Natürlich, es war verkocht. Carry-over-Küche ist eine originelle Bezeichnung für ein einfaches Kochen-Regel: erhitzen Sie die Trägheit. Wenn Sie nehmen etwas aus der Pfanne oder dem Backofen, wird weiter wärmer. Als Allgemeine Regel gilt, Fleisch sollte aus dem Ofen genommen zehn bis fünfzehn Grad (F, etwas weniger bei C), bevor Sie "fertig" und dann erlaubt, um sich auszuruhen. Das carry-over wird die Temperatur erhöhen, wo Sie es brauchen. Über die Zeit, die Sie gepumpt, um eine höhere Härte zu. 54-56 HRC ist nicht akzeptabel für ein Messer zu diesem Preis Punkt, IMO - Aktualisierung meiner Antwort. Ich Stimme nicht über oregano... frischer oregano ist viel mehr geschmacklich als getrockneter ein. Vereinbart: wenn Sie gehen, um im wesentlichen tauen Sie, lassen Sie Sie abkühlen, dann wieder Aufwärmen, Sie könnte genauso gut tun es auf Zweck, in einer sicheren Weise. Sie sagen: "das Fleisch selbst ist sicher zu Essen, obwohl niemand Essen würde das grüne Teil". Ist das rein wegen der Farbe, oder schmeckt es schlecht? Nützlich, thanks for sharing. Ich glaube nicht, dass ich Ihr Anliegen teilen, über split-skins. Ich finde es besser, freeze-Beeren statt der prick - alle skins split regelmäßig und beschleunigen die diffusion. Das Ergebnis ist nicht bewölkt - nur lassen Sie es ein paar Tage, und Gießen Sie langsam klarer gin aus dem sediment :) Ich würde versucht sein, Sie in Wasser einweichen für ein paar Stunden zum ersten und entsorgen Sie das Wasser vor dem Kochen. Dies würde nur anfangen, sich zu rehydrieren Sie würde aber nehmen einige der Zucker (insbesondere der auf der Oberfläche), wenn Sie gesüßt. Wenn ungesüßte könnte man aus der Arbeit des Wasser-Verlust und daher Flüssigkeit von Informationen über Ernährung (getrocknete vs. frisch online gefunden). Eventuell noch, wenn gesüßt, aber nicht mit csrbs oder Kalorien und weniger präzise.diese übernimmt auch Sie rehydrieren genau den gleichen Zustand wie frisch. Während ich denke, diese Frage ist wahrscheinlich ein Duplikat, ich bin traurig, dass es schon downvoted. Ich denke, es wäre eine ganz gute Frage, ob es nicht schon gefragt worden. Als eine Angelegenheit von der Tat, die wahrscheinlich doppelt ist extrem stark von Ihnen positiv bewertet werden. @rumtscho ich denke, man definiert "bittersweet" unter "ungesüßt". Ungesüßt ist so ziemlich 100% Schokolade-Likör. Ich bearbeitet.... Ich nehme an, der OP ist auf der Suche nach der Tropfenform aus ästhetischen Gründen. Ich Stimme zwar mit dir, vielleicht gibt es eine praktische Möglichkeit zum erstellen dieser form in der Küche zu Hause? @TimNordenfur - Ja, ich gebratenen Knoblauch auf den Boden des Topfes mit den Zwiebeln, wie mein Erster Schritt. Ich habe gelesen, dass caramelizing die Zwiebeln können auch hier helfen. Kann nicht warten für die nächste charge in der nächsten Woche. Paparazzi, es spielt keine Rolle, wenn Sie es in der Regel, oder wenn Sie kippen, solange es eine Lücke gibt. Wählen Sie die eine, die fühlt sich stabiler an Sie, und Keil, in der der Löffel, wenn Sie wollen besonders sicher. Danke! Wie etwa Regelungen über Rückstände von Dünger? die Hühnerbrühe ist in der Regel salzig, also wahrscheinlich nur Wasser. Auch außerhalb der Saison, in Dosen oder gefroren in der Regel besser, da es eine viel bessere chance, dass Sie tatsächlich nahm in der Saison. Nur der Hinweis, dass alle Rind-und Lammfleisch in NZ ist gras gefüttert. Macht es nicht einfacher zu bekommen prime cuts aber! Ich kaufte es im Januar, und ich glaube, dass es gepresst wurde, im Dezember. Es ist von einem kleinen Bio-grove in der Nähe von Sparta, Griechenland. Ich speichern Sie es in ein Glas Gallone Krug in der dunkelsten Ecke meiner Anrichte, nahm ein cruet zu einem Zeitpunkt, für den Einsatz. Die "Irrlichter" nicht mehr anzeigen, wenn ich versuche, ein Bild zu machen. Das öl nicht riechen oder schmecken ranzig. @greedyscholars ich finde das absolut Quatsch. Römische Küche (ich kommen aus Rom, die durch die Art und Weise) **** eine schlechte Küche, so meiden Sie Knoblauch zugunsten der anderen Zutaten ist **nicht** der Weg zu bewahren Traditionen, wenn es das ist, was wir reden. Sie können kein Ersatz für Knoblauch in der pasta "aglio e olio" ("ajo e ojo" im römischen Dialekt), nur um ein Beispiel zu geben, das ist, wenn man nach den *traditionellen* Rezept. Dann, wenn Sie möchten geben Sie Ihrem Gericht einen modernen Geschmack, Sie können tun, was Sie wollen... Aber das entfernen von Knoblauch (aglio) von "aglio e olio" lässt Sie mit pasta mit Olivenöl... Eventuell sehr feine Eisenspäne. Sie verwenden massivem Eisen anstelle von gelöstem Eisen als bereichernd, weil es verringert Verderb. Froh, ich könnte behilflich sein :-) Hast du ** es zu Lesen? Die abstrakte sagt absolut nichts von Konsequenz. Und die Seite, die ich zitiert ist bei weitem nicht der *einzige* Quelle zu entlarven, Ihre Ansprüche, es ist nur eine, die ist gut geschrieben und leicht zu verstehen. Ich werde mich nicht zur Debatte, das andere als zu sagen, dass die Lebensmittel, die Agenturen sind nicht glaubwürdigen Quellen auf diesem entweder. Oh, Sie sind glaubwürdig über Dinge wie die Sicherheit der Lebensmittel, die getestet werden, in einem Labor, aber völlig nutzlos, wenn es um Gesundheit und Ernährung. Leider dauert es eine sehr lange Zeit für die "konventionelle Weisheit", um aufzuholen mit den Fakten, die ist, warum Sie immer noch sehen, low-sat-fat-Diäten. Pilzsporen sind im Umlauf in der Luft. Es dauert nur eine spore zu land in Ihre Soße, während es geöffnet ist. Sie wachsen bei Kühlschrank-Temperatur.

Die Technik, die ich verwenden (mit laden kaufte Blätterteig) zu arbeiten, ist es ein wenig (etwa 2 Minuten mit warmen Händen tun), dann wieder in den Kühlschrank für ein paar Stunden vor der Verwendung. Das bricht die butter Schichten und gibt eine weniger geschwollene und trockene textur, um es, wenn es gekocht ist.

Um zu vermeiden, sogginess, als Sam schlägt vor, in den Kommentaren, wickeln das Rindfleisch, (beschichtet, die bereits in der Pilz-Füllung) in eine Crêpe, bevor die in Gebäck können Sie die Dichtung in die sogs schön. Ich empfehle eine ordentliche Crêpe-mix und die Zugabe von fein geschnittenem schnittlauch und einer Prise schwarzem Pfeffer. Der trick ist, zu Zielen zu machen, die einen wirklich luftdichten Päckchen.

Wenn Sie das Gefühl wirklich dekadent, können Sie wickeln den beschichteten Rindfleisch zuerst in Schinken, dann den schnittlauch-Pfannkuchen...

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