Werden schreckliche Dinge passieren, wenn ich ersetzen Sie einen Teil oder alle der raffinierte Zucker in diesem Rezept mit Malzextrakt?

Siehe das Rezept: https://www.howtocookthat.net/public_html/giant-mars-bar-recipe-milky-way-bar/

Ich bin Planung um einen Kuchen zu machen auf der Grundlage der Zero Candy Bar für Vater 's Tag, weil es mein dad' s Lieblings-und Sie sind nicht immer verfügbar in den Läden hier in der Nähe.

Das nougat in die Null bar ist leicht schokoladig, hat aber einen viel stärkeren Malz Geschmack und ist sehr zäh sind-insbesondere im Vergleich zu den nougat in eine Milchstraße-bar, zum Beispiel. Also ich versuche schon zu Forschung verschiedene nougat-Rezepte. Ich habe festgestellt, verschiedene Schokolade-malt nougat Rezepte mit malted milk powder, aber ich habe nicht irgendwelche von dem. Meine Mutter ist ein home-brewer, also ich habe eigentliche pulverisierter Malzextrakt.

Ich könnte versuchen, das Rezept, wie angegeben, zuerst--zu sehen, ob es gut genug ist, aber was könnte passieren, wenn ich ersetzen alle oder einen Teil des weißen Zuckers mit meinem Malz-Extrakt? Ich weiß, Sie sind chemisch unterschiedlich, was bedeutet, Sie kann (will?) reagieren unterschiedlich auf Hitze, aber ich kann Sie nicht finden viel Informationen auf Malz-Extrakt wird mit Süßigkeiten an alle. Hat es einen hardball Bühne?

Das einzige, nougat Rezept, das ich finden konnte, mit nur Malz-Sirup/Extrakt nicht sagen nichts über die daraus resultierende textur.

Kann mir jemand solide Informationen bevor ich gehen Fliegen aus in die große geschmolzenen Zucker unbekannte an diesem Wochenende?

Die mehr mein Eiweiß stash ich Abfall, je länger es dauert, bis ich das machen kann macarons wieder, und das ist kein Witz.

+822
MIH SUJAN 27.08.2017, 04:54:32
35 Antworten

Wenn Sie Backen, diese in eine Glasschale, die Farbe der Seiten sollte schon einen Hinweis, den Sie benötigt, um den Kuchen aus dem Ofen. Dies ist ein Grund für die Popularität von Glas-Gerichte. Aber Sie müssen im Hinterkopf behalten, dass ein Glas Schüssel hält eine Menge von Wärme, so dass die Dinge gebacken müssen Sie sein, leicht underbaked, wenn Sie nehmen Sie Sie heraus.

Auch, es klingt, als wäre dies ein guter Kandidat für die Zahnstocher-Methode von Kuchen testen (die Zahnstocher, wenn eingefügt in der Mitte kommt trocken). Sie versuchen nicht zu karamellisieren Sie den Kuchen, nur Kochen den Teig ganz.

Scheiben von Obst, vor allem Birne, nie gehen wird Braun wie ein naked cake würde. So müssen Sie zulassen, dass in Ihrer Auswertung. Einer meiner Kollegen einen Kuchen gebacken in Leder die Letzte Woche, weil Sie dachte, es musste wirklich Braun - das ist nicht der Fall, ein mildes gold ist in der Regel genug. Wenn Sie wollen mehr Farbe, könnten Sie die Beregnung ein wenig Zucker auf der Oberseite, dass in der Regel bewirkt, dass ein wenig mehr Braun für den gleichen Grad der doneness.

+974
user93611 03 февр. '09 в 4:24

Was sind einige der Rezepte, die Sie verwenden?

Ich weiß, in einigen Fällen können Sie die Verwendung von Pflanzenöl anstelle der Eier in brownies machen.

Das Problem mit vegan-Backen ist, dass es dauert eine Weile, bis die Messungen Recht, und so hart wie Sie versuchen, es wird nicht den gleichen Geschmack wie die Molkerei-Kollegen; aber Sie hoffen, etwas zu bekommen in der Nähe, lecker, und angenehm zu betrachten

+894
HDM 25.10.2017, 06:09:57
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Ich mag Kochen, Nudeln al dente, dann chill im Kühlschrank. Einmal abgekühlt, fügen Sie die Nudeln zu der fertigen Suppe. Dies ist nicht perfekt, aber meiner Meinung nach nahe an der Perfektion.

+892
Iqbal Haider 07.01.2014, 03:25:44

Ich bin mir nicht sicher, was du meinst mit "stop es losgeht, so schnell."

Ein poolish ist ein pre-ferment, das aus gleichen teilen Mehl und Wasser. Wenn Sie vertraut sind mit einer biga oder Schwamm, es ist ein enger verwandter.

+892
Vasulu Saya 01.11.2018, 10:59:17

Ich war gerade das Lesen ein anderes Thema über das mahlen von Mehl, wo jemand behauptete, dass Ihr Mehl liefern würden innerhalb von zwei Wochen, sofern nicht im Gefrierfach aufbewahren. Ich kaufe mein Mehl in 20 lb-Taschen, die Letzte mir mehrere Monate. Ist das falsch? Wie weiß ich, Wann es schlecht ist?

+795
user246151 11.05.2013, 23:56:09

Es gibt zwei grundlegende kochende Methoden für schwierige Schnitte:

  • Kochen Sie für eine lange Zeit ("low und slow"): diese ist geeignet für große Stücke wie braten
  • Sear sehr schnell auf beiden Seiten und entfernen Sie, während kaum medium-rare: dies ist angemessen, für dünne steaks

Die Sache ist die, während viele Menschen erwähnen, die zweite Methode, die es noch produzieren ein relativ zähes Stück Fleisch. Manche Leute behaupten, Sie könnten mit einem Stück von chuck steak oder Runde steak und machen Sie so zart wie ein ribeye-so lange, wie Sie es zu Kochen schnell und nicht zu lange es. Das ist einfach nicht wahr, aber es ist eine Art des Kochens das Fleisch fallen, während die Minimierung der Menge an Zähigkeit, tritt mit schnell-Kochen.

In der Regel würden Sie wollen, dies zu tun, entweder mit sehr dünnen steaks (das ist einer der Gründe, die Flanke ist oft sehr dünne Scheiben geschnitten) oder mit der Art von Fleisch, die Sie hatten-Scheibe in dünne Streifen, bevor Sie dienen. Viele Leute Kochen ein traditionelles "London Broil" auf diese Weise (die dazu neigt, relativ schlank und etwas harter Schnitt): sehr schnell Kochen auf beiden Seiten, dann in dünne Scheiben schneiden und servieren.

Der Grund für diese zwei sich widersprechende Ratschläge, dass "zähe" Fleisch erreicht seine maximale Härte, wenn es nur "gut gemacht." Sie wollen in der Regel Kochen Sie es zu medium-rare, weil das ist, wenn Rindfleisch ist am saftigsten, so bekommen Sie Saft und noch weniger hart. Aber wenn Sie hinausgehen, medium-rare, es wird nur schwieriger und weniger saftig. An diesem Punkt, der Weg nach vorne ist, weiter Kochen für eine lange Zeit, die schließlich brechen die Gewebe, die machen das Fleisch zäh (wie Sie bemerken), so werden Sie am Ende mit gründlich gekocht, aber mehr zartes Fleisch am Ende.

+730
Rafael Bussini 16.01.2020, 12:20:56

Ich habe kein Fleisch tenderizor. Ich will braten, meine Hühnerbrust aber müssen Pfund aus dem Fleisch. Was kann ich stattdessen verwenden?

+709
Deepak kumar 23.11.2019, 23:35:08

Suche bei Douglas Baldwin die charts für den Zeitraum, der Wärme, ein Stück Fleisch sous vide (Tabelle 2.2), einen Zylinder mit Durchmesser X heizt viel schneller als eine Platte mit der Dicke X. Das macht Sinn für mich. Die Veränderungen in der Zeit benötigt werden, ziemlich drastisch, wenn man zu einem größeren X, wenn.

Betrachtet man jedoch die Pasteurisierung mal für Rindfleisch (Tabelle 5.1), die Form des Fleisches scheint es nicht zu sein genommen in account um. Ich verstehe nicht, warum nicht. Sicherlich, wenn das Fleisch ruft, um die Temperatur schneller, es muss Pasteurisieren schneller als gut.

Aus den vorstehenden Tabellen, ein 50mm (Dicke) steak dauert 3 1/4 Stunden Pasteurisieren bei 134.5 F. Wenn es eine Platte, es dauert 3 1/2 Stunden, um zu 133.5 F durch. Wenn es ein Zylinder, es dauert nur 2 Stunden. Muss ich wirklich brauchen, dass zusätzliche 1 1/4 Stunden für die Pasteurisierung?

Kann ich einstellen das die Pasteurisierung mal für eine andere Form von Fleisch? Wenn ja, wie kann ich berechnen, was zu ändern ist und wie viel Zeit brauche ich wirklich für die Pasteurisierung?

+697
ruffner 18.10.2011, 17:47:12

Ich habe nie versucht, diese in der Bäckerei vor, also habe ich ein bisschen herumgestöbert. Hier sind ein paar hilfreiche Artikel:

HONIG ENTHÄLT ZUCKER

Fragen Sie den Experten...Über Backen mit Honig

Diese und andere scheinen zu vereinbaren, auf ein paar wichtige Punkte:

  1. Für größere Mengen (hier nicht anwendbar), werden Sie wollen, fügen Sie nur etwa 3/4 der Lautstärke von Honig anstelle von Zucker. Sie müssen auch zu reduzieren, das Wasser in das Rezept zu kompensieren.
  2. Senken Sie die Backen temp von über 25 Grad; Honig scheint zu beschleunigen Bräunung.
  3. Fügen Sie eine sehr kleine Menge von Natron (1/4 TL pro Tasse mit Honig) zum Ausgleich der honey ' s Natürliche Säure.

Da haben Sie so eine geringe Menge, wohl nur #2 gilt auch hier, aber möchten Sie vielleicht einige vorsichtig wenn Sie einen größeren Stapel.

+678
Mia TheCat 03.08.2013, 20:15:26

Ich nehme an, dass du redest, pure maple Sirup in ein Glas-container; wenn es ist, dass verfälscht pancake-Sirup, dann ist es wahrscheinlich voller Konservierungsstoffe, so dass jede Beratung hier nicht gelten.

Reiner Ahornsirup kann und Schimmelpilze wachsen auf der Oberfläche, wenn Links in einem Schrank. Es gibt mehrere Berichte , dass dies geschieht, und obwohl einige dieser Menschen sagen, dass es OK ist einfach die Beanspruchung der Form und re-Kochen, Ahornsirup, (a) würde ich nicht eingehen, und (b) dieser Prozess ist kaum bequemer als einfach man es aus dem Kühlschrank eine halbe Stunde früher und lassen es auf Raumtemperatur kommen.

Ahorn-Sirup sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es nicht haben zu sein, und es wird wahrscheinlich mindestens ein Jahr zu wachsen, jede Form, wenn Sie Links in die Speisekammer. Aber es wird länger dauern in den Kühlschrank; ich habe gesehen, gekühlte Gläser 3+ Jahre alt sind, ohne jede Form.

+673
user15731 02.08.2012, 03:49:15

Ich habe gesehen, Alton Brown machen Sie aus einem großen Stück Alufolie, gefaltet mehrmals und geformt in eine taco-Form. Siehe Bilder am Ende dieses Artikels: http://www.ourbestbites.com/2010/07/beef-tacos-plus-make-your-own-taco.html

(Ich habe nicht wirklich versucht, es selbst zu)

+650
patwu 28.11.2015, 03:27:38

Ich kaufte vor kurzem ein Max Burton 6400 Induktionskochfeld. Ich habe es ein paar mal mit einigen Pfannen besitze ich bereits und hatte problem. Heute wollte ich die Hitze etwas Milch, bis schnell, und ich verwendet, eine billige Ikea-Topf. Die Milch erhitzt gut, aber wenn ich versuchte, Sie zu entfernen Sie den Topf, es hatte sich fest an die Oberfläche. Ich drehte den Herd ab, aber es war immer noch stecken. Ich war schließlich in der Lage, schieben Sie es an den Rand und ziehen Sie es ab und warf heiße Milch alle über meine Küche.

Hat jemand Erfahrung mit einem Induktions-Kochfeld vor? Wird es als eine Störung? Und sollte ich die Schuld der Topf oder die Kochfläche?

+645
MenacingMecha 29.07.2017, 01:43:55

Als eine lebenslange Jäger, ich muss einen Kommentar auf die Debatte über das, was bewirkt, dass die gamey Geschmack im Wildbret.Es ist tatsächlich das Blut des Tieres, wenn nicht richtig eingeweicht, die gibt Wild den gamey Geschmack.Ich lernte von meiner Mutter, sowie Generationen von Jägern vor mir, dass das einweichen, das Fleisch für ein paar Tage in Eis-Wasser macht nur für die am besten schmeckenden Wild.Auch muss ich darauf hinweisen, dass, wenn Rehe sind in der Brunft,ist Es der Moschus der männlichen Hirsche, die bewirkt, dass der starke Geruch im Fleisch. Das weibliche Reh nicht produzieren diese Moschus und sind deshalb schmackhafter und erfordert weniger einweichen Zeit zu entfernen das Blut aus dem Fleisch.Wenn einweichen, das Fleisch, suchen Sie nach einer rosa-bis weißen Farbe des Fleisches, der angibt, das Fleisch ist gespült, das Blut.Happy hunting!!

+641
TheKabbo 17.03.2017, 05:03:58

Ich hoffe, dass ich das problem verstanden hatte und Frage richtig: Als ich es bekam, die Sie wollen wissen, warum Tee (in deinem Beispiel earl grey) dunkel wird, bekommt eine Haut auf der Oberseite und ändert seinen Geschmack nach einiger Zeit, ist das richtig?

Das ist das gleiche wie gebrühter grüner Tee Braun dreht sich nach einiger Zeit.

Wenn so, es hat zu tun mit der oxidation von einigen Sachen in den Tee und kann verhindert werden durch Zugabe von etwas saures wie Zitronensaft, Citronensäure, Vitamin C-Pulver oder ähnliches als Antioxidans. Wenn Sie hinzufügen, dass nach dem brühen den Tee Sie sehen eine Aufhellung seiner Farbe. Nach als Ihr problem sollte nicht auftreten, nicht mehr oder zumindest in sehr reduzierter Betrag.

+630
Spark009 20.01.2014, 08:46:37
  1. stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Druck-Entlüftung ist verstopft. Ich nehme Bambus-Spieß und rasieren Sie es mit einem Taschenmesser in der Lage sein, um es zu reinigen.
  2. stellen Sie sicher, dass der regler sauber ist. Ich bevorzuge die einfache gewichtete regler aber die Typen variieren. Einen Herd habe ich, die Sie benötigen, um zu drehen, nach unten drücken und drehen weiter, bevor es auseinander geht. (und auf den ich gebraucht gekauft, es war schmutzig mit alten getrockneten roten Linsen unter.)
  3. Sind Sie über-Füllung der Pfanne? Auf einer sechs-quart/liter-Herd ein Pfund Linsen braucht man nicht noch den Herd zu Hälfte voll Wasser, auch wenn Sie nicht weichen. Gehen Sie nie über 2/3 voll, auf jedem Herd beim Kochen bean oder Puls.
  4. Ich benutze einen "Strich" von Olivenöl, die vielleicht über einen Esslöffel.
  5. Haben Sie nicht auf den Herd auf volle Pulle. Mein Herd hat einen Stift, der kommt, sperren Sie den Deckel auf Zeichen der ersten Druck. Schalten Sie den Herd ein bisschen runter, bevor das Gewicht beginnt sich zu heben, und bis zu vollem Druck ein bisschen langsamer.

Einer von diesen wird sicherlich für Sie arbeiten.

+604
TS Ballantine 08.05.2014, 22:23:32

Ich habe große rum-Kugeln aus overbaked brownies vor. Zerkleinern Sie in einer Küchenmaschine (oder einfach zerschlagen Sie es mit der hand), werfen alles in eine große Schüssel geben, fügen Sie gerade genug rum, um es formbar ist, Rollen in einigen Kakaopulver und/oder Puderzucker bestreuen und kühl stellen.

+568
k76u4vkweek547v7 15.01.2015, 23:55:02

Gar nicht schwierig, wenn Sie wirklich wollen, um jeden möglichen letzten Tropfen. Wählen Sie einen großen, sauberen Geschirrtuch ausschließlich für diesen Zweck. Nachdem Sie entwässert die meisten der liquids aus, Ihre Linie ein Sieb mit dem Geschirrtuch und Gießen Sie das Letzte Stück mit Fleisch und Gemüse. Ich fand mit Wäscheklammern an das Handtuch im Ort ist am besten. Sammeln Sie die Ecken und Sie können entweder eine schwere Dicke elastische sichern Sie den Inhalt in eine abgesackte ball oder eine schwere Schnur gebunden um ihn herum. Ich bevorzuge es Bindfäden. Weniger Risiko zu brechen, und Sie haben ein langes Ende zum Aufhängen der Kugel.

Ich getan habe, ähnlich, aber nicht mit Brühe, wie ich Sie immer verwenden, Fleisch mit Knochen. Wenn Sie binden Sie ein Ende der Schnur nach oben (auf einem Schrank Tür Griff, zum Beispiel),können Sie stellen Sie eine Schüssel unter, es zu fangen die Lager. Start an der Spitze des ball, so dass, wenn Sie drücken, ut läuft nach unten senken. Arbeiten Sie Ihren Weg nach unten. Ich bezweifle, dass Sie werde in der Lage sein, zu extrahieren, viel mehr.

Stellen Sie sicher, dass Sie kratzen die Reste aus der Tee-Handtuch direkt danach abspülen und alle bits, die Links auf. Dann gut ausspülen und in der Waschmaschine. Ansonsten, es ist fast unmöglich, später zu säubern. Ich weiß, wie ich mit anderen Dingen beschäftigt und vergessen.

+545
Jianxun Li 01.03.2018, 21:28:06

Die meisten Aluminium-Kochgeschirr heute, dass dunkel eingefärbt wurde harte Mantel eloxiert. Dieses bietet eine etwas non-stick und schützende Oberfläche. Während der Topf auf den Sie sich beziehen, war schon Recht alt ist, ist es immer noch möglich, dass es hatte einen eloxiert Beschichtung auf der Außenseite. Wenn das stimmt, dann wird es schwer (teuer) wieder.

Alte Aluminium-Kochgeschirr, die ich aus der selben Zeit wird nur die basic-silbernen Farbe weiter zeigt mir, dass dies ist nicht etwas Würze Prozess, der passiert.

http://en.wikipedia.org/wiki/Anodizing

+520
Goutham Rapol 30.05.2012, 03:53:53

Ich überschätzt die Menge frische ravioli (Käse und wild mushroom, wenn es darauf ankommt), würde ich brauchen, wenn kaufen von den lokalen pasta-shop, und landete nur Kochen die Hälfte davon für unsere Mahlzeit.

Angenommen, wir haben den rest irgendwann später in dieser Woche, ist es am besten, um zu Kochen den rest und steckte es in den Kühlschrank, oder lassen Sie es roh? Und wäre es besser, legte es in den Gefrierschrank, oder ist der Kühlschrank in Ordnung, wenn es nicht mehr als ein paar Tage?

+474
Julio Takada 19.08.2016, 12:35:14

Der einfachste Weg, um zu verhindern, dass Baiser aus Weinen ist, durch hinzufügen von einen Teelöffel Maisstärke zu der Rezeptur, die absorbiert die überschüssige Feuchtigkeit, die Sie verursacht. Wenn Sie ein wenig abenteuerlustig sind, können Sie auch entscheiden, streuen Sie ein paar cookie-Krümel über Ihre Füllung, so dass, wenn es weint, die Krümel aufsaugen der Feuchtigkeit.

+446
Lucas Emanuel 29.02.2016, 04:16:37

Ich würde verwerfen Stapel sorgfältig reinigen alles und von vorn beginnen.

Wenn Sie wirklich gut gemischt am Anfang, dann die flauschigen bits sind wahrscheinlich Schimmel und die schwarzen Flecken sind etwas fischig auch. Nach nur 24 Stunden, werden Sie nicht haben eine starke Kultur geht unter, die Obere Schicht und das Schimmel-problem wird sich wahrscheinlich fortsetzen. Denken Sie daran, dass ein Sauerteig bedeutet, dass die gewünschten Hefen und Bakterien wuchsen schneller als die unerwünscht sind und dass Sie ein Umfeld schaffen, wo Sie können outcompete mögliche Eindringlinge. Während eine Reife starter mit Probleme geborgen werden kann durch die Verwendung von nur einem bit aus einem nicht betroffenen Bereich, dies gilt nicht für frisches Mehl und Wasser mischt.

Wenn Sie beginnen nun, Sie haben nicht viel verloren: einen Tag und eine Tasse Mehl vielleicht?

Nicht Teil Ihrer Frage, aber vielleicht hilfreich:
Die Menge an Hefen ist die größte auf Vollkorn Mehl - kann es sich lohnen, eine kleine Tasche aus Ihrem lokalen Bio-laden. Für Unterhalt / später Fütterung, weißes Mehl ist in Ordnung.

+421
Csaba Benko 13.07.2019, 10:02:57

Mein Verständnis ist, dass Sie sollten immer ein Tier Fett zu heilen Eisen-Pfannen. Ich don ' T ganz verstehen, die Chemie dahinter, aber mit veggie-öl führt zu einer klebrigen, heilen, nicht gut halten. Auch, stellen Sie sicher, dass Sie sich erhitzen Pfanne ein smidge, bevor Sie fügen Sie das SCHMALZ/Huhn Fett/Talg/was auch immer.

+397
Cossette 31.12.2015, 06:13:36

Ungeachtet dessen, dass es eine ähnliche Frage hier - Geheimnis des take-away-curry mit einer Menge guter Antworten, lassen Sie mich versuchen, um Sie Ihrer spezifischen Anforderung, während vor allem die Aufrechterhaltung der Inhaltsstoff-Liste, die Sie bereits haben...

  • Lassen Sie das Huhn aus, bis nahe dem Ende. Das wird Ihnen erlauben, um zu Kochen Ihre Soße, viel länger - 2, 3, sogar 4 Stunden. Jede Stunde wird es zu verbessern, so lange, wie Sie nicht brennen... niedrig wie es geht, oder sogar die Investition in eine langsame Herd oder einer von diesen flachen Metall-simmer-Ringe, die Ausbreitung der Hitze und verlangsamen den Prozess [$£€ 2.50 bei eBay]

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  • Während der rest der curry Kochen, könnten Sie marinieren Sie das Huhn in etwas zu fügen Sie ein wenig Interesse. Es wird nicht wirklich Einfluss auf den endgültigen Geschmack eine ganze Menge, aber die Mischung wird es in die Schale besser am Ende.

    Kashmiri mirch wäre Ihr prime - es ist nicht teuer, aber nicht einfach zu kaufen, nur auf der lokalen Supermarkt. Paprika [süß oder heiß, nicht geraucht] wäre ein fairer Ersatz, mit cayenne-wenn Sie möchten, ein wenig Wärme zurück in es. Ein wenig Knoblauch, zerdrückt oder paste, eingefroren oder sogar Pulver [viele curry-take-aways verwenden nur Pulver] & etwas öl zu binden.

  • Doppelt so viele Zwiebeln - Sie sagen nicht, wie viele Sie verwenden, aber es gibt keine solche Sache wie zu viel Zwiebeln in einer curry-masala - [sauce base]. Es sollte der Großteil deiner sauce.

  • Verwenden Sie mehr öl - Ihrem standard-imbiss verwendet eine ganze Menge mehr öl, als würden Sie träumen, und sehr wenig Wasser.

  • Schweiß [nicht Braun] die Zwiebel einen langen Weg nach unten [20 Minuten keine 5], bevor Sie fügen Sie den Knoblauch & Ingwer. Einige Menschen pürieren Sie die Zwiebel; dies fügt eine neue Vermutungen Faktor, denn wenn man pürieren, wenn Sie zu roh, Sie werden bitter, & pürieren brühend heiß Zwiebel ist nicht Spaß, so dass Sie würde warten, bis es alle cool.
    Es ist 'einfacher' zu überspringen Sie diesen Schritt und machen es in der Küche Zeit später. Ich habe einen kleinen 'trick' ich benutze für diese. Ich hacken Sie die meisten meiner Zwiebel sehr fein - das wird ziemlich flüssig über die Koch Zeit & nur ein Teil der sauce... aber ich habe auch grobe-hacken, eine halbe Zwiebel, die bleiben ganz & sichtbar in das endgültige Gericht - das beste aus beiden Welten.

  • Fügen Sie Ihre trockene Gewürze & es Ihnen ermöglichen, braten in ein wenig; halten Sie alle beweglichen und nicht brennen Sie Sie aber nicht eilen, um Ihre Flüssigkeiten. Sie werden riechen, der änderung innerhalb von ein paar Minuten.
    Dann das gleiche tun für Ihr Tomatenmark dazu. Pre-braten es hilft verdicken die sauce und entfernt auch alle bitter Kante das Püree haben können.

  • Ich kann sehen, dass Ihre Argumentation für das ganze können des Tomaten - es erspart die Hälfte ein kann gehen, ab in den Kühlschrank - aber du bist zu benötigen, um loszuwerden, die meisten von dem Wasser aus, die über Ihre Garzeit. Sie können entweder versuchen, es zu Kochen off am Ende, direkt vor dem Huhn geht, halten Sie das rühren, als gäbe es kein morgen, damit Sie nicht verbrennen alles, oder lassen Sie Ihren Topf mit Deckel für die erste Stunde und Ihre Wärme leicht nach oben. Wenn Sie get the balance right, die Sie können, rühren Sie es alle halbe Stunde und es wird nicht halten.
    Nicht trocknen Sie es vollständig aus, du hast noch mindestens eine Stunde köcheln, auf sehr niedrigen, mit der Sie den Deckel wieder auf.

  • Eine halbe Stunde, bevor Sie fällig sind, es zu dienen, fügen Sie das Huhn und bringen Sie zurück, bis Temperatur schnell, dann köcheln lassen. Wenn Sie mundgerechte Stücke eher als die ganze Brust, reduzieren Sie diese Zeit um 5 Minuten. Sie wollen das Huhn gekocht, sicher, aber nicht so wie Schuh-Leder;) je länger Sie Kochen aus-die Knochen, ohne Haut Hähnchenbrust, desto schwieriger wird es.
    Hinweis: das Huhn muss nicht braten überhaupt für diese Art von Gericht.

  • 5 Minuten, bevor Sie dienen, wenn das budget es zulässt, ein wenig garam masala hinzufügen einer günstigen, aber interessanten aromatischen Rand.
    Wenn es nicht heiß/scharf genug sind, können Sie fügen Sie cayenne an so ziemlich jeder Stelle, auch am Ende. Es ist erstaunlich, wie wenig Kochen es muss nur noch ein wenig der punch.

Speichern Sie das Joghurt als Beilage.

So...
Mögliche zusätzliche Ausgaben
Simmer ring
Kashmiri mirch oder paprika. Cayenne sollten Sie trotzdem haben; es ist Ihre 'Magie hinzufügen, die Hitze etwas Pulver, mit sehr wenig Geschmack.
Garam masala



Einsparpotenziale
Pulverisierte Knoblauch anstelle von frischem, hilft verdicken und auch schmecken, wie 'mitnehmen' eher als zu Hause gekocht.
Joghurt.

+358
StevenH 30.06.2012, 10:35:56

Ich denke, deine Herangehensweise ist die richtige. Chili hat Geschmack, nicht nur Wärme, so reduziert man einfach die chili Hinzugefügt wird, reduzieren, den Geschmack und die Wärme. Mit einem milden chili-Pulver wie paprika halten die chili-Geschmack gibt, während die Verringerung der chili erhitzen. Afrikanischen chili-Pulver ist in der Regel sehr scharfe Sachen, so dass ich versuchen würde, ein 7:1-Verhältnis von paprika zu afrikanischen chili-Pulver und arbeiten Sie Ihren Weg nach oben.

+299
Tiago Jorge 20.08.2017, 15:54:29

Ich backte einzelne Zitrone Aufläufe , der zusammenbrach, bevor ich entfernte Sie aus dem Ofen. Bitte beraten Sie mich was muss ich tun, um diese Elemente vor dem Zusammenbruch. Danke.

+287
bimaiimouto 01.05.2019, 14:36:08

Wenn es hat eine glänzende/reflektierende Oberfläche und nicht Schmelzen oder Blüte (viel) bei Raumtemperatur oder in der hand die Temperatur, dann ist es schon vergütet. Nahezu jedes verpackte Schokolade ist bereits temperiert.

Ungehärtete Schokolade im Allgemeinen muss kühl aufbewahrt werden, für die langfristige Lagerung, so dass, wenn ein Paket nicht angeben, Kälte - (und ich habe nie gesehen, eine, die funktioniert), können Sie davon ausgehen, dass es temperiert wird.

+268
zslayton 07.06.2017, 17:39:59

Die anderen Antworten haben alle erklärt, die meisten der Prozess wirklich gut. So, ich werde einfach ein paar Optionen, um die butter Teil viel einfacher.

  • Verwenden Sie butter gewürzt Kochspray anstelle von butter. Es ist super schnell, einfach und bequem. Nur sprühen Sie es auf jeder Ebene. Das Ergebnis ist gut, aber nicht ganz so gut wie echte butter. Der große Nachteil ist, dass das Aerosol öl überall hinkommt.
  • Setzen Sie die butter in einem Billigen Plastik-spray-Flasche. Du gehst zu tun eine Menge von Spritzen, so dass eine mit einem trigger anstelle der kleinen Taste auf der Oberseite. Möchten Sie vielleicht werfen die Flasche Weg, wenn Sie fertig sind, weil es sich zu einem Schmetterling Durcheinander, das ist schwer zu reinigen. Plus, die Flasche kann zusammenbrechen, ein bisschen wie die butter im inneren abkühlt.

Ich habe versucht, diese beiden Techniken. Sie beide arbeiten und beide eine Menge Zeit sparen.

+266
Kanak Sony 06.06.2019, 07:59:22

Ich habe gesehen, Fälle, in denen Menschen, die Mischung der weißen Soße / bechamel mit spaghetti oder Makkaroni, aber noch nie gesehen ein seriöser chef zu tun. Diese Mischung wird manchmal verwechselt carbonara seit seiner cremigen weiß. Ist es authentisch zu tun? Wenn nicht, kann bitte auch erläutern, was béchamel in der Regel verwendet für zusätzliche Informationen.

+171
Greenfit Online 17.02.2016, 19:53:39

Sie können entweder fügen Sie eine Menge von Essig (zu erhalten über das problem) - oder Sie können versuchen, Sie zu verdrängen, den Essig, so brauchen Sie nicht so viel.

Finden Sie einen kleineren Topf und füllen es mit Wasser und legen Sie es in die Mitte des Topfes zu reinigen, und dann Gießen Sie Essig zwischen die beiden Töpfe (oder Topf - & item).

Obwohl ich sagte " füllen Sie es mit Wasser, Sie benötigen eigentlich nur ein bisschen mehr als das, was Sie brauchen, um es zu halten von schwimmenden sobald der Essig ist da drin.

Wenn Sie nicht über einen geeigneten Topf, suchen Sie nach etwas anderes, das Sie verwenden können, die Hitze ist sicher, nicht-reaktive, nicht-Schwimmer (in dieser Menge von Essig), und passen in den Topf.

Und wenn Sie mit einem eloxierten Aluminium-Topf, überprüfen Sie die Unterseite für Kratzer -- Quoten sind, werden Sie oxidieren im Laufe der Zeit (ein weißes Pulver bildet), und wenn Sie eine Menge von Kratzern, die Sie vielleicht nicht wollen, um ihm ein säurebad.

+168
Mildcasino 23.08.2016, 13:21:06

Kosher Salz ist in Ordnung. Die Salz-Kristalle auflösen sollte, ohne ein problem. Sie sollte die Saison am Anfang und am Ende der Garzeit - Salz mit, sagen wir, die Zwiebeln und die Gewürze, dann die Saison, die Ihrem Geschmack am Ende, nach der jede Reduzierung von Soße.

+157
Ann Marie 29.06.2015, 04:32:32

Das dehnen und Falten Methode ist ideal für die Herstellung von Brot, aber die meisten Brötchen sind mit etwas näher an die Chorleywood-Prozess (oder Keine Zeit, Methode). Anstatt sich auszuruhen, Zeit mit Strecken und Falten und bulk-fermentation mal diese Methode beruht auf der Kombination von Teig Conditioner und schwere mechanische Durchmischung. Dies bedeutet normalerweise, dass der Teig gemischt ist, mit relaxer, wie l-Cystein und ein Oxidationsmittel, wie Ascorbinsäure. Der Teig voll entwickelt ist, mechanisch und geformten sofort, dann gegart und gebacken.

Dies wird sehr schwer zu erreichen, zu Hause vor allem wegen der Klimaanlagen verwendet. L-Cystein und es ist ein Vorläufer von Glutathion, sind beide sehr potent. Ein Stapel von Hunderten von Pfund von Teig, erfordern weniger als eine Unze conditioner, so wäre es nahezu unmöglich, die Waage zu Hause. Sie können ähnliche Ergebnisse erzielen, verwenden eine deaktivierte Hefe, wie Bierhefe, oder durch deaktivieren der Hefe auf Ihrem eigenen. Die Ergebnisse werden etwas anders sein, da das Aminosäurenprofil anders sein wird.

Anlagen, die in einer professionellen Bäckerei wird auch ein identisches Ergebnis schwieriger zu erhalten. Bäckereien enorme Mischer, die können mehr Strom als ein home-mixer, sowie den speziellen Pfannen, um zu helfen, halten die Form der Brötchen, wie es Beweise. Professional öfen ermöglichen auch eine viel präzisere Kontrolle von Luft-Strömung und Feuchtigkeit-Beibehaltung als ein Haus Ofen.

Sie können in der Lage sein zu erreichen, ein gutes Ergebnis mit einer würzigen Teig (wie challah) und einigen Optimierungen, aber es wird sehr schwer werden, um eine identische Brötchen.

+57
user20287 10.09.2011, 09:57:09

Sie würden wahrscheinlich erhalten Weg mit jeder Art von süßen harten Keks.

Ich bin nicht in Südafrika auf, so kann ich dir nicht helfen, wenn Sie möchten, eine lokale Keks, aber mit Blick auf das Woolworth ' s online-shop schlägt vor, Sie könnten tatsächlich in der Lage sein zu finden, Digestifs, oder gibt es die Bourbonen, Shortbread, oder auch Ingwer-Nüsse, wenn Sie Lust zu versuchen, etwas ein wenig anders-Rezept.

Beachten Sie, dass, obwohl das Rezept fordert Sie cookies, es ist nur mit dem amerikanischen Begriff für Keks (obwohl es zu sein scheint, eine britische Webseite).

+49
BilLxTn 19.03.2010, 00:17:36

Der häufigste Grund für die Leckage mit Cordon Bleu Huhn ist, dass die Pakete, die zu dick sind, was es unmöglich macht, um den perfekten Falten; Sie müssen Pfund die Brüste sehr Dünn - weniger als 1/2", vielleicht ein wenig mehr als 1/4".

Der andere "trick" ist, um einen kleinen Schnitt entlang der gefalteten Kante der Brust, nachdem Sie Sie Falten und versiegeln der Pakete, die im wesentlichen macht es fast wie ein sandwich; die oberen und unteren Teile lassen sich unabhängig voneinander bewegen, und Sie haben nicht die Spannung zu versuchen, ziehen Sie die Obere Stück entfernt.

Nur schneiden Sie nicht so tief ist, dass Sie verursachen einen sofortigen Auslaufen; wenn Sie haben, schlug die Brust mit 1/3" Dicke, dann ist dein Schnitt sollte nicht mehr als etwa 1/8".

Wenn Sie es auf diese Weise, Sie shouldn ' T sogar verwenden müssen, Zahnstocher; ich habe nie tun, und ich habe nicht gewölbt, ein einziges Leck in meinen letzten 20 oder so die Vorbereitungen.

+34
Patricia Lynda Kilgarriff 04.11.2019, 03:44:05

Das Konzept hier ist Hot wok, cold oil Zuerst müssen Sie reduzieren Sie die Hitze aus dem wok, vor dem hinzufügen von öl. Fügen Sie dann die 'Haufen' von öl und Gießen Sie heraus, was Sie brauchen. Wenn Sie hinzufügen, etwas, das öl wird verbrannt.

wenn er würde, um zu entwässern Sie das öl aus dem wok, das öl wird schwarz, weil es alle verbrannt. Wenn Sie Kochen, mit verbranntem öl auch alles andere kleben an der wok, wie die Eier, fügte er hinzu. Und eine sehr hohe chance, die Sie verbrannten, was Sie Kochen.

Müssen Sie öl mit einem hohen Rauch Punkt. In diesem Fall weiß ich nicht, was er verwenden. Ich empfehle aber, Raps und Gemüse öl.

+20
Kirby Wright 21.01.2016, 13:09:41

Salz und butter sind zwei sehr unterschiedliche Funktionen. Mit Ihnen zusammen können Sie nicht Steuern Sie Sie separat. Zum Beispiel, wenn Sie brauchen mehr Fett, aber das Gericht ist schon gesalzen, müssen Sie die butter, aber nicht das Salz. Deshalb, wenn Sie wollen, um so genau wie möglich, verwenden Sie ungesalzene butter.

+19
wmpedersen 20.02.2017, 17:17:49

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