Fleisch zwischen 55-65C für 12+Stunden sind ziemlich viel, was Einhörner sind aus. Die textur ist ziemlich unbeschreiblich, Sie halten zusammen wie ein sehr zartes steak, aber mit etwas mehr Druck als mit Messer und Gabel, die Sie flocke wie ein großer braten. Ziemlich erstaunlich Zeug, wenn Sie die Geduld haben. @user110084 der Fisch war nicht gefroren - es wurde verkauft als "frisch" - sah gut aus und Roch normal. Nichts wurde Hinzugefügt, von meiner Seite. Agas sind cool, aber jeder Ofen ist inkonsistent zu einem gewissen Grad, auch Sie. Nur eine 5-Grad-änderung kann einen großen Unterschied machen. Bekomme ich Weg mit dem Wasser und öl, weil ich eine geschlossene Reiskocher. Zuerst, das Wasser dampft die 5 cm gehackte Zwiebeln habe ich in der Menge und wird Sie veröffentlichen Ihre eigenen Wasser. Nachdem es kocht unten ein paar Zentimeter, die ich füllen Sie den Topf mit mehr gehackte Zwiebel und Kochen (Kochen, braten), bis ich schön karamellisierten Zwiebeln für die Zwiebelsuppe. Der temp-sensor verhindert brennen, aber manchmal muss ich fahren ein paar mal, um die Dinge in Braun genug. Ich finde es viel einfacher als messing mit Pfannen oder Backöfen. Gibt es eine Kombination von Milch/Wasser, so dass ich sicher bin, dass die Milch nicht verbrannt werden? @Sobachatina aber für Leute kaufen Supermarkt Eier, Sie wurden wahrscheinlich von industriellen betrieben, wo die Hühner haben keine solchen Luxus Zucker ist ein Konservierungsmittel, so dass, wenn nichts wird es helfen, die horchata, länger halten. Für den smoothie, es war mehr ein Hinweis auf die Tatsache, dass Sie blitz Milch, Reis und verschiedenen Zutaten zusammen und nicht als eine Forderung der Konsistenz. Ich bin mir nicht sicher, das macht Sinn. Funkenbildung geschieht, wenn Sie eine Leiter. Mikrowellen sind nur EM-Wellen, so benötigen Sie eine Leiter zu bekommen, die Wahlen zu verschieben und Funken. Und ohne Wasser, die Mikrowelle wird nicht Hitze nichts nach. Sie brauchen freie Wasser-Moleküle (im Gegensatz zu Eis, das wird nicht funktionieren). In diesem Fall, wenn es keine hohen Metallgehalt, wurde die Mischung entwässert und die Oberfläche heiß genug, um zu fangen das Licht. Sie können versuchen, diese mit Brot. Ich verwendet, um Mikrowellen-Brot etwa 1 minute auf jeder Seite, und dies würde Austrocknen, die Brot genug, um Crunch-sounds! Jetzt wo du es sagst, das erinnert mich an einige mehr relevante details in meinem ursprünglichen Unfall. Ich war versucht, einfach nur die öl-Knoblauch-Geschmack. Nach dem sitzen, und rühren (um das öl gleichmäßig gewürzt ist), merkte ich, ich brauchte etwas mehr öl. Ich habe ein kleines bisschen, gerührt, und bemerkt, es war immer noch zu dick. Vorausgesetzt, es war nur eine Frage des seins zu konzentriert, die ich Hinzugefügt mehr öl wieder ab usw. So, ich habe versehentlich folgte der relativ (für plain old Knoblauch Brot) hinzufügen, das öl langsam und unter Einbeziehung jeder Zugabe, bevor Sie mehr. +1 für mich denken "Was für ein cup? Espresso? Frühstück ein? In einem Edelstahl-Topf . Bringen Sie Wasser zum Kochen bringen, dann sanft legen die Eier in das Wasser für 3to4minutes @Aar Sorry, habe ich falsch interpretiert, die ursprüngliche Frage. Wenn Sie versuchen, zu erklären, die Theorie, die Dinge sind nicht so eindeutig. Eine Menge von dem, was ich gelesen habe auf CoffeeGeek.com, Home-Barista.com und GreenCoffeeBuyingClub.com einfach sagt "verwenden Sie diesen Ansatz, sehen, ob es gibt Ihnen bessere Ergebnisse". Und das ist das, was ich gepostet - wo ich gelandet nach ausprobieren anderer Leute Vorschläge. Bobby - ich Schätze die Kommentare. Schärfer, angezündet, und chewier alles Klang wunderbar. Ich muss zu geben, den Sauerteig zu versuchen. Wenn Sie kämpfen mit hohen Wärme -, empfehle ich Ihnen das Backen Stahl. Es ist ein Spiel-wechsler für home-Ofen neapolitanische pizza. Von Lebensmittelsicherheit, Standpunkt, sollten Sie die crock-pot auf high, um die rohem Hühnerfleisch bis zu Temperatur schneller, dann schalten Sie es wieder nach unten zu niedrig für das Kochen. Eine weitere alternative ist die Hitze, bis die Flüssigkeit separat (eg), Mikrowelle), also es wird nicht so lange dauern zu erwärmen. So bearbeitet, vielen Dank für das feedback. Ich glaube nicht, dass es ein Problem mit der Beträge, die als ungleich, es ist, dass es oft leichter Arbeit in der Flüssigkeit ein wenig in einer Zeit. (wie Sie vielleicht mit einer Mehlschwitze verdickten sauce, so dass Sie nicht haben zu gehen, um die Mühe, wischen wütend, um Klumpen zu vermeiden). Ich habe auch verwendet eine ähnliche Strategie bei der Verwendung von pulverförmigen Getränk mischt. @Clara: Backofen-Temperatur *immer* "schwankt" - das Heizelement ist manchmal an, manchmal aus, halten es in der Nachbarschaft der richtigen Temperatur. 20C ist ein bisschen mehr als ich erwarten würde, obwohl, es sei denn, Ihr thermometer ist sehr nah am element. Yep, ich nutze meine die ganze Zeit, aber sieht aus wie seine ekelhaft. @rackandboneman dann sollten Sie nicht verwenden einen wok - einen schweren Boden wok tun nichts, was eine normale Pfanne nicht tun @Jefromi Sorry, fügen Sie ein off-topic Kommentar, aber ich wollte nur danke für diesen blog-post-link. Es klärt die Dinge, die ich habe darüber nachgedacht. Wurden die gefrorenen oder gekühlten? Haben Sie ein Verfallsdatum? Einfach nur neugierig :) Die meisten rum-Extrakte Alkohol als Zutat. Sie müssen sicherstellen, dass Sie speziell den Kauf eines Alkohol-freien Extrakt. Hat nicht hinzufügen! Es enthielt nur äpfel und Walnüsse. Ich habe die Frage beantwortet, ziemlich genau: es ist im Grunde nur das Kochen bei einer niedrigeren Temperatur. So weit wie sous-vide, ich war nur zu zeigen, gibt es vernünftige alternativen, und deutete an, dass einige der regulatorischen GERICHTSBARKEITEN sind nicht so freundlich. Aber die Arbeit ist der wahre killer. Die Quintessenz ist, dass dies nicht eine gute Idee, und keine Qualität-restaurant würde es machen, wie Jefromi auch nur angedeutet. Wenn Sie noch eine versteckte Frage hinter dieser Frage, bitte Fragen Sie es (vorausgesetzt, es ist beim Thema der Website). Korrektur: Hinzufügen von Salz zum Wasser senkt den Siedepunkt *überhaupt*. Es *löst* das Siedepunkt (wenn auch durch einen trivialen Betrag). Was ist lauwarmes Wasser? Warum nicht einfach schlucken Sie die Pille? Ich weiß nicht, ob es typisch, habe ich noch nie gemacht hot wings (oder Sie gegessen, glaube ich) @amphibient, Kochen ganze Kartoffeln könnte das problem sein. Wenn die Kartoffel spaltet, nachdem Sie stecken Sie es, es ist getan oder Sie haben es in Scheiben geschnitten und nicht gestochen es. Wenn alle Kartoffeln sind nicht immer zur gleichen Zeit ist es aufgrund der mangelnden Homogenität der Größen. :) Annahme richtig, das ist genau das, was ich getan habe. Ich lese deine Antwort so verstanden das es die Masse der Ascorbinsäure, um das Gewicht des Teiges, weil Sie sagen: "für jedes kg des gesamten Zutaten". Das heißt, wenn jemand verwendet, 600 g Mehl und 400 g Wasser, das würde bedeuten, dass die mit 0,5 g Ascorbinsäure 50 ppm. Aber wir haben jetzt gelernt, dass es sein sollte, das Gewicht der Säure auf das Gewicht des Mehls, ignorieren Sie die anderen Zutaten, was bedeuten würde, 0,3 g 50 ppm in diesem Beispiel der Fall ist.

Wenn diese:

[Bild wurde entfernt, da es ein Betrug Bild]

Ist das, was Sie suchen, (wir nennen Sie Толстые блинчики oder Fett Pfannkuchen), dann Backpulver verwendet wird. Ebenso trennen wir das Eigelb und mischen Sie Sie mit dem Zucker, Vanille, Zimt, Sahne und Mehl. Die weiße Schlagsahne getrennt und gefaltet in die Mischung.

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