Fragen mit dem Tag 'fermentation'

Fragen für Rezepturen ("Rezept-Anfragen") ist off-topic, diskutieren, ein vorhandenes Rezept zu bewerten oder zu beseitigen Probleme ist absolut ok. @dandavis Warum hast du die Backen etwas, das abgelaufen war? Ich ...
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Rindfleisch in mein Gulasch nicht zart

Mein Sohn ein Rindfleisch-Eintopf Letzte Nacht und brachte es zu mir heute. Das Fleisch, welches er verwendet, nicht zu zart. Ich bin 79 Jahre alt und das Fleisch ist einfach nicht leicht für mich zu Essen. Ich will versuchen, es in meinem Schnellkochtopf zu machen, mehr an der Ausschreibung für mich zu Essen. Wird, dass die Arbeit? Oder gibt es eine andere gute Weise, zu machen es zarter? ...
11.01.2017, 02:44:31
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Was für Gemüse soll ich ein japanisches curry?

Ich bereite gerade meine erste Japenese Curry (Cheaten unglaublich über den S&B Golden Curry Medium Hot box) und es schlägt das hinzufügen von "Gemüse", ohne tatsächlich das anzeigt , was Gemüse hinzufügen andere als Zwiebeln. Vorausgesetzt, der Zugang zu akzeptablen Supermärkte (asiatische und normalen australischen) was Gemüse (normal und/oder exotische), machen das beste Kompliment für ein curry wie dieses? ...
22.11.2017, 07:41:00
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Mein Olivenöl nicht erstarren in den Kühlschrank. Ist es fake?

Nach der Lektüre über Skandale verfälscht (und manchmal falschen) Olivenöl, beschloss ich zu testen, eine Flasche Bertolli Olivenöl. Bertolli insbesondere verklagt worden für den Verkauf von gefälschten Olivenöl und erfolgreich abgewehrt Falle, indem Sie behaupten, Ihre Lieferanten betrogen Sie. Die Flasche hatte etwa eine Unze übrig. Ich legte es in den Kühlschrank für etwa 11 Stunden, und es ist immer noch flüssig. Von meinem Verständnis, Olivenöl sollte verfestigen in den Kühlschrank stellen. Ist dies ein Beweis, dass das öl nicht real war Olivenöl? ...
23.08.2014, 11:45:06
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Was sind die Grundlagen und Möglichkeiten der Salzlake Fleisch, z.B. Huhn?

Was sind die Grundlagen und Möglichkeiten der Salzlake Fleisch, z.B. Huhn? Ich aß in einem restaurant in Santa Fe, das sich in der Aufzucht und das Huhn war erstaunlich. Id gerne wissen, was der Prozess ist und wie viel Veränderung es gibt. ...
26.05.2011, 03:28:40
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Wie passe ich für ein Rezept zum Backen im Ofen statt auf dem grill?

Ich habe ein Rezept für das Grillen von einer Birne knackig, dass Anrufe zum Grillen für 15 bis 20 Minuten über Indirekter mittlerer Hitze. Kann ich stattdessen Backen Sie diese im Ofen? Bei welcher Temperatur sollte ich Backen? ...
27.12.2013, 11:33:43
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Wie kann ich ersetzen äpfel mit Pfirsichen?

Ich habe ein Rezept für eine Niederländische apple pancake (im Grunde anbraten, äpfel, machen Teig und Ort in der Pfanne, fügen Sie die äpfel, Backen), dass ich versuchen wollte mit den Pfirsichen. Aber meine Schwester meint, es werde sich viel zu nass/matschig mit den Pfirsichen. Mein Gedanke ist weniger reifer Pfirsiche oder sautieren weniger Zeit. Wird, dass die Arbeit? Wie kann ich ersetzen Sie die äpfel mit Pfirsichen? ...
19.08.2019, 12:20:01
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Nicht einweichen trockenen Bohnen vor dem Kochen, verhindern Blähungen?

Es gibt alle Arten von Meinungen, ob oder nicht einweichen Bohnen trägt zur Verringerung von Blähungen. Einige sagen das hinzufügen Dinge wie Backpulver, Zitronensaft, Salz, oder andere Dinge, um das Bad hilft die Wirkung. Einige sagen, das einweichen in einem warmen Wasserbad ist effektiver als ein Kaltwasser-Bad. Andere sagen, es gibt keinerlei Auswirkungen. Meinungen der Lebensmittel-Spalte Redakteure und Blogger (und auch Nutzern von Erfahrenen Rat!) scheinen zu divergieren erheblich. Dieser sagt mir, möglicherweise gibt es wenig Konsens in der öff ...
18.06.2016, 18:12:32
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Wie mache ich Backe chocolate chip cookies, wie U-Bahn?

Ich will eine Schokolade-chip-cookie-wie die U-Bahn hat. Diese cookies haben eine glatte Oberseite und zähe Beschaffenheit. Ich habe ein Rezept für 3/4 Tasse Fett, 0.5 Tasse Zucker 0,5 Tasse brauner Zucker, 3/4 Tasse Mehl, 1 ei, 2 TL Extrakt. Ich bekomme einen halb steifen Teig, aber auch an einem luftigen Plätzchen, nicht so dicht wie U-Bahn. Ich benutze Raumtemperatur margarine. Ich habe versucht, Plätzchen zu Backen, mit 2 Eiern und mit 1 ei, aber Sie kommen immer faltig oben, nicht so steif. Ist es möglich, dass ein ei und ein Eigelb funktionieren würde? (Ab ...
19.06.2018, 23:07:32
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Wie viel Fleisch ist in einer wilden Kokosnuss?

Ich Frage in Bezug auf diese Antwort , die ich bin workin auf im Worldbuilding. Ich kann schauen, bis Sie die Nährwertangaben auf Kokos und gibt Werte für die 100-Gramm-Portionen. Aber wie viel Gramm von dem Zeug ist in einem (wilden!) Kokosnuss im Durchschnitt? Angenommen, Sie benötigt, 1000 g frische shreaded Kokosnuss für ein Rezept. Wie viele Steinfrüchte besteht würden Sie kaufen? ...
13.02.2012, 16:22:25
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