Fragen mit dem Tag 'please-remove-this-tag'

Ich mag deine Antwort, aber ich denke, es gibt zwei einfache Punkte beschreibt es in solchen details, dass Sie möglicherweise nicht sofort dem Leser klar. Sie sind: Wenn Sie mischen, Hefe und Backpulver ...
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Was sind einige Methoden im Umgang mit Sauberkeit bei der Arbeit mit rohem Hühnerfleisch, Schweinefleisch, etc.?

Ich bin super paranoid, wenn Sie sich vorbereiten/Kochen Huhn, Schwein, etc...vor allem jetzt, wir haben einen 11 Monate alten kriechen herum. Also, ich bin ständig versucht, wachsam zu sein über halten das rohe Fleisch prep Bereich beschränkt und ich bin ständig waschen meiner Hände mit heißem Seifenwasser. Wenn Sie beobachten Sie die Köche im Fernsehen, dass Sie grundsätzlich wischen Sie Ihre Hände auf Ihre Schürze, wischen Sie die Schnittflächen mit einem Tuch, etc. Ich sehe kein system oder Verfahren für die Dinge zu halten, Sanitär. Irgendwelche ...
15.04.2014, 19:19:22
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mit Kochen Propan-Fackel seitlich gehalten

Ich habe erworben, Benzomatic Fackel zu befestigen, um einem Propan-tank zu verwenden, wie ein Kochen Fackel. Es ist eine Warnung, dass der Behälter müssen aufrecht gehalten werden und bei deren Nutzung. Die Erklärung ist, dass beim kippen die Flüssigkeit unterhalb der gas trägt der Flamme, so dass es extra warm-und fügt unverbrannter Kohlenwasserstoffe auf die Lebensmittel, die probiert werden können und kann ungesund sein. Kann jemand mir einige Hinweise? Es ist extrem schwierig, zu versuchen, die Fackel in eine a ...
15.10.2018, 04:47:22
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Gibt es ein chemisch-frei, hausgemachte Ersatz für deli?

Kinder Essen Wurst lustig, ob allein oder in sandwiches. Ich vermeide salamis als Ihre (gesättigt) Fettgehalt ist Auffällig und bedenklich, sondern sogar die besseren, wie capocollo, sind immer noch voll mit Chemikalien, MSG, Natrium-erythorbate, und Natrium-Phosphat anwesend in jenen, die behaupten, überlegen zu sein, denn Sie enthalten keinen Weizen. Die nächste beste option ist, um zu bereiten meine eigene Fleisch, schneiden es möglichst Dünn, wie ich kann, und dass die Verwendung. Leider werde es notwendig se ...
19.06.2018, 01:16:41
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Pasta-Teig für orecchiette

Ich habe frisches ei-basierte pasta schon ein paar mal schon. In der Regel verwendet, Marcella Hazan ' s Rezept. Nun habe ich machen wollte, die orecchiette, die ist ohne ei (also nur Mehl+Wasser(+Salz)). Ich dachte, der Teig, den ich gemacht habe stellte sich heraus in Ordnung. Geknetet >5 Minuten. Wenn ich "eingeführt", um diese dünne Würste, die Sie brauchen, um machen, orecchiette, den Teig immer nachvollzogen/gestreckt zurück viel. Versuchte, orecchiette war erfolglos. Ich habe versucht, um Abhilfe z ...
06.01.2020, 19:54:04
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Was macht Kaffee schleift Waschbecken in einer french press?

Wir verwenden drücken Topf, um Kaffee zu Hause, und in der Regel nach einem 3-minütigen steilen, die Gründe sind schwimmende an der Spitze, aber mit dieser Tasche von Bohnen, die wir bekamen, sind Sie alle wieder auf den Boden. Der Kaffee im Grunde schmeckt normal. Vielleicht ein wenig Dünn, aber das könnte leicht den braten. Warum würden die meisten Kaffeesatz schwimmen, aber diese sinken? Gibt es etwas falsch mit diesen Bohnen? Wir verwenden ein burr mahlwerk und hatte sich nicht verändert, die grind-Ei ...
17.02.2013, 00:02:12
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Warum funktioniert meine Sauerteig-starter haben in der Spitze die Flüssigkeit getrennt vom Mehl?

Warum funktioniert meine Sauerteig-starter haben in der Spitze die Flüssigkeit getrennt vom Mehl? 2 Tage nach Beginn einer neuen, einer Flüssigkeit (Wasser) erschien auf der Spitze der es, so schien es, nachdem ich fütterte es das erste mal. Zu füttern, habe ich verworfen, die Hälfte der starter und dann habe ich 5 El Mehl und 5 El Leitungswasser zu füttern. Dann, am nächsten Tag die Flüssigkeit erschien wie die. Ich glaube nicht, dass es OK ist, so habe ich verworfen, die Flüssigkeit und wartete dann eine volle 2 ...
12.02.2011, 11:39:10
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Wird Fleisch Geschmack in Ordnung, wenn ich koche es in einer Pfanne, wo die übrig gebliebenen fond scheint verbrannt?

Ich habe festgestellt, dass nach 2 Chargen der Hähnchenbrust, den fond in der Pfanne genügend Zeit, um den Brennvorgang zu starten, so dass die Dritte charge wird ein wenig schwarz und beginnt zu schmecken verbrannt. Bedeutet es, ich sollte ablöschen oder wasche meine Pfanne alle 2 Stapel, um sicherzustellen, dass ich nicht bekommen eine verbrannte Geschmack? ...
10.05.2010, 06:20:39
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Kann ich rohe Leber einfrieren und Fleisch?

Ich bemerkte, dass mein Freund friert rohe Leber, rohes rotes Fleisch, und rohes Huhn. Ich habe die intuition, dass das Fett schlecht geht (durch lipid-peroxidation), auch wenn eingefroren. Allerdings bin ich mir nicht sicher, ob das ist schlecht für das Essen in Bezug auf Qualität und Sicherheit. So kann ich einfrieren, diese Dinge raw? ...
26.08.2015, 02:23:24
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Wie lange ist die längste ich kann langsam Kochen Schweinefleisch Schulter?

Jeder scheint zu sagen, "niedrig und langsam" für Schweinefleisch Schulter. 225f oder 250f für 8 oder mehr Stunden. Was ist die längste / tiefste können Sie tun? (ohne großes Risiko von Krankheiten) z.B., was passieren würde, wenn Sie Tat, 225, für 24 Stunden? etc. EDIT: nehme eine 10 LB Schweinefleisch Schulter (etwa 4,5 kg) TIA ...
19.09.2013, 00:18:36
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Wie professionelle Bäcker-Griff-rotierende-Tablette während der Massenproduktion von cookies/muffins/Kuchen/etc.?

Eine weithin empfohlene Tipp ist, dass man (swap) drehen Sie Ihr Backblech(s) auf halbem Weg durch Backen (fördern sogar Kochen). Ich Frage mich, wie professionelle Bäckereien (gelesen: nicht die Fabriken, die tatsächlichen Bäckereien) Griff diesen Vorgang, wenn die Masse mit Dingen wie muffins, cookies, etc.? Ich bin unter dem Eindruck, einen echten Bäcker nicht mit 1, sondern vielleicht 4+ Wechselrahmen der Ware in einer bestimmten Backen. Das scheint wie eine Menge von Fach (swapping) - und drehbare... Oder bin ich etwas fehlt? ...
27.01.2012, 23:07:16
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