedeutet weniger Spritzer (ein vita-mix kann starten sehr langsam und haben keine Spritzer an alle, toll für heiße Flüssigkeiten, aber der Preis ist ein bisschen hoch).
+736
Pramod Dutta 11.01.2012, 11:00:36

Wenn popcorn pops, macht es einen eindeutigen Ton (wenig überraschend). Ich würde die Mikrowelle am Ohr von mais, bis die pops kommen etwa zehn Sekunden auseinander - an diesem Punkt, Sie sind gut in das Heck von der normalen Verteilung, die beschreibt, wie lange es dauert, jeden kernel zu pop. Wenn der mais nicht pop nach etwa zwei Minuten, es wird wahrscheinlich nicht pop überhaupt.

+626
Amsksksmjsoslsms 13.05.2017, 11:44:38

Ja! Sie können Calcium-Chlorid halten Sie Ihre Gurken schön knusprig! Ich habe verwendet, Gurke Knackig. Ich hab hatte ziemlich gute Ergebnisse. Ich habe auch nur verwendet, generischen food grade Calcium-Chlorid, was ich ja auch in die Herstellung von Käse.(Ich dies online durch meine Käserei-Lieferanten).

Der beste Tipp für knackige Gurken zu vermeiden, über Ihnen das Kochen bei hohen Temperaturen. Ich benutze ein thermometer in mein heißes Wasserbad, um sicherzustellen, dass ich nicht gehen über 185 bis 190F, zu welchem Zeitpunkt die Gurke beginnt zu brechen. Ich weiß, ich weiß, die Leute bekommen so aufgeregt, dass ich nicht "Kochen", aber ich behaupte die Temperatur etwas länger bei niedriger Temperaturen zum erreichen der gleichen Sicherheit. Ich hatte noch nie ein problem und wenn der ph-Wert ist Sauer genug, es sollte kein problem sein. Wenn Sie sich angesprochen fühlen, mit Sicherheit können Sie immer machen Sie als Kühlschrank pickles. Das Mach ich manchmal.

Ich bin nicht sicher, der Prozess, die Sie verwenden, aber ich pack das raw cukes in die Gläser und füllen Sie das Glas mit heißer sole, die vorher gekocht. Das Kalzium-Chlorid geht in dieser Salzlake.

P. S. Sie können kaufen Sie calcium-Chlorid in trockenem form und flüssiger form. Ich bevorzuge die flüssige form. Hoffe, das hilft!

+624
user57306 01.02.2015, 01:40:36

Ich habe einen gas-Ofen. Ich habe eine Frage bezüglich es vor, Backen mit gas-Ofen nicht Braun oben. Dieses mal, wenn ich gebacken legte ich eine Alu-Folie in der untersten schiene gebacken und 2 gleiche Größe der Kuchen auf der oberen rack. Den Kuchen auf der linken Seite gleichmäßig gebacken und war in Ordnung. Den Kuchen auf der rechten Seite, obwohl mehr gebräunt sank in der Mitte auf die Kühlung.

Ich hatte erhitzt den Backofen auf 180 C gebacken und die Links-Kuchen für 30 Minuten und da wurde es gebacken habe ich entfernt und verschoben den Kuchen auf der rechten Seite in die Mitte, wie es war wackelig in der Mitte. Ich backte es für 5 Minuten mehr und dann nahm es heraus. Es sah gut aus zunächst, aber wenn gekühlt, es sank in der Mitte. Was könnte hier kaputt? Wie kann ich es verhindern?

Danke!

+621
michal3377 14.08.2013, 08:17:28

Nein, das ist nicht normal für Kohl. Vergrößern Sie das Bild, die Verfärbung sieht ein bräunlich-rot. Diese Blätter sehen sehr alt und sehr wahrscheinlich eingefroren wurden (während noch in dem Gebiet), vor allem die auf der rechten Seite. Ich würde das werfen jener.

+578
Nik Pronko 22.07.2017, 13:17:13

Als Ergänzung zu den anderen tricks: Eier sind ein bisschen wie Menschen mammaries: Jüngere sind straffer und Runder als ältere.

Daher ist die Verwendung frischer Eier helfen.

Sie sollten auch sicherstellen, dass Sie nicht zu hoch erhitzen (mittlere Hitze ist ausreichend).

+559
remembrall 16.06.2014, 17:31:16

Kardamom bekommt MEHR ausgeprägt als sauce kocht nach unten. Auf jeden Fall fügen mehr Apfelmus.

+558
zamarac18 23.10.2012, 14:26:16

Wenn Kochen eine Kastanie, Sie müssen nicht dafür. Sie wird nicht explodieren im Wasser, wie Sie beim Backen/rösten. Es gibt keine Notwendigkeit, schneiden Sie Sie in Hälfte, es sei denn, Sie wollen geschmacksneutrale pampe. Sie verlieren viel an Geschmack durch das Kochen des Sie als es ist.

+445
aanqq 02.11.2019, 08:43:20

Wenn Sie beugen, Sie sind nicht frisch und kann fehlen ein wenig Vitamine, aber wird dir nicht weh tun, sicher sein, zu Kochen, wenn Sie älter sind dann 2 Wochen Zeit kaufen, meine letzten 4 Wochen in den Kühlschrank stellen, aber nach etwa 7 bis 10 Tage, Sie wird weicher, Sie bekommt einen weißen kalkhaltigen suchen-Beschichtung nach etwa 3 Wochen, aber wenn Sie riechen komisch oder slimey nicht Essen.

+424
Jefry 23.03.2011, 15:45:39

Ich noch nicht in einem für Einzel-Portionen, aber das sieht sehr viel wie ein Rotwein-Dekanter, verwendet, um zu verbessern den Geschmack des Rotweins durch belüften es.

Die top-Lampe Gießen Ihre frisch eröffnete Rotwein in. Der Wein geht durch den bewusst schmalen Hals und fließt entlang der Innenseite des Glases in der unteren Lampe. Dies macht, wie viel Fläche der Wein wie möglich an der Luft, es zu atmen. Dies verbessert den Geschmack und verleiht dem Wein ein glatteres Gefühl im Mund.

Die Belüftung erfolgt in der Regel durch die übergabe der Wein durch einen Luftsprudler - ein Gerät mit zwei oder mehr öffnungen, so dass der Wein zu passieren, oder die Pässe Blasen durch den Wein - oder einen Dekanter , die über eine große Oberfläche, um den trick zu tun. Ohne eines dieser Geräte, ein Wein-Trinker wird in der Regel drehen Sie den Wein in das Glas zu reproduzieren, der Effekt in einem kleineren Maßstab.

Die Skalierung von dir, gepaart mit der Zugehörigkeit zu einer bar, impliziert, dass es verwendet werden soll, für eine portion/Glas auf einmal.

Wenn auf den Kopf gestellt, sollte es passen Recht ordentlich in die Mund von die roten Wein trinken Gläser in den rest des Satzes. Dies ermöglicht eine zweite Belüftung, die Verrechnung der relativ kleine Lampe, und ermöglicht der Ausgießer eine chance zu zeigen.

+407
maikl 45678 31.08.2011, 07:35:47

Wenn ich wieder 20 Unzen Wasser (2,5 Tassen) zum Kochen in einem Wasserkocher, und es umgehend entfernen von der Hitze, ist die Menge an Wasser verloren (durch Volumen - /Masse) eine vernachlässigbare Menge?

Um genauer zu sein über meine eigene Absicht für dieses wissen; wenn eine Gießen-Anleitung für die Kaffee brauen ist, die angibt, dass es zwanzig Unzen Wasser bei 195-205'f, soll ich die Schritte durchgehen, die Wiegen aus zwanzig Unzen war-nur kochendes Wasser, oder wird die Verdrängung von Wasser zu Dampf werden, relativ nicht-beeinflussen die Kaffee-Extraktion und final cup.

Was sind die verschiedenen Möglichkeiten, in denen mehr steam vertrieben werden, und wie kann ich sparen, die Masse zu minimieren, Variabilität und Konsistenz verbessern-Extraktion für die Extraktion?

+407
SMC 27.07.2010, 07:11:41

Persönlich, ich Neige dazu zu verwenden "permanente" Marker: Sobald Sie die Gläser durch die Spülmaschine, Sie in der Regel verschwinden.

Nagellack ist ein bisschen mehr permanent und geeignet für Farbcodierung und Schrift (mindestens einzelne Buchstaben oder Symbole). Oma benutzte es, um markieren Sie die Kinder persönliche Trinkgläser und auf dem Boden, er hält sich gut, auch in der disheasher. Die Seiten sind ein wenig mehr ausgesetzt, das spray, aber sollte widerstehen ein paar Dutzend Zyklen trotzdem. Einfach zu entfernen und wiederholen, wenn nötig. Schablonen sehr praktisch, zu (re-nutzbar, selbstklebend, zum Beispiel).

Für eine "crafty" - Ansatz, haben Sie als Window Color / gefälschte Glasmalerei malen? Wahrscheinlich nicht etwas, die Sie behalten möchten, auf die Gläser, während Sie brüten, aber als wiederverwendbare peel-off-label kann man mehrere nutzt jeder. Store auf eine Kunststoff-Folie, Schutzfolie, wenn Sie nicht in Gebrauch ist. Sie müssen nicht so detailliert sein wie ich hat hier.

+384
cahuk 15.10.2010, 10:51:47

Es gibt zwei Antworten:

  1. Wenn Sie Kochen das Fleisch, der Abschaum ist wahrscheinlich tierischen Fetten. Lassen Sie den Abschaum und einfach nur mischen Sie es zusammen, es wird hinzufügen, um den Geschmack. Obwohl es Gründe gibt, noch entfernen Sie den Schaum. Einer ist, dass Sie versuchen könnten, um eine schlankere, mehr kernig gewürzt Lager. Ein weiterer Grund ist, dass die Pestizide in der tierischen Nahrung sammeln sich in den Fettzellen. Sie werden wahrscheinlich nicht schmecken, aber wenn Sie versuchen zu gehen, organischen, möchten Sie vielleicht zu entsorgen, anstatt zu konsumieren es selbst.

  2. Wenn Sie Kochen das Gemüse, der Abschaum gehören Kaliumhydroxid Auslaugen von pflanzlichen Stoffen. Kaliumhydroxid oder Natriumhydroxid, ist eine grundlegende Lösung, die bitter schmecken, aber nicht Schaden, wenn du in solche winzigen Dosen. Ein typischer Westler, aufgewachsen auf einer westlichen Ernährung hat einen abgestumpften Sinn für Geschmack und wird wahrscheinlich nicht bemerken, die bitter, obwohl eine person aus einer anderen Esskultur zu werden und als solche vielleicht eine Gewohnheit, überfliegen Sie den Schaum auch aus gekochtem Gemüse Bestände und Suppen.

+320
user155710 03.10.2013, 01:54:18

Wenn Sie sagen, Sie haben den Baum der Zahnseide Methode, wie haben Sie halten Sie die Zahnseide? Ich hatte wirklich gute Ergebnisse, indem Sie die Zahnseide unter dem Rollen des Teiges und überqueren Sie die Schwänze über die Oberseite der Rolle und ziehen Sie die Schwänze bis der Teig Platte geschnitten von der Rolle. Es ist kein Druck nach unten, daß die Seiten der Rolle.

+286
AJoe16 10.03.2011, 06:19:16

Ich kochte einige Putenwurst aus dem Gehäuse in etwa 3/4 ein Esslöffel Rapsöl (Rezept aufgerufen Olivenöl). Ich habe versucht, entwässern die meisten Fett. Ich habe einige weichen Käse und serviert in einer pizza roll. Wenn ich etwas in ihm, etwas, das schmeckte ein wenig aus. Ich kann es nicht beschreiben, aber ich habe nicht darauf geachtet, es. War es das öl oder das Fett war ich schmecken? Ich bin zögerlich, um einfach nur lecken das canola-öl, um zu bestimmen, ob das war es.

+250
konran 04.04.2018, 03:34:04

Ich fand, wenn Sie es wünschen, um tenderize Billig zähes Fleisch, Soße, Rindfleisch, bevor Sie cube es, legen die erste Schicht in die Schüssel geben, viel Salz, nächste Schicht und so weiter, bis alles bedeckt ist. Dann lassen Sie für eine Stunde, ziehen Sie Fleisch und gründlich abspülen alle Salz. Cube und crock pot die Sachen, die in einer dicken Soße-sauce. Sie werden angenehm überrascht sein, wie zart günstigen Schnitten kann man gut zum Grillen als auch.

+241
Elzbieta Sinica 28.09.2010, 03:11:02

In der Regel verwenden wir Milch mit 1,5% Fett. Gelegentlich muss ich die ganze Milch für ein Rezept. Kann ich das irgendwie "bereichern" die Magermilch, so dass ich mehr oder weniger Vollmilch?

+222
BitPac 10.09.2012, 19:54:33

Sie können Kochen Sie die Milch in einem Kessel, aber NICHT mit dem Deckel auf.

1) Kochende Milch in JEDER Wasserkocher: Kochende Milch erweitert, dann schneller, dann mit kochendem Wasser. Also der Wasserkocher muss NICHT über einen Deckel, wenn der Deckel ab ist, können Sie Kochen die Milch in einen Kessel, nur nehmen Sie den Wasserkocher aus der Wärme rechts, bevor die Milch versucht zu erweitern. Es ist nicht sicher, dass es brennen würde die Milch, es hängt davon ab, aus welchem material der Kessel ist aus, wie dick es ist und wichtigste, was Temperatur, die Sie verwenden. Je höher die Temperatur ist, desto höher ist das Risiko, dass Sie brennen die Milch und je dünner der Kessel desto höher ist das Risiko, dass Sie hohen Temperaturen zu schnell.

HINWEIS: Sie müssen guard der Milch, so dass Sie bereit sind, nehmen Sie es aus der Hitze, bevor es richtig erweitert. Der ausbau der siedenden Milch geschieht sehr schnell und plötzlich, ohne Warnung, die Sie benötigen, um vorbereitet zu sein.

Denken Sie DARAN , nicht brennen Sie Ihre Milch, Kochen Sie es langsam mit nicht zu viel Hitze und nicht zu schnell.

2) der Siedenden Milch im Wasserkocher: Wenn Sie ein Wasserkocher sollten Sie beachten, dass es hängt davon ab, wie der Wasserkocher ist aus. Beispiel, wenn der Wasserkocher ist ein klassischer Wasserkocher mit einer elektrischen Stahl-Stange, die brennt die Milch sicher und brechen den Kessel, da ein solcher Kessel Aufheizen zu schnell und ungleichmäßig. Aber wenn der Wasserkocher verfügt über einen elektrischen beheizten Boden wie ein paar moderne elektrische Schlösser, dann sollte es funktionieren, da so ein Wasserkocher funktioniert genau wie ein normaler Wasserkocher auf einem Herd. Aber denken Sie daran, es hängt von der Temperatur selbst zu.

Hier ist GENAU, wie können Sie Kochen Sie die Milch auf einem Herd. https://www.youtube.com/watch?v=55PlWbcT3Yg

Und hier, wie zu Kochen, Milch, Elektro Wasserkocher:

WARNUNG: Wenn Sie NICHT wissen, was Sie tun, tun Sie es NICHT, weil es brechen könnte den Kessel oder machen es schwer zu reinigen, wenn Unrecht getan, wie auch immer, mit dieser sagte, es bedeutet nicht, dass es unmöglich ist, zu Kochen, die Milch in einem Wasserkocher ohne ein großes Durcheinander, oder brechen es. Der beste Rat ist wohl "damit nicht die Milch aufkochen unbeaufsichtigt", denn sobald es kocht über, es wird sehr schnell sein.

Die Bedeutung von "Kochen" für Milch Obwohl wissenschaftlich das Wort "Kochen" bedeutet "übergang aus dem flüssigen Zustand in den gasförmigen Zustand", Milch wird kein übergang aus dem flüssigen Zustand in den gasförmigen Zustand wie Wasser tut, aber es tut es sehr schnell durch die Trennung von Wasser aus der Milch Fett, also müssen Sie nehmen Sie es aus der Hitze, bevor es richtig dehnt sich zu sehr und verbrennt. Da die Transaktion von Flüssigkeit zu gas wird nicht durch Milch, sondern durch die Wasser in die Milch und verlassen hinter der Fett oben auf der Milch sobald die Milch Erkältungen unten, da für das verlassen einer dünnen Schicht Milch Fett oben auf der Milch. Keine Sorge, die Milch zu Fett ist durchaus gesund, zu Essen oder zu trinken, aber Sie werfen kann, das Fett Weg (das aussieht wie Milch Haut), wenn Sie es nicht mögen.

Wie können Sie brechen die Wasserkocher: brechen Sie den Kessel, wenn Milch wird in der E-Teile wird es einen Kurzschluss. Auch wenn Sie verbrennen die Milch zu schwer, wird es einen Geruch und eine Brandmarke sehr schwer abwaschen. Aber am gefährlichsten ist ein "klassischer Wasserkocher mit einer elektrischen Stahl-bar in der it" für die Heizung, und das ist, weil der Schlauch zu brennen, wird die Milch rund um die Stahl-Stange und brechen die Stahl bar Kontakte wegen einer Schaltung, die verbrannte Milch verursacht werden. Und das, ohne bis zum Kochen die Milch, weil die Stahl-Stange wird mehr Temperatur, dann den Kessel selbst und das erhitzen wird die Milch zu viel in der Nähe des Stahl-Stange und nicht genug weiter Weg vom heißen Stahl bar. Das ist, warum verwenden Sie niemals eine "klassische Wasserkocher mit einer elektrischen Stahl-bar, in der es" zu Kochen Milch.

+210
Skillmon 29.04.2016, 22:57:44

Vor kurzem, wenn Sie eine 5-Bohnen-Eintopf "kit" mein Sohn fein zerkleinert, die Lorbeerblätter und fügte Sie an die anderen Gewürze eher, als Sie ganz entfernt werden, nach dem Kochen.

Als ich darauf hinwies, seine Fehler, er fragte mich, warum Lorbeerblätter waren anders als die anderen Gewürze.

HINWEIS: ich habe gelesen, die Antworten auf diese Frage , und Sie alle Adresse mit dem Risiko, nicht das entfernen von einem ganzen Lorbeerblatt aber nicht, warum Sie konnte nicht nur grind it up.)

+171
HSL 15.11.2018, 19:26:07

Hinzufügen von anderen Zutaten auf die ei - /Maisstärke Mischung wird es wahrscheinlicher, dass die samtige Oberfläche bricht. So marinieren im Voraus mit der velveting. Verwenden Sie Sojasauce in der marinade als Osmose zieht die marinade in das Fleisch im Tausch für Fleisch Flüssigkeiten. Der velveting, die folgt, wird trap die marinade in das Fleisch und geben Sie den Doppel-Effekt, den Sie suchen; würzig im Geschmack, samtige Fleisch.

+157
Okan Uslu 08.10.2014, 09:49:43

Ich habe festgestellt, dass im Fall von Essen mit viel Flüssigkeit oder sauce - langsam gekochten Kalbsbäckchen in meinem Fall - Vakuum-Versiegelung ist nicht nur eine option, ohne eine professionelle Vakuum-rig. Ziploc Taschen sollte funktionieren, aber kann austreten. Der einfachste Weg, die ich gefunden und das funktioniert wie geschmiert, ist einfach die Verwendung einer Vakuum-Tasche und lassen Sie das oben offen, aber gefaltet und beschnitten, um die Seite des Behälters, so dass Sie nicht unter gehen. Weil es Flüssigkeit in der Tasche gibt es keine Probleme mit Luftblasen und weil das Kochen die Zeit ist ohnehin lange Temperaturverteilung ist in Ordnung. Wenn Sie sind besorgt über Sie schweben einfach befestigen Sie ein Gewicht an der Unterseite der Tasche.

+129
Mriganka 14.10.2013, 20:44:29

wir haben eine glutenfreie pizza-Kruste-Rezept, das funktioniert auch Recht gut. Da bin ich relativ neu auf GF (wir fanden vor kurzem heraus, daß meine Frau hat Zöliakie), ich bin gespannt, wie das Rezept funktioniert und welchen Unterschied einige der änderungen, die wir vorgenommen haben, haben auf das Ergebnis. Ich bin auch auf der Suche für jegliche Hinweise dazu beitragen, dass die Kruste ein wenig weniger "kratzen das Dach von Ihrem Mund, wie Captain Crunch." Insgesamt, es kommt nett und knusprig, aber vielleicht ein wenig zu viel.

Das Rezept:

Zutaten
-----------

> Hefe-Mischung
1 1/3 Tasse warme Milch
1 Teelöffel Zucker
2 Esslöffel raschen Anstieg Hefe
 - die wir genommen haben, um mit 1 El pizza-Teig Hefe statt

> Trocken-Mix
1 Tasse Tapioka Mehl
2 Teelöffel unflavored Gelatine Pulver
2 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
1 Teelöffel Salz
2 Teelöffel xantham gum
1 1/3 Tassen brauner Reis Mehl

Richtungen
----------
Ich habe zuerst mischen Sie die Hefe-Mischung. Pizza-Teig Hefe scheint zu funktionieren besser und geben ein
etwas bessere Kruste als plain rasanten Aufstieg. 

? Ich hatte schon immer Probleme damit, die Hefe wirklich vollständig auflösen, es gibt
in der Regel Brocken Links in die Milch, es sei denn, ich Peitschen für eine gute 15 Minuten. Kann ich mit einer
Küche mixer, um besser auflösen?

In einer separaten Schüssel, ich kombinieren Sie die trockenen Zutaten. Dann mische ich die Hefe-Milch in
die trockenen Zutaten und schließlich-mix in 2 TL Olivenöl und 2 Teelöffel Apfel cider
Essig. 

? Wir versehentlich gemischt, in 2 El Olivenöl und Apfelessig einmal,
aber nicht wirklich einen Unterschied feststellen. Was sind genau Sie helfen mit in das Rezept
und warum nicht so ein grober overmeasurement einen Unterschied machen?

Als Nächstes habe ich butter und Mehl ein Backblech und dann füllt den Teig nach unten. Ich mein Mehl
die Hände und den Teig auf und verteilen Sie es, bis es schön und Dünn über die Platte. Ich reibe Oliven
öl in die hingeknetet Teig und dann Kochen untopped für 10 Minuten in ein 450 Grad
Ofen. Entfernen Sie und fügen toppings und zurück zu den Ofen für 20 Minuten.

Irgendwelche Tipps und vielleicht einige Allgemeine Erklärung, was hier Los wäre, gewürdigt, so wurde bisher der Schnellste und beste dünne Kruste GF Rezept haben wir getan.

Edit: Wir mischen auch alles von hand - mit unserem Mischer und/oder Teig-Haken machen keinen spürbaren Unterschied?

+100
Izvrat 14.05.2016, 05:27:40

Botulismus ist vor Ort auf - nicht nur kann das Botulismus-Sporen überleben im Honig (daher das "kein Honig für Babys unter 1 Jahr" - Regel), die Trüffel haben im Boden gewachsen, das ist eine typische Quelle von Clostridium botulinum - Sporen.

Es gibt bekannte berichten von Botulismus verursacht durch öl und Knoblauch und Trüffel in öl (wenn auch seltener aufgrund der Art und Weise kleinere Summe von Trüffeln), Honig ist in dieser Hinsicht sehr ähnlich zum öl: anaerobe und low-accidic. So, obwohl ich fand keine explizit genannten Fall der Botulismus verursacht durch Trüffelhonig, die Allgemeinen Regeln der Sicherheit für die Verhütung von Botulismus angewendet werden sollte. Während Honig hat einige antibakterielle Eigenschaften, Sie wirken sich nicht auf Botulismus-Sporen.

Mit C. botulinum Sie haben, um drei Temperaturen im Auge:

  • 85°C / 185°F
    Bei dieser Temperatur, mit der sich lebende Zellen sterben.
  • 100°C / 212°F
    Ein paar Minuten bei dieser Temperatur zerstören die Giftstoffe.
  • 121°C / 250°F
    Ein paar Minuten tötet C. botulinum-Sporen.

Jetzt eine kurze Einschätzung von einigen Rezepten, die ich gefunden, während einer flüchtigen Internet-Suche:

Die meisten empfehlen das hinzufügen, die Rasiert oder gehackte Trüffel Honig und erhitzen Sie die Mischung in einem Wasserbad oder ähnlich 85C für ein paar Minuten (5-15).

Halten Sie daran, dass weder Trüffel noch Honig sind Stoffe, die C. botulinum können fest und wachsen in Hülle und fülle - und damit sind nicht genau ladden mit Giften - und dass die Trüffel weder wuchs noch in der Regel waren gespeichert unter anaeroben Bedingungen, wird dieser Schritt sicher genug für den sofortigen Verzehr der Trüffel, Honig und Kurzfristige Lagerung.

Dies wird jedoch nicht töten, die C. botulinum-Sporen, die Keimen und wachsen in Ihrer nicht-sauren, anaeroben Umwelt in Ihren Honig-Glas, vor allem, wenn bei Raumtemperatur gelagert. (Speichern Ihren Honig in einem Kühlschrank wird die Zeit verlängern, bis Sie eine kritische Masse erreichen, wesentlich, aber ich kann nicht geben Sie eine exakte Formel. Eine Quelle erwähnt, einen Monat in einem Kühlschrank für hausgemachte Trüffel-öl vorbereitet, die von dieser Methode, aber so konnte ich nicht überprüfen, diese Behauptung kann ich nicht kommentieren, die Richtigkeit dieser Behauptung.)

Wenn Sie wollen, es zu spielen wirklich sicher ist, müssen Sie entweder

  • niedriger der ph-Wert unterhalb von 4,5, (das ist nicht machbar für Trüffel-Honig) oder
  • versiegeln Sie die Gläser und erhitze die Mischung auf mindestens 121 C / 250F für mindestens drei Minuten (das ist normalerweise nicht möglich, im Hause environement, es sei denn, Sie haben Druck canning-Ausrüstung) oder
  • erhitzen Sie die verschlossenen Gläser auf 100C / 212F (kochendes Wasser) für mindestens fünf Minuten, und wiederholen Sie diesen nach ein oder zwei Tage, um zu töten übrig gebliebenen Sporen, die gekeimt haben in der Zwischenzeit. Dies ist bekannt als Botulinum-Cook und ist sicher auch für sehr anfällige Produkte wie Fleisch. Dies lässt Ihre Gläser sicher für die langfristige Lagerung bei Raumtemperatur.

Finden Sie ein Papier auf diese Richtlinien und Schwellenwerte zum Beispiel hier (ausgestellt von der NZ-Regierung).

+38
DaMan Suja 21.11.2013, 02:35:03

(Antwort auf das update)

Ja, es kann gemacht werden, mit einem Stock blender, ich hatte einen Mitbewohner, der verwendet wird, um es zu tun die ganze Zeit.

Er hatte einen hohen, schmalen Behälter, nicht, dass das viel breiter als das Paddel auf den Mixer, und er würde nur kleben die blender, verschieben Sie Sie um ein bit, und es wäre ziemlich schnell.

(es ist schon 10+ Jahre, ich weiß also nicht mehr genau erinnern.)

Kommen Sie, daran zu denken ... ich kann mich nicht erinnern, ihm mit, dass blender für alles andere als Sahne.

+29
JoeJ 20.11.2013, 05:44:43

Kurze Antwort: die Lagerung von Lebensmitteln in einer offenen Dose ist normalerweise sicher für eine kurze Zeit, aber nicht ratsam.

Längere Antwort: Es gibt drei große Probleme mit der Lagerung von Lebensmitteln in einer offenen Dose. Sie sind aus Metall oxidation, Verschmutzung und funk.

  1. Die Oxidation. Als Kommentatoren haben beobachtet, Dosen aus zinn, die giftig ist. Moderne Dosen sind aus Stahl oder Aluminium. Wenn der Inhalt der Dose, die sind Sauer, Dosen sind innen mit einem polymer (Kunststoff) innere Schicht. Wenn diese Ebene gebrochen wird, sagen wir durch eine große delle in der Dose oder mit einem Messer zu kratzen, aus der Inhalt-dann die Säure das Metall und im Laufe der Zeit korrodieren, und einige der nun oxidierte Metall wird sich auflösen in die Nahrungskette. Soweit wir wissen, das oxidierte Metall ist nicht giftig, aber es schmeckt schrecklich.

  2. Kontamination. Alle geöffneten container Lebensmittel können kontaminiert werden, wenn Sie einen fliegenden Wassertropfen (winzige -- Mikrometer breit) mit einer fiesen Mikroben tropft oder setzt sich in es. Die wichtigsten biologischen Schuldige hier ist Listerien, die wachsen können, in jeder feuchten Umgebung, einschließlich Leerzeichen gekühlten unten 40F (5C). Auch, wenn Säfte aus Ihr rohes Fleisch tropft auf einem oberen Regal, welches später bekommt wischte versehentlich in den container von " ready-to-eat-Essen, sind Sie wahrscheinlich, um Salmonellen oder E-coli. Dieses Risiko kann gemildert werden, wenn Sie halten Sie Ihr rohes Fleisch auf der untersten Regal, aber nicht beseitigt. Es ist auch erwähnenswert, dass die Verunreinigung durch diesen Signalweg ist ein relativ Seltenes Ereignis-aber auch so ist es das Risiko nicht Wert.

  3. Funk. Haben Sie schon einmal einen Eiswürfel in Ihr Getränk und bemerken, dass Ihr Getränk schmeckt seltsam? Die chemischen verbindungen, die Nahrung geben Ihren Geschmack dazu tendieren zu volatilen (das heißt, Sie werden leicht lassen Sie die Nahrung in die umgebende Luft). Auch der Mief der Kühlschrank/Gefrierschrank ist aufgrund der flüchtigen verbindungen produziert, die von Schimmel und Mehltau. Lebensmittel, die feucht und/oder fettig werden können molekulare Klettverschluss für diese verbindungen.

+23
heyuehui 12.02.2010, 19:56:02

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