Fragen mit dem Tag 'cocktails'

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Weiß jemand, wie man ein Sous-Vide-Stil Kochen Schiff?

Das Letzte Jahr war ich in kulinarischen Schule (2014) mein chef-Instruktor war sehr gespannt auf culinology und die neuen Innovationen, die Schwellenländer waren und werden genutzt werden Häufig in der Industrie, wie zum Beispiel Sous Vide oder "unter Vakuum" in Französisch. Ich Frage mich, wenn jemand hat zu kommen mit einer Lösung für den Erhalt eines dieser Kochutensilien, ohne zu gehen und verbringen eine Menge Geld. Wenn ja... Was brauche ich für eins machen? ...
11.06.2014, 03:23:08
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Honig-fermentierter Knoblauch, die über Nacht offen bleiben

Ich bin fünf Tage oder so in den Prozess der Honig-Vergärung einen Stapel von Knoblauch. Nahm die Dose heraus zu lassen, rülpsen Letzte Nacht, aber dann verließ Sie offen auf dem Küchentisch und nur dann umgesetzt werden, in den morgen. Muss ich alles wegwerfen jetzt? Besonders besorgt über Botulismus... ...
16.02.2015, 10:38:30
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Kann ich ersetzen Sie weißen Wein-Essig Balsamico-Essig in eine steak-marinade?

Ich bin nach einem Rezept für ein Rindfleisch-marinade. Sie ruft für 1/4 Tasse Balsamico-Essig. Allerdings, ich habe nur roten und weißen Wein-Essig und Apfelessig. ...
17.11.2015, 12:59:21
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Restaurant: Wie lange können die vorbereiteten Speisen (schneiden, Gemüse, Beilagen, etc.) gespeichert werden, bevor Sie weggeworfen werden?

Ich bin daran interessiert, herauszufinden, ob die Linie Köche oder prep prep Köche mehr als das, was erforderlich ist, in einem bestimmten Tag für ein restaurant, und dann einfach halten Sie die extras in den Kühlschrank? Oder wird das Essen vorbereitet und eingesetzt oder geworfen, jeden Tag? ...
13.12.2016, 08:10:55
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Wie sollte ich reinigen meine Metall-mesh-Tee-Sieb?

Ich habe eine dieser teeli Teesiebe, und es ist wunderbar. Es ist ein sehr feines Metallgewebe-Korb mit Kunststoff-Rahmen. Ich habe es für vielleicht 10+ Jahre und es funktioniert immer noch gut nach dem aufbrühen tausend Tassen Tee. Das Problem: Jedoch, es scheint, dass die Metall-Netz ist langsam "verstopft" oder so. Der Tee immer noch schwingt in Ordnung, aber es ist mehr anfällig für verschütten und Tropfen, weil Wasser nicht passieren so schnell. Wie sollte ich die reinigen das Ding? Was ich versucht habe... Ich in der Regel nicht die Mühe, es zu r ...
05.11.2016, 15:45:53
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Werden schreckliche Dinge passieren, wenn ich ersetzen Sie einen Teil oder alle der raffinierte Zucker in diesem Rezept mit Malzextrakt?

Siehe das Rezept: https://www.howtocookthat.net/public_html/giant-mars-bar-recipe-milky-way-bar/ Ich bin Planung um einen Kuchen zu machen auf der Grundlage der Zero Candy Bar für Vater 's Tag, weil es mein dad' s Lieblings-und Sie sind nicht immer verfügbar in den Läden hier in der Nähe. Das nougat in die Null bar ist leicht schokoladig, hat aber einen viel stärkeren Malz Geschmack und ist sehr zäh sind-insbesondere im Vergleich zu den nougat in eine Milchstraße-bar, zum Beispiel. Also ich versuche s ...
27.08.2017, 04:54:32
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