Rezepte sagen, nicht zum Kochen butter, für die beurre monté - warum?

Ich machte butter pochierte HUMMER Schwanz heute. Jedes Rezept im internet warnt, nicht aufkochen, die butter bei die beurre monté, sonst wird die butter zu trennen. Kein Rezept erklärt, warum das so eine schlechte Sache. Wenn Sie gerade Kochen die HUMMER in der butter ist, warum spielt es eine Rolle, wenn es trennt oder nicht?

+658
Matthew Schinckel 05.06.2012, 01:44:50
35 Antworten

Entschuldigung im Voraus, falls dies eine dumme Frage, oder wenn es klingt nicht schlüssig, aber: Ist es möglich, zu kaufen, Sauerteig Hefe, bereit zu verwenden?

Sie können leicht finden, "active dry yeast" für den Verkauf in Supermärkten. Ich weiß, das regelmäßige Brot Hefe ist eine andere Sorte von Ihrer typischen Sauerteig-Hefe.

Aber kann der Sauerteig Art von Hefe (ich denke, es ist die sogenannte "wilde Hefe"?) verpackt in einer Weise, dass Sie können fügen Sie es einfach auf Ihren Teig, Wann immer Sie Lust zu Backen, und nicht erhalten haben einen starter in einem speziellen container, mit allen, die pingelig Fütterung Rituale, und macht sich sorgen um seine Gesundheit-und Umwelt-Bedingungen, etc.? ... Ich Stelle mir die Betreuung der starter sein muss, der halbe Spaß, aber die Leute werden immer versuchen, Geld zu machen durch den Verkauf von Ihnen Bequemlichkeit, so Frage ich mich, wenn Sie können, kaufen kleine Pakete "active dry-Sauerteig-Hefe".

Oder hat die wilden Hefen haben einige Merkmal, das macht es unmöglich, die Verpackung ordentlich für den Verkauf? Oder gibt es ein anderen Grund, ich habe nicht gesehen, dieses Produkt, auch auf dem internet? ... Oder ich brauche nur meine Augen zu öffnen, und ich werde es sehen, in jedem Markt?

+987
Ash Wilson 03 февр. '09 в 4:24

"Sushi-grade" bedeutet, dass es sicher ist, um vorzubereiten und zu Essen roh. Um das zu tun, es muss eingefroren werden, um zu töten alle Parasiten. Das bedeutet, dass es entweder:

  • Eingefroren bei -20° C (-4° F) für 7 Tage; oder
  • Eingefroren bei -35° C (-31° F - "gefroren") für 15 Stunden.

Es gibt keine offiziellen Vorschriften über den Fisch selbst, oder seine Qualität, und die meisten sushi - /sashimi-Distributoren haben viel strengere Regeln Ihrer eigenen über dem Gefrierpunkt garantiert.

+978
Schlomo 09.02.2017, 07:38:30
Weitere Antworten

Verwandte Fragen


Ähnliche Fragen

Ich habe ein einfaches Eis-Rezept, das ich verwendet, bevor custards, und ich finde, gelegentlich würde ich gerne machen, da es viel einfacher und schneller gemacht werden kann, in der churn-ohne zusätzliche Gerichte verschmutzt werden.

Der einzige Teil, den ich mich erinnere, war, dass es enthielt gleich (3 Tasse) Portionen Milch, halb und halb, und Schlagsahne, und darüber hinaus war nur Zucker und Vanille-Extrakt:

  • 3 Tassen Milch
  • 3 Tassen halb und Halb
  • 3 Tassen Schwere Schlagsahne
  • ??? Weißer Zucker
  • ??? Vanille-Extrakt

Ohne Zucker und Extrakt, dies lässt sich nur über einen halben Liter Flüssigkeit (vor Buttern).

Was ist der Bereich der Zucker und Vanille-Extrakt sollte ich versuchen, für das Volumen von Flüssigkeiten für eine typische amerikanische Vanille-Eis?

+908
Elma 16.10.2018, 08:58:49

In der Regel für jede ganze Tier (Pute, Schwein oder Huhn), gekocht für einen Urlaub fest ich Plane für £ 1 (gekleidet Gewicht) pro person. Wenn es gehen zu viele Kinder, Sie können überarbeiten, dass sich ein halb lb für jedes Kind unter 12 Jahren. In meiner Erfahrung ist diese Formel in der Regel endet mit genug Reste für die Menschen zu nehmen einige nach Hause, aber nicht so viele, dass Sie fest sind Essen, Türkei, für 3 Wochen.

Zum Beispiel habe ich Letzte Woche gekocht 5 lb Putenbrust für 5 Personen, nach dem Abendessen gab es ca 1.25 kg übrig, die ist leicht genug für 3-4 sandwiches oder ein pot pie. Beachten Sie, dass diese Mahlzeit nicht eine Menge von schweren Beilagen, so dass es dabei ein paar weniger Reste als ein typischer Urlaub Abendessen mit der gleichen Formel.

Butterball ist die Planung-Rechner schlägt mit 1,5 kg pro Erwachsener und 1 lb pro Kind, wenn Sie sicher sein wollen, um Reste habe und "light-Esser". Ich denke, das ist wahrscheinlich übertrieben und/oder Ihre Art, zu verkaufen, 50% mehr in der Türkei... vor allem, wenn Sie planen, auf mit 3 oder mehr Beilagen.

+897
Mountainerd 13.05.2016, 06:20:48

Ich wollte einige kaufen SPAM für meine zombie-Apokalypse-survival-kit, und ich bemerkte, dass es hatte ein Ablaufdatum im Jahr 2013. Sollte ich besorgt sein? Ich habe gehört, es wird letzten mehr als 25 Jahren.

+841
user105957 27.02.2016, 01:18:32

Ich würde nicht machen Sie einen Karamell mit butter. Ich würde die butter hinzufügen, sobald mein Karamell ist bereit, um ihn zu stoppen das Kochen weiter. Ich denke, dass die butter verbrennen würde, bevor der Zucker wird zu Karamell.

Gute Gründe zu legen, butter/öl in caramel:

  • Butter/öl kommt in handliches für die Beschichtung von Muttern, da es hilft, mit dem Sie nicht Aneinanderkleben.

  • Das Fett kann auch verhindern, dass Feuchtigkeit aus der Herstellung Ihres Karamell auflösen nach aussetzen an die Luft für eine Weile.

  • Geschmack.

+771
Rahul Parsani 19.01.2013, 09:29:10

Ich bin versucht, herauszufinden, wie unterschiedliche stärken, die sich Verhalten und wie Sie interagieren mit anderen Zutaten. Mais-Stärke (Maizena) zum Beispiel wird als Verdickungsmittel, sobald es erreicht seine gelatinization temperature. Weizenstärke (Mehl), auf der anderen Seite, erreicht nur die richtige textur, nachdem Sie gemischt mit butter oder margarine und dann mit Milch oder Sahne, nach denen Sie benötigen, zu erhitzen, um die gelatinization der Temperatur der Mischung.

Wenn Herstellung von gestampften Kartoffeln, die gekocht spuds selbst bleiben krümelig, wenn püriert, trotz der Tatsache, dass der Siedepunkt, trotz der Tatsache, dass das Kochen hat geliert die Kartoffelstärke, und nur nach dem mischen Sie mit butter/margarine und Milch/Sahne ist die Konsistenz der Kartoffeln (z.B. die Struktur der Stärke) ändert, um die gewünschte cremig pürieren.

Ich bin mir auch nicht ganz klar, warum, wenn Sie Soßen oder Brei, einer der ersten, fügt butter und dann Milch, da Milch und Rahm, beide sind eine suspension von butter Teilchen im Wasser.

So.

Frage 1: was ist der Unterschied zwischen diesen verschiedenen stärken, macht Sie Verhalten sich so anders???

Frage 2: wie Weizen-und Kartoffelstärke interagieren mit butter/margarine und Milch/Sahne (und warum diese müssen Hinzugefügt werden (in dieser Reihenfolge), wenn Sie eine Soße oder Püree, jeweils?

Alle Anregungen und Hinweise in die richtige Richtung) sind wir sehr dankbar!

+752
Gene Frenkler 06.12.2014, 13:16:29
Backen ohne Füllung
+675
rurp 29.02.2012, 12:13:59

Sagen wir mal ich mache eine spaghetti und Fleischbällchen Abendessen, und ich habe die spaghetti eine Stunde oder so vor dem Essen. Was ist der beste Weg, um es frisch und warm, bis wir bereit sind, zu Essen?

+638
Crystal Lewis 20.02.2015, 03:23:33

Es ist ein Missverständnis über die Rötung in Huhn und was es bedeutet, wenn die Abmessung der doneness des Huhns.

Voll gekochtes Huhn Auslaufen können Säfte, die mit einer rötlichen Tönung und voll gekochtes Huhn können rosa Fleisch und/oder Rötung in den Gelenken oder Knochen!

Von der USDA:

Die rosa Farbe in sicher gekochtes Huhn kann durch das Hämoglobin im Gewebe, die eine Hitze-stabile Farbe. Rauchen oder Grillen kann auch dazu führen, diese Reaktion, die Auftritt, mehr in die Jungen Vögel.

Die Säure in den Geweben Fall kann ein ähnlicher Effekt im myoglobin.

Von einem ungenannten wissenschaftlicher Mitarbeiter bei einem großen Huhn-Prozessor zu sprechen zu Meathead Goldwyn an AmazingRibs.com:

"Wenn der Muskel einen hohen pH-Wert [in Säure niedrig] es braucht eine viel höhere Temperatur zu denaturieren, das myoglobin. Das Fleisch muss möglicherweise 170 bis 180°F vor dem myoglobin im Brüste denaturiert ausreichend, um zu sehen, klare Säfte. Der drumstick und Oberschenkel haben, die höheren Ebenen von myoglobin und Sie erfordern eine noch höhere interne Temperatur zu denaturieren Sie.

Rot oder lila Knochen und angrenzenden Fleisch verursacht werden durch moderne Huhn Herstellung, die Produktion von Hühner groß genug für die Schlachtung in einem Alter, viel jünger als die norm:

Verdunkelung rund um Knochen tritt vor allem bei Jungen Masthähnchen-Friteusen. Da Ihre Knochen noch nicht völlig verkalkt, pigment, aus dem Knochenmark können sickern durch die porösen Knochen. Einfrieren kann auch dazu beitragen, das aussickern. Wenn das Huhn gar ist, das pigment dunkel. Es ist absolut sicher zu Essen, Fleisch, Huhn dunkel beim Kochen.

-USDA

Darüber hinaus Huhn, das noch nicht erreicht hat, eine sichere Temperatur Fleisch, das aussieht getan und Säfte laufen klar!

Wenn der Muskel pH-Wert niedrig ist, dann ist das myoglobin denaturiert bei einer niedrigeren Temperatur gekocht. Dies bedeutet, dass man möglicherweise sehen, klare Säfte bei 150 bis 160°F und das ist nicht sicher.

-AmazingRibs.com

Nach der gleichen Quelle, der PH-Wert des Muskel-Gewebe kann betroffen sein, von dem das Huhn, die Genetik oder pre-slaughter stress. Und die Tatsache, dass die Quelle will nicht genannt werden, bewirkt, dass unangenehme Bilder in meinem Kopf. Aber ich schweife ab...

In meiner Erfahrung, das dunkle Fleisch wird am besten gekocht bis zu dem Punkt, dass es begonnen hat, zu schrumpfen Weg von den Knochen; die Weise über den Punkt der es nach erreichen einer sicheren Temperatur. Daher lässigkeits-ist-besser-test für doneness als Farbe für dunkles Fleisch. Ein anderer Weg, um zu beschreiben, dass ist, dass die Fugen zwischen die Beine und der Körper und die Beine und das Beinchen frei bewegen.

Als sicher galten, Huhn muss gekocht werden oder über 165 °F (73.9 °C). Hähnchenbrust sind (IMHO) am besten direkt an , dass Temperatur. Immer gut schlagen, die Temperatur erfordert einige übung. Das weiße Fleisch ist sehr viel empfindlicher als die dunklen Fleisch überkochen, so dass die Prüfung Häufig mit einem genauen thermometer ist wirklich der einzige Weg zu gehen, bis Sie die große Erfahrung notwendig, um eine genaue Beurteilung des Fleisches doneness ohne thermometer.

Drumsticks sind sehr unwahrscheinlich zu sein, unzureichend, nachdem er gebacken wurde auf 425°F (218°C) für 40 Minuten. Uhr für Fleisch, das begonnen hat, zu schrumpfen, von den Knochen. Sie sollte bei oder über diesem Punkt bereits, die, wie ich gezeigt habe, ist ein weit besserer Indikator für doneness als Farbe. Natürlich, ein genaues thermometer ist immer Ihre sicherste Wette.

+607
Kasyan23 04.01.2015, 22:42:42

Schälen Sie die Schale scheint nicht, wie ein peeling-eine volle Schale einer Orange.
Jede Besondere Art von knieves verwendet werden? Irgendeine spezielle Methode?
Welche Vorsichtsmaßnahmen müssen ergriffen werden, Versorgung aus?

Was ist die praktische Art und Weise zu schälen, Schale von einer orange?

+601
Omar Sar 25.11.2013, 01:17:51

Ich habe ein Rezept für Senf -, dass Anrufe für vergorenen Senf Samen - gibt es eine Möglichkeit zu gären Sie zu Hause?

+583
casualslacks 07.02.2011, 17:23:49

Ein Ersatz für, wenn Sie keine mayo ist renees Caesar Salat-dressing. Habe ich etwa einen Suppenlöffel in meinem weißen cupcake-Teig mit einer kleinen Menge von Vanille Hinzugefügt. Das Endprodukt war deffinitely mehr feucht und schmeckte fast das gleiche wie normale cupcakes. Nur so könnten Sie sagen, es gab Salat-dressing, wenn Sie wussten, dass es dort war.

+568
Jillian Morhat 25.12.2010, 14:19:00

Ich habe versucht, erfolglos, um meine Sauerteig-starter. Zunächst fängt es gut ab, kombiniere ich 100g Brot Mehl mit 100g Wasser (in Flaschen) und gut mischen, lassen Sie es in mein Glas mit einem Tuch abgedeckt, für 24 Stunden. Nächsten Tag habe ich immer ein wenig action in mein Glas, damit ich es füttern eine weitere 100g beiden mein Wasser und Mehl und lassen für weitere 24 Stunden. Am Tag 3 meiner starter hat verrückt zu verdoppeln oder sogar noch mehr in der Größe und schrumpft wieder durch die Zeit, die 24-Stunden-Zeitraum bis. Der nächste Schritt ist, wo mein starter-stirbt jedes mal, verwerfe ich die Hälfte und fügen Sie eine weitere 100g Mehl und 100g Wasser. Nach weiteren 24 Stunden gibt es leichte Blasen, aber nicht viel, das Leben überhaupt, so dass ich den Prozess fortsetzen, aber nie irgendwo in der Nähe action ich wurde immer an Tag 2 und 3. Kann mir jemand sagen, warum mein starter ist zu sterben, wenn ich die "wirf-und-feed" Prozess?

Dank

+554
CLA Safflower 21.07.2013, 11:35:39

Eine schnelle Suche zu suggerieren scheint, es ist ein flüssiger Emulgator. Es ist nicht die natürlichsten Produkte: ein paar E-Nummern und propylenes dort.

http://www.rajfoods.net/cake-improvers.html

Klicken Sie auf über, um Kuchen Gel-Verbesserer.

+551
hugo24 26.01.2017, 21:56:56

Speichern Sie es! Zusätzlich zu minestrone und andere Suppen, es funktioniert auch gut zum würzen von Saucen -meine Lieblings Verwendung ist in der Pilz-Mischung für chicken marsala.

+536
katya77789152 20.03.2013, 12:25:08

Zusätzlich zu dem, was Roux schlägt vor, ich finde es hilft, um den Teig wirklich kalt, während Sie mischen und benutzen. Ich Neige dazu, halten Sie die Schüssel mit Teig in eine Schüssel mit Eiswasser, während ich es zu benutzen.

+512
DrGumoLunatic 22.02.2017, 22:16:15

Ernährung-Natrium (mg)
(Ich habe gerade die ersten Treffer bei Google)

miso 3700 
Soja-4395 
hoisin 258 
mmolasses 7
insgesamt 8876

Wenn Sie die US-Ernährungsrichtlinien, die Nähe zum Tagegeld, wenn die Umhüllung 4.

Drop-down auf die Soja-und lass die Leute hinzufügen von Soja zu schmecken. Selbst niedrige Natrium-Soja-sauce ist immer noch ziemlich hoch in Natrium.

Suchen niedrigeren Salz miso-wie bereits in einer anderen Antwort.

+422
cpancake 01.08.2015, 02:15:29

Butter, öl, halb und halb (oder Sahne), reduziert sich alles zu. Es hängt davon ab, welchen Geschmack Sie sich für... Meine beste Antwort darauf ist, zu Experimentieren mit all diesen Antworten und sehen, was für Sie arbeitet.

+402
clentfort 22.11.2015, 10:09:58

Ich habe einige cookies über vier Tage zuvor - eine änderung ein ziemlich standard chocolate chip cookie Rezept ergänzt mit Kakao-Pulver in die trockenen Zutaten, und die marshmallows in der Mitte. Sie sind feucht, in der Mitte und knusprig an der Außenseite. Gebacken bei 350 F für etwa 15 Minuten.

Sie blieben in meinem Auto bei einer Temperatur von vermutlich über 90 F (außerhalb temps Kühler waren, und ich Stand im Schatten, aber es war sehr heiß draußen), für etwa zwei Stunden später an diesem Tag. Habe Sie in meinem Kühlschrank, da dann.

Nun, normalerweise würde ich nicht zögern, lassen Sie auf dem Zähler (bei einer normalen 70 F oder so) oder in den Kühlschrank und Essen Sie, bis Sie Fort waren, oder war zu veraltet. Ich gestehe, ich nicht denken, zweimal über das Essen man an diesem Abend, entweder, bis ich Las über die Sicherheit der Lebensmittel auf hier und sah die speziellen Regeln über 90 F und höheren Temperaturen.

Meine Frage ist: Sind Lebensmittel, die sind in der Regel als sicher für einige Tage/Wochen auf 70 F unsicheren nach einer kürzeren Zeit 90 F? Wenn ja, ist der standard "eine Stunde bei 90 F" - Regel anwenden, oder ist es etwas länger dauert? Ist das zusätzliche Risiko signifikant genug, um Sie bestimmbar?

Edit: Wertschätzung für die ausführliche Antworten, will nur aktualisieren jeder: nach mehr als einem Tag, keine negativen Auswirkungen. Ich habe fortgesetzt, Sie zu Essen. Glauben Sie mir, Sie sind erstaunlich cookies. Wenn irgendetwas anderes passiert, werde ich wieder updaten, aber ansonsten, vielen Dank für die Antworten und wie es aussieht, kein Schaden, kein foul! (Dies ist natürlich nur anekdotisch, aber zumindest ist es ein nettes Daten zeigen.)

+359
phpisuber01 30.12.2012, 08:13:04

Kindred Milch Brot ist köstlich. (Hier ist ein alternativer link falls dieser link bei Ihnen nicht funktioniert.)

Ich bin gespannt, obwohl: das Rezept fordert für Sie zwei Esslöffel Hefe (für 5 Tassen Mehl), mehr als ich jemals in einen Teig vor. Warum macht man es nennen, denn so viel Hefe?

Hat eine angereicherte Teig benötigen immer mehr Hefe? Oder ist es, dass dieses Rezept tötet die meisten der Hefe durch rühren Sie es in heiße Flüssigkeit? Oder ist es wahrscheinlich nur ein Tippfehler, und 2 Teelöffel fein sein würde?

+339
E Story 12.05.2019, 04:13:18

Wenn ich im Begriff war, zu bereiten 100 Teile eines basic-risotto Teil Weg zu beenden, der später in braten Pfannen für die verschiedenen Geschmacksrichtungen, wie würde ich gehen über das tun dies? Was würde ich Kochen einer großen Partie, würde eine Aktie Topf geeignet? Wie viele Kilo Reis könnte ich Kochen in einem Rutsch für beste Ergebnisse?

Auch, Seite Frage, könnte ich ein Gemüsebrühe in einem Tee-Urne und haben Lager auf Tippen?

+314
sunny saurav 08.10.2016, 11:46:35

Ich habe versehentlich verwendet einen Esslöffel zu viel Zitronensaft in einen mediterranen Salat. Die sonstigen Bestandteile sind: Gurken, Tomaten, Minze, Zwiebeln, und Olivenöl, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Oh mein GOTT, ist es Herb. Wie kann ich die balance der Säure, ohne Kompromisse bei der Aroma-Profil? Vielen Dank im Voraus.

+307
dlsamdlam 04.07.2010, 14:48:30

Für Leute mit schlechten Erfahrungen mit Keramik-beschichteten Pfannen, glauben Sie mir, ich bin völlig ruiniert eine Orgreenic-Pfanne und haben da herausgefunden, warum!. Ich benutze einen fast neuen Gasherd und hatte bereits die Einstellung der Skala oder 4, das ist viel zu hoch für diese Art Pfannen. Ich kaufte mir eine neue Pfanne und jetzt nur noch 3 (das bringt die Pfanne eigentlich nur über 255 Grad Fahrenheit. Alles kocht schön darunter Wurst, Eier, Speck, Hamburger und mehr, und ich benutze nichts in der Pfanne, keine butter und schon gar keine spray-on jeglicher Art (garantiert ruiniert, pan). Hoffe, das hilft, Leute.

+274
Questionbun 08.08.2015, 10:09:37

Die anderen Antworten sind ausgezeichnet. Ich will nur sagen, sehr vorsichtige Zugabe von Wasser/Eis auf den Ofen. Sie können erhalten Dampf verbrennt sehr schnell, warp-der Ofen den Seiten und der Unterseite, reißen oder brechen das Glas in der Tür. Ich benutze eine "la cloche", sondern Sorge auch genommen werden muss. Sie unterliegen thermischem Schock, und entfernen sehr heiß Abdeckung, die hat einen kleinen Griff kann eine Gefahr sein. In der Vergangenheit lief ich ein paar Meter Kupferrohre in den Boden des Ofens, und nur nach Abgabe der Teig in den Ofen, habe ich ein baster zu Spritzen Wasser in das kühle Ende der Röhre, kam durch den oberen Rand der Tür. Dies kann auch brennen.

+273
tyager 05.03.2011, 09:15:47

Meine üblichen tricks, wenn ich Sie brauche ein heißes Getränk und wollen zu begrenzen Koffein:

  • Heiße Schokolade
  • Apple Cider
  • Kräuter-Tee
  • Halb-und-halb entkoffeinierten Kaffee/normaler Kaffee

Ich bin damit einverstanden, dass die entkoffeinierten Kaffee Zeug in der Regel schmeckt schlecht, aber ich bin mir ziemlich sicher, dass es die entcoffeinieren Prozess, der macht es schlecht schmeckt, und nicht das Koffein selbst. Wenn Sie stecken bleiben auf Reine entkoffeinierten Kaffee Kaffee Sie können hinzufügen, etwas Kakao zu.

+267
Forrest Venable 14.06.2011, 14:53:53

Warum nehmen Sie ihn ab. Dies ist der leckerste Teil der Lammrücken. Es ist eine komplette Verschandelung eines schönen Schnitt. Wer erfand frenching Lamm-racks und Koteletts sollten gehen Sie zurück zu den Grundlagen was gibt Lamm seinen Geschmack. Ich bin Hase gedrückt, um zu finden, die eine traditionelle, altmodische cut-Stil von einem Lamm Kotelett. Es ist in der Regel auch ein Stück Knochen mit ein bisschen Fleisch von der Größe eines 50cent-Stück befestigt, um es und selten, wie alle get-out. Kein Weg ist. Lassen Sie die Rückseite Riemen auf. Nie nehmen Sie Sie ab. Menschen können, wenn Sie wollen, wenn Sie es zu Essen, aber ich Wette, Sie werden am Ende mit Knochen gekaut, bis zur nackten, wenn Sie nicht. Ich versuche, mich zu lehren, meine Metzgerei, aber er hat einfach nicht bekommen es. Holen Sie sich ein pensionierter Metzger, Sie zu unterrichten.

+262
Saba Saleem 17.04.2014, 20:36:28

Einige Lebensmittel, die als Ersatz für veganer sind in der Tat selten und teuer. Aber für butter und Sahne, da gibt es einfache Ersetzungen. Ihre einzigartige textur und Mundgefühl sind aufgrund der Tatsache, dass Sie Emulsionen von gesättigten Fetten. Sie gehören zu den wenigen natürlich vorkommenden solche Emulsionen, sondern die Industrie Methoden zur Erzeugung von Emulsionen sind weit verbreitet, und die Hersteller schaffen, diese en masse mit billiger Fette wie z.B. raffiniertes Pflanzenöl, und verkaufen Sie für günstige Preise in allen Supermärkten.

Der Ersatz für butter ist die bekannte margarine. Es ist nicht perfekt, und nicht sich Verhalten wie butter in allen Einstellungen, aber es mischt sich sehr gut mit Gemüse püriert, so ist es sehr gut für Ihren Fall. Sie können wahrscheinlich finden einige Marken auch in einem kleinen Lebensmittelgeschäft.

Für die Sahne, können Sie ersetzen Sie pflanzliche "Schlagsahne". Je nach der Gesetzgebung in Ihrem Land, so kann er mit dem Wort für "Sahne" im Titel und nur beachten Sie, dass es ein Gemüse-öl-Produkt in das Kleingedruckte auf der Rückseite, oder haben einen anderen Namen von "cream". Die beliebtesten solches Produkt ist hier der von Unilever hergestellt Rama Cremefine (die gibt es in verschiedenen Variationen formuliert, die speziell zum Kochen oder Schlagsahne), aber ich denke, das wird je nach region variieren. Sie sind in der Regel im Supermarkt verkauft, bestückt in der Nähe des real dairy cream.

Nur weil ein Produkt beruht auf einem pflanzlichen öl, es bedeutet nicht, es ist immer vegan. Manchmal fügen die Produzenten andere Zutaten, und Sie können nicht wissen, ob Sie tierischen Ursprungs. Zum Beispiel, Vitamin D Hinzugefügt, um viele Margarinen, und es ist abgeleitet von der Wolle Fett, also veganer finde es ist auch ein tierisches Produkt. Für jedes Produkt, für eine Behauptung, dass es vegan ist-passend irgendwo auf der Verpackung, oder Kontaktieren Sie den Hersteller. Wenn der normale Margarine und Cremes aus dem Supermarkt sind nicht wirklich vegan, Blick auf die Bio-Marken, es scheint, Sie haben eine bessere chance, vegan.

+201
yashika 01.08.2019, 18:21:07

Zusammenfassung: Don ' T werfen das einweichen mit Wasser.

Erstens, um die Lebensmittelsicherheit Problem, phytohämagglutinin-wird allmählich zerstört, indem Sie Temperaturen oberhalb von 175F oder so. Die FDA hat die referenzierten Studien (siehe S. 254-256), die zeigen, dass 10 Minuten des Kochens, um es vollständig zu zerstören, alle von diesem Gift in Bohnen, obwohl Sie empfehlen, sich 30 Minuten am kochenden Temperaturen, um auf der sicheren Seite. Ja, einige Studien haben empfohlen, das verwerfen der einweichen Wasser zu verringern Mengen von Giften vor dem Kochen, aber es gibt keine Notwendigkeit, solange Sie sicher sind, um Ihre Bohnen an oder in der Nähe von kochendem zumindest für einen Teil der Garzeit.

Auch, genau zu klären, Ihre Aussage über die Temperaturen in der Nähe 170F Steigerung der toxin-es ist wahr, dass die ungekochten Bohnen, die Sie nie erreichen höherer Temperaturen wird die Veröffentlichung mehr des toxins als roh-Bohnen. Allerdings sehe ich bisher nichts in der Literatur, die vorschlägt, ein problem, wenn die Bohnen einige Zeit auf dieser Temperatur so lange wie Sie verbringen mindestens 10 Minuten (vorzugsweise 30 Minuten) in der Nähe von kochendem während der simmering. (So lange, wie Sie Ihre Bohnen sind aktiv simmering für einen guten Teil der cook-Zeit, das toxin sollte abbauen: das eigentliche problem kommt mit langsamen Kocher, die nie Kochen erreichen oder sogar eine anständige köcheln lassen und eventuell eine Konstante Temperatur zu halten, die sich nie erhebt sich über 180F zerstören das toxin.)

Schließlich, ich sollte auch beachten, dass Sie gefragt haben, über die schwarzen Bohnen, und die Sorge mit phytohämagglutinin-ist mehr für die roten kidney-Bohnen und ein paar andere Verwandte Bohnen, wo die Konzentration besonders hoch ist. So gibt es auch manchmal Empfehlungen für die Rückwürfe einweichen Wasser für die spezifischen bean-Typen. Die Konzentration ist deutlich niedriger als bei schwarzen Bohnen, und während es viele einige andere lektine in Bohnen sorgen zu machen, wie lange Sie gekocht werden, gründlich, inklusive dem Kochen für mindestens 10 Minuten, es gibt keinen Grund zur Sorge.


Bezüglich deiner anderen Fragen über Nährstoffe, Blähungen verursachenden Agenten, etc. und die tränken Wasser, und ich zitiere Harold McGee (wer ist auch auf die in eine von Ihr hilfreiche links) aus Auf Essen und Kochen (S. 486-487):

Eine Häufig verwendete Methode zur Verringerung des gassiness von Bohnen zu Kochen Sie kurz in überschüssige Wasser, lassen Sie stehen für eine Stunde, dann verwerfen das einweichen mit Wasser und starten Sie das Kochen mit frischem Wasser. Dies gilt leach-out die meisten der wasserlöslichen Oligosacchariden-aber auch laugt bedeutende Mengen der wasserlöslichen Vitamine, Mineralien, Einfachzucker und Samen-Mantel-Pigmenten: das heißt, Nährstoffe, Geschmack, Farbe und Antioxidantien. Das ist ein hoher Preis zu zahlen. Ein alternative ist einfach längeres Kochen, die hilft, indem es schließlich brechen viel von den Oligosacchariden und Zell-Wand Zemente in verdaulich einzigen Zucker.

In übereinstimmung mit McGee Empfehlungen, die ich in der Regel nicht die Mühe, einweichen auf alle mehr, da, je länger ich koche die Bohnen, je mehr ich brechen die gas-verursachende Elemente. (Auch, außer in ungewöhnlichen Fällen, finde ich einweichen-auch langfristig -- selten spart mir mehr als 30-45 Minuten Kochen, und für die Bohnen, ich werde köcheln lassen für ein paar Stunden jedenfalls, dass doesn ' T scheinen viel helfen.) Unabhängig davon, habe ich nie entsorgen Sie einweichen Wasser, da ich lieber die Erhaltung der Geschmack und die Nährstoffe.

Einige Leute immer noch feststellen, dass einweichen für eine kurze Zeit verbessern textur, oder halten Sie die Bohnen vor dem platzen oder zerreißen oder was auch immer. Wenn Sie feststellen, dass es einen Unterschied macht für Sie, genießen. Aber abgesehen von einer ungeraden batch-hier oder dort, ich fand, dass die am besten strukturierte Bohnen, die ich gemacht habe in der Regel wurden nicht eingeweicht.

Eine andere kleinere Punkt ist, dass, während ich manchmal den Backofen zu Kochen, Bohnen, es gibt keinen Grund, nicht Kochen Sie auf dem Herd so lange, wie Sie einen schweren Topf. Wenn Sie wirklich besorgt über Giftstoffe, bringen Sie Sie zum Kochen in der früh (zwar gibt es immer noch viel Flüssigkeit), aber nach 10-30 Minuten, können Sie schalten Sie Sie ab, um ein köcheln lassen. Es sei denn, Sie neigen dazu, Kochen Sie Bohnen, bis zu dem Punkt, dass Sie platzen und bewirken, dass die Flüssigkeit zu verdicken deutlich, sollten Sie nicht brauchen, um rühren Sie Sie Häufig (oder überhaupt) zu vermeiden, kleben.

Sie können fügen Sie Tomaten oder andere leicht saure Zutaten, sobald die Bohnen sind in der Nähe geschehen, sagen wir für die letzten 30 Minuten oder so. Du hast Recht, die sollte man nicht fügen Sie Sie am Anfang, aber das hinzufügen Sie ein wenig vor dem Ende erlauben kann, Aromen zu durchdringen, die Bohnen mehr (wenn Sie das wollen). Auch die Zugabe von geringen Mengen von Säure gegen Ende wird tatsächlich stärken die Bohnen etwas und bewahren Ihre Struktur, auch wenn Sie überkochen Sie ein wenig.

Ansonsten Stimme ich im Grunde mit all Ihren Ideen, die scheinen gut recherchiert. Finden Sie ähnliche Ratschläge in vielen anderen Fragen finden Sie hier.

+177
flavorix 07.09.2010, 22:40:21

Reisnudeln oder Eiernudeln werden vorbereitet, in eine Schüssel mit heißem Wasser.

Zu Hause, ich machen in der Regel 300-400 Gramm Nudeln etwa 2 Liter Wasser, und das für 4 Personen. Es ist am besten zu irren auf der Seite mehr Wasser, obwohl. Also 100g Nudeln, das ist eine große portion für eine person, in etwa 750 ml Wasser in Ordnung sein sollte. Meine Reisnudeln (3mm) etwa 10 Minuten dauern, bereit zu sein, aber die Zeit wird länger sein für dickere Nudeln.

Würzen ist einfach, wie Sie können mischen Sie einfach einige Gewürze zu Hause und kombinieren Sie mit Sojasauce (oder etwas anderes) und die Nudeln, sobald Sie entwässert das Wasser.

Wenn Sie möchten, dass das Gemüse mit dem Ihr Nudeln, ich bin mir nicht sicher, wie Sie es tun würde. Wenn Sie pre-cut-frisches Gemüse (Karotten, rote Paprika, Frühlingszwiebeln, Champignons), können Sie einfach fügen Sie Sie roh auf Ihre Nudeln und mischen.

Für eine echte hi-tech-Lösung, die Sie bringen könnte, einen kleinen Dampfer und legen Sie es auf der Oberseite der Schale Nudeln mit heißem Wasser. Es ist nicht genug, um zu Kochen das Gemüse, aber es kann Wärme Sie durch ein kleines.

+124
ika27 25.01.2016, 22:26:44

Ich schlage vor, dass du weglassen, das Eigelb von Ihrem Rezept. Fügen Sie zu Ihrem Rezept: scratch Schlagsahne mit 3-Unzen schwere Creme. Die geschlagene Sahne unterheben, nur nach der Faltung der Eiweiße. Ermöglichen die mousse für etwa 3-4 Stunden in den Kühlschrank. Dann pipe oder Schaufel zu dienen und Gläser, wickeln Sie Sie in Plastikfolie. Halten 2-3 Tage.

+107
jeffreypriebe 13.02.2011, 14:31:24

00 Mehl ist in der Nähe von 'plain white flour" in Englisch sprechenden Ländern. Zum Beispiel, wenn Sie wurden in Italien und würde gerne eine Konditorei, die Sie verwenden würden, 00-Mehl. Es ist jedoch sehr schwer zu vergleichen, um 'schlichtes, weißes Mehl', da dieser Begriff nicht sehr gut definiert, und Sie finden sich große Unterschiede in den verschiedenen Marken von plain white.

Technisch gesehen, ist die Einstufung 00, 0, Typ 1 und Typ 2 bezieht sich auf die ash-Ebene in das Mehl, wie geregelt durch das italienische Gesetz. Zum Beispiel, 00 bezieht sich auf eine maximale Asche Ebene von 55%, und wie Sie sehen können aus Ihrem technischen Datenblatt der Caputo passt genau in, dass, da es rund 50%. Wenn Sie nicht vertraut sind, ist es völlig gleichwertig, der T45 (45% Asche Ebene), T55 (55% Asche Ebene) T65 (65% Asche Ebene), etc. Klassifizierung der Franzosen.

Während Asche Ebene ist ein guter Indikator, ich persönlich finde, dass es nicht immer gut beschreiben, was das Mehl wäre gut für. Ich in der Regel wie zu verwenden es zusammen mit protein-Inhalt. Wie Sie sehen können, obwohl diese Caputo ist ziemlich raffiniert (Asche-Ebene 50%), es hat einen hohen Proteingehalt (13%) - Häufig für Körner, angebaut in den sonnigen Plätzen wie den meridionalen Italien - im Vergleich zu den meisten gängigen Supermarkt-00 finde ich. Wahrscheinlich nimmt mehr Wasser auf und hat eine bessere Flexibilität - das ist gut für 'caky' und 'brotig' Dinge, und auch gut für elastischen Teig wie pate brisee aber das Schlimmste für schuppige Vorbereitungen wie Kekse.

+83
Hass 14.09.2017, 05:52:16

Alkohol :-)

El Bulli (und Die Voliere mit El Bulli Rezepte mit freundlicher Genehmigung) dazu dienen, einen cocktail namens "verschwinden barbapapa". Es ist ein modernes nehmen auf eine pina colada, die beginnt mit spherized rum in Kokos-Milch mit Zuckerwatte an der Spitze des Glas dann auf den Tisch, Ananas-Saft gemischt mit cider gegossen wird, durch die Zuckerwatte und das Getränk verwandelt sich in eine pina-colada-wo rum Kugeln explodieren in Ihrem Mund.

enter image description here

+62
Silent Sniper 23.06.2016, 22:30:06

Wenn das Wasser kocht Kartoffeln, die ich gerne mit dem übrig gebliebenen Wasser für Suppen, Saucen usw. Nutzt sonst jemand Kartoffel-Wasser, und wenn ja, wie lange kann es im Kühlschrank aufbewahrt werden? Ich Frage mich, ob es eine "Haltbarkeit" ähnlich hausgemachten Lager.

+30
user515096 14.04.2017, 13:58:17

Hey y ' all - wißt Ihr, wenn splenda caramelizes und schmilzt wie normalen Zucker? Meine Eltern machen eine low-carb, low-Zucker-Diät, und ich würde lieben zu überraschen Sie Sie mit einigen Diät-freundlich Bonbons.

Bin ich Total verrückt nach denken, das könnte funktionieren?

+28
immortaljellyfish 04.04.2011, 09:00:14

Fragen mit Tag anzeigen

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil