@Tuomas, ja die Stärke von den Nudeln lösen sich in Wasser. Ich glaube, Ihr "hot date" nicht vergessen, um sicherzustellen, dass die Hände gründlich gewaschen, wenn Sie gehen irgendwo in der Nähe Ihre "sensiblen Regionen" wieder, entweder. Autsch. Ein paar kleinere Probleme mit diesem: Kochen tötet die meisten (nicht alle) Bakterien, und wenn dort sind genügend Bakterien, Kochen kann töten die meisten Bakterien, aber lassen Sie alles, was Sie produziert, hinter (nicht gut isst). Auch: Siedepunkt / ändern kann, den Geschmack einer marinade, je nachdem, wie lange es auf dem Feuer (Kräuter besonders). Es ist interessant, dass mit all dieser Aufmerksamkeit und Diskussion, sehe ich eigentlich niemanden diskutieren, welcher Ansatz erreicht *besser schmeckendes Essen*. Außer vielleicht B Nerone. **Who cares** über die Antihaft-Pfannen gekauft bei Wal-Mart oder J. C. Penny? Ich denke, die Frage ist unvollständig, da wir nicht wissen, ob OPs Motive sind zu einfach zu erhalten sein Bratpfannen so gut wie möglich, oder wenn OPs Absicht ist, tatsächlich die Herstellung der besten schmeckenden Nahrungsmittel. Diese beiden Dinge könnte sehr gut sein, im Widerspruch stehen. @AnishaKaul alles, was gekocht werden kann, in ein Backofen - Fleisch, Fisch, Gemüse, Eierspeisen, Brote, Eintöpfe, alle "Backen" Zeug, Körner... Wenn Sie bereit ist, mit Wärme, ist es wahrscheinlich, existiert in einem Ofen-version, mit sehr wenigen Ausnahmen. Ich habe auch gelesen, Ratschläge für die Zubereitung von roux in einem Backofen. Interessanter Ansatz. Aber gibt es eine Möglichkeit zu vermeiden butter? E. g. non-stick pan? Bei welcher Temperatur kocht man Sie? Das ist toll-genau was ich suchte. Ich mag besonders die Diskussion der Löslichkeit von Ester und Phenole, die gegen das Ende des Artikels. Also, ich kann mich nicht erinnern, dies von Hitchhiker ' s Guide, und ich kann nicht finden, die das Zitat (oder auch kleine Stücke davon) überall auf das internet, geschweige denn im Zusammenhang mit Douglas Adams. Vielleicht bin ich etwas fehlt, aber... wo hast das her? Die top-Antwort hier sagt genau das - es beinhaltet sogar das Bild. Haben Sie sich überlegt, einen Kuchen Rezept, das fordert weniger öl, wenn Sie nicht möchten, verwenden Sie eine Tasse öl? Auch macht es einen großen Kuchen oder eine Torte mit einer kleinen portion? Es sei denn, Sie planen, Essen die ganze Sache selbst, Sie werden nicht downing, dass viel öl. Ich Schätze all die sorgfältigen Abklärungen in Frage. Ein Hinweis: Grillen ist nicht in der Regel nur die direkte Flamme auf der einen Seite der Nahrung. Die Wärmequelle ist in der Regel etwas entfernt von der Nahrung, so dass es die Luft erwärmt, die Erwärmung der Nahrung, und es kann eine Flamme oder einfach heißen Kohlen. Setzen Sie Ihr Essen in der Flamme ist ein guter Weg, um es auf das Feuer. @Mien: Sie werden bemerken einen Unterschied in den Proportionen, in der die Rezepte. Kuchen in der Regel zu einem viel höheren Anteil von Fett und Mehl, als Brot hat. Und all das kneten ist für die gluten-Bildung: Brot gemischt ist, *weit* mehr als Kuchen oder quickbreads. Wenn Sie Ihr Brot eher krümelig ist und ohne die strukturelle Integrität, vielleicht möchten Blick in einen höheren Eiweiß-Mehl...Auf der anderen Seite, wenn Sie können nicht kauen, vielleicht möchten Sie den anderen Weg gehen ;) @Joe: noch Nie in den USA, aber ich bin mit Ihnen, denn ich habe die gleiche Neigung zur Hackfleisch wird in Supermärkten verkauft hier: Rosa Rotz, Boden, von welchem bit Sie die hatte, herum, fettig (auch die von Rinderhackfleisch), und nirgendwo in der Nähe frisch. Ein Schritt ist der "pre-seasoned" mince, wo das Fleisch ist schon "erzogen Geschmack" mit einem "Gewürz-Mischung", die in der Regel läuft darauf hinaus, viel Salz und viel jede rote oder gelb-farbigen Boden ein Gewürz, das verstecken, den tatsächlichen Zustand des Fleisches. Brrrrrr. Warum gehst du davon aus, dass der Schmelzpunkt und die Temperatur der Bildung eines crystal Reports-Typ sind die gleichen? Kommerziellen Erdnussbutter *oft* eine Tonne Zucker.... Am häufigsten, aber Sie können kaufen, kann nur Grund auf Erdnüsse wie Erdnussbutter in der Filiale. Ja, das funktioniert Super. Ein Tipp: Sie müssen nicht wirklich brauchen, um zu Kochen Sie Sie für 30 Sekunden, noch 5 Sekunden ist genug, um lösen der Haut. Es sieht wie ein Problem mit dem bekommen von der Hitze in die Mitte. Gibt es irgendwelche Schrauben, die Sie können anziehen? @Sobachatina, wenn ich mich richtig erinnere, das klassische experiment wurde durchgeführt von Dr. Ed Wood, der Autor von *Welt Sourdoughs von der Antike*. Im Grunde wollte er erzeugen einen authentischen Sauerteig aus ägypten, mit den Mikroben von dort, so dass er sterilisiert alle seine Geräte und Zutaten, einschließlich Bestrahlung des Mehls. Als er nach ägypten ging, machte er sich Mischungen von sterilen Mehl und Wasser zu erfassen lokalen Organismen, und die überwiegende Mehrheit habe nichts oder verrottete. Finden Sie andere Konten über das Netz von Menschen, die mit anderen Sterilisationsverfahren--wenn das Mehl ist steril, fast immer fehl. Dies ist etwas irreführend, da Salz und Koscheres Salz sind nicht das gleiche. Aber trotzdem +1 für die Beantwortung der Frage richtig. @Catija Genau. "In jedem steak, das ich gekocht habe aber es bleibt Brocken von festem, rohem Fett, die Ruinen das Gericht" nicht berechnen. Tatsächlich, die meisten Kessel erkennen, dass das Wasser kocht, von der Dampf-Heizungs-Bimetall. Das ist, warum Sie Kochen, trocknen, wenn Sie Sie ausführen, die mit dem Deckel zu öffnen. Hier gehen Sie: speichern Sie Sie sous vide (unter Vakuum, ohne Atmosphäre). Das wird zumindest zu stoppen oxidativen rancidification, wenn keine hydrolytische rancidification. ... mein starker Verdacht ist, dass was fehlt auf dem Rezept ist "glutenfreies Mehl". Es ist ein Ort um die Ecke von mir, der es macht, aber es ist nicht auf der regulären Speisekarte. Ich denke, es ist eine Besondere Ordnung. Auch, ich glaube nicht, das zu erwähnen, weil es nicht unbedingt weiß pizza-Verwandte, aber in manchen teilen der Welt nutzen andere Saucen neben Tomaten -- ich glaube, in teilen von Ost-Asien (möchte ich sagen, Hong Kong) barbecue-Soße ist Häufig, und auch in Kuba, die Sie offenbar verwenden Senf, mit oder ohne Tomatensauce. Herzlich willkommen! Rezept Anfragen sind off-topic. Allerdings, wenn Sie suchen Rezepte für Kartoffelgratin Kartoffel-Kugeln sollten Sie finden, was Sie suchen. Ich denke, das Lesen Verkostung und Gefühl sind erforderlich, um zu Kochen, in dem Sinne gemeint das F.. Sie können t wirklich sagen, was ist real, z.B. Gulasch. Wenn es passiert, dass Sie finden, zehn sehr ähnliche Rezepte, oder habe einen ungarischen Freund oder vielleicht einem österreichischen und geben Sie Ihnen etwas von der Großmutter, dann sind Sie in die richtige Richtung. @abbyhairboat würde ich es nennen, mittlere-niedrige Hitze, aber ich denke, das wichtigste ist, Freunde zu machen mit Ihrer Wärmequelle und Ihrem pan, und optimieren Sie die Hitze, bis Sie etwas finden, die funktioniert.
Ich würde empfehlen, mit 'cream' und die Vermeidung von diesem tag völlig.
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